--- title: "Píngjiāng gāoshān chá" url: https://thetea.app/mg/article/pingjiang-gaoshan-cha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Píngjiāng gāoshān chá (平江高山茶) **Pingjiang Gaoshan Cha** (*Píngjiāng gāoshān chá*, 平江[高山茶](https://thetea.app/mg/article/gao-shan-cha)) — «dite avo any an-tendrombohitra» ao amin'ny distrikan'i Pingjiang (平江县), kaominina an-tanàn-dehibe Yueyang any avaratra-atsinanan'ny faritanin'i Hunan. Anaran'ny marika iombonana ao amin'ny distrika sy marika fanamarinana ara-jeografika io, fa tsy anaran'ny karazana tokana: ny hoe «avo any an-tendrombohitra» dia milaza ny toerana fa tsy ny fomba fanodinana, ary tsy misy na iray aza amin'ireo loharano hita no miantso ny kilasin'ny dite eo ambanin'io marika io. Ny distrika mihitsy no milaza ny tenany ho faritra lehibe indrindra amin'ny dite mavo organika an-tendrombohitra ao Shina, ary manonona dite eo an-toerana faharoa eo akaikin'ny «avo any an-tendrombohitra» — ny Pingjiang Yancha ([平江烟茶](https://thetea.app/mg/article/pingjiang-yancha), «dite mifoka setroka»). Nosoratana tamin'ny 2023 ny marika, naseho tamin'ny Septambra 2024 ny marika ho an'ny besinimaro. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Tsy voafaritra. Tsy mbola nahita antontan-taratasin'ny marika misy fepetra teknolojia aho, ary ny fitaovana sy ny gazety ao amin'ny distrika dia miresaka momba ny «dite avo any an-tendrombohitra» amin'ny ankapobeny. Ny fametrahana kilasy mavo amin'ny marika noho ny filazan'ny distrika ho faritry ny dite mavo dia fanoloana diso: eo ambanin'ny anarana iraisana dia mety hisy dite amin'ny kilasy samihafa. * **Sokajy:** Marika iombonan'ny distrika (区域公用品牌); marika fanamarinana ara-jeografika. * **Fiaviana:** Shina, faritanin'i Hunan (湖南, *Húnán*), kaominina an-tanàn-dehibe Yueyang ([岳阳](https://thetea.app/mg/article/yueyang-huangcha-zhixiang), *Yuèyáng*), distrikan'i Pingjiang (平江, *Píngjiāng*). * **Faritra:** Tsy mbola nohadihadiko ny sisin-tany ara-dalàna amin'ny faritry ny marika. Ny lisitry ny faritany tamin'ny 2024 dia manondro an'i Pingjiang ho fitantanan'ny tompon'ny marika, fa tsy ho sisin-tany voafaritra. * **Koordinatera ara-jeografika:** Tsy misy koordinatera marina ny faritra ao amin'ireo loharano hita. Ny fitaovana ao amin'ny distrika dia mametraka an'i Pingjiang eo amin'ny «latitude 30 degre avaratra» — raikipohy dokam-barotra amin'ny «fehikibo volamena amin'ny dite» io, fa tsy koordinatera. **2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Dite ao amin'ny distrika.** Manoratra ny fitantanan'ny distrika fa efa ela no nanaovana dite tao Pingjiang; tsy misy daty sy antontan-taratasy voafaritra ao amin'ireo loharano hita. * **2020 sy 2023 — marika roa.** Araka ny famoahana tamin'ny 2025, nahazo fisoratana anarana ara-jeografika momba ny fambolena avy amin'ny fanjakana ny Pingjiang Yancha tamin'ny 2020, ary ny «平江高山茶» nahazo marika fanamarinana ara-jeografika tamin'ny 2023. Mifanaraka amin'ny lisitry ny faritany izany: tao amin'ny lisitra taloha kokoa, misy marika 229, tsy hita ny «平江高山茶», fa ao amin'ny lisitra 2024 misy marika 250 kosa dia efa ao. Tamin'ny 2024 ity no hany marika fanamarinana ara-jeografika momba ny dite ao amin'ny distrika; ny Pingjiang Yancha dia manana fisoratana anarana ara-jeografika momba ny fambolena. * **Septambra 2024 — marika.** Tamin'ny 6 Septambra tamin'ny fanokafana ny Fampirantiana Dite faha-16 ao Hunan tao Changsha, ny distrika, izay mpiara-mandrindra, dia nampiseho ny «平江高山茶» ho marika ho an'ny besinimaro ary nanome fahazoan-dàlana voalohany ireo orinasa hampiasa azy. Orinasa dite sivy tao amin'ny distrika no nandray anjara tamin'ny fampirantiana. Tamin'io lanonana io ihany, nahazo ny anaram-boninahitra ho iray amin'ireo distrika dite mandroso folo ao Hunan tamin'ny 2024 araka ny «hery famokarana vaovao» i Pingjiang. * **Septambra 2025 — onja faharoa.** Tamin'ny Fampirantiana Dite faha-17 ao Hunan, nanao fanandramana tsiro ny distrika ary nanome fahazoan-dàlana hampiasa ny marika ho an'ny orinasa efatra fanampiny — orinasa roa sy kaoperativa roa. * **Anarana:** «Pingjiang» (平江) — anaran'ny distrika; «gaoshan» (高山) — «tendrombohitra avo»; «cha» (茶) — dite. «Dite avo any an-tendrombohitra» — famaritana ankapobeny izay hita any amin'ny faritra dite maro; ny marika dia mametaka azy ho an'ny distrika iray. * **Heviny ara-kolontsaina:** Manangana fizahan-tany mifototra amin'ny dite ny distrika amin'ny alalan'ny raikipohy «zaridaina ho toy ny zaridaina tsara tarehy, dite sy dia miaraka» (茶园景区化、茶旅一体化). Anisan'ireo zavatra voatanisa ao amin'ny fitaovan'ny distrika ny trano fisakafoanana dite ao amin'ny tendrombohitra Lianyungshan sy ny tranombakoka dite ao amin'ny «faritra Pingjiang amin'ny Làlan'ny Dite Lehibe» (万里茶道平江段茶博馆). Tamin'ny 2021, ny lalan'ny distrika momba ny «kolontsaina mena» dia niditra tao anatin'ny zato lalan-dite fizahan-tany tsara indrindra ao amin'ny firenena, tamin'ny 2023 nahazo ny anaram-boninahitry ny faritra fampisehoana nasionaly mampifandray ny dite sy ny fizahan-tany ny distrika. **3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:** * **Karazana / Kultivar:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ireo loharano hita. * **Akora fototra:** Ny tatitra tamin'ny 2025 dia miresaka momba ny «voany matevina» (芽头肥壮); tsy misy fenitry ny fanangonana ao amin'ireo loharano hita. * **Fanangonana:** Ny fanangonana lohataona dia atao manodidina ny fety Qingming — izany no soratry ny gazety ao amin'ny faritany momba ny lohataona 2025; tsy misy fe-potoana hafa ao amin'ireo loharano hita. **4. Terroir sy Toetoetry ny Fambolena:** * **Faritra:** Avaratra-atsinanan'i Hunan. Araka ny filazan'ny governemantam-paritany tamin'ny 2025, ny zaridaina dia any amin'ny tendrombohitra avo Lianyungshan (连云山) sy Mufushan (幕阜山) ny ankamaroany. * **Haavo ambolena:** Tsy misy elanelana marina. Manoratra ny gazety tamin'ny 2025 fa voahodidina tendrombohitra ao anaty zavona mihoatra ny 800 m ny distrika; haavon'ny tendrombohitra io fa tsy ny zaridaina. * **Toetrandro:** Araka ny fampisehoana ao amin'ny distrika tamin'ny 2024 — zavona an-tendrombohitra, toetrandro malefaka sy mando. Tsy misy angona isa. * **Tany:** Ny fampisehoana ihany no milaza fa be zavatra organika ny tany; tsy misy karazana tany ao amin'ireo loharano hita. * **Haben'ny ala:** 66,68 % — araka ny angon'ny distrika notaterin'ny gazety. * **Zezi-pambolena:** Manoratra ny gazety momba ny «tsingerin-taona tsy misy zezika simika sy tsy misy fanafody famonoana bibikely» (零化肥、零农药). Raikipohy dokam-barotra ao amin'ny distrika io; tsy mbola nahita angona fanamarinana aho. **5. Teknolojia Famokarana:** Tsy voafaritra ao amin'ireo loharano hita ny teknolojia. Tsy asehoko eto ny tetika ankapobeny: miankina amin'ny kilasy izany, ary tsy voafaritra ny kilasy. Ho an'ny dite mavo, izay malaza ao amin'ny distrika, ny dingana lehibe dia ny fanendasana mando (闷黄, *mènhuáng*); ho an'ny dite maitso — fanamafisana (杀青, *shāqīng*) tsy misy fanendasana mando. Ny loharano dia tsy milaza izay lalana alehan'ny dite eo ambanin'ny marika «平江高山茶». **6. Toetra ara-tsiro sy fofona:** Tsy mbola nahita antontan-taratasy misy fepetra momba ny endrika aho. Ireto ambany ireto — famaritana dokam-barotra avy amin'ny hetsika ao amin'ny distrika. * **Endriky ny ravina maina:** «Endrika tsara tarehy sy loko mamirapiratra» (形美色艳) — fampisehoana 2024; «voany matevina» — tatitra 2025. * **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita. * **Fofon'ny dite voatsoboka:** Tsy misy famaritana manokana; ny fampisehoana 2024 dia milaza fa manitra ny fofona (香气浓郁), nefa tsy mamaritra na ny ravina maina na ny voatsoboka. * **Tsiro:** Vaovao sy malefaka (滋味鲜醇), misy fofona maharitra ao am-bava ary fiverenana mamy lava (唇齿留香、回甘悠长) — fampisehoana 2024. Ny lefitry ny lehiben'ny distrika tamin'ny 2025 dia niresaka momba ny tsiro «mamelombelona, mamy ary malefaka» (味爽甘醇). * **Loko amin'ny voatsoboka:** Mangarahara (汤色清澈). * **Fototry ny dite (ravina voatsoboka):** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita. **7. Singa Simika:** Tsy misy angona fizika-simika ao amin'ireo loharano hita. **8. Tombontsoa Mahasoa:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. **9. Fomba Fandrarana:** Fomba arakaraka ny kilasy — miankina amin'ny karazana dite eny an-tanana ny mari-pana sy ny fotoana. * **Dite maitso:** 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, kaopy fitaratra na gaiwan, fandrarana voalohany 40–60 segondra, azo averina indroa-hatelo. * **Dite mavo:** 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, kaopy fitaratra na gaiwan fotsy, fandrarana voalohany eo amin'ny iray minitra, azo averina indroa-hatelo. * **Dingana:** 1. Afanaina ny fitoerana. 2. Apetraho ny dite ary aidino ny rano amin'ny sisin'ny fitoerana. 3. Araraka ao anaty kaopy ny fandrarana voalohany. 4. Sotroina, avela hisy sisa ao anaty fitoerana. 5. Ampio rano indray. 6. Avereno raha mbola misy tsiro. **10. Fitehirizana:** Fomba arakaraka ny kilasy. Ny dite maitso sy mavo — ao anaty fonosana tsy azon'ny rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara indrindra raha sotroina ao anatin'ny herintaona. **11. Vidiny sy Sandoka:** Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita. * **Fomba hisorohana ny sandoka:** * Mitadiava ny marika ara-jeografika «平江高山茶» sy ny marika famantarana ny zo hampiasa ny marika ho an'ny besinimaro: manome izany fahazoan-dàlana izany amin'ny anarana manokana ny distrika, tamin'ny onja 2024 sy 2025. * Hamarino fa avy ao amin'ny distrikan'i Pingjiang ny mpamokatra. * Anontanio ny mpivarotra ny kilasin'ny dite: tsy lazain'ny anaran'ny marika izany. **12. Zava-misy Mahaliana:** * Manana anarana dite roa miaro amin'ny fanjakana ny distrika — «avo any an-tendrombohitra» sy «mifoka setroka», — ary samy tsy milaza ny kilasin'ny dite. * Araka ny angon'ny distrika, tamin'ny faran'ny 2023 dia nanana 93,2 arivo mu zaridaina izy, ka 12,8 arivo mu organika; vokatra — maherin'ny 5600 taonina. Ny gazety tamin'ny 2025 dia milaza 96,8 arivo mu sy 5640 taonina ho an'ny 2024. * Araka ireo angona ireo ihany, ny dite dia manome fidiram-bola fanampiny ho an'ny fianakaviana mpamboly dite 70 arivo ao amin'ny distrika. * Tamin'ny lohataona 2025, nisaona mpamaky dite maherin'ny 800 tao amin'ny toby organika iray akaikin'ny tendrombohitra Lianyungshan ny gazety ao amin'ny faritany. **13. Fampitahana amin'ny dite hafa:** * **Yueyang Huangcha ([岳阳黄茶](https://thetea.app/mg/article/yueyang-huangcha)):** Dite mavo manerana ny kaominina Yueyang; ny lahatsoratra ao amin'ny corpus dia miantso ny tendrombohitra Lianyungshan ao Pingjiang ho iray amin'ireo faritra misy azy. Ambaratonga mifanila aminy io — anarana dite mavo eo amin'ny kaominina, fa tsy marika ao amin'ny distrika tsy misy kilasy. * **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/mg/article/junshan-yin-zhen)):** Sangany amin'ny dite mavo Yueyang avy any amin'ny nosy Junshan ao amin'ny farihy Dongting — ho fampitahana amin'ny dite an-tendrombohitra ao Pingjiang. * **Gao Shan Cha (高山茶):** Lahatsoratra ankapobeny ao amin'ny corpus momba ny hevitry ny hoe «dite avo any an-tendrombohitra». **Ho famaranana:** Pingjiang Gaoshan Cha — anarana izay nohamafisin'ny distrika ho an'ny zaridaina an-tendrombohitra ao aminy: marika 2023, marika ho an'ny besinimaro 2024, fahazoan-dàlana ho an'ny orinasa tamin'ny onja. Ny antontan-taratasy dia kely dia kely ny filazany momba ny dite mihitsy — voany matevina, voatsoboka mangarahara, tsiro vaovao sy malefaka misy fiverenana mamy, — ary mangina momba ny kilasy. Rehefa mividy dite eo ambanin'io anarana io, dia tokony hanontany hoe karazana inona izy: maitso, mavo na hafa.