--- title: "Méizǐ gòngchá" url: https://thetea.app/mg/article/meizi-gongcha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Méizǐ gòngchá (梅子贡茶) **Méizǐ Gòngchá** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) dia dite maitso avy ao amin'ny faritanin'i Zhúxī (竹溪县), ao amin'ny distrikan'i Shíyàn, any avaratra-andrefan'ny faritanin'i Húběi. Ny anarany dia avy amin'ny hantsana Méizǐyā (梅子垭) ao Huìwān, ary ny teny hoe «gòngchá» dia midika hoe «dite hetra»: ny filazana eo an-toerana dia milaza fa tamin'ny vanim-potoana Tang dia nataon'ny Emperora Wǔ Zétiān ho diten'ny lapan'ny mpanjaka ny dite avy eto. Eo amin'ny tendrombohitra Qínbā i Zhúxī, eo amin'ny fihaonan'i Húběi, Chóngqìng ary Shǎnxī. Hatramin'ny taona 2014 dia arovana amin'ny maha vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika ny dite, ary ny tahirin-kevitra dia mamaritra zavatra maro ho azy, manomboka amin'ny karazany sy ny haavon'ny toeram-pambolena ka hatramin'ny mari-pana fanodinana sy ny isan'ny polyphenols. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*), tsy misy fermentation. Ny kilasy dia nohamafisin'ny teknolojia avy amin'ny tahirin-kevitra ara-jeografika, dia ny fanamafisana, ny fikorontanana, ny fanamainana tsy misy oxidation, ary ny endriny: ravina emeraoda, ranon-dite maitso malefaka. * **Sokajy:** Dite maitso an-tendrombohitra ao Húběi, vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika (2014). * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Húběi (湖北, *Húběi*), distrikan'i Shíyàn (十堰, *Shíyàn*), faritanin'i Zhúxī (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). Ny faritra arovana dia singa valo ao amin'ny faritany: ny tanànan'i Jiāngjiāyàn (蒋家堰镇), Zhōngfēng (中峰镇), Quánxī (泉溪镇), ny kaominina Èpíng (鄂坪乡) sy Huìwān (汇湾乡), ny toeram-pambolen-dite Méizǐyā (梅子垭茶场), ny toeram-pambolena mitambatra Yángjiābà (杨家扒综合农场) ary ny toeram-pambolena ala Shuāngzhú (双竹林场). * **Fandrindrana ara-jeografika:** Ny faritanin'i Zhúxī dia eo amin'ny 32,3° avaratra sy 109,7° atsinanana. **2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Fahagola.** Ny famaritana fohy dia milaza fa ny fiompiana dite ao Zhúxī dia nanomboka tamin'ny vanim-potoana Zhōu Andrefana, ary ny faritany mihitsy dia antsoina hoe «tanin'ny dite hetra» (贡茶之乡). * **Hetra, araka ny lovantsofina.** Araka ny famaritana eo an-toerana, ny dite avy amin'ny hantsana Méizǐyā dia lasa fanomezana ho an'ny lapan'ny mpanjaka tamin'ny faran'ny vanim-potoana Chūnqiū, ary tamin'ny vanim-potoana Tang dia nohamafisin'ny Emperora Wǔ Zétiān ho dite ho an'ny lapan'ny mpanjaka, ka avy amin'izany ny anarana hoe «Méizǐ gòng». Tsy misy antontan-taratasy momba ireo daty ireo ao amin'ny loharano voatahiry; lovantsofina fotsiny izany. * **2014.** Tamin'ny 8 Aprily, ny birao lehiben'ny fanaraha-maso ny kalitao, ny fanaraha-maso ary ny quarantine (AQSIQ) tamin'ny fanambarana laharana faha-39 dia nandray ny dite ho arovana amin'ny maha vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika, iray amin'ireo anarana fito ambin'ny folo tao amin'io fanambarana io. * **2016.** Araka ny angon-drakitra, ny zaridainan-dite fizahan-tany Méizǐyā dia nahazo ny anaram-boninahitra hoe iray amin'ireo «zaridainan-dite tsara tarehy indrindra any Sina». * **Anarana:** * «Méizǐ» (梅子) dia midika hoe «voasarimakirana»; Méizǐyā (梅子垭) dia «hantsana voasarimakirana». * «Gòngchá» (贡茶, *gòngchá*) dia midika hoe «dite hetra», fahatsiarovana ny lovantsofina. * **Heviny ara-kolontsaina:** Ny boky fampahalalana dia miantso an'i Méizǐ Gòngchá ho iray amin'ireo «hetra telo ao Zhúxī» (竹溪三贡) ary mitanisa ilay fomba fiteny eo an-toerana hoe «长江三峡水，楚地梅子茶», izany hoe «rano avy any amin'ny Hantsana Telo ao Yangtze, dite méizǐ avy amin'ny tany Chǔ». Ny faritany, araka ireo vaovao mitovy, dia manana ny anaram-boninahitra hoe «tanin'ny dite maitso organika ao Sina» sy «tanin'ny dite ao Sina». **3. Famaritana botanika sy akora fototra:** * **Karazana / Cultivar:** Araka ny tahirin-kevitra dia **Fúdǐng dàbáichá** (福鼎大白茶) sy karazana hafa ao amin'ny faritra izay mety amin'ity dite ity. * **Fambolena:** Araka ny tahirin-kevitra dia zana-kazo avy amin'ny tahony amin'ny lohataona (fiandohan'ny volana marsa ka hatramin'ny afovoany) sy amin'ny fararano (afovoany ka hatramin'ny faran'ny volana oktobra) na famafazana voa manomboka ny volana novambra ka hatramin'ny febroary; amin'ny fambolena andalana roa dia 7500–8000 ny zana-kazo isaky ny mu. * **Fijinjana:** Araka ny tahirin-kevitra dia manomboka ny fiandohan'ny volana aprily ka hatramin'ny fiandohan'ny volana mey, amin'ny tanana ihany. * **Fenitry ny fijinjana:** Tsimoka tokana na tsimoka misy ravina iray. **4. Terroir sy toetra mampiavaka ny fambolena:** * **Faritra:** Zhúxī dia faritany be tendrombohitra ao amin'ny faritra Qínbā eo amin'ny fihaonan'i Húběi, Chóngqìng ary Shǎnxī; ny boky fampahalalana dia miantso azy ho sisintanin'ny toetr'andro avaratra sy atsimo. * **Haavon'ny fambolena:** Araka ny tahirin-kevitra dia **400 ka hatramin'ny 1200 m** ambonin'ny haabon'ny ranomasina. * **Tany:** Araka ny tahirin-kevitra dia tany mavo-mainty (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, zavatra organika **tsy latsaky ny 1,5 %**, hatevin'ny sosona **tsy latsaky ny 0,6 m**. * **Toetr'andro:** Tsy misy angon-drakitra ara-toetr'andro marina ho an'ny toeram-pambolena ao amin'ny loharano voatahiry. **5. Teknolojia famokarana:** Ny tahirin-kevitra ara-jeografika dia mamaritra dingana enina sy ny mari-pamantarana. * **Fametrahana ny ravina vaovao (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 ora, sosona tsy mihoatra ny 3 sm ny hateviny. * **Fanafanana fanamafisana (杀青 — *shāqīng*):** Amin'ny 180–220 °C. * **Fikorontanana (揉捻 — *róuniǎn*):** Mandra-pikorontana ny 90 % farafahakeliny amin'ny ravina. * **Fanamainana voalohany (初干 — *chūgān*):** Amin'ny milina fanamainana amin'ny 100–120 °C. * **Fanafoanana ny fikorontanana (紧条 — *jǐntiáo*):** Amin'ny tanana. * **Fanamainana farany (足干 — *zúgān*):** Amin'ny 80–90 °C. **6. Toetra organoleptika:** Araka ny lahatsoratry ny fanambarana ao amin'ny fandikana navoakan'ny Fikambanan'ny mari-pamantarana ara-jeografika ao Sina: * **Endriky ny ravina maina:** Tsara sy kanto, misy volo mivoitra, mitovy, emeraoda (细秀显毫，匀整，色泽翠绿). * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana. * **Hanitry ny ranon-dite:** Madio sy avo (香气清高). * **Tsirony:** Vaovao sy malefaka (滋味鲜醇). * **Lokon'ny ranon-dite:** Maitso malefaka, mamirapiratra (汤色嫩绿明亮). * **Fototry ny dite (ravina efa nampidirina rano):** Malefaka, mitovy, maitso sy mamirapiratra (叶底嫩匀绿亮). Ny famaritana hafa momba ny tahirin-kevitra, izay mifanandrify amin'ny famaritana fohy, dia manorina ny endriny amin'ny fomba hafa: fikorontanana matevina misy volo, emeraoda sy mamirapiratra (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); hanitra madio sy maharitra (清香持久); tsiro vaovao, malefaka sy matevina (滋味鲜爽醇厚); fototry ny dite maitso, mamirapiratra sy mitovy (叶底绿亮匀齐). Izay fomba marina kokoa amin'ny loharano tany am-boalohany no tsy noporofoiniko. **7. Famoronana simika:** Araka ny lahatsoratry ny fanambarana: * **Hamandoana:** tsy mihoatra ny **6,5 %**. * **Zavatra mety levona anaty rano:** tsy latsaky ny **36,0 %**. * **Polyphenols amin'ny dite:** tsy latsaky ny **28,5 %**. * **Asidra amino afaka:** ao amin'ny lahatsoratra dia «tsy mihoatra ny **3,0 %**»; ho an'ny fepetra momba ny kalitao dia tsy mahazatra ny marika, ary mety ho fahadisoana fanoratana tamin'ny fandikana izany. Ny famaritana faharoa momba ny tahirin-kevitra, fa tsy polyphenols sy asidra amino, dia manome lavenona ankapobeny tsy mihoatra ny 6,0 % sy potipotika tsy mihoatra ny 5,0 %; ny hamandoana sy ny zavatra mety levona anaty rano dia mitovy amin'ny roa. Ny boky fampahalalana, miresaka momba ny manampahaizana ao amin'ny Oniversite ara-pambolena Huázhōng, dia mitanisa fandrefesana: asidra amino 2,95 %, polyphenols amin'ny dite 35,94 %. Tsy misy angon-drakitra momba ny kafeinina ao amin'ny loharano voatahiry. **8. Toetra mahasoa:** Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. Ny tahirin-kevitra dia mamaritra ny mari-pamantarana momba ny kalitao, fa tsy ny toetra ara-pahasalamana. **9. Fanaovana dite:** Fomba fanao ho an'ny dite maitso. Tsy misy tolo-kevitra manokana ao amin'ny tahirin-kevitra; eto ambany dia mari-pamantarana mahazatra ho an'ny dite maitso malefaka avy amin'ny tsimoka sy tsimoka misy ravina. * **Mari-pana amin'ny rano:** 80–85 °C. * **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gàiwǎn fotsy. * **Dingana:** 1. Afanaina ny fitaovana. 2. Apetraho ny dite. 3. Araraka rano kely ary avelao hisokatra ny ravina mandritra ny 20–30 segondra. 4. Fenoy rano; ny ranon-dite voalohany dia eo amin'ny iray minitra eo ho eo. 5. Sotroina, avelao ny ampahany amin'ny ranon-dite eo amin'ny fanambanin'ny fitaovana. 6. Avereno indroa na intelo ny famenoana rano miaraka amin'ny fanampiana fotoana kely. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao ho an'ny kilasy. Amin'ny fonosana tsy azo idiran'ny rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana na fofona. Ny dite maitso dia sotroina amin'ny vanim-potoana; tsy ilaina ny fahanterana azy. Ny fenitry ny tahirin-kevitra, ny hamandoana tsy mihoatra ny 6,5 %, dia mampahatsiahy fa ny dite mando dia very ny kalitaony. **11. Vidiny sy hosoka:** Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin'ny loharano voatahiry. * **Ahoana no hisorohana ny hosoka:** * Mitadiava marika ara-jeografika eo amin'ny fonosana. * Hamarino fa ny mpamokatra dia ao amin'ny iray amin'ireo singa valo ao amin'ny faritra arovana. * Ny ravina dia manify, kanto, misy volo miharihary, miloko emeraoda; ny ravina matroka na volontany dia famantarana dite efa antitra na be hafanana. * Ny ranon-dite dia maitso malefaka sy mamirapiratra, ny hanitra madio. **12. Zava-misy mahaliana:** * Ny dingana iray ao amin'ny tahirin-kevitra dia tsy maintsy atao amin'ny tanana, dia ny fanafoanana ny fikorontanana (紧条). * Ny faritra arovana dia tsy ahitana tanàna sy kaominina ihany, fa toeram-pambolena telo koa, dia ny toeram-pambolen-dite, ny toeram-pambolena mitambatra ary ny toeram-pambolena ala. * Ny karazana voatonona ao amin'ny tahirin-kevitra dia 福鼎大白茶, izay avy any Fujian ny fiaviany. **13. Fampitahana amin'ny dite maitso hafa:** * **Zhúxī Máojiān ([竹溪毛尖](https://thetea.app/mg/article/zhuxi-maojian)):** Dite maitso avy amin'ny faritany iray ihany amin'ny anaram-paritany. Méizǐ Gòngchá dia anarana arovana avy amin'ny faritra valo ao amin'ny faritany miaraka amin'ny fepetra manokana momba ny kalitao. * **Wǔfēng Máojiān ([五峰毛尖](https://thetea.app/mg/article/wufeng-mao-jian)):** Dite maitso an-tendrombohitra avy any andrefan'i Húběi; faritany hafa sy tantara manokana. * **Bǎokāng Lǜchá ([保康绿茶](https://thetea.app/mg/article/baokang-lucha)):** Dite maitso avy amin'ny faritanin'i Bǎokāng any avaratra-andrefan'i Húběi; araka ny famaritana ny marika dia ravina emeraoda manify sy hanitra madio avo. * **Ēnshī Yùlù ([恩施玉露](https://thetea.app/mg/article/enshi-yulu)):** Dite maitso ao Húběi misy fanjaitra mahitsy, nohamafisina tamin'ny etona; ny Méizǐ Gòngchá kosa dia nohamafisina tamin'ny hafanana maina amin'ny 180–220 °C. **Ho famaranana:** Méizǐ Gòngchá dia dite maitso an-tendrombohitra avy any Zhúxī misy lovantsofina momba ny hetra tao amin'ny anarany sy tahirin-kevitra feno. Ny lovantsofina momba ny hetra tamin'ny vanim-potoana Tang dia mijanona ho lovantsofina, fa ny tahirin-kevitra kosa dia milaza mazava: karazana 福鼎大白茶, toeram-pambolena eo amin'ny haavon'ny 400–1200 m, fijinjana tanana amin'ny lohataona ny tsimoka sy tsimoka misy ravina, fanafoanana ny fikorontanana amin'ny tanana. Ao anaty kaopy dia ravina emeraoda manify misy volo, ranon-dite maitso malefaka mamirapiratra ary hanitra madio avo.