---
title: "Liánnán dàyè chá"
url: https://thetea.app/mg/article/liannan-daye-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liánnán dàyè chá (连南大叶茶)

**Liánnán dàyè chá** (*Liánnán dàyè chá*, 连南大叶茶) dia «dite ravin-kazo lehibe avy any Liánnán», dite maitso avy ao amin'ny faritany mizaka tenan'ny vahoaka Yao ao Liánnán (连南瑶族自治县) ao amin'ny kaominina an-tanàn-dehibe Qīngyuǎn any avaratry ny faritanin'i Guǎngdōng. Io anarana io koa dia ilazana ny vondrom-biby dite eo an-toerana, izay, araka ny gazety eo an-toerana, notezain'ny Yao nandritra ny taonjato maro sady namboleny teny amin'ny tendrombohitra; ny ohabolana eto dia manao hoe «有瑶就有茶», izany hoe «iza misy Yao, dia misy dite». Ny taratasy fiarovana dia manoritsoritra karazana dite roa, ny iray maina anaty vilany ary ny iray maina amin'ny rivotra mafana, miaraka amin'ny raikipohy hoe «fofona voan-kazo gasy matevina, mangidy madio misy fiverenana mamy». Nanomboka tamin'ny taona 2021 dia voaaro ho marika ara-jeografika ara-pambolena io anarana io, ary nanomboka tamin'ny taona 2025 dia ho vokatra misy marika ara-jeografika.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*) amin'ny endrika roa: 炒青 (*chǎoqīng*, maina anaty vilany) sy 烘青 (*hōngqīng*, maina amin'ny rivotra mafana). Amin'ireo rojo roa ao amin'ny taratasy fiarovana dia arahin'ny fametrahana mivelatra avy hatrany ny fanamafisana, tsy misy oksidasiôna. Avy amin'ny ravina mitovy ihany koa no anaovana dite mena ao amin'ny faritany, fa ny taratasy dia manoritsoritra ny dite maitso ihany.
* **Sokajy:** Vokatra misy marika ara-jeografika (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; marika ara-jeografika ara-pambolena (农产品地理标志), 2021.
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Guǎngdōng (广东, *Guǎngdōng*), kaominina an-tanàn-dehibe Qīngyuǎn (清远, *Qīngyuǎn*), faritany mizaka tenan'ny vahoaka Yao ao Liánnán (连南, *Liánnán*).
* **Faritra arovana:** Tanàna fito sy vohitra 69 ao amin'ny faritany: Sānjiāng (三江镇), Zhàigǎng (寨岗镇), Sānpái (三排镇), Dàmàishān (大麦山镇), Dàpíng (大坪镇), Xiāngpíng (香坪镇) ary Wōshuǐ (涡水镇).
* **Tsy fitovian'ny koordinaty:** Ao amin'ny famaritana ny faritry ny marika ara-pambolena dia 112°02′–112°29′ E, 24°17′–24°56′ N. Ao amin'ny fanambaran'ny CNIPA 2025 kosa dia 112°17′–113°2′ E, 21°34′–22°8′ N. Ny latitude ao amin'ny fanambarana dia tsy mitovy mihoatra ny degre roa ary tsy mifanaraka amin'ny toeran'ny faritany any avaratry ny faritany; mety ho diso fanoratana.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Yao sy dite.** Araka ny famoahana «Nánfāng+» (2021), dia nifindra tany amin'ireto tendrombohitra ireto avy any Hunán sy tany hafa ny Yao tamin'ny andron'ny tarana-mpanjaka Suí, Táng ary Sòng. Tany amin'ny toerana vaovao dia namboly dite ny fianakaviana tsirairay, ary tao amin'ny fanomen'ny ampakarina dia tsy maintsy nisy dite. Tsy misy porofo an-tsoratra misy daty hita ao amin'ireo fitaovana hita. Araka io famoahana io ihany, ny vitsy an'isa, indrindra ny Yao, dia 57,57 % amin'ny mponina ao amin'ny faritany, ary ny tanànany dia niforona ho rafitra «八排二十四冲», izany hoe tanàna an-tendrombohitra lehibe valo (排) sy kely efatra amby roapolo (冲).
* **Fombafomba fanolorana dite.** Araka ny «Nánfāng+» (2021), ny Yao dia manana fomba antsoina hoe «敬茶»: amin'ny fety lehibe dia omena voninahitra amin'ny dite ny razana. Ny ampakarina amin'ny fampakaram-bady dia mitondra ketleky volafotsy misy dite, aorian'ny fiankohofana amin'ny razana dia manondraka kely ao anaty kapoaka eo amin'ny alitara ary manondraka indray mitete vitsivitsy eo am-baravarana; ao amin'ny trano fianakaviana amin'ny andro voalohany sy fahadimy ambin'ny folo amin'ny volana lunara dia manova ny dite ao anaty kapoaka eo amin'ny alitara ny zokiolona. Amin'ny fiteny Yao, ny fombafomba, araka ny famoahana, dia tononina hoe «典哒».
* **Fedrà momba ny dite dia.** Araka ny sehatra varotra eo an-toerana, ny razamben'ny Yao an-tendrombohitra (过山瑶, *Guòshān Yáo*) dia nahita hazo dite dia ary namindra ny zana-kazony sy ny voany teo akaikin'ny trano.
* **Tantara tranainy.** Ny «Nánfāng+» dia mitanisa ny «Tantaran'ny faritanin'i Liánshān» (《连山县志》) tamin'ny taona 1928: tany amin'ny faritra Dàxū, Dàlóng ary Jīnkěng ny dite dia «niroborobo hatrizay»; ary ny «Tantaran'ny faritanin'i Liánxiàn» (《连县志》) tamin'ny vanim-potoana repoblikanina: Dàlóng no mamokatra dite betsaka indrindra, ary ny 黄连茶 dia vokatra manokana eo an-toerana.
* **Faran'ny Qing sy taona 1950.** Araka ny «Nánfāng+» (2021), efa nambolena teto ny dite tamin'ny faran'ny Qing. Ny sehatra varotra eo an-toerana (2017) dia manampy fa tamin'izany fotoana izany dia efa natao tamin'ny habetsahana hita maso izy: ny mpivarotra dia nanangana orinasa teto ary nanao fanondranana dite tany amin'ny renivohitry ny faritany, izay nahatratra 90 % teo ho eo ny vokatra. Araka io ihany, tamin'ny fiandohan'ny taona 1950 dia nandinika ny faritra ny manam-pahaizana momba ny dite avy amin'ny faritany, nanampy tamin'ny famadihana azy ho dite mena, ary tamin'izay ny ravina eo an-toerana dia nahazo ny anarana hoe «连南大[叶种](https://thetea.app/mg/article/qiaomuguanmu)».
* **Taonjato faha-20.** Araka ny sehatra varotra eo an-toerana (2017), tamin'ny faran'ny taona 1960 sy ny fiandohan'ny taona 1970 dia namorona toeram-pambolena dite betsaka ny faritany, ary nahatratra 5400 mu ny zaridaina; avy eo ny ampahany tamin'izy ireo dia nilaozana. Tamin'ny taona 1988 ny vaomiera misahana ny fitsapana karazany avy amin'ny faritany dia nankato ny dite eo an-toerana ho karazana «连南大叶» («Nánfāng+»).
* **Taratasy fiarovana:**
    * **2021.** Fanambarana laharana faha-431 avy amin'ny Minisiteran'ny Fambolena: fisoratana anarana ny marika ara-jeografika ara-pambolena.
    * **Tamin'ny lohataona 2023.** Fanontana faharoa ny lisitra nasionaly momba ny vokatra ara-pambolena malaza, manokana ary vaovao; lanonana famindrana ny zon'ny marika ara-jeografika ho an'ny orinasa; marika ara-toetrandro «岭南生态气候优品».
    * **2025.** Tamin'ny alalan'ny fanambarana laharana faha-632 avy amin'ny State Intellectual Property Office (CNIPA) tamin'ny 9 Jona (navoaka tamin'ny 27 Jona) dia nankatoavina ho vokatra misy marika ara-jeografika ny anarana: faha-177 amin'ny 224. Ny mpangataka dia ny foibe fanapariahana teknolojia ara-pambolena ao amin'ny faritanin'i Liánnán.
* **Loka.** Tamin'ny taona 2021, araka ny «Nánfāng+», ny dite dia nahazo volamena sy volafotsy amin'ny ambaratonga nasionaly, ary tamin'ny ambaratonga faritany kosa dia volamena telo, volafotsy enina ary loka roa momba ny kalitao. Isan-taona ny faritany dia manao fifaninanana dite «大叶杯» (斗茶大赛).

**3. Famaritana Botanika sy Akora:**

* **Karazana:** Araka ny taratasy fiarovana dia ny vondrom-biby «连南大叶» (连南大叶[群体种](https://thetea.app/mg/article/qunti-zhong)) na ny karazana sy tsipika namboarina avy aminy.
* **Zavamaniry:** Araka ny sehatra varotra eo an-toerana (2017), ity dia dite ravin-kazo lehibe miendrika hazo (乔木型大叶种): ny hazo dia mety mihoatra ny 10 m ny haavony, ny sakany amin'ny vatany amin'ny lehibe dia mahatratra 1 m, ny satroboninahiny dia mijoro mahitsy na mivelatra antsasany, mivaha vitsy; araka ny endriky ny ravina dia misy karazany ravin-kazo lehibe sy ravin-kazo lava, matetika dia hita ny ravina elliptika lehibe misy nify marokoroko, kely ary dombo. Voalaza ao ihany koa fa tamin'ny hatsiaka mafy teo an-toerana dia tsy nahitana fahasimban'ny hatsiaka ary ny ravina dia mety amin'ny dite maitso sy mena ary amin'ny pu-erh ([普洱茶](https://thetea.app/mg/article/pu-ercha)). Araka ny «Nánfāng+» (2021), ny hazo tranainy indrindra fantatra, araka ny fanadihadiana nataon'ny manam-pahaizana momba ny dite avy amin'ny faritany, dia maniry any an-tendrombohitr'ny vohitra Huánglián (黄连村), ary efa ho arivo taona izy.
* **Dite dia:** Araka ny «Nánfāng+» (2021), misy faritra midadasika misy dite dia ao amin'ny tendrombohitra Huángliánshān (黄连山) ao amin'ny tanànan'i Dàmàishān, ao Bāndòng (板洞) ary ao amin'ny tendrombohitra Dàlóngshān (大龙山); ao amin'ny zaridainan'ny faritany dia ny vondrom-biby «连南大叶» no manjaka.
* **Ravina:** Araka ny gazety, manify sy malemy, elliptika lavalava, misy tendrony tery lava ary malama ny endriny; voamarika fa betsaka ny zavatra azo alaina, ny polyphenols ary ny zinc.
* **Anarana eo an-toerana:** Araka ny toerana niaviany dia antsoina hoe 高界茶, 黄连茶 ary 大龙茶 ny dite.
* **Fenitry ny fanangonana:** Tsimoka misy ravina roa ka hatramin'ny telo sy ravina «mpivady» (对夹叶) mitovy fahalemem-panahy aminy.

**4. Terroir sy Ny Mampiavaka ny Fambolena:**

* **Faritra:** Avaratr'i Guǎngdōng, tehezan-tendrombohitra atsimon'ny tandavan-tendrombohitra Nánlíng; ny toerana dia faritana amin'ny raikipohy hoe «sivy ampahany tendrombohitra, antsasaky ny ampahany rano ary antsasaky ny ampahany saha». Araka ny «Nánfāng+» (2021), any avaratry ny faritany dia misy ny tendrombohitra Dàlóngshān (大龙山), any andrefana ny Dàwùshān (大雾山), any atsimo ny Qǐwēishān (起微山); ny faritany dia lavalava avy any avaratra mankany atsimo ary tery avy any andrefana mankany atsinanana.
* **Haavo ambolena:** Tany am-boalohany ny dite dia, araka ny sehatra eo an-toerana (2017), maniry any amin'ny lohasaha an-tendrombohitra amin'ny 700–1000 m; araka ny «Nánfāng+» (2021), ny dite dia miely any amin'ny lohasaha amin'ny 600–1000 m. Ny taratasy fiarovana dia tsy milaza haavo: ny zaridaina dia eo amin'ny havoana sy tehezan-tendrombohitra malefaka misy fidinana hatramin'ny 30°.
* **Tany:** Araka ny taratasy fiarovana dia tany mena lalina, mivaha ary mahavokatra, tany mena lateritika ary tany mavo, avy amin'ny asidra ka hatramin'ny asidra malefaka, pH 4,5–6,5. Ny famaritana ny marika ara-pambolena dia manome pH 4,5–5,5 ary tany manankarena akora organika. Ny sehatra eo an-toerana dia manamarina fa ny tany mena sy mavo eto dia niforona tamin'ny fahasimban'ny granita sy vato fasika.
* **Toetrandro:** Araka ny famaritana ny faritra, mafana antonontonony subtropikaly misy orana mando; ny maripana antonontonony isan-taona dia 19,5 °C, ny rotsak'orana 1705,1 mm. Eo anelanelan'ny tampon-tendrombohitra sy ny lemaka dia mahatratra 4–5 °C ny tsy fitovian'ny maripana («Nánfāng+»). Ny tahan'ny ala araka ny famaritana ny faritra dia 80,88 %, araka ny «Nánfāng+» (2021) dia 83,8 %. Ny famaritana ny faritra ao amin'ny tranokalan'ny faritany dia milaza ny tampon'ny tendrombohitra Dàwùshān ao amin'ny tanànan'i Sānjiāng, 1659 m, ary ny hamandoana mifandraika 79 %.
* **Halehibeny:** Araka ny famaritana ny faritry ny marika ara-pambolena dia 624 ha sy mihoatra ny 829 taonina isan-taona; araka ny gazety dia 15 arivo mu tamin'ny tapaky ny taona 2021, 25 arivo mu sy 914 taonina dite maina (2022), 29,7 arivo mu (2023).

**5. Teknolojia famokarana:**

Fomba fiasa araka ny taratasy fiarovana 2025.

**Anatiny vilany 炒青:**

1.  **Fametrahana mivelatra (摊青, *tānqīng*):** Sanga 5–10 cm, 8–12 ora, mandra-pahafoy ny famirapiratana sy ny hamandoana 68–70 %.
2.  **Fanamaivanana (杀青, *shāqīng*):** Amin'ny milina anaty vilany na amponga amin'ny 280–300 °C, 5–8 minitra.
3.  **Fikosehana (揉捻, *róuniǎn*):** Fihazonana «maivana, antonony, mafy, maivana», mandra-pahatongan'ny ravin-dite matevina.
4.  **Fahandroana faharoa (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Anaty vilany amin'ny 160–220 °C mandra-pahatapitry ny fitsinjovana fito ampahafolon'ny maina.
5.  **Fampihenana hafanana (摊晾, *tānliàng*):** Sanga 3–5 cm, 30 minitra.
6.  **Fanamainana amin'ny arina (炭焙, *tànbèi*):** Ao anaty harona fanamainana (烘笼) ambonin'ny arina, rakotry ny lavenona, 55–60 °C, 4 ora.
7.  **Fanamainana farany (辉锅, *huīguō*):** Anaty vilany miaraka amin'ny fampitomboana fofona mandra-pahatongan'ny hamandoana ambanin'ny 6 %.

**Amin'ny rivotra mafana 烘青:** Ny fametrahana mivelatra, ny fanamaivanana ary ny fikosehana dia mitovy avokoa; avy eo fanamainana roa (烘干): sanga 3 cm amin'ny 120 °C mandra-pahatongan'ny hamandoana 30 % ary sanga 4–6 cm amin'ny 80 °C mandra-pahafoy ny hamandoana; ary fanamainana farany amin'ny afo (焙火, *bèihuǒ*) 30–60 andro aorian'ny fanamboarana, amin'ny 70–80 °C, 5 ora.

**6. Toetra ara-tsiro sy ara-pandrefesana:**

Famaritana ao amin'ny taratasy fiarovana 2025.

* **Endriky ny ravina maina:** 炒青 dia ravin-dite voakosehina matevina, maitso volafotsy, misy fotsy manify. 烘青 dia matevina, miolaka kely, maitso mainty.
* **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana hita ao amin'ireo loharano hita.
* **Fofon'ny dite natono:** 炒青 dia fofona voan-kazo gasy matevina (栗香馥郁); 烘青 dia madio sy mamy (清甜).
* **Tsiro:** Samy matevina sy feno (浓醇) ny roa; ny raikipohy ankapobeny dia mangidy madio misy fiverenana mamy (清苦回甘).
* **Lokon'ny dite natono:** Samy mavo-maitso, mamirapiratra (黄绿亮).
* **Fanambanin'ny dite (ravina natono):** Mavo-maitso, somary mamirapiratra (黄绿尚亮).

Ny gazety dia milaza ho mariky ny dite ny natono matevina (易起膏) sy ny fahaloton'ny natono rehefa mangatsiaka: «冷后浑» (*lěnghòuhún*). Ny dite mena avy amin'ny ravina mitovy dia nofaritany manokana: ravin-dite matevina manify, mainty mamirapiratra, natono mena mainty, rehefa mangatsiaka dia lasa mampinono.

**7. Ny votoaty simika:**

Fepetra ara-batana sy simika ao amin'ny taratasy fiarovana 2025:

| Famaritana | Fepetra |
| :--- | :--- |
| Polyphenols amin'ny dite | 20–25 % |
| Lavenona mety levona anaty rano, ampahany amin'ny totaliny | 60–78 % |
| Zavatra azo alaina anaty rano | 50–76 % |

Ny fetra ambony amin'ny zavatra azo alaina, 76 %, dia toy izany no fanoratana ao amin'ny taratasy; mety ho diso fanoratana. Ao amin'ny famaritana ny marika ara-pambolena, araka ny fitanisana ao amin'ny tranokalan'ny faritany, ny fenitra dia hafa: ny hamandoana tsy mihoatra ny 6,5 %, ny lavenona totaliny tsy mihoatra ny 6,5 %, ny polyphenols tsy latsaky ny 22,0 %, ny zavatra azo alaina tsy latsaky ny 50,0 %.

Tombanana tsy misy isa: araka ny sehatra eo an-toerana (2017), tamin'ny fiandohan'ny taona 1980 ny Tea Institute ao amin'ny Guangdong Academy of Agricultural Sciences dia nanao fanadihadiana ara-tsiro sy biokimika momba ny dite maitso sy mena avy amin'ity ravina ity, ary ny polyphenols, araka ny filazany, dia hita fa betsaka lavitra noho ny an'ny karazana antonony sy ravina kely mahazatra any Guangdong, ary betsaka noho ny an'ny ravin-kazo lehibe Yunnan. Tsy mitanisa isa ny sehatra.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana.

**9. Fomba fanamboarana dite:**

Fomba fanao mahazatra ho an'ny dite maitso.

* **Hafanana rano:** 80–85 °C; ho an'ny 炒青 anaty vilany matevina dia hatramin'ny 90 °C.
* **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy fitaratra, gaiwan na ketleky porselana.
* **Dingana:** Afanaina ny fitaovana, ny natono voalohany dia aorian'ny 40–60 segondra, avy eo rano indroa na intelo miverina.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona, tsara indrindra ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C. Sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy hosoka:**

Tsy misy vidiny antsinjarany hita ao amin'ireo loharano hita. Misy tarehimarika iray momba ny akora: araka ny sehatra eo an-toerana, tamin'ny lohataona 2017 dia maherin'ny 200 arivo jin ny ravina vaovao no voavidy mialoha tamin'ny vola mihoatra ny 3 tapitrisa yuan. Ny sandan'ny vokatra amin'ny indostria dia samy hafa ny filazan'ny gazety azy: mihoatra ny 347 tapitrisa yuan (famoahana 2022) ary 80 tapitrisa yuan tamin'ny 2022 (famoahana 2023); tsy azo fantarina izay tarehimarika marina.

* **Ahoana no hisorohana hosoka:**
    * Mitady marika manokana amin'ny marika ara-jeografika: ankatoavin'ny CNIPA ho an'ny mpamokatra avy ao amin'ny faritra arovana.
    * Manamarina fa avy ao amin'ny iray amin'ireo tanàna fito ao amin'ny faritanin'i Liánnán ny dite.
    * 炒青 dia ravin-dite maitso volafotsy misy fotsy manify ary fofona voan-kazo gasy, 烘青 dia ravin-dite maitso mainty ary fofona mamy.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Anarana iray no iantsoana ny vondrom-biby sy ny dite arovana.
* Ny fanamainana 炒青 araka ny taratasy dia atao ambonin'ny arina, rakotry ny lavenona.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa:**

* **Yīngdé lǜchá ([英德绿茶](https://thetea.app/mg/article/yingde-lucha)):** Dite maitso avy ao amin'ny faritanin'ny tanàna Yīngdé ao amin'ny faritra Qīngyuǎn ihany.
* **Yīngdé hóngchá ([英德红茶](https://thetea.app/mg/article/yingde-hongcha)):** Dite mena avy ao amin'ny faritra Qīngyuǎn ihany.
* **Jīnxiù hóngchá ([金秀红茶](https://thetea.app/mg/article/jinxiu-hongcha)):** Dite mena avy ao amin'ny faritany mizaka tenan'ny vahoaka Yao ao Jīnxiù any Guǎngxī, dite avy any an-tendrombohitra misy Yao koa.

**Ho famaranana:**

Liánnán dàyè chá dia dite maitso avy any an-tendrombohitra misy Yao, avy amin'ny vondrom-biby ravin-kazo lehibe eo an-toerana mitovy anarana aminy. Ny taratasy fiarovana dia manoritsoritra endrika roa: 炒青 anaty vilany misy fanamainana amin'ny arina, ravin-dite maitso volafotsy ary fofona voan-kazo gasy ary 烘青 amin'ny rivotra mafana misy ravin-dite maitso mainty ary fofona mamy. Ny fedrà momba ny dite ao anaty fanomen'ny ampakarina sy ny hazo dia an'ny Yao an-tendrombohitra dia fantatra amin'ny alalan'ny gazety eo an-toerana.