---
title: "Jiàndé bāochá"
url: https://thetea.app/mg/article/jiande-baocha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiàndé bāochá (建德苞茶)

**Jiàndé bāochá** (*Jiàndé bāochá*, 建德苞茶) — dite maitso avy ao amin'ny tanàna Jiàndé (建德市), tanàna Hangzhou, faritanin'i Zhejiang; ny anarany taloha dia Yánzhōu bāochá (严州苞茶). Lazain'ny boky fa «dite maitso malefaka sy manify karazana orkide, antsasaka nandrahoina sy antsasaka nohamainina» (兰花型细嫩半烘炒绿茶): mijanona eo amin'ny tahony ny tsimoka sy ny raviny ary miravona ho tahaka ny vonin'orkide — avy eo ny «bāochá», «dite voninkazo». Noforonina tamin'ny vanim-potoana Tongzhi ny dite, naverina tamin'ny 1979 ary arovana ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika nanomboka tamin'ny 2008.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*), antsasaka nandrahoina sy antsasaka nohamainina (半烘炒, *bàn hōng chǎo*) — toy izany no iantsoan'ny lahatsoratra sy ny filazan'ny filankevi-panoroana politikan'i Jiàndé azy (2024).
* **Sokajy taloha:** Milaza ny sampana fizahan-tany ao amin'ny vavahadin-tserasera «China» (中国网, 2021) fa avy amin'ny Méngdǐng chá (蒙顶茶) avy any Sichuan sy Huángyá chá (黄芽茶) avy any Anhui ny fomba, ary tany am-boalohany dia anisan'ny dite mavo (原属黄茶) ny dite voninkazo; voasokajy ho an'ny mavo koa izy io araka ny famerenan'ny «Wenhui bao» (2021). Tsy hazavain'ny loharano hoe oviana sy nahoana izy io no nifindra ho sokajy maitso; tsy miresaka ny fanendasana (闷黄, *mèn huáng*) ny famaritana teknolojia ankehitriny.
* **Sokajy:** Dite maitso miendrika voninkazo; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika (2008); mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena (2020).
* **Fiaviana:** Shina, faritanin'i Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), tanàna Hangzhou (杭州, *Hángzhōu*), tanàna Jiàndé (建德, *Jiàndé*). Araka ny boky, ny toerana niavian'ny dite dia ny seranan'i Xiǎolǐbù (小里埠) ao Sāndū sy ny vavahady atsinanan'i Méichéng (梅城东关).
* **Faritra arovana:** Araka ny lahatsoratra — tanàna sy komity arabe sivy: Xīn'ānjiāng, Yángxī, Gēnglóu, Xiàyá, Yángcūnqiáo, Qiántān, Méichéng, Sāndū ary Dàyáng. Ny tanàna Dàtóng (大同镇), izay lazain'ny gazety tamin'ny 2020 ho faritra lehibe indrindra amin'ny dite voninkazo (7100 mu zaridaina), dia tsy ao anaty lisitra; tsy hazavain'ny loharano izany. Ho an'ny fanekena tamin'ny 2025, ny lisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika dia miantso ny faritra manontolo amin'ny fitantanan'i Jiàndé ankehitriny ho faritra.
* **Fandrindrana ara-jeografika:** Eo amin'ny 29,5° avaratra sy 119,3° atsinanana eo ho eo i Jiàndé.

**2. Tantara sy Zava-dehibe ara-Kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Vanim-potoana Tongzhi.** Ny lahatsoratra dia manamarika ny namoronana ny dite tamin'ny vanim-potoana Tongzhi (1862–1874), ny lahatsoratra ao amin'ny «Pengpai» (2020) sy ny vavahadin-tserasera «China» (2021) — ny taona 1870. «Pengpai» dia manome ny fomba fanodinana ho an'ny ray sy zanany vavy ao amin'ny fianakaviana Bāo (包氏) avy ao amin'ny seranan'i Xiǎolǐbù ary mahita ao anatin'izany ny iray amin'ireo fanazavana ny anarana; ny faharoa — ny tsimoka ao anaty ranon-dite dia mitovy amin'ny voninkazo efa saika hisokatra. Ny gazety «Wenhui bao» (文汇报, 2021) dia mitatitra dikan-teny hafa: ny mpivarotra tao Xiǎolǐbù dia nanahaka ny huángshān [máofēng](https://thetea.app/mg/article/maofengcha) ([黄山毛峰](https://thetea.app/mg/article/huangshan-mao-feng)) izay nalaza tamin'izany fotoana izany, fa nahazo dite misy tsimoka eo amin'ny tahony, mitovy amin'ny vonin'orkide, ary nametraka azy ho an'ny mavo; nantsoina hoe Xiǎolǐ bāochá (小里苞茶) izy io, ary rehefa heverin'ny mpivarotra ho tsotra loatra ny anarana hoe «Xiǎolǐ» — Yánzhōu bāochá.
    * **1979.** Taorian'ny fiatoana dia naverina ny famokarana; araka ny boky, tamin'izay fotoana izay ihany ny dite no nahazo ny anarana «建德苞茶».
    * **1991.** Araka ny boky, tamin'ny volana Mey tao amin'ny Fetiben'ny kolontsaina dite iraisam-pirenena tao Hangzhou — ny mari-boninahitra ambony indrindra «Dite ara-kolontsaina malaza ao Shina» (中国文化名茶); tamin'ny volana Oktobra ny «dite malaza ao Hangzhou», anisan'izany ity, dia nahazo medaly volamena tamin'ny fampirantiana zava-bitan'ny fandaharana «Iskra» (星火). «Pengpai» kosa dia manonona medaly volamena tamin'ny fampirantiana dite tao Beijing ho solon'ny mari-boninahitra faharoa.
    * **8 Mey 2008.** Ny Fitantanana lehibe momba ny fanaraha-maso ny kalitao, ny fanadinana ary ny quarantine (国家质检总局) tamin'ny fanambarana 2008 № 56 dia nampihatra ny fiarovana ny dite ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
    * **2010.** Araka ny gazety «Zhōnghuá hézuò shíbào» (中华合作时报), namboarina ny santionany fanondroana (标准实物样) ho an'ny kilasy ambony, kilasy voalohany ary kilasy faharoa; nankatoavin'ny manam-pahaizana ao amin'ny foibe fitsapana ao amin'ny Ivon-toeran'ny dite an'ny Akademia Shinoa momba ny siansa ara-pambolena sy ny Foibem-pirenena fanaraha-maso ny kalitaon'ny dite.
    * **2017.** Araka ny «Pengpai», ny anarana dia nankatoavina ho marika iraisan'ny dite Jiàndé. Araka ny famerenana, tamin'ny 2018 ny fikambanan'ny dite Jiàndé dia namoaka fenitra vondrona «建德苞茶»; tsy azo nosokafana ny lahatsorany, ary tsy miankina amin'izany ny lahatsoratra.
    * **2019.** Tamin'ny volana Aprily ny gazety faritany dia nampahafantatra fa araka ny fanombanana farany nataon'ny Foibem-pirenena momba ny toetrandro, tamin'ny mari-pamantarana toetrandro 14 ho an'ity dite ity dia 12 no noheverina ho tsara, ny salan'isan'ny fanombanana tsara — 93,4 %, ary ny dite no lasa dite voalohany tao an-toerana manana «mari-pamantarana toetrandro» (国家气候标志) nasionaly. Tsy misy daty marina ny fanomezana ao amin'ity hafatra ity; ny lahatsoratra ao amin'ny vavahadin-tserasera «China» (2021) dia milaza ny volana Desambra 2018.
    * **25 Desambra 2020.** Ny Ministeran'ny fambolena sy ny raharaha any ambanivohitra dia nisoratra anarana ny anarana ho mari-pamantarana ara-jeografika ara-pambolena.
    * **2022.** Nanomboka ny fandaharan'asa fiarovana ny mari-pamantarana ny tanàna; tamin'ny filaharan'ny lazan'ny marika vokatra ara-pambolena manana mari-pamantarana ara-jeografika dia laharana faha-86 teo amin'ireo dite ny dite.
    * **2025.** Tamin'ny volana Aprily ny fitantanana ara-pambolena ao Jiàndé dia nampahafantatra fa tamin'ny filaharan'ny lazan'ny marika dite manana mari-pamantarana ara-jeografika tao amin'ny faritany ho an'ny taona 2024 dia nahazo isa 830,91 ny dite tamin'ny lazan'ny fahafantarana (感知力) ary nahazo ny toerana fahavalo tao amin'ny faritany. Ny Fitantanana lehibe momba ny fananana ara-tsaina tamin'ny fanambarana № 640 (nosoniavina tamin'ny 16 Jolay, navoaka tamin'ny 13 Aogositra) dia nanaiky ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ireo anarana 1409, ary anisan'izany i Jiàndé Bāochá; araka ny lisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika, ity fanambarana ity dia nisolo ny fanambarana 2008 № 56. Tsy azo nosokafana ny fepetra fiarovana.
* **Anarana:** «Jiàndé» (建德) — anaran'ny tanàna; «bāo» (苞) — voninkazo; ny anarana taloha dia nomena avy amin'ny faritra Yánzhōu (严州).
* **Zava-dehibe ara-kolontsaina:** Araka ny filazan'ny filankevi-panoroana politikan'i Jiàndé (2024), nanomboka tamin'ny 2016 ny rafitra kolontsaina dite Jiàndé Bāochá dia ao anatin'ny lisitry ny loharanom-pananana ara-pambolena ao Zhejiang.

**3. Famaritana Botanika sy Akora:**

* **Sokajy telo araka ny karazana zava-maniry** (araka ny filazana 2019–2020):
    * **Jīnbāo (金苞, *jīnbāo*), «voninkazo volamena»** — avy amin'ny karazana ravina mavo (黄化).
    * **Zuànbāo (钻苞, *zuànbāo*), «voninkazo diamondra»** — avy amin'ny karazana ravina mazava, «albino» (白化).
    * **Cuìbāo (翠苞, *cuìbāo*), «voninkazo emeraoda»** — avy amin'ny karazana mahazatra: 鸠坑种 (*Jiūkēng*), [乌牛早](https://thetea.app/mg/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) sy hafa.
* **Karazana ao amin'ny fepetra 2008:** «品种选用鸠坑适制良种» — karazana 鸠坑 (*Jiūkēng*) sy karazana nohatsaraina mifanaraka amin'ity teknolojia ity, araka ny famerenan'ny lahatsoratra; ny gazety faritany (2019) dia miresaka karazana ravina salantsalany sy madinika.
* **Fenitry ny fanangonana:** Araka ny fepetra 2008 ao amin'ny famerenan'ny lahatsoratra — manomboka amin'ny tsimoka iray misy ravina vao misokatra ka hatramin'ny tsimoka misy ravina roa misokatra. Ny fitantanana ara-pambolena ao Jiàndé (2025) dia manilika ny «ravin-trondro» (鱼叶), ny takelaka, ny fototry ny taho (茶蒂), ny ravina misaraka, ny tsimoka volomparasy, ny ravina marary sy simba; misy lisitra mitovitovy ny fepetra 2008.
* **Fotoana fanangonana:** Manomboka amin'ny faran'ny volana Martsa ka hatramin'ny fiandohan'ny volana Mey — araka ny fitantanana ara-pambolena (2025); «Pengpai» (2020) dia manoratra ny afovoan'ny volana Martsa ka hatramin'ny fiandohan'ny volana Mey, ny fepetra 2008 — lohataona fotsiny.
* **Kilasy kalitao:** Araka ny filazana 2025 — «精品», kilasy ambony (特级) ary kilasy voalohany (一级); ny fepetra 2008 dia mamaritra kilasy ambony, kilasy voalohany ary kilasy faharoa.

**4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena:**

* **Faritra:** Andrefan'i Hangzhou, ny farany ambany amin'ny renirano Xīn'ānjiāng.
* **Haavon'ny fambolena:** 30–500 m, tendrombohitra sy havoana — araka ny lahatsoratra.
* **Tany:** Mavo sy mavo-mena, somary fasika; zavatra organika 2,5–4,0 %, pH 5–5,6.
* **Toetrandro:** Salan-kafanana isan-taona 16,7 °C, fitambaran'ny maripana mavitrika 6100–6180 °C.
* **Rano:** Araka ny boky, ny Xīn'ānjiāng dia ombin'ny rano Qiāndǎohú avy amin'ny halaliny mihoatra ny 70 m, ka izany no mahatonga azy hitazona 14–17 °C mandritra ny taona; ny loharano lehibe indrindra amin'ny rano dia sokajin'ny boky ho kilasy nasionaly voalohany.
* **Velarana sy vokatra:** Araka ny gazety faritany (2019), ao Jiàndé dia misy zaridaina 63,6 arivo mu sy dite 2850 taonina isan-taona; ny lahatsoratra ho an'ny taona 2023 dia milaza 63 arivo mu sy 680 taonina dite malaza. Angona ho an'ny dite rehetra ao an-tanàna ireo.

**5. Teknolojia Famokarana:**

Mizara roa ny famaritana roa hita:

* **Fepetra fiarovana 2008 (ao amin'ny famerenan'ny lahatsoratra):** fanafoanana (杀青, *shāqīng*) ao anaty vilanibe amin'ny 120–140 °C; rehefa milatsaka ho 90–100 °C ny vilanibe, ny ravina, tsy esorina, dia ahodinkodina (揉捻, *róuniǎn*); fanitsiana (理条, *lǐtiáo*) ao amin'ny vilanibe iray ihany amin'ny 80–100 °C; famolavolana endrika (整形, *zhěngxíng*) amin'ny 50–65 °C, aorian'izany dia esorina mba hihena ny ravina; fanafanana ho an'ny fofona (提香, *tíxiāng*) — vilanibe hatramin'ny 80 °C, avy eo hatramin'ny 110 °C, mandra-piseho ny fofona dite matevina. Ny asa rehetra dia azo atao amin'ny milina.
* **Fitantanana ara-pambolena ao Jiàndé (2025):** fiparitahan'ny ravina vaovao, fanafoanana miaraka amin'ny fanodinkodinana, fanamainana voalohany, fampangatsiahana, famerenana hamandoana, fanamainana fanindroany, fisarahana amin'ny sivana.

Tsy misy ny faharetan'ny dingana ao amin'ny loharano hita. Tsy misy famaritana miresaka ny fanendasana, izay mahatonga ny dite ho mavo.

**6. Toetra ara-tsiro sy ara-tsaina:**

Ny raikipohy ofisialy — «月弯条、花苞形、味甘甜»: tsipika miolikolika toy ny volana, endrika voninkazo, tsiro mamy; ny lahatsoratra dia miantso ny toetra mampiavaka hoe «月弯条、花苞形、清甜香», izany hoe mametraka ny «fofona mamy madio» fa tsy ny tsiro mamy. Mifanipaka ny famaritana amin'ny antsipiriany:

* **Endriky ny ravina maina:** Ny fepetra 2008 ho an'ny kilasy ambony — mahitsy, matevina, somary fisaka (挺直紧秀略扁), maitso malefaka, misy volo volafotsy miharihary (嫩绿鲜润，银毫显露); tsy mifanaraka tsara amin'ny tsipika «miolikolika toy ny volana» izany. Ny fitantanana ara-pambolena (2025) — mavo-maitso, feno, fohy ary matanjaka (黄绿完整，短而壮实). Ny lahatsoratra ao amin'ny vavahadin-tserasera «China» (2021) dia manampy ravin-trondro mavo volamena sy fototry ny taho mena.
* **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy famaritana misaraka ao amin'ny loharano hita.
* **Fofon'ny ranon-dite:** Manify, madio ary mamy (幽香清甜) — araka ny lahatsoratra; malefaka sy maharitra, misy naoty madio (嫩香持久富有清香) — araka ny fepetra 2008 ho an'ny kilasy ambony; madio sy avo (清高) — araka ny famaritana 2025.
* **Tsiro:** Vaovao sy malefaka, misy fiverenana mamy (鲜醇回甘).
* **Loko ny ranon-dite:** Maitso malefaka, mamirapiratra ary mangarahara (嫩绿明亮、清澈).
* **Ny fanambanin'ny dite (ravina efa nandrahoina):** Malefaka, miangona ho «voninkazo», mitovy amin'ny orkide, milahatra, maitso malefaka (细嫩成朵，形似兰花匀齐) — araka ny fepetra 2008 ho an'ny kilasy ambony; «maitso misy mavo» (绿中呈黄) — araka ny famaritana 2025. Rehefa andrahoina ny tsimoka dia mijanona ao anaty ranon-dite amin'ny tahony midina: araka ny fanazavan'ny fitantanana ara-pambolena (2025), ny ivon'ny hery misintona ny tsimoka dia mifindra any amin'ny fotony, ka izany no mahatonga ny tendron'ny tsimoka hijery ambony ary ny tsimoka dia mitovy amin'ny vonin'orkide efa saika hisokatra.

**7. Famoronana Simika:**

Ny lahatsoratra dia mitatitra andiana tarehimarika roa: ao amin'ny famaritana ny vokatra sy ao amin'ny fepetra fiarovana 2008.

| Tarehimarika | Famaritana ny vokatra | Fepetra 2008 |
| :--- | :--- | :--- |
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 6,0 % | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Lavenona manontolo | tsy mihoatra ny 6,5 % | tsy mihoatra ny 6,5 % |
| Fitrandrahana mety levona anaty rano | tsy latsaky ny 36 % | tsy latsaky ny 36 % |
| Fibre tsy voahodina | tsy voalaza | tsy mihoatra ny 14 % |
| Vovoka | tsy mihoatra ny 1,0 % | tsy mihoatra ny 1,0 % |
| Polifenolin'ny dite | tsy latsaky ny 11 % (fanondroana) | tsy voalaza |
| Asidra amine maimaimpoana | tsy latsaky ny 4 % (fanondroana) | tsy latsaky ny 2,0 % |

**8. Toetra Mahasoa:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana.

**9. Fandrahoana:**

Fanao mahazatra ho an'ny dite maitso.

* **Maripana ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Tavoahangy fitaratra — ao no ahitana ny tsimoka mitsangana amin'ny tahony midina.
* **Dingana:**
    1. Hafanaina ny tavoahangy.
    2. Apetraka ny dite ary araraka ny rano eo amin'ny rindrina.
    3. Ny ranon-dite voalohany — aorian'ny 40–60 segondra.
    4. Araraka indray ny rano, avela ny ampahany amin'ny ranon-dite; indroa na intelo ny famenoana.

Ny torohevitra eo an-toerana avy amin'ny lahatsoratra «Pengpai» (2020): rano manodidina ny 80 °C, 1 g dite isaky ny 50–60 ml, tavoahangy na gàiwǎn; sotroina ny roa ampahatelon'ny ranon-dite ary fenoy indray, tsara indrindra — famenoana intelo.

**10. Fitehirizana:**

Fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tanteraka, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy Fandisoana:**

Araka ny filazan'ny mpivarotra dite ao amin'ny gazety faritany 2019, ny jīnbāo dia mihoatra ny 5000 yuan isaky ny jīn (500 g), ny zuànbāo — mihoatra ny 3000, ny cuìbāo — mihoatra ny 500 yuan.

* **Ahoana no hisorohana ny sandoka:**
    * Mitady ny mari-pamantarana ara-jeografika sy ny marika nasionalin'ny faritra; ny mpamokatra dia tsy maintsy avy ao Jiàndé.
    * Ny endrika — «voninkazo»: ny tsimoka sy ny ravina dia miangona eo amin'ny tahony; tsy mitovy aminy ny lóngjǐng fisaka sy ny dite miendrika fanjaitra.
    * Ny mavon'ny jīnbāo sy ny ravina mazava ny zuànbāo — avy amin'ny karazana zava-maniry, fa tsy kilema.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Araka ny gazety eo an-toerana, Jiàndé Bāochá no dite voalohany tao Shina manana «mari-pamantarana toetrandro» nasionaly.
* Ny vidin'ny sokajy telo, araka ny angona 2019, dia samy hafa avo folo heny.
* Ny boky dia mamaritra ny tsimoka hoe «eo amin'ny tahony, misy fototra» (连柄带蒂), fa ny fepetra fanangonana na ny 2008 na ny 2025 dia manilika ny fototry ny taho — mifanohitra ny famaritana ny endrika sy ny fitsipiky ny akora.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa:**

* **Qiāndǎo Yínzhēn ([千岛银珍](https://thetea.app/mg/article/qiandao-yinzhen)):** Dite maitso miendrika fanjaitra avy amin'ny tsimoka tokana ao Jiàndé ihany; ny Bāochá kosa dia voninkazo avy amin'ny tsimoka sy ravina fa tsy fanjaitra.
* **Qiāndǎo Yùyè ([千岛玉叶](https://thetea.app/mg/article/qiandao-yu-ye)):** Dite maitso avy amin'ny kaominina Chún'ān ao amin'ny farihy Qiāndǎohú.
* **Tiānzūn Gòngyá ([天尊贡芽](https://thetea.app/mg/article/tianzun-gongya)):** Dite maitso avy amin'ny kaominina Tónglú, izay ny tantarany koa dia miankina amin'ny tantaram-paritra Yánzhōu.

**Ho famaranana:**

Jiàndé Bāochá — dite tranainy avy amin'ny farany ambany amin'ny Xīn'ānjiāng: ny tsimoka sy ny ravina, tsy misaraka amin'ny tahony, dia miravona ho vonin'orkide ary ao anaty tavoahangy dia mitsangana amin'ny tahony midina. Noforonina tamin'ny vanim-potoana Tongzhi ary naverina tamin'ny 1979, lasa marika iraisan'i Jiàndé izy io miaraka amin'ny sokajy telo araka ny karazana zava-maniry, fiarovana nanomboka tamin'ny 2008 ary «mari-pamantarana toetrandro» nasionaly voalohany ho an'ny dite. Mifanohitra ny famaritana ny endrika ao amin'ny loharano, fa ny raikipohy dia iray ho an'ny rehetra: tsipika miolikolika, endrika voninkazo, tsiro mamy.