---
title: "Mùzǐ āpó chá"
url: https://thetea.app/mg/article/muzi-apo-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mùzǐ āpó chá (木梓阿婆茶)

**Muzi Apo Cha** (*Mùzǐ āpó chá*, 木梓阿婆茶) — «dite nibe avy any Muzi», dite mena avy amin'ireo tanàna telo ao amin'ny distrikan'i Gangnan (港南区), kaominina an-tanàn-dehibe Guigang, any atsimo-atsinanan'ny Faritra Mizaka tenan'ny Zhuang ao Guangxi. Ny zaridaina dia mipetraka eo amin'ny sampanan'ny tendrombohitra Liuwan Dashan, akaikin'ny renirano sy ny farihy Wusijiang. Nanomboka tamin'ny taona 2019, io anarana io dia arovana ho marika ara-jeografika ara-pambolena, ary nanomboka tamin'ny taona 2025 kosa ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika araka ny fanambaran'ny Biraom-panjakana misahana ny fananana ara-tsaina (CNIPA). Ny antontan-taratasy fiarovana dia manamarina mivantana ny vokatra «木梓阿婆茶（红茶）» ary manome teknolojia roa amin'ny dite mena — ny milina sy ny tanana. Manao dite maitso koa ny kaoperativa eo an-toerana, saingy tsy voafaritra ao amin'ilay antontan-taratasy izany.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite mena (红茶, *hóngchá*), voatsabo tanteraka. Ireo fizarana ao amin'ny antontan-taratasy momba ny endrika ivelany sy ny fizika-simika dia nosoniavina hoe «木梓阿婆茶（红茶）», ary ao amin'ireo tondro teknolojia roa dia misy ny fermentation (发酵, *fājiào*).
* **Sokajy:** Dite mena Guangxi; mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena (2019) sy vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (CNIPA, fanambarana laharana 640, 2025).
* **Fiaviana:** Shina, Faritra Mizaka tenan'ny Zhuang ao Guangxi (广西, *Guǎngxī*), kaominina an-tanàn-dehibe Guigang (贵港, *Guìgǎng*), distrikan'i Gangnan (港南, *Gǎngnán*).
* **Faritra arovana:** Tanàna Watang (瓦塘镇), Muge (木格镇) ary Muzi (木梓镇) — tanàna 3 sy vohitra ara-pitantanana 63; tahaka izany no amaritana ny faritra na ao amin'ny fisoratana anarana ara-pambolena na ao amin'ny fanambaran'ny CNIPA. Ny ivon'ny famokarana, araka ny «Guangxi Ribao» (2019), dia Muzi sy Muge.
* **Fangalarana ara-jeografika:** 109°30′–109°47′ atsinanana, 22°39′–22°58′ avaratra — araka ny antontan-taratasy fiarovana.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Qing.** Ny «Guangxi Ribao» (2019) dia manoratra fa efa nambolena teto ny dite tamin'ny andron'ny tarana-mpanjaka Qing, saingy tsy mitondra antontan-taratasy. Ny Biraom-pitantanana momba ny varotra ao Guigang (2023) dia mampifandray amin'ity dite ity ny andalana iray avy ao amin'ny «Guiyang Zhuzhici» (《贵阳竹枝词》), izay lazainy fa an'i Mo Qian (莫潜), mpampianatra tao amin'ny sekoly distrika Guixian (贵县) tamin'ny vanim-potoana Tongzhi: «一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶» — «nisy rivotra manitra nitsoka namakivaky ny tsena: nandraraka dite vaovao voajinja talohan'ny vanim-potoana Guyu ny nibe». Tsy misy lahatsoratra mahaleo tena momba ilay tononkalo hita ao amin'ireo loharano hita; ny fifandraisan'ilay andalana amin'ny dite ankehitriny dia fandikana avy amin'ny biraom-pitantanana.
    * **Tamin'ny taona 1970.** Araka ny tranokala momba ny vokatra eo an-toerana, ny kaoperativa famatsiana sy fivarotana ao amin'ny tanàna Muzi dia nanangana toby ho an'ity dite ity teto, ary ny orinasany dia namokatra dite mena torotoro (红碎茶, *hóngsuìchá*) — iray amin'ireo dite malaza telo ao Guigang miaraka amin'i Guiping Xishan Cha (桂平[西山茶](https://thetea.app/mg/article/xishan-cha)) sy Tantang Maojian ([覃塘毛尖](https://thetea.app/mg/article/tantang-maojian)茶). Tsy misy fanamafisana ofisialy.
    * **Tamin'ny taona 2009.** Niorina ny kaoperativa dite manokana; tamin'ny taona 2019 dia nahatratra mpikambana maherin'ny 200 sy toby tokony ho 2000 *mu* izy.
    * **2017–2018.** Fanamarinana «vokatra tsy misy loto manimba» (无公害农产品); nekena ho zaridaina modely amin'ny fambolena manokana maoderina ao Guangxi ny toby — araka ny «Guangxi Ribao» tamin'ny 2018, araka ny biraom-pitantanana momba ny varotra tamin'ny 2019. Tamin'ny volana Jolay 2018, ny Biraon'ny «vokatra maitso» ao Guangxi dia nanao fizahana kalitao ho an'ny mari-pamantarana ho avy.
    * **Tamin'ny taona 2019.** Fisoratana anarana ny mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena an'ny Minisiteran'ny Fambolena sy ny Ambanivohitra ao Shina, fanamarinana AGI02730; tompon'andraikitra — ny foibe fampielezana teknolojia ara-pambolena ao amin'ny distrikan'i Gangnan. Tamin'ny Jolay, ny kaoperativa dia nahazo ny laharana voalohany tamin'ny sokajy fanamboarana dite maitso amin'ny tanana tamin'ny fifaninanana voalohan'ny Guigang momba ny fanangonam-bokatra sy fanodinana dite amin'ny tanana. Araka ny «Guangxi Ribao» (Febroary 2019), tamin'izany fotoana izany dia orinasa telo no namokatra ilay dite — 木梓阿婆茶厂, 木梓长利河婆茶厂 ary 木格北一茶厂.
    * **Tamin'ny taona 2022.** Ny dite mena an'ny kaoperativa — volafotsy tamin'ny fifaninanana vokatra ara-pizahantany «Guangxi You Li».
    * **Tamin'ny taona 2023.** Ny biraom-pitantanana momba ny varotra ao Guigang (Mey 2023) dia manoratra fa manana zaridaina 1500 *mu* eo ho eo ny kaoperativa ary ny sandan'ny famokarana isan-taona dia manodidina ny 32 tapitrisa yuan, ary ny faritra fampisehoana azy dia ao amin'ny vohitra Gaoyang (高仰屯) ao amin'ny vohitra ara-pitantanana Muzi. Ny tatitra tao amin'ny tranokalan'ny Minisiteran'ny Fambolena tamin'io taona io ihany dia milaza ny velaran'ny fambolena Muzi Apo Cha ho mihoatra ny 2000 *mu*.
    * **Tamin'ny taona 2025.** Ny fanambaran'ny CNIPA laharana 640 (nosoniavina ny 16 Jolay, navoaka ny 13 Aogositra) dia nanaiky ny anarana ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika — laharana 1128 amin'ny 1409; ny mpangataka — io foibe distrika io ihany.
* **Anarana:** 木梓 (*Mùzǐ*) — tanàna Muzi; 阿婆 (*āpó*) — «nibe»; 茶 — dite. Tsy hazavain'ireo loharano hita ny niavian'ny hoe «nibe» ao amin'ny anarana.
* **Heviny ara-kolontsaina:** Muzi no tanàna atsimo indrindra ao Guigang, «vavahady atsimo» an'ny tanàna ao amin'ny lahatsoratra eo an-toerana. Ny biraom-pitantanana ny fambolena ao Gangnan (2022) sy ny biraom-pitantanana momba ny varotra ao Guigang (2023) dia manoratra fa ny dite dia malaza hoe «ahitra mahagaga naniry tao Liuwan Dashan» (六万大山结出的仙草).

**3. Famaritana botanika sy akora fototra:**

* **Karazany / Kultivara:** Ny antontan-taratasy dia mamela ny «vondrom-biby eo an-toerana sahaza sy ny karazany ravina kely sy salantsalany sahaza» (适制的本地[群体种](https://thetea.app/mg/article/qunti-zhong)及适制的中小叶品种), nefa tsy manonona azy ireo. Ny tatitra tao amin'ny tranokalan'ny Minisiteran'ny Fambolena tamin'ny 2023 dia mitanisa ho an'ny tobin'ny dite ao amin'ny distrika amin'ny ankapobeny ny vondrom-biby eo an-toerana «Hepo Cha», ny dite ravina lehibe Yunnan, 迎霜 (*Yíngshuāng*) ary 白毫早 (*Báiháozǎo*); tsy voalaza hoe iza amin'ireo no ampiasaina amin'ny dite arovana.
* **Taonan'ny zava-maniry:** Araka ny tenin'ny tompon'andraikitra ao amin'ny kaoperativa tao amin'io tatitra io ihany, ny foto-tsakafo ao amin'ny faritra fampisehoana dia efa mihoatra ny 50 taona.
* **Fambolena:** Amin'ny lohataona na amin'ny fararano; andalana tokana amin'ny elanelana 1,5 × 0,3 m na andalana roa misy elanelan'andalana 1,5 m.
* **Fanangonam-bokatra:** Araka ny antontan-taratasy — araka ny fizaran-taona sy ny andiany («宜清明前谷雨后按需分季、分批采收»), amin'ny fomba «开面采», rehefa efa mivelatra ny ravina ambony amin'ny solofony, na araka ny mampiavaka ny karazany.
* **Akora fototra:** Ny biraom-pitantanana ny fambolena ao Gangnan (2022) dia manoratra ny akora fototra hoe «tsiry misy ravina roa».

**4. Terroir sy ny mampiavaka ny fambolena:**

* **Faritra:** Atsimon'ny distrikan'i Guigang, sampanan'ny tendrombohitra Liuwan Dashan (六万大山, *Liùwàn dàshān*). Araka ny biraom-pitantanana momba ny varotra, ao amin'ny tanàna Muzi dia misy ny renirano Wusijiang (武思江, *Wǔsī jiāng*) sy ny farihy mitovy anarana aminy.
* **Toetrandro:** Orana be, ririnina tsy misy hatsiaka mafy, fahavaratra tsy misy hafanana mamono, vanim-potoana tsy misy fanala lava. Io tatitra io ihany dia mampifandray ny fahavokisan'ny tsiry haingana amin'ny haavo ambany sy ny toetrandro malefaka.
* **Haavon'ny fambolena:** Tsy misy tarehimarika ao amin'ireo loharano hita.
* **Tany:** Araka ny antontan-taratasy fiarovana, eo ambony — tany mavokely misy humus mihoatra ny 20 sm ny hateviny, eo ambany — tany mena amin'ny vatolampy niavian'ny vatomiempo. Ahitana zavatra organika 3–4,5 %, pH manodidina ny 5,5, selenium betsaka. Ny sampan-draharahan'ny hetra dia milaza ny distrikan'i Gangnan ho faritra manankarena selenium ary manambara (2020) fa ny «Apo Cha» dia nekena ao Guangxi ho vokatra manankarena selenium.

**5. Teknolojia famokarana:**

Ny antontan-taratasy fiarovana dia manome tondro roa amin'ny dite mena miaraka amin'ny fepetra — io no famaritana ity dite ity manokana, fa tsy tondro ankapobeny ho an'ny sokajy.

**Tondro amin'ny milina:** 晾青 → 萎凋 → 揉捻 → 解块 → 发酵 → 烘干 → 复烘 → 筛选.

1.  **Fampangatsiahana ny ravina vaovao (晾青, *liàngqīng*):** Sosona 2–3 sm, 20–25 °C, 15–30 minitra — mandra-piala ny hamandoana eo ambonin'ny ravina.
2.  **Famalazoana (萎凋, *wěidiāo*):** Manodidina ny 3–8 ora, mandra-pahalemy ny ravina sy fahaverezan'ny hamandoana 20–25 %.
3.  **Famolavolana (揉捻, *róuniǎn*):** 80–100 minitra, mandra-pivoaka be ny ranony.
4.  **Fampisarahana ny vongany (解块, *jiěkuài*).**
5.  **Fermentation (发酵, *fājiào*):** Sosona 8–11 sm eo ambanin'ny lamba gasy mando ao amin'ny efitra fermentation; 28–30 °C, hamandoana 85–90 %, 4–6 ora.
6.  **Fanamainana (烘干, *hōnggān*):** Fanamainana amin'ny efitra, fanamainana voalohany amin'ny dingana roa, maripana fanombohana 110–120 °C, fahaverezan'ny hamandoana 80–90 %.
7.  **Fanamainana fanampiny (复烘, *fùhōng*):** 110–115 °C, mandra-pahatongan'ny hamandoana 5–6 %, mandra-pahavakivakin'ny ravina ho vovoka amin'ny rantsantanana.
8.  **Fanasarahana (筛选, *shāixuǎn*):** Esorina ny vovoka, ny vokatra — ravina voafolaka.

**Ny tondro amin'ny tanana** dia tsy mitovy amin'ny dingana roa:

* **Famolavolana amin'ny tanana:** Fikolokoloana amin'ny felatanana (弓掌滚球式) 25–30 minitra, avy eo famolavolana ao anaty kitapo lamba miaraka amin'ny famoahana etona isaky ny 15–20 minitra, tsy latsaky ny intelo miverina, miaraka amin'ny fikapohana sy fanipazana mba hanalana ny ranony — manodidina ny 90–100 minitra ny fitambarany.
* **Fermentation amin'ny tanana:** Eo ambanin'ny lamba mando ao amin'ny efitra fermentation amin'ny 25–28 °C sy hamandoana 90 %, ny ravina — 30 °C, afangaro isaky ny 30–40 minitra. Aorian'ny 2–3 ora dia manjavona ny fofona ahitra, miseho ny hanitra voninkazo sy voankazo matevina, ny ravina dia mihamaizina ho mena.

Ny tatitra tao amin'ny tranokalan'ny Minisiteran'ny Fambolena tamin'ny 2023 dia mamaritra ny dite lohataona an'ny kaoperativa amin'ny alalan'ny rojo hafa — miaraka amin'ny fanamafisana sy ny «fanendasana intelo sy famolavolana intelo». Tsy izany no tondro ao amin'ny antontan-taratasy fiarovana.

**6. Toetra ara-organoleptika:**

Araka ny antontan-taratasy fiarovana:

* **Endrika ivelan'ny ravina maina:** Voafora mafy, mainty mamirapiratra, misy volo miseho (条索紧结，色泽乌润显毫).
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana ao amin'ireo loharano hita.
* **Hanitry ny lasopy:** Voninkazo sy voankazo, matevina sy maharitra (花果香浓郁持久).
* **Tsirony:** Mamy sy malefaka (滋味甜醇).
* **Lokon'ny lasopy:** Mena, mamirapiratra (汤色红亮).
* **Ravina sisa (ravina efa voalona):** Mena, mazava (叶底红明).

Ny boky eo an-toerana dia mamaritra ny dite amin'ny fomba hafa. Ny biraom-pitantanana ny fambolena ao Gangnan (2022): «maivana nefa manitra» (味淡而香), misy fiverenana mamy lava. Ny biraom-pitantanana momba ny varotra ao Guigang (2023) dia milaza ny lokon'ny dite mena ho «mavo mazava» (色泽淡黄) — mifanohitra amin'ny antontan-taratasy izany. Io lahatsoratra io ihany dia miresaka ny dite amin'ny ankapobeny — tsiro matavy, madio sy fiverenana mamy lava (茶味厚实、滋味纯口、回甘持久), ary ny dite maitso, nojinjaina talohan'ny Qingming (明前茶), dia faritany ho madio, mangatsiaka sy vaovao, misy hanitra mamelombelona. Ny tompon'andraikitra ao amin'ny kaoperativa ao amin'ny tatitra tao amin'ny tranokalan'ny Minisiteran'ny Fambolena tamin'ny 2023 dia milaza ny toetran'ity dite ity ho feno, mamy ary mampamoa rora (醇厚、甘甜、生津).

**7. Famoronana simika:**

Ny fepetra fizika-simika ao amin'ny antontan-taratasy fiarovana:

| Famaritana | Fepetra |
| :--- | :--- |
| Polyphénols amin'ny dite | tsy latsaky ny 5 % |
| Asidra amine | mihoatra ny 2,5 % |
| Kafeinina | 1,5–3,5 % |
| Zavatra mety levona anaty rano | tsy latsaky ny 35 % |

Ireo no fenitry ny antontan-taratasy, fa tsy fandrefesana andiany manokana.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy tahirin-kevitra voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana.

**9. Fandrarahana azy:**

Fomba fanao ankapobeny ho an'ny dite mena.

* **Hafanan'ny rano:** 90–95 °C.
* **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Gaiwan na siny dite porselana.
* **Dingana:**
    1. Hafainganina ny fitaovana.
    2. Apetraka ny dite.
    3. Ny lasopy voalohany — tokony ho iray minitra.
    4. Araraka hatramin'ny farany, tsy avela hijanona ao anaty rano ny dite.
    5. Averina in-efatra na in-dimy miaraka amin'ny fanitarana ny fotoana.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao ankapobeny. Ao amin'ny toerana maina sy maizina amin'ny maripana amin'ny efitrano, anaty fonosana mafy, lavitry ny fofona.

**11. Vidiny sy hosoka:**

Tsy misy tahirin-kevitra momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita.

* **Ahoana no hisorohana ny hosoka:**
    * Mitadiava ny marika manokana amin'ny mari-pamantarana ara-jeografika: ny zo hampiasa azy ho an'ny mpamokatra avy ao amin'ny faritra dia azo amin'ny alalan'ny sampan-draharahan'ny fananana ara-tsaina ao amin'ny distrikan'i Gangnan, ny fitantanana ao Guangxi ary ny CNIPA.
    * Hamarino ny fiaviana: tanàna Watang, Muge ary Muzi ihany.
    * Tsarovy fa ny antontan-taratasy dia mamaritra ny dite mena; ny dite maitso eo ambanin'ilay anarana eo an-toerana mitovy dia tsy voafaritra ao amin'ny antontan-taratasy.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny antontan-taratasy fiarovana dia manome teknolojia roa — ny milina sy ny tanana; ny famolavolana amin'ny tanana dia maharitra adiny iray sy sasany eo ho eo.
* Ny fetran'ny polyphénols — 5 % monja, avo efatra heny noho ny an'ny dite maitso Gupa Cha ([古琶茶](https://thetea.app/mg/article/gupa-cha)) avy ao amin'ilay fanambarana laharana 640 ihany.
* Anisan'ireo karazany ao amin'ny distrika ny tatitra tamin'ny 2023 dia milaza ny vondrom-biby eo an-toerana «Hepo Cha», ary tamin'ny taona 2019 dia ny orinasa 木梓长利河婆茶厂 no namokatra ny dite; tsy voalaza ao amin'ny loharano raha misy ifandraisany ny «Hepo» sy ny «Apo».

**13. Fampitahana amin'ireo dite Guangxi hafa:**

* **Xishan Cha (西山茶):** Dite maitso avy any Guiping ao amin'ny distrikan'i Guigang ihany; ny tranokala iray dia mametraka azy miaraka amin'ny dite mena torotoro Muzi ao anatin'ny trio dite malaza ao amin'ny distrika.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/mg/article/jinxiu-hongcha)):** Dite mena avy any amin'ny tendrombohitra Dayao Shan avy ao amin'ilay fanambarana laharana 640 ihany.
* **Xingye Cha ([兴业茶](https://thetea.app/mg/article/xingye-cha)):** Dite mena avy any amin'ny distrikan'i Xingye ao amin'ny distrikan'i Yulin, avy ao amin'ny fanambarana laharana 640 ihany; eo ambanin'io anarana io ao amin'ny distrika dia manao dite maitso koa izy ireo.

**Ho famaranana:**

Muzi Apo Cha — dite mena avy amin'ny tanàna telo ao amin'ny distrikan'i Gangnan avy any amin'ny sampanan'ny tendrombohitra Liuwan Dashan, amin'ny tany manankarena selenium. Ny antontan-taratasy fiarovana tamin'ny 2025 dia mamaritra azy amin'ny antsipiriany: teknolojia roa miaraka amin'ny fepetra, ravina mainty matevina misy volo, lasopy mena mamirapiratra, hanitra voninkazo sy voankazo. Ny tantara tany am-boalohany dia miankina amin'ny fitantarana eo an-toerana sy andalana iray avy amin'ny tononkalo tamin'ny andron'ny Qing, ny voamarina kosa — amin'ny kaoperativa tamin'ny 2009, ny fisoratana anarana tamin'ny 2019 ary ny fanekena tamin'ny 2025.