---
title: "Nánchuān dàshù chá"
url: https://thetea.app/mg/article/nanchuan-dashu-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánchuān dàshù chá (南川大树茶)

**Nánchuān Dàshù Chá** (*Nánchuān dàshù chá*, 南川[大树茶](https://thetea.app/mg/article/da-shu-cha)) dia “dite avy amin'ny hazo lehibe” ao amin'ny distrikan'i Nanchuan (南川区) ao amin'ny tanànan'i Chongqing, avy amin'ny tany atsimon'ny tendrombohitra Jinfoshan (金佛山). Ny anarana dia avy amin'ny hazo: karazana hazo eo an-toerana manana ravina lehibe sy malefaka ary be asidra amine. Araka ny filazana avy amin'ny Biraon'ny tantaram-paritra Chongqing, vokatra dite maitso io vokatra io. Voaro indroa izy: amin'ny maha marika jeografika fambolena (2012) ary amin'ny maha vokatra misy marika jeografika CNIPA.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*), tsy voaongana. Ny fototra dia ny filazana ao amin'ny “Tantaran'i Chongqing. Vokatra fambolena sy manokana” (重庆市志·农特产品志): “南川大树茶产品为绿茶” dikan'izany hoe “vokatra Nánchuān Dàshù Chá dia dite maitso”. Ny rejisitry ny Minisiteran'ny Fambolena dia milaza fotsiny ny sokajy ankapobeny hoe “dite” (茶叶).
* **Sokajy:** Dite avy amin'ny karazana hazo eo an-toerana; marika jeografika avy amin'ny Minisiteran'ny Fambolena (2012) sy CNIPA.
* **Fiaviana:** Sina, tanànan'i Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), distrikan'i Nanchuan (南川区, *Nánchuān Qū*). Ny faritra ara-dalàna araka ny tovana amin'ny fanambarana CNIPA laharana 640: atsimon'i Jinfoshan, atsinanan'i Baizhishan, avaratr'i Sanjieshan: kaominina Delong (德隆乡) sy Guhua (古花乡), vohitra Hexi (合溪镇) sy Dayou (大有镇), vohitra Sanquan (三泉镇, vohitra Mazui). Ny teboka farany: ao atsinanana ny vohitra Shijia ao amin'ny kaominina Guhua, ao atsimo ny Caoba ao amin'ny vohitra Hexi, ao andrefana ny Chashu ao amin'ny kaominina Delong, ao avaratra ny Mazui ao amin'ny vohitra Sanquan.
* **Koordinàta jeografika:** 107°02′09″–107°18′06″ E, 28°31′48″–28°53′16″ N.

**2. Tantara sy Hentitra ara-Kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Hazo fahiny.** Mifanipaka ny angona ao amin'ny loharano. Ny tantaram-paritra dia manoratra eo amin'ny 18 000 eo ny isan'ny hazo, samy manana takela-piarovana avokoa; ny taonan'ny lehibe indrindra, araka ny tombana nataon'ny manam-pahaizana voatonona ao amin'ny tantaram-paritra, dia mihoatra ny 1400 taona. Ny tranokalan'ny Biraon'ny fananana ara-tsaina Chongqing dia milaza hazo mihoatra ny 2000 ary ny taonan'ny lehibe indrindra dia mihoatra ny 2700 taona. Tsy azo fantarina hoe iza amin'ireo tombana ireo no marina.
    * **“Mpanjakan'ny hazo dite”.** Ny hazo lehibe indrindra dia maniry ao amin'ny vohitra Chashu (茶树村, “hazo dite”) ao amin'ny kaominina Delong. Ny tantaram-paritra dia miantso azy hoe “mpanjakan'ny hazo dite” (茶树王), ny Biraon'ny fananana ara-tsaina Chongqing kosa miantso azy hoe “razamben'ny hazo dite” (茶树鼻祖).
    * **2012.** Nampidirin'ny Minisiteran'ny Fambolena ao amin'ny rejisitry ny marika jeografika fambolena (AGI00949) ny Nánchuān Dàshù Chá; tompony ny fikambanan'ny dite ao amin'ny distrikan'i Nanchuan. Ny Biraon'ny fananana ara-tsaina Chongqing dia nanamarika ny fisoratana anarana tamin'ny 28 martsa 2012.
    * **Fikarohana.** Ny Oniversite Atsimo-Andrefana (西南大学) dia nandinika ny fanodinana ity ravina ity ho dite mena; ho an'ny asa 2019 dia voaangona tamin'ny aprily 2018 tao amin'ny toeram-pampisehoana ao amin'ny kaominina Delong ny ravina. Fikarohana io, fa tsy filazalazana ny vokatra.
    * **CNIPA.** Nekena ho vokatra misy marika jeografika ny anarana (fanambarana laharana 640).
* **Anarana:**
    * “Nanchuan” (南川) ara-bakiteny hoe “renirano atsimo”, anaran'ny distrika.
    * “Dashu cha” (大树茶, *dàshù chá*) dia “dite avy amin'ny hazo lehibe”: dite avy amin'ny hazo, fa tsy avy amin'ny zava-maniry kirihitra.
* **Hentitra ara-kolontsaina:** Ny Biraon'ny fananana ara-tsaina Chongqing dia miantso an'i Jinfoshan ho iray amin'ireo toerana niavian'ny hazo dite dia ary manoratra fa tsy hita any an-kafa ny karazana toy izany; heviny io, tsy misy fanamarinana mahaleo tena ao amin'ny loharano hita.

**3. Famaritana Ara-botana sy Akora:**

* **Karazana / Cultivar:** Araka ny tantaram-paritra, karazana hazo eo an-toerana ([乔木](https://thetea.app/mg/article/qiaomuguanmu)型, *qiáomù xíng*) mitombo dia ao amin'ny tendrombohitra Jinfoshan ao amin'ny distrikan'i Nanchuan. Lehibe ny ravina, malefaka, maitso mavo; mahatohitra hatsiaka ny hazo. Ny asidra amine, araka ny tantaram-paritra, dia be dia be indrindra, mahatratra **4,3 %**. Ao amin'ny asan'ny Oniversite Atsimo-Andrefana dia voamarika ho karazana *Camellia nanchuanica* ny akora.
* **Fiotazana:** Tsy voalaza ao amin'ny loharano hita ny daty.
* **Fenitry ny fiotazana:** Araka ny tantaram-paritra dia mizara roa ny vokatra: “dite tsara kalitao” (优质茶) sy “dite malaza” (名茶). Ho an'ny dite tsara kalitao dia voaangona ny tsimoka misy ravina roa sy tsimoka misy ravina telo vao somary misokatra; ho an'ny dite malaza kosa dia manomboka amin'ny tsimoka iray ka hatramin'ny tsimoka misy ravina iray misokatra.
* **Fitakiana ny akora:** Ravina avy amin'ny hazo ao amin'ny faritra dimy ara-dalàna. Ny zezika dia indrindra zezika biby.

**4. Terroir sy Fomba Fambolena:**

* **Faritra:** Tany atsimon'i Jinfoshan, atsinanan'i Baizhishan ary avaratr'i Sanjieshan. Araka ny tantaram-paritra, ny dite eto dia maniry mifangaro amin'ny zavamaniry fanafody.
* **Haavo aniriana:** **800–1600 m** araka ny tantaram-paritra. Ny Biraon'ny fananana ara-tsaina Chongqing dia milaza 1000–1500 m, ary ny kaominina Delong kosa mametraka mihoatra ny 1400 m.
* **Tany:** Araka ny tantaram-paritra, somary asidra, pH 4,5–6,5; tany “bianshatu” (扁沙土) eo amin'ny vato permiana, be zavatra organika.
* **Toetrandro:** Monsoon subtropikaly mando: fohy ny ririnina, aloha ny lohataona, lava ny fahavaratra, miaraka amin'ny hafanana ny orana, ary miova tampoka ny toetrandro arakaraka ny haavo. Araka ny tantaram-paritra, ao Jinfoshan mandritra ny volana mafana dia mijanona eo amin'ny 17 °C; rotsak'orana eo amin'ny 1400 mm isan-taona; andro misy zavona eo amin'ny 260, hamandoana rivotra 90 %.
* **Velarana:** Araka ny angona ao amin'ny tantaram-paritra, 700 ha, vokatra eo amin'ny 100 taonina.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Araka ny tantaram-paritra, dite maitso misy ambaratonga roa ny vokatra:

* **Dite tsara kalitao (优质茶):** fametrahan'ny ravina vaovao, fampijanonana (杀青, *shāqīng*), fikorisana, fanamainana. Ny fenitra dia GB/T 14456.1—2017 momba ny dite maitso.
* **Dite malaza (名茶):** ravina vaovao, fametrahana sy fampangatsiahana, fampijanonana, fikorisana, famolavolana endrika, fanamainana, fanasivana, famonosana. Ny fenitra dia eo an-toerana DB50/27—2008 momba ny dite maitso kilasy ambony indrindra.

Tsy misy ao amin'ny loharano hita ny mari-pana sy ny faharetan'ny asa.

Andrana momba ny fahafaha-mampiasa izay notaterin'ny tantaram-paritra:

* **Dite maitso** dia nivoaka tamin'ny fofona avo sy tsiro feno, mahazaka fandrarahana maro.
* **Oolong** dia vao mainka tsara kokoa.
* **Dite mena torotoro** (红碎茶, *hóngsuìchá*) dia tsara kalitao kokoa noho ny avy amin'ny karazana ravina antonony sy kely avy any Sichuan sy ny vondrona Fujian, ary akaiky ny karazana ravina lehibe Yunnan.

**6. Toetra Organoleptika:**

Filazalazana avy amin'ny tantaram-paritra ho an'ny dite maitso:

* **Endriky ny ravina maina ivelany:** Matevina, lehibe (肥壮), maitso mainty.
* **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy filazalazana manokana.
* **Fofon'ny ranona:** Fofona karazana feno; tsy mazava ao amin'ny tantaram-paritra raha momba ny ravina maina na ny ranona io.
* **Tsiro:** Vaovao sy malefaka, misy tsiro mamy aorian'ny fitelina.
* **Lokon'ny ranona:** Maitso mavo, mamirapiratra.
* **Fototry ny dite (ravina efa nandrahoina):** Maitso mavo, mitovy sy mamirapiratra.

Tsy misy filazalazana momba ny dite mena avy amin'ity ravina ity ao amin'ny loharano hita.

**7. Famaritana Simika:**

Araka ny tantaram-paritra: asidra amine, hatramin'ny **4,3 %**; zavatra azo alaina anaty rano, tsy latsaky ny 35 %; hamandoana, tsy mihoatra ny 6,5 %; lavenona, tsy mihoatra ny 6,5 %.

Araka ny asan'ny Oniversite Atsimo-Andrefana (2019), be catechine ny ravina vaovao, anisan'izany ny EGCG; ao amin'ny dite mena manta avy amin'ity ravina ity dia 36,34 mg/g ny asidra amine afaka.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana.

**9. Fandrarahana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite maitso. Ny tantaram-paritra dia manamarika fotsiny fa mahazaka fandrarahana maro ny dite.

* **Hafan'ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan.
* **Dingana:**
    1. Nafanaina ny fitaovana.
    2. Nampidirina ny dite, nandrarahana rano kely, dia avela hisokatra ny ravina.
    3. Notohizana ny rano; ny ranona voalohany dia aorian'ny 1–2 minitra.
    4. Ny fandrarahana miverimberina dia miaraka amin'ny fanampiana fotoana.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite maitso. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona hafa.

**11. Vidiny sy Hosoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita.

* **Ahoana no hialana amin'ny hosoka:**
    * Mitadiava marika jeografika.
    * Hamarino fa avy amin'ny faritra dimy ara-dalàna ny mpamokatra.
    * Ny teny hoe “大树茶” eo amin'ny fonosana dia tsy midika na inona na inona: io no iantsoana ny dite avy amin'ny hazo antitra any amin'ny faritra maro, indrindra any Yunnan.
    * Araka ny tantaram-paritra, ny ravina Nanchuan dia lehibe sy matevina, maitso mainty; ny ravina kely avy amin'ny kirihitra dia tsy ilay vokatra.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny vohitra izay anirian'ny “mpanjakan'ny hazo dite” dia antsoina hoe Chashu, izay midika hoe “hazo dite”.
* Tamin'ny andrana dia tsara kokoa noho ny dite maitso ny oolong avy amin'ity ravina ity, na dia mijanona ho dite maitso misy marika jeografika aza ny vokatra.
* Mifanipaka be ny tombana momba ny isa sy ny taonan'ny hazo: manomboka amin'ny 2000 ka hatramin'ny 18 000 ny isan'ny hazo ary 1400 ka hatramin'ny 2700 taona ny an'ny antitra indrindra.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa:**

* **Dashu Cha (大树茶):** Anaran'ny dite avy amin'ny hazo antitra amin'ny ankapobeny, indrindra ny any Yunnan; ny an'i Nanchuan manana karazana manokana sy faritra ara-dalàna manokana.
* **Nanchuan Hongcha ([南川红茶](https://thetea.app/mg/article/nanchuan-hongcha)):** Dite mena avy amin'ny distrika iray ihany, lahatsoratra misaraka ao amin'ny rakipahalalana.
* **Nanchuan Lücha ([南川绿茶](https://thetea.app/mg/article/nanchuan-lucha)):** Dite maitso avy amin'ny distrika manontolo; ny Nánchuān Dàshù Chá dia mampiasa akora avy amin'ny karazana hazo eo an-toerana ihany, ary ny faritra dia dimy.
* **Yongchuan Xiuya ([永川秀芽](https://thetea.app/mg/article/yongchuan-xiu-ya)):** Dite maitso miendrika fanjaitra avy any Chongqing avy amin'ny kirihitra.
* **Dianhong ([滇红](https://thetea.app/mg/article/dianhong)):** Dite mena avy amin'ny karazana ravina lehibe Yunnan, ilay ampitahain'ny tantaram-paritra amin'ny ravina Nanchuan ao amin'ny andrana tamin'ny dite mena torotoro.

**Ho famaranana:**

Nánchuān Dàshù Chá dia dite izay ny tena zava-dehibe dia ny hazo: karazana hazo eo an-toerana avy any amin'ny tendrombohitra Jinfoshan manana ravina lehibe sy malefaka ary be asidra amine, arovana amin'ny maha marika jeografika misy faritra mazava. Araka ny tantaram-paritra Chongqing dia dite maitso misy ambaratonga roa ny vokatra; nasehon'ny andrana fa mety ho an'ny oolong sy ho an'ny dite mena torotoro ihany koa ny ravina. Mbola iadian-kevitra ny isa sy ny taonan'ny hazo.