---
title: "Pínglè shíyá chá"
url: https://thetea.app/mg/article/pingle-shiya-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglè shíyá chá (平乐石崖茶)

**Pingley Shiya Cha** (*Pínglè shíyá chá*, 平乐石崖茶) — « dite avy amin’ny harambato » an’ny distrikan’i Pingley (平乐县) ao amin’ny faritra ara-pitantanana an’i Guilin, faritany mizaka tenan’ny Guangxi Zhuang. Tsy ravina avy amin’ilay hazo dite *Camellia sinensis* izy io: ny antontan-taratasy momba ny fiarovana dia milaza fa akora fototra ny 亮叶黄瑞木 (*liàngyè huángruìmù*) — araka ny loharano fikarohana, hazo avy amin’ny karazana 杨桐属 (*Adinandra*) izy io; ireo hazo dia maniry eny amin’ny harambato, hoy ny filazana malaza, ka avy amin’izany no niavian’ny anarany. Ny ravina dia atsatsika in-telo ary ahorona amin’ny tanana. Ny anarany dia arovan’ny fanondroana ara-jeografika ara-pambolena nanomboka tamin’ny taona 2014 ary toy ny vokatra manana fanondroana ara-jeografika nanomboka tamin’ny taona 2025.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Tsy dite ara-botanika ary tsy anisan’ireo kilasy enina. Ny teknolojia dia mitovy amin’ny dite maitso, saingy ny antontan-taratasy momba ny fiarovana dia tsy manonona kilasy; ireo tranonkala milaza fa oolong ilay vokatra dia tsy mifototra amin’ny fenitra.
* **Sokajy:** Fitsiririhana tsy avy amin’ilay hazo dite; fanondroana ara-pambolena (2014) ary vokatra manana fanondroana ara-jeografika (2025).
* **Fiaviana:** Sina, faritany mizaka tenan’ny Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), faritra ara-pitantanana an’i Guilin (桂林, *Guìlín*), distrikan’i Pingley (平乐, *Pínglè*).
* **Faritra arovana:** Araka ny fanambarana tamin’ny 2025 — ireo faritra be tendrombohitra sy eo am-pototry ny tendrombohitra any atsinanana, atsimo ary afovoan’ny distrika (manodidina ny tendrombohitra Lianhuashan, 莲花山): tanàna ara-pitantanana 27 ao amin’ireo vohitra sy kaominina Yuantou (源头镇), Yang'an (阳安乡), Qinglong (青龙乡), Qiaoting (桥亭乡), kaominina Yao an’i Dafa (大发瑶族乡), Pingley (平乐镇) ary Ertang (二塘镇), ary koa ny toeram-pambolena ala an’i Guangyun (广运林场).
* **Fandrindrana ara-jeografika:** 110°34′–111°02′ E, 24°16′–24°38′ N.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Tang, araka ny lovantsofina.** Ny rakipahalalana Baidu dia mampifandray io zava-pisotro io amin’ilay poeta Li Shangyin, izay tamin’ny taona 848 no nisahana ny andraikitry ny governora tao amin’ny faritra Zhaozhou (昭州, Pingley ankehitriny), sy ny andininy nosoratany hoe «小鼎煎茶面曲池». Saingy ao amin’ilay tononkalo dia resaka fisotroana dite amin’ny ankapobeny, fa tsy momba io ravina io. Ny fanomezana ho an’ny mpanjaka, izay voalaza ao amin’ny rakipahalalana, dia tsy tohanan’ny antontan-taratasy.
    * **Talohan’ny taona 1970.** Araka ny « Tantaram-pambolena ao amin’ny distrikan’i Pingley » (1991) voatonona ao amin’ny tranonkala fikarohana, dia sotroina amin’ny andro mafana io zava-pisotro io ho « mpangatsiaka », saingy natao tamin’ny fomba tsy dia tsara.
    * **1974.** Araka ny « Guilin Ribao » (2018, navoaka indray tao amin’ny tranokalan’ny Ministeran’ny Fambolena), nisy manam-pahaizana momba ny dite tao amin’ny orinasam-panjakana misahana ny vokatra eo an-toerana, izay nanangona ny fahalalana nentin-drazana, no nanomboka nanodina ilay ravina araka ny fomba 桂青茶 (*guìqīng chá*) ary izy no nahavita namoaka voalohany ny « 石崖茶 ». Nanomboka tamin’ny faramparan’ny taona 1980 no namidy io vokatra io.
    * **2000–2011.** Araka ny gazety, tamin’ny taona 2000 tamin’ny fampirantiana any Chengdu dia nantsoina hoe « dite malaza ao Sina » io vokatra io, tamin’ny 2004 dia nataon’ny fampirantiana Sina — ASEAN ho zava-pisotro dite tokana ananany, tamin’ny 2011 dia nahazo mari-boninahitra volamena « Sina — ASEAN » ho an’ny fampielezana tsara indrindra ny kolontsaina dite.
    * **2014.** Ny Ministeran’ny Fambolena dia nisoratra anarana ny fanondroana ara-pambolena; ny rakipahalalana Baidu dia mamaritra ny fanapahan-kevitra tamin’ny 18 Novambra. Ilay tompon’andraikitra, araka ny rakipahalalana, — foiben’ny distrika ho an’ny fanapariahana teknolojia ara-pambolena (平乐县农业技术推广中心).
    * **2025.** Tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 640 an’ny Birao Nasionaly misahana ny Fananana Ara-tsaina (nosoniavina tamin’ny 16 Jolay) dia nekena ho vokatra manana fanondroana ara-jeografika ilay anarana, laharana 1065 amin’ny 1409. Ny mpangataka — governemantan’ny vahoaka ao amin’ny distrikan’i Pingley.
* **Heviny ara-kolontsaina:** Nanomboka tamin’ny taona 2023 ny kaominina Qinglong dia manao fetiben’ny fiotazana (青龙采茶节); ny voalohany natao tamin’ny 1 Aprily 2023 tao amin’ny tanàna Dagang (大刚村).

**3. Famaritana ara-botanika sy Akora fototra:**

* **Zavamaniry:** Ao amin’ny sahan’ny « karazana » ao amin’ny antontan-taratasy momba ny fiarovana dia tsy misy afa-tsy 亮叶黄瑞木. Ny antontan-taratasy dia tsy manome anarana latina, ary ho an’ny anarana akaiky 亮叶杨桐 dia tsy mifanaraka ny rakipahalalana: ny Wikipedia sinoa dia manome azy ho *Adinandra nitida*, ny katalaogy « Species 2000 China » dia milaza azy ho anarana folklorikan’ny karazana *Adinandra glischroloma* (两广杨桐). Na ao amin’ny Wikipedia aza dia nafindra ao amin’ny fianakavian’ny dite (山茶科) na ao amin’ny pentaphylacaceae (五列木科) ilay karazana. Ny tena mitombo ao Pingley, araka ireo loharano hita dia tsy azo antoka.
* **Fenitry ny fiotazana:** Araka ny fepetra takiana — tsiry misy ravina roa tsy mihoatra ny 4 sm ny halavany, fiotazana amin’ny tanana amin’ny alalan’ny fanindronana (提手采), tsy misy sisin-koditra, voankazo ary sampana antitra, ao anaty harona misy rivotra tsara.
* **Tahiry dia:** Tsy mifanaraka ny isa. Araka ny « Tantaran’ny distrikan’i Pingley » 1995 voatonona ao amin’ny tranonkala fikarohana — mihoatra ny 20 arivo ny hazo, 25–30 taonina ravina vaovao ary 6–7,5 taonina vokatra isan-taona; Yuantou no tena mamokatra, ary ny ravina avy any Dagang no noheverina ho tsara indrindra. Araka ny tranonkala fikarohana iray, noho ny fiotazana tafahoatra dia manodidina ny 10 arivo ny hazo sisa; ny tatitry ny filankevi-panoroana politika ao amin’ny distrika (2025) dia miresaka hazo dia 229 efa zato taona mahery.
* **Fambolena:** Araka ny tatitry ny Xinhua sy ny « Renmin Wang » (2023), ny tantsaha dia mamindra ireo zavamaniry dia avy eny amin’ny harambato mankany am-pototry ny tendrombohitra manodidina; ny fambolena dia mifantoka ao Dafa, Yuantou, Qinglong ary Qiaoting.

**4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena:**

* **Toe-tany ara-toetr’andro:** Araka ny rakipahalalana Baidu — mossonika subtropikaly: ny vanim-potoana tsy misy fanala dia mihoatra ny 310 andro, 1414–2094 ora masoandro, maripana antonony 19,9 °C, rotsak’orana 1355–1865 mm isan-taona.
* **Tany:** Araka ny fepetra takiana — pH 4,5–6,5, zavatra organika 2–3 %, fanondrahana tsara; amin’ny sisintany miaraka amin’ny tany foana, ala ary saha dia asaina manao hady mitoka-monina.
* **Toerana iainana:** Ny lahatsoratra malaza dia mamaritra harambato sy renirano an-tendrombohitra, hatsiaka sy hamandoana. Tsy misy angon-drakitra momba ny haavony ao amin’ireo loharano fototra.

**5. Teknolojian’ny Famokarana:**

Araka ny fepetra takian’ny vokatra arovana:

1.  **Fampielezana ravina (摊青, *tānqīng*):** Avy hatrany aorian’ny fiotazana, mba hiala ny hamandoana ary ho vaovao ny ravina.
2.  **Fanatsatsihana (杀青, *shāqīng*):** Fanatsatsihana ao anaty vilany vy, aorian’izay dia ampangatsiahina avy hatrany ny ravina.
3.  **Fahoronana (揉捻, *róuniǎn*):** Amin’ny tanana, ho lasa kofehy manify.
4.  **« Fanatsatsihana in-telo, fahoronana in-telo » (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Ilay ravina efa nohoronana dia atsatsika ao anaty vilany indray, ary averina in-telo ny tsingerina, mba ho lasa matevina ny ravina, ho mora vaky ny tahony, ary ho madio ny hanitra.
5.  **Fanamainana voalohany, fampangatsiahana, fanamainana farany ary fanamafisana hanitra (初干、摊凉、足火、提香).**
6.  **Fonosana.**

Tsy manome mari-pana sy fotoana ny fepetra takiana; ny fomba 桂青茶 dia tsy voafaritra ao amin’ireo loharano hita.

**6. Toetra ara-panandramam-pihetseham-po:**

Ny famaritana — araka ny fepetra takian’ny vokatra arovana tamin’ny 2025. Ny vokatra dia mety ho kofehy na granules.

* **Endriky ny ravina maina:** Kofehy — lehibe sy matevina, « maitso fasika » (沙绿), mamirapiratra, misy sosona toy ny fanala (霜斑). Granules — matevina, mavesatra, malama, maitso mainty.
* **Hanitry ny ravina maina:** Ny fepetra takiana dia milaza fa ny hanitra dia feno sy maharitra (香气浓郁持久), nefa tsy mamaritra raha an’ny ravina maina na an’ny fitsiririhana.
* **Hanitry ny fitsiririhana:** Feno sy maharitra — araka io raikipohy io ihany.
* **Tsirony:** Matevina, malefaka ary mamy, miaraka amin’ny fiverenana mamy mazava (滋味浓醇甘甜，回甘明显). Araka ny « Guilin Ribao » — « mangidy aloha, avy eo mamy ».
* **Lokon’ny fitsiririhana:** Maitso mavo ary mamirapiratra (汤色黄绿明亮).
* **Farany ambany (ravina efa nofonosina):** Ny tsiry sy ny ravina dia tsy kilemaina ary mamirapiratra (叶底芽叶完整明亮).

**7. Famoronana simika:**

Ny fepetra takiana amin’ny vokatra maina: ny flavonoida manontolo dia tsy latsaky ny 6,0 %, ny siramamy mety levona tsy latsaky ny 1,5 %. Ny « Guilin Ribao » (2018) miaraka amin’ny filazana avy amin’ny botanista ao amin’ny Oniversite Sun Yat-sen dia manome ho an’ny akora dia flavonoida 20 %, « polyphenols dite » 23,4 % ary asidra amine 9,73 %, tsy misy fomba sy santionany. Tsy misy angon-drakitra momba ny kafeinina ao amin’ireo loharano hita.

**8. Toetra mahasoa:**

Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny vokatry io vokatra io manokana. Ny lisitry ny toetra ara-barotra dia tsy averina ato.

**9. Fomba fanamboarana:**

Fanao amin’ny kilasy. Tsy misy fomba manokana ho an’ny Pingley Shiya Cha ao amin’ireo loharano hita; eto ambany — ireo masontsivana mahazatra amin’ny fitsiririhana ahitra avy amin’ny ravina nohoronana.

* **Mari-pana amin’ny rano:** 90–100 °C.
* **Fatrany:** 2–3 g isaky ny 150–200 ml.
* **Fitaovana:** Tavoahangy fitaratra, gaiwan na ketle porselana.
* **Fizotrany:** Fitsiririhana voalohany — 2–3 minitra, avy eo fanondrahana imbetsaka miaraka amin’ny fanitarana ny fotoana.

**10. Fitehirizana:**

Fanao amin’ny kilasy. Ao anaty fonosana mihidy tsara, amin’ny toerana maina sy maizina, lavitry ny fofona. Ny sosona eo amin’ny kofehy — toetran’ny vokatra, fa tsy bobongolo.

**11. Vidiny sy Fingana:**

Tsy misy vidiny antsinjarany ao amin’ireo loharano hita. Ny habeny, araka ny « Guangxi Zhengxie Bao » (2025), — mihoatra ny 8000 mu ny fambolena, mihoatra ny 300 taonina ary mihoatra ny 40 tapitrisa yuan isan-taona. Ny famoahana hafa dia manome isa samy hafa: ny « Guilin Ribao » (2018) — manodidina ny 10 arivo mu ary manodidina ny 2000 taonina manerana ny distrika; ny tatitra momba ny fetiben’ny fiotazana voalohany (2023) — 6000 mu ny fambolena, « manahaka ny dia », ary mihoatra ny 120 taonina ravina maina isan-taona. Tsy mifanaraka ny isa.

* **Fomba hialana amin’ny fingana:**
    * Ny Shiya Cha, araka ny rakipahalalana Baidu, dia atao any amin’ny distrika hafa ao Guangxi koa — Pingnan, Mengshan, Guiping, Jinxiu sy ny hafa; ny anarana 平乐石崖茶 dia mifandray amin’ny akora avy ao amin’ny faritra arovana ihany. Mitadiava ny mariky ny vokatra manana fanondroana ara-jeografika.
    * Ny kofehy « maitso fasika » misy sosona na granules maitso mainty malama; ny fitsiririhana dia maitso mavo.
    * Ny mpivarotra milaza fa oolong na dite avy amin’ny hazo dite ela ilay vokatra dia mifanohitra amin’ny antontan-taratasy momba ny fiarovana.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny anarana dia mamaritra ny toerana: 石崖 — « harambato ».
* Ny fomba « fanatsatsihana in-telo sy fahoronana in-telo » dia voasoratra ao amin’ny antontan-taratasy momba ny fiarovana ara-bakiteny.
* Ho an’ny anarana 亮叶杨桐 dia manome anarana siantifika samy hafa ny rakipahalalana — *Adinandra nitida* na *Adinandra glischroloma*.

**13. Fampitahana amin’ireo fitsiririhana hafa tsy avy amin’ny hazo dite:**

* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/mg/article/kuding-cha)):** Fitsiririhana mangidy avy amin’ny ravina holly na ligustrum, atao any Guangxi koa; ny Shiya Cha araka ny famaritana dia mamy.
* **Yongshun Meicha ([永顺莓茶](https://thetea.app/mg/article/yongshun-meicha)):** Fitsiririhana avy any Hunan avy amin’ny liana, koa misy sosona eo amin’ny ravina ary fenitry ny flavonoida.
* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/mg/article/xupu-yaocha)):** « Dite mamy » avy any Hunan avy amin’ny ravina hazo ao amin’ny fianakavian’ny beech, koa vokatra manana fanondroana ara-jeografika.

**Ho famaranana:**

Ny Pingley Shiya Cha — ravina avy amin’ny hazo dia sy nafindran’ny karazana *Adinandra*, izay atsatsika in-telo ary ahoronan’ireo vohitra any Guilin. Ny antontan-taratasy momba ny fiarovana dia mamaritra azy amin’ny antsipiriany — ny faritra, ny fiotazana, ny kofehy « maitso fasika » misy sosona, ny fitsiririhana maitso mavo sy mamy ary ny fenitry ny flavonoida, — saingy tsy mahatonga azy ho dite: fitsiririhana avy amin’ny tontolon’ny « dite » atsimo izy, izay ny teny hoe 茶 dia midika hoe « izay atao fitsiririhana ».