---
title: "Ruì'ān qīngmíngzǎo"
url: https://thetea.app/mg/article/rui-an-qingmingzao
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruì'ān qīngmíngzǎo (瑞安清明早)

**Rui'an Qingmingzao** (*Ruì'ān qīngmíngzǎo*, 瑞安清明早) — dite avy amin'ny karazana masaka aloha indrindra mitovy anarana amin'ny kaominina an-tanàn-dehibe Rui'an (瑞安市), faritra an-tanàn-dehibe Wenzhou, faritany Zhejiang. Ny anarana dia an'ny karazana: «清明早» — «alohan'ny Qingming», ny tsimoka dia efa vonona hotsaingaina na dia alohan'ny fety Qingming aza. Nanomboka tamin'ny 2012, ny «瑞安清明早» dia mari-pamantarana ara-jeografika. Ny famaritana dia miresaka ravina maitso mavomavo mivalona mafy, ary ny mombamomba ny karazana dia miresaka dite maitso nendasina, saingy antontan-taratasy mamaritra ny kilasin'ny vokatra eo ambanin'ny mari-pamantarana dia tsy hitako. Noho izany, ny lahatsoratra dia napetraka ao anatin'ny sokajy fa tsy ao amin'ny lahatahiry kilasy.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Ny kilasy dia tsy voafaritry ny antontan-taratasy. Ny «清明早» dia anaran'ny karazana fa tsy kilasy, ary ny fisoratana anarana ny mari-pamantarana ao amin'ny kilasy faha-30 amin'ny vokatra dite dia tsy manonona kilasy. Ny mombamomba ny karazana dia milaza fa isan-taona dia mihoatra ny 30 taonina ny dite maitso nendasina Wenzhou (温炒青, *wēn chǎoqīng*) no vokarina avy aminy, ary ny famaritana ny endriny — tsipika maitso mavomavo mivalona mafy, ranom-boankazo maitso malefaka — dia mifanaraka amin'ny dite maitso. Saingy ny karazana masaka aloha dia tsy mamaritra kilasy: avy amin'ny karazana Wenzhou Wuniu Zao dia vita ny dite maitso sy dite mena.
* **Sokajy:** Dite amin'ny karazana klona masaka aloha indrindra; mari-pamantarana ara-jeografika (2012). Ny gazety eo an-toerana dia mampiditra azy ao anatin'ny «dite malaza efatra any atsimon'i Zhejiang» (浙南四大名茶).
* **Fiaviana:** Sina, faritany Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), faritra an-tanàn-dehibe Wenzhou (温州, *Wēnzhōu*), kaominina an-tanàn-dehibe Rui'an (瑞安, *Ruì'ān*).
* **Faritra:** Ny tahiry mari-pamantarana faritany dia manondro ny kaominina an-tanàn-dehibe Rui'an ho toy ny fizaràn'ny tompon'ny mari-pamantarana; ny fetra ara-dalàna ny faritra dia tsy nohadihadiana.
* **Koordinàta ara-jeografika:** Ny faritra lehibe dia ny vohitra Gaolou (高楼镇), manodidina ny 27° latitude avaratra, araka ny filazan'ny «Wenzhou ribao»; tsy misy koordinàta marina ny faritra ao amin'ny loharano hita.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Angano momba ny hetra.** Ny «Wenzhou ribao» (温州日报, 2025) dia manoratra fa tamin'ny andron'ny tarana-mpanjaka Ming dia natao hetra ho an'ny lapan'ny mpanjaka ny «瑞安清明早». Antontan-taratasy tamin'ny vanim-potoana Ming izay manamafy izany dia tsy hitako; ny karazana klona mihitsy, araka ny mombamomba ny karazana, dia novolavolaina tamin'ny alalan'ny fifantenana nataon'ny mpamboly dite teo an-toerana ary nekena tamin'ny 1992.
    * **Karazana.** Araka ny mombamomba ny karazana, dia novolavolain'ny mpamboly dite teo an-toerana tamin'ny alalan'ny fifantenana kirihitra iray tao amin'ny kaominina Pandai (潘岱乡); tamin'ny 1992 ny komity Zhejiang momba ny karazana voly dia nanamarina azy ho karazana faritany.
    * **2010–2012 — mari-pamantarana.** Araka ny tahiry faritany Zhejiang momba ny mari-pamantarana ara-jeografika, ny fangatahana dia natolotra ny 29 novambra 2010, ny fisoratana anarana — ny 7 jolay 2012. Mari-pamantarana roa amin'ny kilasy faha-30 no voasoratra anarana: № 8891327 — «瑞安清明早» misy sary, ary № 8891328 — misy pinyin. Tompony — Fikambanan'ny kaoperativan'ny tantsaha Rui'an (瑞安市农民专业合作社联合会).
    * **2019.** Tamin'ny datin'ny tahiry ireo orinasa nahazo alalana hampiasa ny mari-pamantarana dia zero. Ny tahiry dia notazomina hatramin'ny 2019; na nohavaozina ny mari-pamantarana ary mbola miasa ankehitriny, tsy nohadihadiana.
    * **2025.** Ny 1 martsa tao amin'ny vohitra Gaolou dia nosokafana ny vanim-potoanan'ny dite masaka aloha: ny voan'ny ravina vaovao voalohany amin'ny karazana avy amin'ny saha Hongdi, araka ny filazan'ny gazety, dia nentina tany amin'ny toerana fisokafana tamin'ny alalan'ny drone.
* **Anarana:** «Rui'an» (瑞安) — anaran'ny kaominina; «Qingming» (清明) — fety lohataona fahatsiarovana, manodidina ny 5 aprily; «zao» (早) — «aloha».
* **Heviny ara-kolontsaina:** Ny gazety eo an-toerana dia miantso ny dite ho iray amin'ireo dite malaza efatra any atsimon'i Zhejiang, ny mombamomba ny karazana — iray amin'ireo karazana masaka aloha telo ao Wenzhou.

**3. Famaritana botanika sy Akora:**

* **Karazana:** **Rui'an Qingmingzao** (瑞安清明早). Araka ny mombamomba ny karazana: klona, kirihitra, ravina antonony, masaka aloha indrindra, diploida. Ho an'ny fambolena ny mombamomba dia manome soso-kevitra fambolena andalana tokana na roa; amin'ny volana jolay–septambra ny kirihitra dia iharan'ny kongona, ary ny fikarakarana ny saha amin'ny fararano dia tsara kokoa atao aloha kokoa.
* **Akora:** Ny tsimoka lohataona aloha indrindra — izany indrindra no maha sarobidy ny karazana.
* **Fenitry ny fijinjana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita.
* **Fotoana fijinjana:** Alohan'ny fety Qingming, araka ny anarana; tamin'ny 2025 ny vanim-potoana tao Gaolou dia nosokafana ny 1 martsa.

**4. Terroir sy Fomba Fambolena manokana:**

* **Toerana itomboany:** Araka ny mombamomba ny karazana, dia ambolena any amin'ny faritra ambany sy havoana ao amin'ny kaominina Tongxi (桐溪), Pandai, Tongpu (桐浦) ary Zi'ao (梓岙); ny fifandraisan'ireo anarana ireo amin'ny fizaràna amin'izao fotoana izao ny kaominina dia tsy nohadihadiana.
* **Tany:** Mavo-mena (黄红壤), araka ny mombamomba ny karazana.
* **Haavo sy toetrandro:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita.
* **Habeny:** Ny angona dia tsy azo ampitahaina. Ny mombamomba ny karazana dia milaza mihoatra ny 500 *mu* amin'ny karazana ary mihoatra ny 300 arivo kirihitra — ary avy hatrany dia miresaka momba ny fototra kaoperativa dite masaka aloha mihoatra ny 1000 *mu* ao amin'ny vohitra Yingdong, vohitra Gaolou. Ny «Wenzhou ribao» dia manoratra momba ny 11 arivo *mu* saha dite ao Gaolou — 73 % amin'ny sahan'ny kaominina, orinasa dite 22 ary ny sandan'ny vokatra manodidina ny 50 tapitrisa yuan ho an'ny 2024, saingy izany dia ny dite masaka aloha rehetra ao amin'ny vohitra fa tsy ny karazana Qingmingzao irery ihany.

**5. Teknolojia famokarana:**

Antontan-taratasy mirakitra ny teknolojian'ny vokatra eo ambanin'ny mari-pamantarana dia tsy misy ao amin'ny loharano hita. Ny mombamomba ny karazana dia milaza ny famokarana dite maitso nendasina Wenzhou (温炒青); raha izany no vokatra fototra, dia toy izao ny tetika ankapobeny:

1.  **Fipetrahana ny ravina vaovao (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fanamafisana (杀青, *shāqīng*):** Ny hafanana dia mampiato ny oksidasiona.
3.  **Fikoriana (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Fanamainana miaraka amin'ny fanendasana (炒干, *chǎogān*).**

Ity dia tetika ankapobeny amin'ny dite maitso nendasina fa tsy famaritana ny teknolojian'ny Rui'an Qingmingzao. Araka ny filazan'ny 2025, ny Gaolou dia afaka mamokatra isan'andro mihoatra ny 4000 jin ravina vaovao ary mihoatra ny 500 jin dite maina.

**6. Toetra organoleptika:**

Ny famaritana etsy ambany dia nalaina avy amin'ny mombamomba ny karazana fa tsy avy amin'ny antontan-taratasin'ny mari-pamantarana.

* **Endriky ny ravina maina:** Tsipika mivalona mafy, loko maitso vaovao mamirapiratra (条索紧结，色泽鲜绿润泽).
* **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita.
* **Fofon'ny ranom-boankazo:** Maharitra, vaovao, kanto.
* **Tsirony:** Feno, vaovao, misy aftertaste lava.
* **Loko ny ranom-boankazo:** Maitso malefaka, mamirapiratra ary mangarahara.
* **Fanambanin'ny dite (ravina efa nandrahoina):** Mavo-maitso, mamirapiratra; ravina matevina, malefaka, mitovy ary malemy.

**7. Firafitra simika:**

Tsy misy angona fizika-simika ao amin'ny loharano hita.

**8. Toetra mahasoa:**

Tsy misy angona voamarina momba ny vokatr'ity dite manokana ity.

**9. Fomba fanamboarana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite maitso — raha eo am-pelatanana, toy ny amin'ny ankamaroan'ny famaritana, dite maitso avy amin'ity karazana ity.

* **Hafanana ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
* **Fomba:**
    1. Afanaina ny fitaovana.
    2. Apetraho ny dite ary aidino ny rano amin'ny sisiny.
    3. Ny fandrahoana voalohany — aorian'ny 40–60 segondra.
    4. Sotroina, mamela ampahany amin'ny ranom-boankazo.
    5. Ampiana rano indray.
    6. Famenoana indroa na intelo.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite maitso. Amin'ny fonosana tsy misy rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Ny dite lohataona masaka aloha dia tsara kokoa sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy hosoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita.

* **Ahoana no hisorohana ny hosoka:**
    * Ny mari-pamantarana «瑞安清明早» dia misy amin'ny endrika roa — misy sary ary misy pinyin. Araka ny tahiry 2019 dia tsy nisy orinasa nahazo alalana hampiasa azy, noho izany ny mari-pamantarana eo amin'ny fonosana dia tokony hohamarinina amin'ny tompony.
    * Ny «Qingmingzao» eo amin'ny etikety dia manondro karazana; araka ny mombamomba, ny karazana dia maniry any amin'ny faritra hafa ao Zhejiang ihany koa, ka ny anarana tsy misy toerana niaviana dia tsy miantoka na inona na inona.
    * Hamarino fa ny mpamokatra dia avy amin'ny kaominina an-tanàn-dehibe Rui'an.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny anaran'ny dite sy ny anaran'ny karazana dia mitovy: ny mari-pamantarana dia miaro ny anaran'ny kirihitra novolavolaina tamin'ny alalan'ny fifantenana tao amin'ny kaominina iray.
* Ny «Wenzhou ribao» dia manoratra fa tamin'ny 2025 ny voan'ny ravina voalohany amin'ny karazana dia nentina tany amin'ny fisokafan'ny vanim-potoana tamin'ny alalan'ny drone, ary ny iray amin'ireo kaoperativa teo an-toerana dia nividy drone roa — handefasana ravina, hamelomana ny saha ary hiadiana amin'ny bibikely.
* Araka ny tahiry 2019, ny mari-pamantarana, voasoratra anarana tamin'ny 2012, dia tsy nanana mpampiasa nahazo alalana na iray aza.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa:**

* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/mg/article/wuniu-zao)):** Karazana masaka aloha indrindra hafa ao Wenzhou; vita amin'ny dite maitso sy dite mena — Wuniu Zao Hongcha ([乌牛早红茶](https://thetea.app/mg/article/wu-niu-zao-hong-cha)). Ohatra iray fa ny karazana masaka aloha dia tsy mamaritra kilasy.
* **Taishun Sanbeixiang ([泰顺三杯香](https://thetea.app/mg/article/taishun-san-bei-xiang)):** Dite maitso avy amin'ny kaominina Taishun ao amin'ny faritra Wenzhou ihany.
* **Pingyang Huangtang ([平阳黄汤](https://thetea.app/mg/article/pingyang-huang-tang)):** Dite mavo avy amin'ny faritra Wenzhou; araka ny lahatsoratra momba azy ao amin'ity rakipahalalana ity, ara-tantara dia natao tao Rui'an ihany koa izy io.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/mg/article/wencheng-gongcha)):** Mari-pamantarana Wenzhou mifanila aminy misy ny teny hoe «hetra» ao amin'ny anarany, izay ampiasaina hamoahana dite amin'ny kilasy samihafa.

**Ho famaranana:**

Rui'an Qingmingzao — anaran'ny karazana lasa mari-pamantarana: kirihitra klona masaka aloha indrindra avy ao amin'ny kaominina Pandai, karazana faritany nanomboka tamin'ny 1992, mari-pamantarana ara-jeografika nanomboka tamin'ny 2012. Ny famaritana dia mampiseho ravina maitso mavomavo mivalona mafy sy ranom-boankazo maitso malefaka, saingy ny kilasin'ny vokatra eo ambanin'ny mari-pamantarana dia tsy voatonona amin'ny antontan-taratasy hita, ary ny karazana masaka aloha dia mety amin'ny kilasy hafa ihany koa. Ny hetra tamin'ny vanim-potoana Ming dia mijanona ho angano, ary ny isan'ny orinasa nahazo alalana hampiasa ny mari-pamantarana tamin'ny 2019 — zero.