---
title: "qiáomù · guànmù · yèzhǒng"
url: https://thetea.app/mg/article/qiaomuguanmu
lang: mg
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# qiáomù · guànmù · yèzhǒng (乔木 · 灌木 · 叶种)

Ao amin'ny famaritana ny dite sinoa dia misy vondron-teny roa miseho tsy tapaka izay mitovy endrika ka mora mitambatra ho kilasy iray ao an-tsaina. Ny vondrona voalohany dia mamaly ny fanontaniana hoe «manao ahoana ny endriky ny zavamaniry»: 乔木 (*qiáomù*) — hazo, 小乔木 (*xiǎo qiáomù*) — antsasak'hazo, hazo kely, 灌木 (*guànmù*) — kirihitra. Ny vondrona faharoa dia mamaly fanontaniana hafa — «manao ahoana ny haben'ny ravina»: 大叶种 (*dàyèzhǒng*) — ravina lehibe, 中叶种 (*zhōngyèzhǒng*) — ravina antonony, 小叶种 (*xiǎoyèzhǒng*) — ravina kely.

Ireo dia lasia roa tsy miankina. Ny endriky ny zavamaniry dia tsy mamaritra ny haben'ny ravina, ary ny haben'ny ravina tsy midika endrika voafaritra ny satroboniny. Avy eo ny raikipohy karazana sinoa, izay vakina toy ny koordinate amin'ny lasia roa miaraka: 乔木型大叶类 (*qiáomùxíng dàyèlèi*) — «karazana hazo, vondrona ravina lehibe», 灌木型小叶类 (*guànmùxíng xiǎoyèlèi*) — «karazana kirihitra, vondrona ravina kely», 小乔木型中叶类 sy ny sisa. Ny fisafotofotoana dia mipoitra rehefa ny «乔木» dia ampiasaina ho mitovy hevitra amin'ny «hazo antitra» na «ravina lehibe», ary ny «灌木» ho mariky ny akora fambolena mora vidy. Na ny iray na ny iray dia tsy avy amin'ny tena voambolana.

## Lasa voalohany: endriky ny zavamaniry

Ny resaka eto dia ny habitus — ny fomba itomboan'ny zavamaniry raha tsy misy manelingelina azy: misy vatan-kazo lehibe mazava ve, hatraiza ny haavon'ny faritra misy rantsana, manao ahoana ny rafitry ny satroboniny sy ny fakany amin'ny ankapobeny.

- **乔木型** — karazana hazo. Misy vatan-kazo tokana mazava, mitsimoka avo ambonin'ny tany ny rantsany, mety ho avo be ny haavony ary lalina ny fakany. Ohatra mahazatra dia ny vondron-javamaniry ravina lehibe ao Yunnan, izay fanaovana pu'er.
- **小乔木型** — antsasak'hazo, karazana anelanelany. Hita ny vatan-kazo, saingy manomboka ambany kokoa ny rantsany, mibolila kokoa ny zavamaniry. Io raikipohy io no mamaritra karazana Fujian sy Guangdong maro: 凤凰水仙 (*Fènghuáng shuǐxiān*), 政和大白茶 (*Zhènghé dàbáichá*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*) — ao amin'ny famaritana karazana izy ireo dia voasoratra ho 小乔木型.
- **灌木型** — karazana kirihitra. Tsy misy vatan-kazo lehibe na tsy mazava, mitsimoka avy eo am-potony ny rantsana, miezaka avy hatrany miendrika mpankafy ny satroboniny. Eto no misy ny ankamaroan'ny karazana any atsinanana sy afovoan'i Shina, izay iorenan'ny dite maitso: 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 鸠坑 (*Jiūkēng*), ary koa 铁观音 (*Tiěguānyīn*) sy 青心乌龙 (*Qīngxīn wūlóng*) taiwanais.

Teboka lehibe: ny karazana endrika dia toetran'ny karazana na vondron-javamaniry, fa tsy ny endrika hitan'ny maso amin'ny fambolena amin'izao fotoana izao. Ny karazana 乔木型 Yunnan, nambolena tamin'ny andalana matevina ary notetehina ho amin'ny haavon'ny valahana mba hanamorana ny fijinjana, dia hita ara-batana toy ny kirihitra — saingy amin'ny karazany dia mijanona ho hazo. Izany indrindra no atao hoe 台地茶 (*táidìchá*): kirihitra ambany voatete, fambolena andalana, fijinjana milina na tanana haingana — na dia ara-genetika aza izy ireo dia mbola ireo karazana ravina lehibe Yunnan ihany. Ny mifamadika amin'izany koa dia marina: ny karazana kirihitra, raha avela tsy voatete mandritra ny am-polony taona, dia hitatra, ho lasa hazo ary ho avo, saingy tsy hahazo vatan-kazo lehibe.

Noho izany ny «乔木» eo amin'ny fonosana irery dia tsy milaza na ny haavon'ny zavamaniry, na ny taonany, na hoe ny dite dia voajinja avy amin'ny hazo izay niakarana tamin'ny vatany. Izy io dia milaza ny karazan'ny karazana.

## Lasa faharoa: haben'ny ravina

Ny fanasokajiana araka ny 叶种 (*yèzhǒng*) — «vondrona ravina» — dia miorina amin'ny fandrefesana ny ravina matotra: ny halavany, ny sakany ary ny velarany tombanana kajiana avy amin'ireo. Ao amin'ny fomba agronomika sinoa dia ampiasaina ny fikajiana ny velarana amin'ny alalan'ny fampitomboana ny halava amin'ny sakany miaraka amin'ny coefficient fanitsiana, ary ny vondrona dia zaraina amin'ny sanda tokonam-baravaran'ny velarana. Ny tokonam-baravarana voafaritra ao amin'ny torolalana sy rejisitry ny karazana samihafa dia samy hafa ny famaritana azy, ary tsy misy tarehimarika tokana manerantany azo omena eto ho tsy azo iadian-kevitra; ninia tsy nanome fetra isa izahay mba tsy hiteraka fahamarinana sandoka.

Ny zava-dehibe ara-praktika dia hafa:

- Ny **ravina matotra** an'ny karazana ao anatin'ny toe-javatra ara-dalàna no refesina, fa tsy ny fleche ary tsy izay latsaka ao anaty teiera. Ny ravina lehibe eo amin'ny kirihitra dia tsy mahatonga ny karazana ho 大叶种 raha ravina tokana nitombo be izany; ny tsimoka kely eo amin'ny zavamaniry hazo dia tsy mahatonga azy ho 小叶种.
- Ny vondrona dia mifamatotra amin'ny karazana, fa tsy amin'ny andiany iray. Ny karazana iray ihany eo amin'ny tany mahantra, ao anaty alokaloka na aorian'ny fetehana mahery dia manome ravina hafa habe, saingy mijanona ao amin'ny vondrony.
- Ny haben'ny ravina dia mifandray amin'ny karazany botanika: ny endrika ravina lehibe Yunnan dia sokajina ho *Camellia sinensis* var. *assamica*, ny kirihitra kely ravina any atsinanana ho var. *sinensis*. Saingy ny fifandraisana dia tsy fitoviana, ary eo anelanelan'ny roa tonta dia misy spektrum mitohy amin'ny endrika anelanelany.

## Ny fomba itambaran'ny lasia

Ny famaritana karazana ao amin'ny rejisitra sinoa matetika dia endrika toy ny fifamatoran'ny koordinate roa miampy indraindray ny fotoana fiandohan'ny fitomboana. Eto ambany — famintinana ny fitambarana mahazatra miaraka amin'ny ohatra, izay voafaritra toy izany ao amin'ny literatiora sinoa.

| Endriky ny zavamaniry | Haben'ny ravina | Ohatra | Aiza matetika aleha ny akora |
|---|---|---|---|
| 乔木型 | 大叶类 | 勐库大叶种 (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) | pu'er (生 sy 熟), 滇红 |
| 小乔木型 | 大叶类 | 凤凰水仙, 政和大白茶 | 单丛, dite fotsy |
| 小乔木型 | 中叶类 | 福鼎大白茶 | dite fotsy, 红茶, maitso |
| 灌木型 | 中叶类 | 龙井43, 鸠坑, 铁观音 | dite maitso, oolong |
| 灌木型 | 小叶类 | vondron-javamaniry eo an-toerana maro any avaratra sy atsinanana | dite maitso |
| 乔木型 | 小叶类 | endrika ravina kely ao 倚邦 (*Yǐbāng*), 曼松 (*Mànsōng*) | pu'er |

Ny andalana farany amin'ny tabilao no ilay manapotika ny sary an-tsaina «hazo = ravina lehibe». Ao amin'ny tendrombohitra enina tranainy ao Xishuangbanna, indrindra ao amin'ny faritra 倚邦 sy 曼松 mifandray aminy, dia fantatra ny zavamaniry hazo misy ravina hita mazava ho kely kokoa noho ny an'ny vondron-javamaniry Meng Hai sy Lincang mahazatra. Tsy kirihitra fambolena ireo ary tsy karazana atsinanana nafindra: amin'ny endriky ny zavamaniry dia hazo izy ireo, amin'ny ravina — kely na antonony. Ny dite avy amin'izany akora izany dia voafaritra araka ny fomban-drazana ho somary manify kokoa, tsy dia masiaka loatra ary manana hanitra mazava kokoa noho ny profil Meng Hai ravina lehibe, — saingy famaritana fomba izany, fa tsy habe refesina.

Avy amin'izany ny fehin-kevitra lehibe amin'ny famakiana etikety: ny soratra «乔木» tsy misy ny koordinate faharoa dia tsy manome profil tsirony, ary ny soratra «大叶种» tsy misy ny voalohany dia tsy milaza hoe avy amin'ny inona no voajinja.

## Inona no omen'ny ravina lehibe ara-teknolojia

Ny fahasamihafana eo amin'ny endrika ravina lehibe sy ravina kely — tsy ara-morfôlôjia fotsiny. Misy fahasamihafana maharitra amin'ny biôsimian'ny ravina mifandray aminy, izay mamaritra hoe inona ny teknolojia miasa amin'ny akora inona.

Ny endrika ravina lehibe (var. *assamica* sy ny vondron-javamaniry Yunnan akaiky azy) amin'ny ankapobeny dia manan-karena kokoa amin'ny polyphenols sy catechins. Ny fandrefesana karazana manokana izay hita ao amin'ny fitaovanay dia manohana izany sary izany: ho an'ny 凤庆大叶种 dia voatondro manodidina ny 30,19 % polyphenols, 3,56 % kafeinina ary 2,90 % asidra amine; ho an'ny 勐库大叶种 — manodidina ny 33,76 % polyphenols ary 4,06 % kafeinina; ho an'ny vondron-javamaniry ravina kely var. *sinensis* ao amin'ny fitaovana hafa ananay dia voasoratra 22,1–25 % polyphenols miaraka amin'ny 3,86–5,2 % asidra amine. Ireo dia tarehimarika mitokana avy amin'ny loharano samihafa, azo tamin'ny fomba samihafa sy tamin'ny vanim-potoana samihafa, fa tsy santionany azo ampitahaina: tsy hataonay ho fitsipika ny fanapariahana azy, natao ho fanoharana ny filaharan'ny habeny fotsiny.

Ny vokany ara-praktika amin'ny fiaviana polyphenol avo:

- **Ny hasiahana sy ny hamafin'ny dite.** Ny votoaty polyphenols avo dia manome viscosité mazava, mangidy kely ary izay antsoina ao amin'ny voambolan'ny pu'er hoe «herin'ny» dite. Ny 生茶 tanora avy amin'ny akora ravina lehibe matetika dia mafy mihitsy amin'ny tsirony.
- **Tahiry ho an'ny fiovana.** Ny polyphenols dia substrate ho an'ny fiovana oksidativa sy mikrôbialy. Arakaraka ny hamaroan'ny fitaovana fototra no halava sy hamaroan'ny votoatin'ny fahanterana miadana. Izany indrindra no antony iorenan'ny pu'er amin'ny 云南大叶种 晒青毛茶 (*Yúnnán dàyèzhǒng shàiqīng máochá*), akora ravina lehibe maina amin'ny masoandro: ny fenitry ny fiarovana ara-jeografika 普洱茶, GB/T 22111-2008, dia mampifandray mivantana ny vokatra amin'ny akora ravina lehibe Yunnan sy amin'ny faritra 云南, ary ho an'ny 晒青茶 dia mametraka fetra ambany amin'ny votoaty polyphenols 茶多酚 ≥ 28,0 %. Izany hoe ny fitakiana «polyphenols be» eto dia tsy metafôra, fa fenitra isa ao amin'ny soratra fenitra.
- **Ny fahafahana ampiasaina amin'ny dite mena.** Io fiaviana polyphenol avo io ihany rehefa oksida tanteraka dia manome dite mena feno, mamy malt — avy eo ny 滇红 amin'ny fototra akora iray ihany.
- **Ny faharetana amin'ny 渥堆 (*wòduī*).** Ny fermentation mikrôbialy haingana, izay iorenan'ny 熟茶 (nipoitra tamin'ny taona 1970), dia mitaky akora izay haharitra ny filazana mando lava, tsy ho vovoka ary tsy ho very vatany. Ny ravina lehibe matevina dia mety kokoa amin'izany noho ny ravina manify kely.

Ny endrika ravina kely (var. *sinensis*) matetika dia manana tahan'ny polyphenols sy asidra amine hafa, anisan'izany ny 茶氨酸 (*chá'ānsuān*, theanine), izay mitongilana amin'ny asidra amine. Ny vokany:

- **Ny fahatsorana sy ny hamamy malefaka** fa tsy ny hasiahana mahery — izany no iorenan'ny dite maitso any atsinanan'i Shina: asa tsara amin'ny fleche vao, fixation malina, profil «vaovao» fantatra.
- **Ny fahazakana hatsiaka sy ny fahafahana amin'ny latitude avaratra.** Ny kirihitra ravina kely dia mahazaka ririnina izay tsy ahafahan'ny hazo tropikaly ravina lehibe miaina. Ny jeografia dia mamerina izany fahasamihafana izany amin'ny ampahany lehibe: ny endrika hazo ravina lehibe — atsimo sy atsimo-andrefana, ny kirihitra ravina kely — atsinanana, afovoany ary avaratry ny fehikibo dite.
- **Ny mekanika fihodinana.** Ny ravina kely dia mety amin'ny endrika matevina — baolina kely mafy, fanjaitra, endrika fisaka voapetaka. Ny ravina lehibe misy taolana matevina dia tsy mifanaraka amin'izany endrika izany, ary ny teknolojia pu'er dia mandeha amin'ny lalana hafa: ravina malalaka, fihodinana malalaka, fanamainana masoandro, fanerena.

Zava-dehibe ny manamarika fa fifandraisana ireo, fa tsy lalàna. Azo atao ny manao dite maitso avy amin'ny akora ravina lehibe Yunnan, ary misy ny dite toy izany; azo atao ny manao dite mena avy amin'ny kirihitra ravina kely — izany no fianakaviana lehibe manontolo amin'ny dite mena Fujian sy Anhui. Ny lasian'ny ravina sy ny endriky ny zavamaniry dia mametraka fironana, fa tsy fandrarana.

## Fifandraisana amin'ny lasian'ny taona sy ny fambolena

Ao amin'ny pu'er dia saika miaraka vakina amin'ny lasia fahatelo tsy miankina aminy ny raikipohy endrika sy ravina — ny 树龄 (*shùlíng*) sy ny karazam-pambolena. Ao amin'ny fanamarihana anatiny anay dia toy izao no endriky io lasia io:

- **古树茶** (*gǔshùchá*) — hazo zato taona mahery, zaridaina antitra; 乔木, faka lalina; segment premium.
- **大树茶** (*dàshùchá*) — hazo matotra, tanora kokoa noho ny 古树.
- **小树茶** (*xiǎoshùchá*) — fambolena tanora, anisan'izany ny avy amin'ny voa sy amin'ny fototarazo tranainy.
- **台地茶** — kirihitra ambany amin'ny fambolena andalana matevina; akora faobe, fototry ny 熟普 sy ny 生 tsy lafo.

Miaraka amin'ny karazana fiaviana: 野生型 (*yěshēngxíng*) — endrika dia (ny sasany aminy mangidy na tsy azo sotroina), 过渡型 (*guòdùxíng*) — anelanelan'ny dia sy ny fambolena, 栽培型 (*zāipéixíng*) — fambolena kolontsaina. Ary ny fomba famolavolana ny satroboniny sy ny fifantenana: 单株 (*dānzhū*) — akora avy amin'ny hazo iray, 藤条茶 (*téngtiáochá*) — famolavolana satroboniny manokana toy ny «voaloboka».

Mariho ny fihaikana eto. Ny 台地茶 sy ny 古树茶 dia mety ho vondrona ravina lehibe hazo iray ihany amin'ny raikipohy karazana — ny fahasamihafany dia ny taona, ny hamafin'ny fambolena, ny agroteknika ary ny fomba fetehana. Izany hoe ny 乔木型 dia tsy miantoka na hazo antitra na satroboniny malalaka. Ary ny mifamadika amin'izany: ny 古树 amin'ny famaritana dia an'ny endrika hazo, saingy tsy midika izany fa lehibe kokoa noho ny an'ny fambolena manodidina ny raviny, — ao 倚邦 dia mety ho kely kokoa izy io.

Io fihaikana io no loharanon'ny tabataba marketing. Ny teny «乔木» eo amin'ny fonosan'ny dite voafora mora vidy dia mety ho marina ara-dalàna (karazana hazo), na dia akora fambolena voatete aza ny tena izy. Ny voambolana botanika eto dia miasa tsy ho antoky ny kalitao, fa ho mariky ny vondrona karazana.

## Ny fomba famakiana ireo marika ireo ao amin'ny pasipaoron'ny dite

Inona no lazain'ny raikipohy karazana:

- **Vondrona botanika-karazana.** Ny 乔木型大叶类 dia manondro ny fototarazo Yunnan na akaiky azy; ny 灌木型中叶类 — somary manondro ny faribolana karazana atsinanana na atsimo-Fujian.
- **Fironana teknolojia.** Ny akora hazo ravina lehibe dia andrasana hifandray amin'ny 晒青 sy fanerena na amin'ny dite mena; ny kirihitra ravina kely sy antonony — amin'ny dite maitso sy oolong.
- **Fanantenana momba ny firafitry ny dite.** Ny ravina lehibe — hasiahana sy vatana mazava kokoa; ny ravina kely — firafitra maivana kokoa, vaovao. Amin'ny ambaratonga famantarana, fa tsy faminaniana.

Inona no tsy lazain'ny raikipohy:

- **Ny taonan'ny zavamaniry.** Na ny 乔木 na ny 大叶种 dia tsy misy fampahalalana momba ny 树龄.
- **Ny karazam-pambolena.** Ny endrika dia, anelanelany na fambolena kolontsaina — lasia mitokana izany.
- **Ny agroteknika sy ny vokatra.** Fetehana, zezika, hamafin'ny fambolena, fijinjana tanana na milina — tsy hita taratra.
- **Ny haavony, ny fisehony, ny tany, ny vohitra manokana.** Ny vondrona karazana dia tsy mahasolo ny 产区.
- **Ny vanim-potoana sy ny kilasin'ny fijinjana.** Lohataona na fararano, tsimoka iray sy ravina roa na ravina marokoroko — ivelan'ity lasia ity.
- **Ny fanodinana.** Ny raikipohy karazana iray ihany dia manome dite samy hafa tanteraka miankina amin'ny zavatra natao tamin'ny ravina.
- **Ny kalitao.** Na ny iray amin'ireo koordinate enina amin'ny lasia roa dia tsy fanombanana.

Fomba famakiana azo ampiharina: raiso ny 乔木型大叶类 ho adiresy ao amin'ny boky jeneolojika, fa tsy ho hevitra momba ny dite. Manaraka dia mila manontany momba ny taona, faritra, vanim-potoana ary teknolojia ianao — izany hoe ireo lasia tsy voarakotry ny raikipohy.

## Nahoana ireo lasia ireo no nisaraka tamin'ny fiteny andavanandro

Tany am-boalohany ny fanasokajiana araka ny endriky ny zavamaniry sy ny vondrona ravina — fitaovan'ny mpifidy karazana sy agronomista: ilaina hamaritana karazana, handrafetana fambolena, hifidianana tetika fetehana, hikajiana ny fahazakana hatsiaka ary haminanianana ny fahafahana teknolojia. Ao anatin'izany toe-javatra izany dia tsy miandany ny lasia roa: «kirihitra ravina kely» — tsy ratsy kokoa ary tsy tsara kokoa noho ny «hazo ravina lehibe», zavamaniry samy hafa ho an'ny asa samy hafa izy ireo.

Ao amin'ny fitenin'ny dite andavanandro dia nisy fifindrana. Koa satria ny 乔木 ao amin'ny toe-javatra Yunnan matetika dia miaraka amin'ny 古树, ny teny «hazo» dia lasa fanoloana ara-pihetseham-po ny teny «antitra», «dia», «tsy fahita firy», ary ny «kirihitra» — fanoloana ny teny «fambolena», «faobe», «mora vidy». Aorian'ny fifindrana toy izany dia tsy miasa ho voambolana intsony ny voambolana: manomboka mampanantena zavatra izay tsy lazainy izy ireo. Ny fiverenana amin'ny dikany tany am-boalohany — tsy fitiavan-teny tafahoatra, fa fomba hametrahana fanontaniana marina amin'ny dite.

## Izay tsy lazain'ity lahatsoratra ity

Ny fetran'ny fahalalana eto dia akaiky, ary ilaina ny manamarika azy mivantana.

- **Tsy omena eto ny tokonam-baravarana isa amin'ny vondrona ravina.** Ny fikajiana ny velarana tombanana amin'ny alalan'ny halava, sakany ary coefficient dia ampiasaina, saingy ny sanda fetra voafaritra ao amin'ny loharano samihafa dia samy hafa ny famaritana azy, ary tsy manome tarehimarika izay azonay tohanana ho tokana izahay.
- **Ny tarehimarika biôsimia nomena — mitokana, fa tsy famintinana.** Ny fandrefesana karazana ananay (凤庆大叶种 manodidina ny 30 % polyphenols, 勐库大叶种 manodidina ny 34 % raha oharina amin'ny 22–25 % amin'ny vondron-javamaniry ravina kely var. *sinensis*), saingy angona avy amin'ny loharano samihafa misy fomba samihafa ireo, fa tsy santionany azo ampitahaina. Ny famintinana «ny endrika ravina lehibe amin'ny ankapobeny dia manan-karena kokoa amin'ny polyphenols, ny ravina kely dia somary manan-karena kokoa amin'ny asidra amine» dia miorina amin'ny literatiora, fa tsy amin'ireo tarehimarika telo ireo; tsy avadikay ho fitsipika misy isa-jato marina izany.
- **Ny fisarahana botanika var. *assamica* / var. *sinensis* dia tsy fetra binary henjana.** Misy endrika anelanelany, anisan'izany ny 过渡型 amin'ny heviny Yunnan. Firy ny vondrona taksonomika tokony ho sarahina ao anatin'ny *Camellia sinensis* — fanontaniana izay tsy misy toerana iraisana ekena.
- **Tsy milaza izahay fa ny haben'ny ravina dia maminany ny tsiron'ny dite manokana.** Ny fifandraisana dia amin'ny alalan'ny teknolojia, faritra, vanim-potoana ary kilasin'ny fijinjana. Misy ohatra mifamadika isaky ny teboka.
- **Momba ny endrika ravina kely ao 倚邦 sy 曼松 dia milaza fotsiny izahay fa misy izy ireo ary voafaritra ho hazo misy ravina kely na antonony.** Ny fiaviany, ny famantarana karazana marina, ny anjaran'izy ireo amin'ny fijinjana ary ny fahasamihafana biôsimia isa amin'ny mpifanolo-bodirindrina ravina lehibe — ivelan'ny fototry ny angona azonay hamarinina.
- **Tsy fantatray ny fenitra mandrindra ny fampiasana ny teny 乔木 sy 灌木 amin'ny marika dite vita.** Ny GB/T 22111-2008 dia mampifandray ny 普洱茶 amin'ny 云南大叶种 晒青毛茶 sy amin'ny faritra 云南 (faritra 11 sy tanàna ambaratonga provinsy ao amin'ny faritra fiarovana ara-jeografika), saingy fenitra momba ny vokatra izany, fa tsy momba ny fanambarana dokam-barotra momba ny endriky ny zavamaniry. Raha misy fenitra mitokana toy izany, tsy manana ny isany izahay, ary tsy hanamboatra izany.
- **Ny toerana fanasokajiana ny 生茶 dia mbola lohahevitra iadian-kevitra.** Ny pu'er — dite voafermenta aorian'ny famokarana, ara-botanika sy ara-teknolojia dia havana amin'ny fianakaviana 黑茶, saingy tantanan'ny fenitra mitokana GB/T 22111 ary tsy tafiditra ao amin'ny GB/T 32719. Ao amin'ny GB/T 30766-2014 mihitsy dia tsy misy mihitsy ny toerana «普洱»: ao amin'ny andininy 4.6 ny kilasy 黑茶 dia zaraina araka ny faritra — 湖南黑茶, 四川黑茶, 湖北黑茶, 广西黑茶, 云南黑茶, 其他黑茶, ary tsy azo itondrana io fenitra io ho loharanon'ny fampidirana ny pu'er ao amin'ny 黑茶. Ny 生茶 kosa ara-teknika dia akora 晒青 voafora ary tsy 黑茶 henjana, na dia tantanina ao amin'ny fianakaviana 普洱 aza. Adihevitra momba ny fanasokajiana izany, fa tsy momba ny botanika, saingy misy fiantraikany amin'ny fomba famakiana ny famaritana akora.
- **Tsy milaza izahay fa ny 乔木 na 古树 dia midika ho azy dite tsara kokoa.** Ny lasian'ny taonan'ny hazo — lasia vidiny tena izy ao amin'ny pu'er, izay voarakitra ao amin'ny fitaovanay ihany koa, saingy tsy mitovy ny vidiny sy ny fanombanana tsirony, ary ny fifandraisana antony-vokatra eo amin'ny taonan'ny zavamaniry sy ny kalitaon'ny dite amin'ny endriny ankapobeny dia tsy voamarininay.
- **Ny fenotypa sy karazana manokana, toy ny 紫娟 sy 紫芽** (ravina volomparasy, anthocyanes) **na 芽苞**, dia tsy tafiditra tsara ao anatin'ity rafitra lasia roa ity: izy ireo dia voafaritra amin'ny marika hafa. Ny fifandraisan'izy ireo amin'ny vondrona ravina dia tsy dinihinay eto.

## Fampahatsiahivana fohy

- 乔木 / 小乔木 / 灌木 — momba ny endriky ny zavamaniry. 大叶种 / 中叶种 / 小叶种 — momba ny haben'ny ravina matotra. Tsy miankina ny lasia.
- Ny famaritana feno ny karazana — fifamatoran'ny koordinate roa: 乔木型大叶类, 灌木型中叶类 sy ny sisa.
- Ny karazana hazo voatete ho kirihitra dia mijanona ho 乔木型: ny karazana no mamaritra ny karazany, fa tsy ny hety.
- Ny ravina lehibe — polyphenols bebe kokoa, avy eo hasiahana, vatana ary tahiry ho an'ny fahanterana miadana; avy eo koa ny pu'er sy 滇红 amin'ny akora ravina lehibe Yunnan. Ny filaharan'ny habeny: manodidina ny 30–34 % polyphenols ao amin'ny karazana ravina lehibe Yunnan raha oharina amin'ny 22–25 % ao amin'ny vondron-javamaniry ravina kely — miaraka amin'ny fanamarihana fa fandrefesana mitokana ireo.
- Ny ravina kely — tahan'ny asidra amine hafa, fahatsorana, fahazakana hatsiaka, fahafahana amin'ny fihodinana matevina; avy eo ny dite maitso any atsinanana sy oolong maro.
- Ny faningana dia azo vinaniana: ny endrika hazo ravina kely amin'ny tendrombohitra pu'er fantatra dia misy, ary tsy mahatonga ny dite ho «tsy marina» izany.
- Ao amin'ny pasipaoron'ny dite ireo marika ireo — adiresin'ny karazana. Ny taona, faritra, vanim-potoana, agroteknika ary fanodinana dia mandeha amin'ny andalana mitokana sy fanontaniana mitokana.