--- title: "Jiùjiē báichá" url: https://thetea.app/mg/article/jiujie-baicha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jiùjiē báichá (旧街白茶) **Jiujie Baicha** (*Jiùjiē báichá*, 旧街白茶) — dite avy amin'ny komity arabe Jiujie (旧街街道) ao amin'ny distrikan'i Xinzhou (新洲区) any amin'ny sisin-tany atsinanan'i Wuhan, faritanin'i Hubei, any amin'ny tehezana atsimon'i Dabieshan. Voatohana amin'ny marika fanamarinana jeografika ny anarana nanomboka tamin'ny taona 2015; izy no dite antonony taona amin'ireo marika dite telo ao amin'ny quartier iray. Ny teny hoe «baicha» (白茶, «dite fotsy») ao amin'ny anarana dia tsy manaporofo. Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra dia milaza fa dite maitso ity dite ity, saingy tsy mbola nahita antontan-taratasin'ny marika misy ny kilasy aho, ka izany no nametrahana ity lahatsoratra ity eo anivon'ny sokajy. Tapitra tamin'ny Novambra 2025 ny fe-potoana voalohan'ny marika; mbola tsy voamarina raha nohavaozina izy io. **1. Fanasokajiana sy fiaviana:** * **Karazana:** Tsy voafaritry ny antontan-taratasin'ny marika ny kilasy. Ny rakipahalalana fanovozan-kevitra (Baidu Baike) dia milaza fa dite maitso ity dite ity ary manonona ny fanamafisana (杀青, *shāqīng*) ho anisan'ny dingana; ny famoahana ao amin'ny vavahadin'ny governemantan'i Hubei (2022) kosa dia mampitaha azy amin'ny «dite mahazatra» fotsiny. Tsy mbola nahita fitsipika fampiasana ny marika na fenitra misy ny kilasy aho. * **Sokajy:** Dite manana marika fanamarinana jeografika (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*). * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Hubei (湖北, *Húběi*), tanànan'i Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), distrikan'i Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), komity arabe Jiujie (旧街, *Jiùjiē*). * **Faritra:** Ny rejisitra faritany dia manondro ny distrikan'i Xinzhou ho toy ny maha-ara-pitantanana an'ny tompon'ny marika; ny fetra ara-dalàna ny faritra dia mbola tsy nofenoiko. Ny famoahana tamin'ny taona 2022 dia milaza ny faritra dite midadasika kokoa noho ny quartier: ankoatra an'i Jiujie, ny tanànan'i Fenghuang (凤凰镇) ary ny kaominina Jiamiao (贾庙乡) ao amin'ny distrika mifanila Tuanfeng. * **Marika:** Marika fanamarinana jeografika laharana 13660551, kilasy 30, entana — «dite» (茶); ny anaran'ny marika marina — «旧街白茶 JBCL». Araka ny tatitry ny Sampan-draharahan'ny fananana ara-tsaina an'i Hubei tamin'ny taona 2023, ny tompony dia fikambanan'ny dite fotsy an'ny komity arabe Jiujie (武汉市新洲区旧街街白茶协会). Araka ny rejisitra faritany 2020, ny fe-potoana voaloha — nanomboka tamin'ny 14 Novambra 2015 ka hatramin'ny 13 Novambra 2025. **2. Tantara sy heviny ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Toerana.** Araka ny famoahana 2022 ao amin'ny vavahadin'ny governemantan'i Hubei (fitaovana avy amin'ny sampan-draharahan'ny tsena ao Wuhan), tany aloha i Jiujie dia nantsoina hoe Jiuchangzhen (久长镇); efa hatry ny ela no nambolena sy nanaovana dite teto. Ny famoahana «Zhongguo zhishi chanquan bao» (2019) dia mametraka ny quartier any amin'ny sisin-tany atsinanan'i Wuhan, any amin'ny tehezana atsimon'i Dabieshan. * **2008.** Araka ny famoahana 2019, tamin'ity taona ity ny orinasa iray teo an-toerana dia mbola atrikasa kely nanana marika varotra tokana «旧街白茶»; taty aoriana ny sampan-draharahan'ny fananana ara-tsainan'ny distrika dia nanampy nanangana fikambanan'ny dite fotsy ary nanoratra ny anarana ho marika fanamarinana. * **2010–2015.** Ny famoahana 2022 dia mitanisa loka: medaly volafotsy tamin'ny Fampirantiana dite iraisam-pirenena tao Shanghai (2010), loka voalohan'ny «Zhong cha bei» (中茶杯, 2011), toerana ao amin'ny lisitra voalohan'ny dite malaza ara-tsakafo an'i Hubei (2012), marika varotra malaza any Wuhan (2013). * **2015.** Nosoratana ny marika (fe-potoana — nanomboka tamin'ny 14 Novambra). * **2016–2019.** Araka ny famoahana 2019, tao anatin'ny telo taona ny sampan-draharahan'ny distrika dia «nampitombo sy nanamafy» tao anatin'ny komity arabe iray ny marika dite telo — Jiujie Baicha, Daolouzhai Baicha ary Chenglouzhai Cha, — na dia roa amin'ireo aza no nosoratana taloha kokoa, tamin'ny 2013 sy 2015. * **2023.** Araka ny «Hubei ribao» ao amin'ny fampitam-baovaon'ny sampan-draharahan'ny fambolena ao Wuhan, ny anarana «旧街白茶» dia tokony ho lasa marika iraisana ho an'ny orinasa dite telo ambin'ny folo ao amin'ny quartier miaraka amin'ny fonosana tokana, fenitra, kalitao ary vidiny. * **Halehibe — isa samy hafa ny sakany:** * Famoahana 2019: ny indostrian'ny Jiujie Baicha dia namokatra *jin* 5000 tamin'ny 2016 ary *jin* 7500 (manodidina ny 3,75 taonina) tamin'ny 2018 tamin'ny 10 sy 15 tapitrisa yuan. * «Hubei ribao» (2023): ao amin'ny quartier manontolo — orinasa dite 8 mihoatra ny habe voafaritra, kaoperativa roapolo eo ho eo, saha dite efa ho 20 arivo *mu* ary sanda vokatra dite mihoatra ny 200 tapitrisa yuan. * Ny isa voalohan dia momba ny indostrian'ny anarana iray, ny faharoa kosa — momba ny indostrian'ny dite manontolo ao amin'ny quartier; tsy azo ampitahaina mivantana ireo. * **Anarana:** «Jiujie» (旧街) — «lalana taloha», anaran'ny quartier; «baicha» (白茶) — «dite fotsy»; ny antony niantsoana ny dite ho fotsy dia tsy hazavain'ny loharano. * **Heviny ara-kolontsaina:** Ny famoahana 2019 dia milaza fa ny Jiujie Baicha dia iray amin'ireo dite malaza enina ao Hubei ary mitanisa fitenenana malaza momba azy: «淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真» — «ny tsy misy tsirony dia misy tsirony — izany no mahafinaritra ny dite; miaraka amin'ny kapoaka dite madio ny fihetseham-po dia marina kokoa». **3. Famaritana botanika sy akora fototra:** * **Karazana / Cultivar:** Tsy voatonona ao amin'ny loharano hita. * **Fenitry ny fijinjana:** Tsy hita ny antontan-taratasy. Ny rakipahalalana fanovozan-kevitra dia manoratra momba ny fijinjana «tsiry miaraka amin'ny ravina iray». Araka ny famoahana 2019, ny mpijinja teo an-toerana dia nampiofanin'ny tompon'ny fijinjana nasaina, izay niasa ela tany Jiangsu sy Zhejiang. **4. Tany sy toetra mampiavaka ny fambolena:** * **Faritra:** Tehezana atsimon'i Dabieshan (大别山, *Dàbié shān*) any amin'ny sisin-tany atsinanan'i Wuhan. * **Tany sy fepetra:** Araka ny famoahana 2022, ny tany amin'ny saha dia be vatolampy efa simba; ny saha dia efa avo be, any an-tendrombohitra misy rahona sy zavona, malefaka ny toetrandro. Tsy manome isa ny famoahana. * **Haavo, angona toetrandro:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. **5. Teknolojian'ny famokarana:** Ny teknolojia ao amin'ny antontan-taratasin'ny marika dia mbola tsy nifankahita tamiko. Ny rakipahalalana fanovozan-kevitra dia manonona dingana roa ambin'ny folo, ao anatin'izany ny fanalefahana (萎凋, *wěidiāo*) sy ny fanamafisana (杀青, *shāqīng*); ny lisitra feno sy ny loharano dia tsy omeny. Raha dite maitso izy ity, araka ny lazain'ny rakipahalalana, ny tetika ankapoben'ny kilasy dia izao: fanalefahana ny ravina, fanamafisana, fanaovana endrika, fanamainana. Izany dia tetika ankapoben'ny kilasy, fa tsy famaritana ny teknolojian'ny Jiujie Baicha. **6. Toetran'ny tsirony sy fofony:** Tsy misy famaritana ara-penitra ao amin'ny loharano hita. Ireto ambany ireto — famaritana miparitaka avy amin'ny gazety sy ny rakipahalalana fanovozan-kevitra. * **Endriky ny ravina maina:** Rakipahalalana fanovozan-kevitra — maintso manganohano, miendrika «toy ny ravina orkide» (兰蕙状). * **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita. * **Fofon'ny dite voavinany:** Ny rakipahalalana fanovozan-kevitra dia miantso ny fofona hoe «淡竹积雪» — «volotsangana ambanin'ny lanezy»; tsy hazavainy ny hevitr'izany. * **Tsirony:** Ny fitenenana malaza voalaza ao amin'ny famoahana 2019 — «ny tsy misy tsirony dia misy tsirony» (淡中有味). * **Lokon'ny dite voavinany:** Rakipahalalana fanovozan-kevitra — mavo ganzy (鹅黄). * **Fototry ny dite (ravina efa nandrahoina):** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita. **7. Fiforonan'ny zavatra simika:** Ny famoahana 2022 ao amin'ny vavahadin'ny governemantan'i Hubei dia manoratra fa ny refesina ny asidra amine — 12,86 %, avo telo na efatra heny noho ny dite mahazatra; tsy lazainy ny fomba, ny santionany ary ny andiany. Ny rakipahalalana fanovozan-kevitra dia mamerina ny 12,86 % ary manampy fa ny polyphenols dia ambanin'ny 15 %; ny loharano voalohan'ny isa faharoa dia mbola tsy hitako. **8. Tombontsoa ara-pahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. **9. Fomba fanaovana dite:** Fomba fanao amin'ny kilasy. Tsy voafaritry ny antontan-taratasy ny kilasy, ka izao manaraka izao — fomba malefaka, mahazatra ho an'ny dite maitso lohataona malefaka, izay ampiasan'ny lahatsoratra fanovozan-kevitra ity dite ity. * **Hafanàn'ny rano:** 80–85 °C. * **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy. * **Fomba:** 1. Afanafanao ny fitaovana. 2. Apetraho ny dite ary araraka ny rano amin'ny sisiny. 3. Ny dite voalohan — aorian'ny 40–60 segondra. 4. Arotsaka indray in-droa na intelo. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite maitso lohataona malefaka. Amin'ny fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin'ny herintaona. **11. Vidiny sy hosoka:** Ny famoahana 2019 dia manoratra fa ny «dite fotsy» teo an-toerana dia niakatra ny vidiny nanomboka amin'ny 800 ka hatramin'ny 1200–1800 yuan isaky ny *jin* (500 g), ary ny vidin'ny ravina vaovao — nanomboka amin'ny 80 ka hatramin'ny 100–120 yuan isaky ny *jin*. Ireo dia vidiny ao amin'ny fitantaran'ny gazety, fa tsy angona ofisialin'ny tsena. * **Fomba hisorohana ny hosoka:** * Mitady ny marika fanamarinana jeografika laharana 13660551 ary manamarina raha nohavaozina izy io taorian'ny Novambra 2025. * Manamarina fa ny mpamokatra dia avy ao amin'ny distrikan'i Xinzhou ary nahazo alalana avy amin'ny fikambanana hampiasa ny marika. * Aza afangaro amin'ny dite fotsy avy any Fujian: ny kilasin'ny Jiujie Baicha dia tsy voafaritry ny antontan-taratasy. **12. Zava-misy mahaliana:** * Ao amin'ny komity arabe Jiujie iray — misy marika fanamarinana dite telo: Chenglouzhai Cha (2013), Jiujie Baicha (2015) ary Daolouzhai Baicha (2017). * Ny anaran'ny marika dia mitovy amin'ny marika varotra izay an'ny atrikasa kely teo an-toerana tamin'ny taona 2008. * Ny faritra dite dia mihoatra ny fetran'i Wuhan: ny famoahana 2022 dia manonona ny kaominina Jiamiao ao amin'ny distrika mifanila Tuanfeng ho anisan'izy ireo. * Ny anaran'ny marika dia misy litera latina — «JBCL». **13. Fampitahana amin'ny dite mifanila sy mitovy fiaviana:** * **Daolouzhai Baicha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/mg/article/daolouzhai-baicha)):** Marika mifanila ao amin'ny quartier mitovy, nanomboka tamin'ny 2017; ny kilasy koa tsy voafaritra, ny lahatsoratra fanovozan-kevitra dia milaza azy ho dite maitso. * **Chenglouzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/mg/article/chenglouzhai-cha)):** Ny zokiny indrindra amin'ireo marika telo ao Jiujie, nanomboka tamin'ny 2013; araka ny filazan'ny gazety — dite fisaka, maitso misy mavo, miaraka amin'ny fofona voanio. * **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/mg/article/anji-baicha)):** Dite maitso avy amin'ny karazana ravina fotsy ao amin'ny distrikan'i Anji — ohatra fa ny «baicha» ao amin'ny anarana dia tsy midika ho kilasy fotsy. * **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/mg/article/baihao-yinzhen)):** Dite fotsy tena izy avy any Fujian, tsy misy fanamafisana sy fikolokoloana, — ho fampitahana. **Ho famaranana:** Jiujie Baicha — dite manana anarana voamarina ara-panjakana sy kilasy tsy voafaritra. Vitsy ny zavatra azo itokisana: marika laharana 13660551 nanomboka tamin'ny 2015, tompony — fikambanan'ny quartier, fikasana hanao marika iraisana ho an'ny orinasa telo ambin'ny folo ary ny votoatin'ny asidra amine avo, araka ny fandrefesana teo an-toerana. Ny lahatsoratra fanovozan-kevitra dia milaza fa dite maitso ity dite ity, saingy tokony hanamafy izany ny antontan-taratasin'ny marika, fa tsy ny soratra sinoa ao amin'ny anarana.