--- title: "Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá" url: https://thetea.app/mg/article/jinhai-nu-ershan-baicha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá (金海女儿山白茶) **Jīnhǎi Nǚ'érshān Báichá** (*Jīnhǎi Nǚ'érshān báichá*, 金海女儿山白茶) dia dite avy amin'ny tendrombohitra Nǚ'érshān (女儿山) ao amin'ny distrikan'i Jīnhǎi (金海) ao amin'ny faritra an-tanàn-dehibe Huangshi any atsimoatsinanan'ny faritanin'i Hubei. Ny dikany dia « dite fotsy avy amin'ny tendrombohitra Nǚ'érshān avy any Jīnhǎi ». Ny distrika dia nomena anarana avy amin'ny teny hoe « 金山煤海 » — « tendrombohitra volamena, ranomasina arintany »: nisy fitrandrahana arintany teto, ary rehefa nakatona ny toeram-pitrandrahana dia nivadika ho dite izy ireo. Hatramin'ny taona 2020 dia arovana amin'ny famantarana ara-jeografika voamarina ny anarana. Ny kilasin'ny dite dia tsy voalazan'ny antontan-taratasin'ny famantarana, mifanohitra ny loharano misokatra, ary ny hoe « báichá » ao amin'ny anarana dia tsy manaporofo izany. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Tsy voafaritra ny kilasy. Ao amin'ny lisitry ny famantarana dia voasoratra ho « 白茶 » ny entana, saingy firaketana ny entana ao amin'ny famantarana izany, fa tsy famaritana ny teknolojia; matetika ny « fotsy » amin'ny anarana sinoa dia ilazana dite maitso avy amin'ny karazany misy ravina fotsy, toy ny Ānjí Bái Chá. Mifanohitra ny loharano. Ny pejin'ny marika avy amin'ny governemantan'i Hubei (2022) dia miantso io dite io hoe « dite maitso misy fermentation malefaka » (微发酵的绿茶) ary manazava ny anarana amin'ny alalan'ny raikipohy mahazatra ho an'ny dite fotsy — tsimoka, feno volo fotsy tanteraka. Talohan'ny nisian'ny fisoratana anarana, tamin'ny taona 2015, ny tranokalan'ny fitantanana ny toekarena sy ny informatika ao Huangshi dia nanoratra momba ny « dite fotsy Jīnhǎi », fa io dite fotsy io « raha ny tena izy dia an'ny dite maitso » (白茶本属绿茶类), ary ny mahatonga azy ho fotsy dia ny karazany, izay fotsy tanteraka ny ravina tanora. Ny famoahana teo an-toerana tamin'ny 2019 koa dia miantso ny « dite fotsy » eto ho karazana dite maitso, ary ny tatitra tamin'ny 2024 avy amin'ny atrikasan'ny orinasa Jīnhǎi dia mitanisa ny dingan'ny dite maitso (fizarana 5). Famaritana avokoa ireo lahatsoratra ireo, fa tsy fepetra takiana: tsy hitako ny antontan-taratasin'ny famantarana na ny fenitra misy ny teknolojia, ka tsy raikitro ny kilasy. * **Sokajy:** Famantarana ara-jeografika voamarina (2020). * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Hubei (湖北, *Húběi*), faritra an-tanàn-dehibe Huangshi (黄石, *Huángshí*), distrikan'i Jīnhǎi, tendrombohitra Nǚ'érshān. * **Faritra sy fizarana ara-pitantanana:** Ny lisitry ny famantarana dia manondro ny faritra ara-toekarena sy teknolojia fampandrosoana Huangshi (黄石经开区) — izany dia fizarana ara-pitantanana an'ny tompon'ny famantarana, fa tsy fetra ara-dalàna amin'ny faritra; tsy nozahako izany. Ny gazety teo an-toerana dia miantso ny distrika hoe faritra tantanin'i Jīnhǎi (金海管理区) ary ao amin'ny famoahana iray tamin'ny 2020 dia mampiditra azy ao amin'ny distrikan'i Yangxin (阳新县); ny iray amin'ireo kaoperativa ao afovoan'ny Nǚ'érshān koa dia voasoratra ho an'i Yangxin. * **Koordinàta ara-jeografika:** Tsy misy teboka marina an'ny tendrombohitra ao amin'ny loharano hita. Ny faritra an-tanàn-dehibe Huangshi dia eo amin'ny 30,2° latitude avaratra ary 115,0° longitude atsinanana. **2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Fiandohana.** Araka ny fitaovana tamin'ny 2024, tamin'ny 2008 ny distrika dia nampiditra karazana « dite fotsy » avy any Ānjí. Ny tranokalan'ny fitantanana ny toekarena sy ny informatika ao Huangshi (2015) dia manoratra toy izany koa: tamin'ny 2008 dia nentina avy any Zhejiang ny teknolojia fambolena ary nambolena ny 100 mu voalohany tamin'ny tany be tendrombohitra tao amin'ny vohitra Wūbiān (屋边村). Araka ny « Huángshí Rìbào » (2021), tamin'ny 2013 ny distrika dia nakatona ny toeram-pitrandrahana arintany rehetra ary nivadika ho dite fotsy. * **2015–2018.** Ny fetiben'ny kolontsaina dite fotsy Jīnhǎi voalohany dia natao tamin'ny 2015, ny fahefatra — araka ny fanambaran'ny mpikarakara, ny 20–21 Aprily 2018 tao Nǚ'érshān. Araka ny famoahana teo an-toerana tamin'ny 2019, efatra fetibe no nanangona vahiny 120 000 teo ho eo. * **2019.** Araka io famoahana io ihany, namidy mihoatra ny 90 000 jin (mihoatra ny 45 taonina) ny dite isan-taona ny distrika. * **2020.** Ny famantarana « 金海女儿山白茶 » laharana 30102778 (kilasy 30) dia manan-kery manomboka ny 7 Aprily 2020 ka hatramin'ny 6 Aprily 2030; ny tompony dia ny Fikambanan'ny Dite Fotsy Jīnhǎi ao amin'ny faritra fampandrosoana Huangshi (黄石经济技术开发区金海白茶协会). * **2021.** Nekena ho toerana fampandrosoana an-tanàn-dehibe « tanàna manokana » ny distrika. * **2023.** Ny zaridaina kaoperativa ao afovoan'ny Nǚ'érshān dia tafiditra ao anatin'ny enina « zaridaina dite tsara tarehy indrindra ao Huangshi ». * **2025.** Ny 19 Aprily dia nisokatra ny fetiben'ny dite fotsy Jīnhǎi fahasivy niaraka tamin'ny fanangonana dite faobe. * **Anarana:** « Jīnhǎi » (金海) dia anaran'ny distrika, avy amin'ny « tendrombohitra volamena sy ranomasina arintany »; « Nǚ'érshān » (女儿山) dia ny tendrombohitra misy ny zaridaina; « báichá » (白茶) dia « dite fotsy ». * **Heviny ara-kolontsaina:** Ho an'ny distrika mpitrandraka arintany taloha, ny dite fotsy dia lasa indostria vaovao sy antony ho an'ny fizahantany dite: fetibe, lalan'ny fizahantany ao amin'ny zaridaina, fanangonana faobe. **3. Famaritana Botanika sy Akora:** * **Karazana / Cultivar:** Tsy voatonona ho an'ny famantarana. Araka ny famoahana teo an-toerana tamin'ny 2024, amin'ny 20 000 mu zaridaina ao amin'ny distrika dia 14 000 no misy « dite fotsy », 3 000 — 黄金芽, 1 500 avy — 黄金叶 sy 奶白茶; toa anaran'ny karazany ireo, saingy tsy voalaza izay ampiasaina amin'ny famantarana. Ao amin'ny famaritana ny zaridaina kaoperativa iray (2023), ny 762 mu dia mizara ho 560 mu « dite fotsy » sy 202 mu « dite mavo »; azo inoana fa anaran'ny karazany misy ravina mazava ireo, fa tsy kilasy, saingy tsy voatonona ny karazany. * **Fenitry ny fanangonana:** Ny orinasa teo an-toerana iray tamin'ny 2021 dia niresaka momba ny fanangonana hentitra amin'ny tsimoka iray miaraka amin'ny ravina iray; tsy hitako ny fepetra ankapobeny ho an'ny famantarana. * **Fotoana fanangonana:** Io orinasa io ihany no milaza fa manomboka fanangonana herinandro mialoha noho ny any Ānjí. **4. Terroir sy Ny mampiavaka ny fambolena:** * **Faritra:** Atsimoatsinanan'i Hubei. Araka ny « Huángshí Rìbào », ny distrika dia mitodika any amin'ny tendrombohitra Fùzǐshān (父子山) ary manatrika ny farihy Dàyěhú (大冶湖). * **Toetrandro:** Araka ny famaritana ny zaridaina ao afovoan'ny Nǚ'érshān — malefaka, misy orana be, masoandro ampy ary vanim-potoana tsy misy fanala lava; io famaritana io dia mampifandray izany amin'ny fanangonana asidra amine. * **Tany:** Amin'ny famaritana — mahavokatra; tsy misy karazana marina ao amin'ny loharano hita. * **Haavo:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. * **Halehibeny:** Mitombo ny angona rehefa mandeha ny fotoana: tamin'ny 2015, araka ny tranokalan'ny fitantanana an-tanàn-dehibe, — 3000 mu zaridaina ary 10 000 jin (5 taonina) ny dite tamin'ny taona teo aloha; 15 000 mu zaridaina sy kaoperativa 46 tamin'ny 2021, mihoatra ny 20 000 mu ary mihoatra ny 300 000 jin (150 taonina) ny dite isan-taona — tamin'ny 2025. **5. Teknolojia famokarana:** Tsy hitako ny antontan-taratasin'ny famantarana misy ny teknolojia. Ny tatitra tamin'ny 2024 avy amin'ny atrikasan'ny orinasa dite Jīnhǎi iray dia mitanisa ny dingana: famelarana (摊青, *tānqīng*), fampitsaharana (杀青, *shāqīng*), famolavolana (理条, *lǐtiáo*) ary fanamainana (烘干, *hōnggān*) — izany dia filaharan'ny dite maitso. Tsy lazain'ny loharano raha mihatra amin'ny vokatra rehetra eo ambanin'ny famantarana izany; ny dite fotsy araka ny kilasy dia tsy misy fampitsaharana. **6. Toetra organoleptika:** Tsy misy famaritana amin'ny antsipiriany. Ny gazety teo an-toerana dia mamintina ny endrika amin'ny teny telo — 形美、香郁、味甘: endrika tsara tarehy, hanitra manitra, tsiro mamy. * **Endriky ny ravina maina ivelany:** « Endrika tsara tarehy » (形美); tsy misy antsipiriany ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny dite nampidirina rano:** Manitra (香郁). * **Tsiro:** Mamy (味甘); ao amin'ny famaritana ny zaridaina — malefaka (味淳). * **Loko ny dite nampidirina rano:** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita. * **Fototry ny dite (ravina efa nasiana rano):** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita. **7. Firafitra simika:** Tsy misy angona fizika-simika ao amin'ny loharano hita. **8. Tombontsoa ara-pahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'io dite manokana io. **9. Fanaovana dite:** Fomba fanao amin'ny kilasy — fa tsy voafaritra ny kilasy, ka torolalana ho an'ny dite lohataona malefaka avy amin'ny karazany misy ravina mazava. * **Hafanàn'ny rano:** 75–80 °C. * **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy. * **Fomba:** Fampidirana rano voalohany — aorian'ny 40–60 segondra, avy eo indroa na intelo ny fampidirana rano miverina. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite lohataona malefaka. Amin'ny fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. **11. Vidiny sy hosoka:** Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita. * **Ahoana no hisorohana hosoka:** * Mitadiava ny famantarana ara-jeografika voamarina « 金海女儿山白茶 » (laharana 30102778). * Hamarino fa ny mpamokatra dia avy ao amin'ny distrikan'i Jīnhǎi ao amin'ny faritra an-tanàn-dehibe Huangshi. * Aza raisina ho porofon'ny kilasy ny anarana: ny « báichá » eto dia tsy miantoka dite fotsy araka ny teknolojia. **12. Zava-misy mahaliana:** * Ny zaridaina dia maniry amin'ny toerana nisy fitrandrahana arintany taloha: ny distrika dia nomena anarana avy amin'ny teny hoe « tendrombohitra volamena, ranomasina arintany ». * Hatramin'ny 2015 ny distrika dia manao fetiben'ny dite fotsy; tamin'ny 2025 no natao ny fahasivy. * Ny pejin'ny marika avy amin'ny governemantan'ny faritany dia miantso ity « dite fotsy » ity hoe « dite maitso misy fermentation malefaka » — fitambarana izay mifanohitra amin'ny tenany. **13. Fampitahana amin'ny dite hafa:** * **Ānjí Bái Chá ([安吉白茶](https://thetea.app/mg/article/anji-baicha)):** Dite maitso avy amin'ny karazany misy ravina fotsy; ny orinasa teo an-toerana dia mampitaha ny fotoana fanangonana amin'ny Ānjí. * **Chóngyáng Báichá ([崇阳白茶](https://thetea.app/mg/article/chongyang-baicha)):** Dite hafa avy any Hubei izay « fotsy » amin'ny anarany, avy ao amin'ny faritra Xiánníng; ny kilasy ao amin'ny antontan-taratasin'ny famantarana koa dia tsy voatonona. **Ho famaranana:** Jīnhǎi Nǚ'érshān Báichá dia dite avy amin'ny distrika mpitrandraka arintany taloha any atsimoatsinanan'i Hubei: nakatona ny toeram-pitrandrahana, ny tehezan'ny tendrombohitra Nǚ'érshān dia lasa zaridaina, ary tamin'ny 2020 ny anarana dia nahazo famantarana. Ny antontan-taratasy dia mamaritra ny famantarana, ny fetibe ary ny fitomboan'ny zaridaina, fa tsy ny endrika. Momba ny teknolojia dia tsy misy afa-tsy tatitra avy amin'ny atrikasa iray miaraka amin'ny dingan'ny dite maitso; ny tranokalan'ny tanàna tamin'ny 2015 dia efa nametraka ny « dite fotsy » eto ho an'ny dite maitso, ary ny pejin'ny faritany dia mifanohitra amin'ny tenany. Ny antontan-taratasy izay hanamafy ny teknolojia ho an'ny anarana dia tsy hita, ka mijanona ho misokatra ny kilasy, ary ny « fotsy » ao amin'ny anarana dia fampanantenana fotsiny.