--- title: "Mópíng gòngchá" url: https://thetea.app/mg/article/moping-gongcha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Mópíng gòngchá (磨坪贡茶) **Mopín Gòngchá** (*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶) — dite maitso an-tendrombohitra avy amin'ireo tanàna telo ao amin'ny kaominina Límìao (李庙镇) ao amin'ny distrikan'i Nánzhāng (南漳县) ao amin'ny tanàna prefektioran'i Xiāngyáng any avaratra-andrefan'ny faritanin'i Húběi. Ny tanàna Mópíngsì (磨坪寺) no nanome ny anarany, izay mitondra ny anaran'ny monasitera tranainy iray: ny tantaram-paritany tamin'ny vanim-potoana Tóngzhì dia manoratra fa ny dite tany dia «nalaza tamin'ny androny». Ny teny hoe «gòngchá» dia midika hoe «dite fanaterana», saingy tsy misy antontan-taratasy momba ny fandefasana tany amin'ny lapan'ny mpanjaka hita ao amin'ireo loharano hita. Hatramin'ny taona 2014 dia voaaro amin'ny anarana ara-jeografika ara-pambolena io anarana io, ary tamin'ny taona 2025 dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ny dite. Ny antontan-taratasin'ny fiarovana dia mamaritra ny fihodinana maitso emeraoda matevina misy volo, ny ranom-boankazo maivana ary ny fofona voan-kazo (voanjo). **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*). Ny fitsipika momba ny mari-pamantarana ara-pambolena dia mitanisa ireo dingana fanodinana — fanamafisana (杀青, *shāqīng*), fihodinana ary fanamainana amin'ny rivotra mafana (烘青, *hōngqīng*) — ary mampiditra ny vokatra ao amin'ny fenitra «Sakafo maitso — dite»; ny fanontana ny fenitra dia tsy mitovy amin'ny fomba filazan'ny fitsipika azy — amin'ny toerana iray NY/T 288-2002, amin'ny toerana hafa NY/T 288-2012. * **Sokajy:** Dite maitso an-tendrombohitra avy any avaratra-andrefan'i Húběi; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. * **Fiaviana:** Shina, faritanin'i Húběi (湖北, *Húběi*), tanàna prefektioran'i Xiāngyáng (襄阳, *Xiāngyáng*), distrikan'i Nánzhāng (南漳, *Nánzhāng*), kaominina Límìao (李庙, *Lǐmiào*). * **Faritra arovana:** Tanàna telo ao amin'ny kaominina Límìao — Mópíngsì (磨坪寺), Quánjiāwān (全家湾) ary Liúpíng (刘坪). Any avaratra-andrefan'ny distrika ny faritra, 23 km miala ny afovoan'ny distrika; any atsinanana dia mifanila amin'ny kaominina Chéngguān, any atsimo amin'i Xuēpíng, any andrefana amin'i Chāngpíng, any avaratra amin'ny distrikan'i Gǔchéng. * **Koordinàta ara-jeografika:** 111°29′–111°46′ atsinanana ary 31°43′–32°00′ avaratra. * **Aza afangaro amin'ny:** Kaominina Mópíng (磨坪乡) ao amin'ny distrikan'i Zǐguī — toerana hafa. **2. Tantara sy Hevitra Ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Tempoly sy dite.** Araka ny tahiry momba ny mari-pamantarana ara-jeografika, ny monasitera Mópíngsì dia nantsoina hoe Xiāngguósì (相国寺) taloha ary naorina tamin'ny andron'ny emperora Zhōngzōng tamin'ny tarana Tang. Ny tantaram-paritany ao amin'ny distrikan'i Nánzhāng tamin'ny vanim-potoana Tóngzhì dia mitatitra fa eto dia «mamokatra dite, antsoina hoe dite mópíng, nalaza tamin'ny androny» (产茶，名磨坪茶，为时所珍). Araka io tahiry io ihany, ny tantaram-paritany tamin'ny vanim-potoana repoblika dia manampy fa teo akaikin'ny tempoly dia nisy hazo dite maherin'ny folo nanana tsiro mahafinaritra (寺旁有茶树十数株，味芳美); tsy azo nohamarinina tamin'ny sora-tanana tany am-boalohany ireo sombiny nalaina ireo. * **Ny anarana hoe «gòngchá».** Ny fotoana sy ny antony nanampiana ny teny hoe «贡» (*gòng*, «fanaterana») dia tsy hazavain'ny loharano hita; tsy misy porofo momba ny fandefasana tany amin'ny lapan'ny mpanjaka ao amin'izy ireo. * **2014.** Ny Minisiteran'ny Fambolena dia nisoratra anarana ny «磨坪贡茶» ho mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena (firaketana AGI01546). Ny fanambaran'ny ministera No. 2179 ao amin'ny tahiry momba ny mari-pamantarana ara-jeografika dia mitondra daty 28 Novambra 2014; ny boky dia manonona ny daty fankatoavana 18 Novambra. Ny tompon'ny zo dia ny Fikambanan'ny Fambolena Dite Mopín Gòngchá ao amin'ny distrikan'i Nánzhāng (南漳县磨坪贡茶种植专业协会). * **2025.** Araka ny fanambaran'ny National Intellectual Property Administration (CNIPA) No. 640 dia nekena ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ny dite. Tamin'ny Aogositra 2025, ny fitantanana ara-jeografika ara-tsaina ao amin'ny faritany dia nampiditra tao amin'ny lisitry ny olona nahazo alalana hampiasa ny mari-pamantarana manokana ny kaoperativa dite eo an-toerana (南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/mg/article/qiaomuguanmu)植专业合作社). * **Anarana:** «Mópíng» (磨坪) — avy amin'ny tanàna Mópíngsì, izay nijoroan'ny monasitera; «gòngchá» (贡茶) — «dite fanaterana». * **Hevitra ara-kolontsaina:** Araka ny tahiry momba ny mari-pamantarana ara-jeografika, ny faritra manodidina an'i Mópíngsì dia nantsoina hatramin'ny ela hoe «loharano paiso kely» (小桃源, *xiǎo táoyuán*). **3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:** * **Karazana / Kultivar:** 鸠坑 (*Jiūkēng*) — karazana tokana ao amin'ny fepetra CNIPA 2025. Ny fitsipika 2014 dia miantso azy ho fototra: ny karazana dia nekena amin'ny ambaratonga faritany ary voafantina noho ny kalitaony, ny faharetany ary ny vokatra milamina. * **Fenitry ny fanangonana:** Manomboka ny fanangonana rehefa mahatratra 15–20 tsimoka mahazatra isaky ny metatra toradroa eo amin'ny tampon'ny kirihitra. Ny karazana tsimoka — tsimoka, «tsimoka iray — ravina iray» sy ny sisa — dia tsy nohazavain'ny fitsipika. * **Fotoana fanangonana:** Amin'ny andro mazava, maraina. Apetraka ao anaty fitoeram-bambou ny ravina. Tsy misy ny daty fisakan'ny vanim-potoana ao amin'ireo loharano hita. **4. Terroir sy Fampijaliana manokana ny fambolena:** * **Faritra:** Tendrombohitra any avaratra-andrefan'ny distrikan'i Nánzhāng. Ny fitsipika dia miantso ny faritra ho avo sy mangatsiaka (高寒山区), voakapa-kitika tendrombohitra sy hantsana, misy zavona sy renirano maro. Ny fomba fiteny eo an-toerana dia mamaritra azy ho «sivy ampahany tendrombohitra, antsasany rano, antsasany saha» (九山半水半分田). * **Haavo:** Ny elanelan'ny haavo ao amin'ny faritra dia manomboka amin'ny 101 ka hatramin'ny 1410 m. Ny haavon'ny zaridaina dia tsy voalaza ao amin'ireo loharano hita. * **Tany:** Tany fasika mavo-mainty lalina (黄棕砂壤土) manana pH 5–6,5. Efa hatry ny ela ny tany no nampiasana zezika kisoa sy omby ary nodidiana ny mololo, ka betsaka ny akora organika ao amin'ny tany. * **Toetrandro:** Monson kontinanta subtropika. Araka ny fitsipika, ny salan'isa mari-pana isan-taona dia 16 °C, ny hamandoana relativa 62 %, ny fe-potoana tsy misy hatsiaka 245 andro, 1780 ora masoandro ary 1140 mm ny rotsak'orana isan-taona. * **Ala sy rano:** Ny fitsipika amin'ny toerana iray dia milaza 90 % ny tahan'ny ala, amin'ny toerana hafa dia 75 % eo ho eo ny fonosan-javamaniry. Manodidina ny zaridaina dia misy kesika, sipresy, poplar, kunningsamia (杉), paiso, voanjo, poara ary ginkgo. Ny zaridaina dia tototry ny ranon'orana ny ankamaroany. * **Agroteknika:** Ny zezika organika dia ampiharina amin'ny fararano miaraka amin'ny fitrandrahana lalina sy amin'ny ririnina; ny kirihitra dia tapahina indray mandeha isan-taona, aorian'ny fijinjana lohataona; hisorohana ny bibikely dia apetraka ny fandrika hazavana — iray isaky ny 50 mu. * **Velarana sy vokatra:** 86,7 ha ary 33 taonina isan-taona — araka ny fitsipika. Araka ny famaritana ao amin'ny boky, tamin'ny taona 2018 ny 33 taonina dite dia nahazo 21,12 tapitrisa yuan; amidy ao Wuhan, Xiāngyáng, Guangzhou sy ny tanàna hafa, ary koa ao amin'ny faritanin'i Hénán sy Shǎnxī ny dite. **5. Teknolojia famokarana:** Ny fitsipika dia mitanisa ireo dingana tsy misy maripana sy fotoana. Ny ravina dia diovina amin'ny tanana amin'ny loto, avy eo: 1. **Fametrahana araka ny kilasy (分级摊青, *fēnjí tānqīng*):** Ny ravina vaovao dia apetraka misaraka araka ny kilasin'ny akora. 2. **Fanamafisana (杀青, *shāqīng*):** Ny hafanana dia mampiato ny oksidasiôna. 3. **Fihodinana (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Fanamainana amin'ny rivotra mafana (烘青, *hōngqīng*).** 5. **Famolavolana (整形, *zhěngxíng*).** 6. **Fampiakarana volo (提毫, *tíháo*):** Dingana ahafahan'ny volo fotsy hita eo amin'ny fihodinana. 7. **Fanamainana farany (烘干, *hōnggān*).** Ny fanazavana momba ny dingana 1, 2 ary 6 dia fahalalana ankapobe momba ny dite maitso, fa tsy ny lahatsoratry ny fitsipika. **6. Toetra ara-tsaina sy ara-pihetseham-po:** Ny famaritana dia avy amin'ny fitsipika momba ny mari-pamantarana ara-pambolena (2014). Ny fepetra CNIPA 2025 dia mamaritra ny dite fohy kokoa ary somary hafa: ny fihodinana dia matevina sy manify, misy volo (条索紧细显毫), maitso emeraoda; ny ranom-boankazo dia mavo-maitso sy mamirapiratra (黄绿明亮); ny tsiro dia matevina, miaraka amin'ny fiverenana mamy (浓郁回甘); ny fofona voanjo dia maharitra (栗香持久); ny ravina efa nasiana rano dia maitso malefaka sy mitovy. * **Fiseho ivelany amin'ny ravina maina:** Ny fihodinana dia matevina sy manify, nefa mafy sy mahitsy (紧细硕壮挺直), maitso emeraoda, misy volo fotsy hita mazava (白毫显露). * **Fofona ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana ao amin'ireo loharano hita. * **Fofona ranom-boankazo:** Voanjo (栗香). * **Tsiro:** Manankarena, vaovao ary mamelombelona, mahazaka fampidinana rano maro (浓厚，鲜爽耐泡). * **Loko ny ranom-boankazo:** Mavo malefaka, mangarahara ary mamirapiratra (嫩黄，清澈明亮). * **Fanambanin'ny dite (ravina efa nasiana rano):** Maitso malefaka, mitovy sy milamina (嫩绿整齐一致). **7. Firafitra simika:** Ny fetra ao amin'ny antontan-taratasy roa dia tsy mitovy: | Famaritana | Fitsipika momba ny mari-pamantarana (2014) | Fepetra CNIPA (2025) | | :--- | :--- | :--- | | Polyfenols | ≥ 15 % | ≥ 20 % | | Akora mety levona anaty rano | ≥ 36 % | ≥ 40 % | | Lavenona manontolo | ≤ 6,0 % | ≤ 6,0 % | | Kofehy manta | ≤ 10,0 (ao amin'ny soratra — «mg/kg») | ≤ 10,0 (ao amin'ny soratra — «mg/kg») | | Hamandoana | ≤ 6,0 (ao amin'ny soratra — «mg/kg») | ≤ 6,0 (ao amin'ny soratra — «mg/kg») | Ho an'ny kofehy sy hamandoana, ny venty «mg/kg» dia tsy misy dikany — azo inoana fa diso fanoratana izany fa tsy hoe isan-jato, nafindra avy amin'ny antontan-taratasy 2014 ho any amin'ny antontan-taratasy 2025; ny fetra dia nomena toy ny ao amin'ny loharano. **8. Tombontsoa azo avy aminy:** Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. **9. Fomba fanamboarana:** Fanao ankapobe ho an'ny dite maitso. Tsy misy tolo-kevitra momba ny fanamboarana ao amin'ny antontan-taratasin'ny fiarovana. * **Mari-pana rano:** 80–85 °C. * **Fatran'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy. * **Fomba:** Ny rano voalohany — aorian'ny 40–60 segondra, avy eo indroa na intelo ny fampidinana miverimberina; ny fitsipika dia manamarika fa ny dite dia mahazaka fampidinana rano maro. **10. Fitehirizana:** Fanao ankapobe. Ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; ny dite maitso dia very fofona rehefa mande ny fotoana, ka tsara raha sotroina ao anatin'ny herintaona. **11. Vidiny sy hosoka:** Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny antsinjarany ao amin'ireo loharano hita. * **Ahoana ny fomba hisorohana ny hosoka:** * Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika; araka ny fitsipika, ny mpamokatra ao amin'ny faritra dia mangataka amin'ny fikambanana tompon'ny zo ary manisy marika ny dite amin'ny anarana tokana miaraka amin'ny mari-pamantarana iraisana. * Hamarino ny fiaviana: tanàna telo ao amin'ny kaominina Límìao ao amin'ny distrikan'i Nánzhāng. * Ampitahao ny fisehoana: fihodinana maitso emeraoda mahitsy misy volo fotsy, ranom-boankazo maivana mavo malefaka na mavo-maitso, fofona voanjo. **12. Zava-misy mahaliana:** * Ny tantaram-paritany tamin'ny vanim-potoana Tóngzhì dia miantso ny dite hoe «mópíng» tsy misy ny teny hoe «fanaterana»: ny «gòngchá» ao amin'ny anarana dia tsy hazavain'ny antontan-taratasy. * Ao Húběi dia misy «Mópíng» roa: ny tanàna Mópíngsì ao amin'ny distrikan'i Nánzhāng ary ny kaominina Mópíng ao amin'ny distrikan'i Zǐguī. * Ny fitsipika dia mamaritra ny fanombohan'ny fanangonana tsy amin'ny daty, fa amin'ny hamaroan'ny tsimoka eo amin'ny kirihitra. **13. Fampitahana amin'ny dite hafa ao Húběi:** * **Bǎokāng Lǜchá ([保康绿茶](https://thetea.app/mg/article/baokang-lucha)):** Dite maitso avy amin'ny distrika be tendrombohitra Bǎokāng ao amin'ny prefektiora Xiāngyáng iray ihany. * **Xièshān Diécuì ([薤山叠翠](https://thetea.app/mg/article/xieshan-diecui)):** Dite maitso avy amin'ny tendrombohitra Xièshān ao amin'ny distrikan'i Gǔchéng — mpifanila avaratra amin'ny faritra Mopín Gòngchá. * **Méizǐ Gòngchá ([梅子贡茶](https://thetea.app/mg/article/meizi-gongcha)):** «Dite fanaterana» hafa avy any Húběi, avy amin'ny distrikan'i Zhúxī any avaratra-andrefan'ny faritany. **Ho famaranana:** Mopín Gòngchá — dite maitso an-tendrombohitra kely avy amin'ny tanàna telo eo akaikin'ny monasitera tranainy Mópíngsì. Kely ny fantatra momba ny lasa, nefa mazava ny antontan-taratasin'ny fiarovana: karazana tokana 鸠坑, fanangonana araka ny hamaroan'ny tsimoka, fihodinana maitso emeraoda matevina misy volo fotsy, ranom-boankazo maivana ary fofona voanjo.