---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/mg/article/menghai-pasha-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/mg/article/meng-hai)帕沙茶) dia mari-pamantarana ara-jeografika ho an'ny dite avy amin'ny tendrombohitra sy ny komity ambanivohitr'i Pasha (帕沙) ao amin'ny kaominina Gelanghe, distrikan'i Menghai, prefektioran'ny mizaka tenan'ny Dai ao Xishuangbanna, faritanin'i Yunnan. Eo anelanelan'i Nannuoshan sy Bulangshan i Pasha, ary ny famoahana momba ny dite dia mamaritra azy ho eo anelanelan'izy roa: ny herin'i Banzhang, nohamafin'ny hamaminy. Tsy voatonona ao amin'ny taratasin'ny mari-pamantarana ny sokajin'ny vokatra; miresaka momba ny pu'er ny famaritana, fa ny ampahany amin'ny ravina koa dia ampiasaina ho dite mena.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Tsy voafaritra: tsy miresaka ny sokajy ny taratasin'ny mari-pamantarana. Ny famoahana momba ny dite dia mamaritra ny dite Pasha indrindra ho sheng pu'er (生普, *shēngpǔ*). Araka ny famaritana iray, ny ravina avy amin'ny hazo «mamy» dia ampiasain'ny tantsaha eto an-toerana ho dite mena maina amin'ny masoandro ([晒红](https://thetea.app/mg/article/shaihong), *shàihóng*), ary ny mangidy kosa ho maocha pu'er ([晒青](https://thetea.app/mg/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Sokajy:** Dite avy amin'ny zaridaina tranain'i Menghai; mari-pamantarana ara-jeografika. Tsy mamaritra ny karazany ny lisitra, fa ny gazety dia miantso ny mari-pamantaran'ny distrika ho mari-pamantarana fanamarinana (证明商标).
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefektioran'ny mizaka tenan'ny Dai ao Xishuangbanna (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), distrikan'i Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), kaominina Gelanghe (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), komity ambanivohitr'i Pasha, araka ny famaritana, any atsimo-andrefan'ny kaominina, 6 km miala ny foiben'ny kaominina.
* **Mpifanila vodirindrina:** Araka ny famaritana, any atsinanana dia ny komity ambanivohitr'i Pazhen (帕真). Mbola 30 km mahery ny halavirana mankany Nannuoshan, na dia ao amin'ny kaominina iray ihany aza izy.
* **Faritra arovana:** Ny lisitra dia manondro ny distrikan'i Menghai ho toy ny fizarana ara-pitantanana an'ny tompon'ny mari-pamantarana; tsy nozahako ny sisin-tany ara-dalàna.
* **Koordinatera ara-jeografika:** Tsy misy koordinatera marina ao amin'ireo loharano hita. Ny distrikan'i Menghai dia eo anelanelan'ny 21°28′ sy 22°28′ latitude avaratra ary eo anelanelan'ny 99°56′ sy 100°41′ longitude atsinanana.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Tanànan'ny Hani.** Ny famoahana momba ny dite dia manonona tanàna dimy an'ny foko Hani: Pasha Laozhai (帕沙老寨, «tranainy»), Xinzhai («vaovao»), Zhongzhai («afovoany»), Nangan (南干) ary Laoduan (老端). Araka ny fomba amam-panao eo an-toerana, rehefa mihoatra ny zato tokantrano ny tanàna iray, dia manangana tanàna vaovao ny fianakaviana sasany; ny tanàna hafa dia avy amin'i Laozhai (Laoduan avy amin'i Xinzhai). Ny taonan'i Laozhai dia tombana ho dimy hetsy taona farafahakeliny, na enina hetsy sy fito hetsy taona.
    * **Lovantsofina momba an'i Banzhang.** Voalaza fa zato telopolo taona lasa teo ho eo no nisy mpiavy avy any Pasha nanangana ny tanànan'i Lao Banzhang ankehitriny, ka izany no iantsoana ny dite Pasha ho «iray amin'ireo tsipika niavian'ny» dite Banzhang. Tsy misy porofo ara-taratasy.
    * **Ny fahagolan'ny zaridaina.** Ny taonan'ny hazo tranainy dia tombana ho 200 hatramin'ny 500 taona. Ny fanambarana fa ny zaridaina dia avy amin'ny vanim-potoana Tang dia tsy misy fanohanana ao amin'ireo loharano hita.
    * **Mari-pamantaran'i Menghai.** Ny mari-pamantarana elo «勐海茶» dia nangatahana tamin'ny taona 2012 avy amin'ny foiben'ny dite ao amin'ny distrika, nosoratana tamin'ny 2014 ary nampiasaina tamin'ny 2016. Ao amin'ny lisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika ao Yunnan tamin'ny faran'ny 2019, aorian'izany dia misy mari-pamantarana dimy ambin'ny folo ho an'ny tendrombohitra sy tanàna, anisan'izany ny «勐海帕沙茶». Ny gazety tamin'ny 2022 dia miresaka momba ny mari-pamantarana enina ambin'ny folo ao amin'ny distrika, mitovy amin'ny isan'ny mari-pamantarana dite ao Menghai ao amin'ny lisitra, raha isaina koa ny elo.
* **Anarana:** Samy hafa ny fanazavana ny hevitry ny anarana. Ny famoahana iray dia manoratra fa ny «Pasha» dia midika hoe «toeram-pijanonan'ny paositra»: eto no nialan'ny mpivarotra sasatra teo amin'ny lalana teo anelanelan'ny lembalemban'i Menghun sy Damenglong. Ny iray hafa kosa milaza fa amin'ny fiteny Hani dia midika hoe «ala tendrombohitra mahia» izany.
* **Heviny ara-kolontsaina:** Araka ny famaritana, ny Hani ao Pasha dia mitazona ny fomba fiainany: trano hazo eo ambony tsato-kazo, akanjo nasionaly, fiteniny manokana. Mifamatotra ny tanàna sy ny zaridaina: «ao an-tanàna ny dite, ao amin'ny dite ny tanàna» (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Famaritana Botanika sy Akora:**

* **Karazana / Cultivar:** Dite ravina lehibe eo an-toerana avy amin'ny zaridaina tranainy; tsy voatonona ao amin'ireo loharano hita ny karazany. Ny ravina vaovao dia faritana ho lava sy be nofo, misy volo fotsy miharihary (叶长肥硕，白毫显著).
* **Hazo tranainy:** Ny famaritana iray dia mitanisa ny «hazo laharana 1» ao Pasha: haavony 7,1 m, sakan'ny vatany eo am-pototra 197 cm. Ny iray hafa milaza fa ny hazo mpanjakan'i Laozhai, nantsoin'ny Ivotoeran'ny Dite ao Yunnan hoe «Pasha No. 1», dia mahatratra 2,1 m ny sakan'ny vatany; tsy voavahako ny tsy fitoviana.
* **Fiotazana:** Tsy voalaza ao amin'ireo loharano hita ny fotoana. Ny famaritana dia miresaka momba ny fanombohan'ny fitomboana aloha sy ny vanim-potoana fiotazana lava.
* **Fenitry ny fiotazana:** Tsy voalaza ao amin'ireo loharano hita.
* **Fepetra takiana amin'ny akora:** Tsy hitako ny fepetra takian'ny mari-pamantarana.

**4. Terroir sy Fomba Fambolena:**

* **Faritra:** Rafitra tendrombohitra any atsimo-andrefan'ny kaominina Gelanghe, eo anelanelan'i Nannuoshan sy Bulangshan.
* **Haambo:** Araka ny famaritana, **1500–1800 m**; ny teboka avo indrindra amin'ny tendrombohitra dia 1850 m, ny salan'isa dia manodidina ny 1700 m. Misy koa tarehimarika hafa: ny teboka avo indrindra 1950 m, ny halavirana 1200–2000 m.
* **Velarana:** Samy hafa ny tombana momba ny zaridaina tranainy: «tsy latsaky ny 2000 mu», manodidina ny 2900 mu, mihoatra ny 3000 mu.
* **Toetrandro:** Araka ny famaritana, zavona sy orana be mandavantaona, ny salan'isa mari-pana isan-taona manodidina ny 22 °C, rotsak'orana manodidina ny 1500 mm isan-taona.
* **Tany:** Faritana ho mahavokatra sy malalaka, manan-karena amin'ny zezika ala; tsy voatonona ao amin'ireo loharano hita ny karazany.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Tsy voafariparitra ao amin'ireo loharano hita ny teknolojian'ny dite eo ambanin'ny mari-pamantarana. Ho an'ny sheng pu'er avy amin'ny hazo tranainy dia toy izao ny filaharana mahazatra:

1.  **Fiotazana (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Fampangatsiahana ny ravina (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fanamafisana ao anaty vilanibe (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Fikolokoloana (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Fanamainana amin'ny masoandro (晒干, *shàigān*):** Miteraka maocha mivaha (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*) izany.
6.  **Fanosena (紧压, *jǐnyā*):** Tsy voatery.

Ity dia drafitra ankapoben'ny sokajy, fa tsy famaritana ny teknolojian'ny Menghai Pasha Cha.

**6. Toetra ara-tsaina sy ara-pihetseham-po (Organoleptika):**

Ny famaritana etsy ambany dia nomen'ny famoahana momba ny dite sy ny mpivarotra ho an'ny sheng pu'er avy amin'ny hazo tranainin'i Pasha. Tsy misy namatotra azy ireo amin'ny vokatra eo ambanin'ny mari-pamantarana tamin'ny fomba ofisialy.

* **Bika ivelany amin'ny ravina maina:** Ao amin'ny famaritana ny dite voapressa avy amin'ny mpamokatra iray, lehibe, voahenjana mafy, misy tsimoka be nofo sy misy volo (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Hanitra ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita.
* **Hanitra ny dite:** Lalina sy feno (香沉而浓郁) na avo (香气高扬); ny mpivarotra dia miantso an'i Pasha hoe «hanitra voalohan'i Menghai» (勐海第一香).
* **Tsirony:** Ny tena toetrany dia ny hamamy madio (清甜). Tsikaritra ny mangidy, malemy ny fahamaimaizana, malefaka sy matevina ny dite; mivadika haingana ho famerenana mamy ny mangidy, miharihary ny famokarana rora (回甘生津); ny famaritana dia miantso azy ho dite «manana nofo sy taolana» (有肉有骨). Ny fomba fitenin'ny mpivarotra mahazatra dia «fito ampahany ny herin'i Banzhang, telo ampahany ny hamamin'i Bingdao» (七分[班章](https://thetea.app/mg/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/mg/article/bing-dao)甜).
* **Loko ny dite:** Samy hafa arakaraka ny famaritana: ho an'ny maocha tanora dia maitso (青绿色), ho an'ny dite voapressa dia mavo, mamirapiratra ary mangarahara (黄亮透亮).
* **Fototry ny dite (ravina efa nasiana rano mafana):** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita.

**7. Firafitra Simika:**

Tsy misy angona ara-fizika sy simika ao amin'ireo loharano hita.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana.

**9. Fomba Fanolanana (Fandrarahana):**

Fanao amin'ny sokajy. Tsy mamaritra ny sokajy ny mari-pamantarana; ny tari-dalana etsy ambany dia ho an'ny sheng pu'er, izay amaritana ny dite Pasha ao amin'ny famoahana momba ny dite.

* **Hafanana ny rano:** 95–100 °C.
* **Habetsahan'ny dite:** 5–8 g isaky ny 110–150 ml.
* **Fitaovana:** Gaiwan na vilany tanimanga.
* **Dingana:**
    1. Hainana ny fitaovana.
    2. Apetraka ny dite; ny voapressa dia vakio moramora, aza potipotika ny ravina.
    3. Sasao vetivety amin'ny rano mangotraka ny ravina ary araraka.
    4. Ny dite voalohany dia 10–15 segondra.
    5. Araraka tanteraka.
    6. Ampiana fotoana isaky ny fanolorana; ny famaritana iray dia manara-maso ny tsiro hatramin'ny fanolorana faharoapolo.

**10. Fitehirizana:**

Fanao amin'ny sokajy. Ny sheng pu'er dia tehirizina ao amin'ny toerana maina, madio, misy rivotra tsara, tsy misy hazavana sy fofona hafa, ao anaty fonosana afaka miaina. Ny mpivarotra dia miantso ny dite Pasha ho mety amin'ny fahanterana.

**11. Vidiny sy Fisolokiana:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita. Manoratra ny mpivarotra fa tsy dia malaza loatra i Pasha raha oharina amin'i Banzhang na Bing Dao, ary amin'ny vidiny dia mahasoa kokoa noho ny zaridaina tranainy hafa ao Menghai. Ny mpanoratra iray dia manazava fa talohan'ny 2010 dia mora kokoa noho ny Nannuoshan i Pasha, ary ankehitriny dia mitarika ny vidin'ny kaominina Gelanghe.

* **Ahoana no hisorohana ny fisolokiana:**
    * Mitadiava ny mari-pamantarana «勐海帕沙茶» ary zahao fa ny mpamokatra dia avy amin'ny distrikan'i Menghai.
    * Tadidio ny mpifanila vodirindrina: araka ny famoahana momba ny dite iray, matetika ny dite avy amin'ny Pazhen mifanila aminy, izay ambany kokoa ny zaridaina, no amidy amin'ny anaran'i Pasha.
    * Aza afangaro ny Pasha sy ny Nannuoshan: ny famaritana iray dia manoratra fa efa ela i Pasha no isaina ho anisan'ny Nannuoshan.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Araka ny lovantsofina, ny tanànan'i Lao Banzhang dia naorin'ny mpiavy avy any Pasha.
* Ny anaran'ny tendrombohitra dia adika ho «toeram-pijanonan'ny paositra» sy «ala tendrombohitra mahia».
* Ao amin'ny rejisitry ny tanàna malaza, izay ianteheran'ny rakipahalalantsika, i Pasha dia sokajiana ho ao amin'ny tsipika malefaka sy manitra an'i Menghai: «malefaka sy mamy, misy tonony voninkazo» (柔甜花香).

**13. Fampitahana amin'ny dite mifanila aminy:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/mg/article/nannuoshan)):** Tendrombohitra mifanila aminy ao amin'ny kaominina iray ihany, malefaka sy manitra; ny famaritana dia mametraka an'i Pasha eo akaikiny.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/mg/article/laobanzhang)):** Dite mahery avy any Bulangshan; araka ny lovantsofina, ny tanànany dia naorin'ny mpiavy avy any Pasha.
* **Lao Man'e ([老曼峨](https://thetea.app/mg/article/lao-man-e)):** Dite mangidy avy any Bulangshan; ny famaritana dia manantitrantitra fa ny mangidin'i Pasha dia tsy mahatratra izany.
* **Bing Dao (冰岛):** Dite mamy avy any Lincang, izay ampitahaina amin'i Pasha amin'ny fomba fitenin'ny mpivarotra.

**Ho famaranana:**

Menghai Pasha Cha dia mari-pamantarana ho an'ny tendrombohitra eo anelanelan'ny tsato-kazo roa any Menghai, izay, araka ny famaritana, mandray avy amin'izy roa: ny herin'ny dite Bulangshan sy ny hamamin'ny dite Nannuoshan. Tanàna Hani dimy ao anaty zaridaina, haambo manodidina ny 1700 m ary lovantsofina momba ny fihaviana amin'i Banzhang, izany no fantatra momba azy. Ankoatra ny tsipika ao amin'ny lisitry ny faritany, tsy nahita taratasy momba ny mari-pamantarana mihitsy aho.