---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/mg/article/menghai-hekai-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Menghai Hekai Cha** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/mg/article/meng-hai)贺开茶) dia marika ara-jeografika ho an'ny dite avy any amin'ny tendrombohitra Hekai (贺开) ao amin'ny distrikan'i Menghai (勐海县), faritra mizaka tenan'ny vahoaka Dai ao Xishuangbanna, faritanin'i Yunnan. I Hekai dia komity ambanivohitra ao amin'ny vohitra Mengshun manana faritra lehibe tsy tapaka misy zaridaina antitra; ny tanàna lehibe ao amin'ny tendrombohitra dia an'ny vahoaka Lahu. Ny karazana dite rakotry ny marika dia tsy voalaza ao amin'ny antontan-kevitra hita.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Tsy voafaritry ny antontan-kevitry ny marika. Ny zaridaina antitra ao Menghai dia loharanon'ny ravina lehibe indrindra ho an'ny pu'er, saingy avy amin'ny ravina iray ihany no anaovana dite mena sy dite fotsy; ny vokatra rakotry ny marika dia tsy voalazan'ny rejisitra. Ny filazalazana tsiro hita momba an'i Hekai dia filazalazana momba ny pu'er manta (生茶, *shēngchá*).
* **Sokajy:** Marika ara-jeografika misaraka ho an'ny tendrombohitra ao amin'ny distrikan'i Menghai: marika kolontsaina na marika fanamarinana.
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Yunnan (云南, *Yúnnán*), faritra mizaka tenan'ny vahoaka Dai ao Xishuangbanna, distrikan'i Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), vohitra Mengshun (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), komity ambanivohitra Hekai (贺开村委会). Ny komity dia any atsinanan'i Mengshun; araka ny data famantarana, ny ivony dia 8,2 km miala ny vohitra.
* **Faritry ny marika:** Ny lisitry ny faritany dia milaza fotsiny ny faritra sy ny distrika: izany dia firaiketana ara-pitantanan'ny tompon'ny marika; ny fetra ara-dalàna amin'ny faritra dia tsy nojeriko, ary ny fetran'ny tendrombohitra ho faritry ny marika dia tsy voamarin'ny loharano hita.
* **Koordinàta ara-jeografika:** Tsy misy koordinàta marina ao amin'ny loharano hita.

**2. Tantara sy Ny maha-Zava-dehibe ara-Kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Hazo antitra.** Ny taonan'ny hazo tranainy indrindra dia tombanana ho taonjato maro araka ny filazalazana. Any amin'ny sisin-tanin'i Mannyun Laochzhai sy i Mannyun Xinzhai dia misy «mpanjakan'ny dite» mihoatra ny folo; ny lehibe indrindra dia 2,12 m ny refy fototry ny vatany ary 3,8 m ny haavony. Miovaova ny tombana ny taonany: ny boky varotra iray dia milaza 800 taona eo ho eo, ny filazalazana tamin'ny 2016 dia mihoatra ny 1400 taona, ny gazety tamin'ny 2022 dia manoratra momba ny hazo folo «manana taona eo amin'ny arivo taona». Ireo dia tombana fa tsy fanisan-taona ara-tsiansa.
    * **2012–2014.** Ny ivon-toeram-pikojakojana ny indostrian'ny dite ao amin'ny distrika (勐海县茶叶技术服务中心) dia nametraka fangatahana marika fanamarinana eloelatra «勐海茶» tamin'ny 2012; voasoratra izy tamin'ny 2014.
    * **Talohan'ny 2019.** Voasoratra ny marika «勐海贺开茶»: ny lisitry ny marika ara-jeografika ao Yunnan tamin'ny 28 Desambra 2019 dia mampiditra azy ao amin'ny laharana 219, miaraka amin'ny marika eloelatra «勐海茶» sy marika efatra ambin'ny folo hafa ho an'ny tendrombohitra sy vohitra ao amin'ny distrika (ny gazety tamin'ny 2022 dia nanoratra momba ny enina ambin'ny folo). Ny laharan'ny fisoratana anarana, ny tompony, ny taona ary ny sokajin'ny vokatra dia tsy voalaza ao amin'ny loharano hita; na mbola miasa ny marika ankehitriny dia tsy voamarinina.
    * **2022.** Ny gazety faritany ho an'ny Andro Iraisam-pirenena ho an'ny Dite dia nampiditra an'i Hekai ao anaty lahatsoratra momba ireo tendrombohitra dite tsara tarehy folo indrindra ao Yunnan.
* **Anarana:** «Menghai» (勐海) dia anaran'ny distrika; «Hekai» (贺开) dia anaran'ny komity ambanivohitra sy ny tendrombohitra, ny hevitry ny toponim dia tsy voazava ao amin'ny loharano hita; «cha» (茶, *chá*) dia dite.
* **Ny maha-zava-dehibe ara-kolontsaina:** Ny vahoaka lehibe ao Hekai dia Lahu; ny tanànany dia mipetraka eo anivon'ny zaridaina antitra, ny trano dia hazo, mitsangana amin'ny tsato-kazo (干栏式木楼). Ny boky varotra iray dia mametraka an'i Hekai ao amin'ny tendrombohitra mifanila aminy, avy hatrany aorian'i Lao Banzhang.

**3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:**

* **Karazana / Kultivary:** Tsy misy karazana manokana voalaza ao amin'ny loharano hita. Araka ny filazalazana, ny hazo ao amin'ny zaridaina antitra dia dite pu'er, karazana ravina lehibe *Camellia sinensis var. assamica*.
* **Fotoam-piotazana:** Ny daty dia tsy voalaza ao amin'ny loharano hita.
* **Fenitry ny fiotazana:** Tsy omena ao amin'ny loharano hita.
* **Fepetra takina amin'ny akora:** Tsy misy fitsipiky ny marika ao amin'ny loharano hita; tsy fantatra raha ny ravina avy amin'ny hazo antitra ihany no rakotry ny marika.

**4. Terroir sy Fomba Fambolena Manokana:**

* **Faritra:** Araka ny filazalazan'ny gazety 2022, any atsinanana ny tendrombohitra dia mifanila amin'ny tendrombohitra dite Pasha, any atsimo amin'i Bulangshan, any avaratra amin'i Nannuoshan.
* **Haavo fahavokarana:** **1400–1700 m** araka ny filazalazana roa; ny vohitra Mannyun Laochzhai dia eo amin'ny **1750 m** eo ho eo.
* **Toetrandro:** Ho an'ny tendrombohitra amin'ny ankapobeny, ny filazalazana iray dia manome salan'isa mari-pana isan-taona 18,1 °C, andro feno zavona 129 isan-taona ary hamandoana 82 %; ny data famantarana ho an'ny komity ambanivohitra dia 17,6 °C ary 1329,6 mm orana isan-taona.
* **Tany:** Araka ny filazalazana: tany mena lateritika (ao amin'ny soratra 红砖壤), manana sosona lalina mahavokatra, somary asidra, pH 4–5,5.
* **Velarantany:** Miovaova ny data. Ny gazety 2022 dia manoratra momba ny tendrombohitra misy velarantany 50 km² eo ho eo, mihoatra ny 9000 mu (600 hektara eo ho eo) zaridaina antitra tsy tapaka ary 7000 mu eo ho eo zaridaina hazo antitra. Ny boky varotra dia manome ho an'ny vohitra telo fototra: Manmai, Mannyun Laochzhai ary i Mannyun Xinzhai: 7240 mu (483 hektara eo ho eo) zaridaina antitra tsy tapaka; ny filazalazana tamin'ny 2016 dia manodidina ny 13000 mu hazo antitra ao amin'ny komity ambanivohitra manontolo.
* **Vohitra:** Ao amin'ny komity ambanivohitra dia misy vohitra sivy (村民小组). Ny zaridaina antitra, araka ny filazalazana 2016, dia ao amin'ny enina: Manmai, Mannyun Laochzhai, Mannyun Xinzhai, Mannan, Banpen Xinzhai ary i Banpen Laochzhai. Ny vohitra Lahu ao amin'ny tendrombohitra dia isaina ho enina na fito. Mannyun Laochzhai, araka ny boky iray, dia manana zaridaina antitra mihoatra ny 3500 mu.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Ny teknolojia voafaritry ny marika dia tsy voafaritra ao amin'ny loharano hita. Ny drafi-drafitra ankapobe ho an'ny pu'er manta araka ny fenitra GB/T 22111-2008, fa tsy filazalazana manokana momba ny dite Hekai: ny ravina vaovao dia aparitaka (摊放, *tānfàng*), ahazoto amin'ny hafanana (杀青, *shāqīng*), ahorona (揉捻, *róuniǎn*), vahàna ny vongany ary mainina amin'ny masoandro (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Ny vokatra dia «vovoka masoandro» ([晒青](https://thetea.app/mg/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); sokajiana, etona, tsindriana ary mainina. Ny fermentation amin'ny antontany ([渥堆](https://thetea.app/mg/article/wodui), *wòduī*) dia tsy ao amin'ny pu'er manta.

**6. Toetra ara-tsiro sy fofona:**

Filazalazana avy amin'ny gazety sy boky varotra momba ny pu'er manta Hekai; tsy misy fitiliana laboratoara ao ambadik'izany.

* **Ny fijery ivelany amin'ny ravina maina:** Ny fahoronana dia mainty, mamirapiratra, matevina, somary lavalava (gazety 2022).
* **Fofona ravina maina:** Tsy misy filazalazana manokana ao amin'ny loharano hita.
* **Fofona dite:** Matevina sy tony, avo sy madio, misy tsiron'ny orkide kely.
* **Tsiro:** Matevina, feno sy malefaka, «matevina fa tsy mavesatra». Ny mangidy sy ny mangetotra dia kely, ny mangetotra miharihary kokoa noho ny mangidy; ny mangidy dia miova haingana ho mamy, ny mamy miverina (回甘, *huígān*) dia maharitra, ny famokarana rora haingana. Ny filazalazana avy amin'ny gazety dia manampy toetra «ala-tendrombohitra» mahery.
* **Loko dite:** Mavo volamena, mamirapiratra.
* **Ny ravina rehefa vita dite (ravina efa nasiana rano):** Tsy misy filazalazana ao amin'ny loharano hita.

**7. Fitambarana simika:**

Tsy misy data fizika-simika momba ny dite Hekai ao amin'ny loharano hita. Ho an'ny fanondro: ny fenitra, fa tsy ny fandrefesana: ny fenitra GB/T 22111-2008 dia mitaky ny pu'er manta farafahakeliny 28,0 % polyphenols ary 35,0 % zavatra mety levona anaty rano amin'ny hamandoana tsy mihoatra ny 13,0 %.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy data voamarina momba ny vokatr'ity dite manokana ity.

**9. Fomba fanaovana dite:**

Fomba fanao ankapobe: ho an'ny pu'er manta, izay iantefan'ny filazalazana hita rehetra; ny dite mena na fotsy avy amin'ny ravina iray ihany dia atao amin'ny fomba hafa.

* **Hafanan'ny rano:** 95–100 °C.
* **Habetsahan'ny dite:** 5–7 g isaky ny 100 ml.
* **Fitaovana:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) na teapot tanimanga.
* **Fomba:**
    1. Hainana ny fitaovana ary asiana dite.
    2. Sasao amin'ny rano mafana mandritra ny 5–10 segondra ny ravina ary ario ny rano.
    3. Ny fampidirana voalohany: 10–15 segondra, aidino amin'ny alalan'ny sivana.
    4. Averina ny fampidirana miaraka amin'ny fotoana mitombo; ny ravina hazo antitra dia mahatanty fampidirana maro.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao ankapobe. Toerana maina, madio, misy rivotra tsara tsy misy fofona sy hazavana mivantana, fonosana taratasy na boaty. Ny pu'er manta dia azo tehirizina ela, miova ny endriny sy ny tsirony rehefa mandeha ny taona.

**11. Vidiny sy Fisolokiana:**

Tsy misy vidiny ao amin'ny loharano hita.

* **Ahoana no hialana amin'ny fisolokiana:**
    * Hamarino ny marika «勐海贺开茶» sy ny maha-mpamokatra ao amin'ny distrikan'i Menghai ny mpamokatra; ny marika dia tsy manamarina ny sokajin'ny dite na ny taonan'ny hazo, ary ny teny hoe «[古树](https://thetea.app/mg/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (hazo antitra) dia fanambarana avy amin'ny mpivarotra.
    * Ny «Hekai» eo amin'ny fonosana dia anaran'ny tendrombohitra misy vohitra sivy; ny anaran'ny vohitra manokana (Mannyun, Manmai) dia mazava kokoa, saingy ny mpivarotra ihany no manamarina izany.
    * Aza afangaro ny Manmai ao Hekai amin'ny Manmai ao Bada: ity farany dia manana ny marika manokana «[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/mg/article/menghai-bada-manmai-cha)».
    * Torolàlana araka ny filazalazana: ravina mainty mamirapiratra, dite mavo volamena, tsiron'ny orkide.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Ao Mannyun Laochzhai dia maniry eo anelanelan'ny tranon'ny vohitra ny hazo dite.
* Ny lehibe indrindra amin'ireo «mpanjakan'ny dite» ao Hekai dia 3,8 m fotsiny ny haavony, na dia omena 800 ka hatramin'ny 1400 taona mahery aza ny filazalazana ny taonany.
* Ny gazety 2022 dia niantso an'i Hekai ho iray amin'ireo faritra voatahiry indrindra sy lehibe indrindra tsy tapaka misy zaridaina antitra ao Xishuangbanna.

**13. Fampitahana amin'ny dite mifanila aminy:**

* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/mg/article/laobanzhang)):** Vohitra ao amin'ny Bulangshan mifanila aminy, fenitry ny pu'er manta mahery; Hekai dia voafaritra ho malefaka sy malama kokoa.
* **Bulangshan ([布朗山](https://thetea.app/mg/article/bu-lang-shan)):** Atsimon'i Hekai; ny filazalazana matetika dia mampiditra an'i Hekai ao amin'io vondrona tendrombohitra «bulang» io ihany.
* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/mg/article/nannuoshan)):** Avaratry ny faritra, faritra dite manan-tantara ao Menghai manana toetra malefaka misy voninkazo sy tantely.

**Ho famaranana:**

Menghai Hekai Cha dia marika ho an'ny dite avy amin'ny tendrombohitr'i Lahu, izay miparitaka tsy tapaka ny zaridaina antitra, ary ao amin'ny iray amin'ireo vohitra tranainy indrindra dia maniry eo anelanelan'ny trano ny hazo dite. Ny filazalazana dia manoritra pu'er manta matevina sy malefaka misy tsiron'ny orkide sy mamy haingana. Miovaova efa ho avo roa heny ny isa momba ny velaran'ny zaridaina antitra, ary ny marika dia tsy mametraka na ny sokajin'ny dite na ny taonan'ny hazo; araka ny filazalazana dia haavo 1400–1700 m, zavona ary tany mena asidra no hita.