---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/mg/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guānshān Liánqiào Chá** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «dite guanshan avy amin'ny forsythia», zava-pisotro avy amin'ny tsimoka tanora sy ravina forsythia (连翘, *liánqiào*) ao amin'ny distrikan'i Pingding (平定县) ao an-tanànan'i Yangquan ao amin'ny faritanin'i Shanxi. Tsy misy ravina dite ao anatiny: solon'ny dite ity (代用茶, *dàiyòng chá*) avy amin'ny fianakavian'ny «dite fanafody Shanxi» (山西药茶). Ny anarana Yánnián Qiào (延年翘, *Yánnián qiào*), «forsythia lava andro», araka ny lovantsofina dia nomen'ny emperora; ankehitriny izy io koa no marika ara-barotra an'ny mpamokatra. Ny ravina dia voahodina araka ny fomba fanaovana dite amin'ny karazany telo — «mena», «maitso» ary «manga» (青茶). Ny anarana dia arovan'ny fanondroana ara-jeografika ara-pambolena nanomboka tamin'ny 2021 ary ho vokatra misy fanondroana ara-jeografika nanomboka tamin'ny 2025.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Solon'ny dite (代用茶), tsy dite avy amin'ny *Camellia sinensis*. Ny «mena», «maitso» ary «manga» dia fomba fanodinana ravina, fa tsy sokajin-dite.
* **Sokajy:** Dite fanafody Shanxi; vokatra misy fanondroana ara-jeografika.
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Shanxi (山西, *Shānxī*), tanànan'i Yangquan (阳泉, *Yángquán*), distrikan'i Pingding (平定, *Píngdìng*).
* **Faritra arovana:** Kaominina Guānshān (冠山镇) sy Ye Xi (冶西镇) ao amin'ny distrikan'i Pingding — vohitra sy tanàna ara-panjakana miisa 78. Mpangataka — Fikambanan'ny vokatra malaza ao Pingding (平定特产协会).
* **Koordinate ara-jeografika:** 113°28′15″–113°35′35″ Ats., 37°45′30″–38°06′30″ Av.

**2. Tantara sy Zava-dehibe Ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Lovantsofina momba ny Qing.** Ny mpamokatra sy ny pejin'ny lova tsy azo tsapain-tanana dia manoratra fa ny anarana 延年翘 dia nomen'ny emperora Kangxi ary tamin'ny andron'ny Qing dia lasa hetra ho an'ny lapa. Ny kinova avy amin'ny manampahefana ao Yangquan dia hafa: ny anarana sy ny hetra dia nomen'ny emperora Qianlong. Mifanohitra ny loharano, tsy misy antontan-taratasy hita momba izany.
    * **Angano momba ny hetra.** Araka ny lovantsofina izay tantarain'ny tranokala momba ny fitsaboana nentim-paharazana, ny hetra tamin'ny andron'i Qianlong dia dimampolo dan isan-taona, maty teo amin'ny harambato ireo mpanangona, ary ny emperora, rehefa nahalala ny fahafatesan'olona, dia nanafoana ny hetra.
    * **Famerenana amin'ny laoniny.** Araka ny gazety eo an-toerana, saika very ny teknolojia; noveren'ny orinasa naorina tamin'ny 2011 avy ao amin'ny vohitra Hougou (后沟村) ao amin'ny kaominina Guanshan.
    * **2017.** Ny teknolojia nentim-paharazana dia tafiditra ao amin'ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana ara-kolontsaina ao Shanxi.
    * **2020.** Tamin'ny volana martsa dia nambara ny marika ho an'ny daholobe «山西药茶»; ny dite fanafody dia amboarin'ny faritany ho indostria lehibe nanomboka tamin'ny 2018.
    * **2021.** Fisoratana anarana ny fanondroana ara-jeografika ara-pambolena avy amin'ny Minisiteran'ny Fambolena sy ny Faritra Ambanivohitra; araka ny Baidu Baike — 4 Jona.
    * **2025.** Ny fanambarana № 640 an'ny Biraom-pirenena misahana ny fananana ara-tsaina tamin'ny 16 Jolay 2025 (eo amin'ny tranokala — 13 Aogositra) dia nanaiky ny zava-pisotro ho vokatra misy fanondroana ara-jeografika, tao anaty vondrona vokatra 1409.
* **Anarana:** Guānshān (冠山) — tendrombohitra sy kaominina mitovy anarana ao amin'ny distrikan'i Pingding; 连翘 — forsythia; 茶 — dite.
* **Zava-dehibe ara-kolontsaina:** Ny mpamokatra dia manoratra fa nanangana fototra fampandrosoana sy atrikasa fampitana ny asa tanana teo am-pototry ny Guanshan, ary ny fanaka fanaovana dite sy fisotroana dia nosoloina zisha avy ao Pingding.

**3. Famaritana ara-botany sy Akora:**

* **Zavamaniry:** Forsythia (连翘, *Forsythia suspensa*) — kirihitra fanafody, antsoin'ny olona hoe 黄金条 («tsorakazo volamena»). Amin'ny fiandohan'ny lohataona dia mamony mavo, avy eo mamoaka tsimoka tanora.
* **Karazany:** Ny fepetra fiarovana eo amin'ny tsanganana «karazany» dia miresaka ny anaran'ny vokatra ihany; tsy misy endrika voafantina ao amin'ireo loharano hita.
* **Dia sy nambolena:** Ny gazety dia manantitrantitra ny forsythia dia (manodidina ny 2500 mu ny ala dia arovan'ny mpamokatra, 2022). Saingy ny fepetra fiarovana dia mamaritra koa ny fambolena — famafazana, famolahana rantsana, fambolena 2 × 1,5 m, fanapahana ny tsimoka lehibe amin'ny haavon'ny 70–80 sm, fampiraisana zezika, — ary ao amin'ny lahatsoratra 2025 dia efa resahina ny «fambolena sy forsythia dia».
* **Akora sy fanangonana:** Tsimoka tanora sy ravina; araka ny fepetra fiarovana — fanangonana amin'ny tanana amin'ny fiandohan'ny volana Aprily. Ny mpamokatra dia mihevitra ny ravina voaangona talohan'ny vanim-potoanan'i Guyu (谷雨, manodidina ny 20 Aprily) ho tsara indrindra; tamin'ny 2025 dia nilaza ny vanim-potoana famokarana ho Aprily — Jolay.

**4. Tany sy Toetra manokana amin'ny Fambolena:**

* **Faritra:** Am-pototry ny tandavan-tendrombohitra Taihangshan (太行山) ao atsinanan'i Shanxi.
* **Haavon'ny fambolena:** **600–1200 m** — araka ny fepetra fiarovana.
* **Tany sy endri-tany:** Tany fasika (砂质壤土) lalina, mahavokatra, malalaka, tsara fantsakana; tehezan-tendrombohitra sy tehezana malefaka misy alokaloka antsasa na voaaro amin'ny rivotra ary misy masoandro.
* **Toetrandro:** Tsy voafaritra ao amin'ny lahatsoratra fiarovana; tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita.
* **Skala:** Araka ny Baidu Baike, tamin'ny 2020 ny faritra arovana dia nanome 500 ha sy 100 t isan-taona; ny mpamokatra tamin'ny 2025 dia nanantena manodidina ny 50 t isan-taona.

**5. Teknolojia famokarana:**

Ny fepetra fiarovana dia mamaritra dingana telo; ny dingana voalohany dia mitovy amin'ny rehetra — fifantenana sy fanasokajiana ny ravina vaovao, fampihorohoroana (摇青, *yáoqīng*), fanalefahana amin'ny masoandro ([晒青](https://thetea.app/mg/article/shai-qing), *shàiqīng*), fanalefahana (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **«Mena» (连翘红茶):** fikolokoloana (揉捻, *róuniǎn*) → fermentation (发酵, *fājiào*) → fanamainana voalohany → «fampiakarana hanitra» (提香, *tíxiāng*).
2.  **«Maitso» (连翘绿茶):** fampitsaharana (杀青, *shāqīng*) → fikolokoloana → famolavolana → fanamainana.
3.  **«Manga» (连翘青茶):** fanetsiana in-sivy (九次蒸青) → fikolokoloana in-valo → fanamainana.

Ny fomba nentim-paharazana dia antsoin'ny loharano eo an-toerana hoe «fanetsiana sivy sy fanamainana sivy» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) ary manoratra fa nifampitaina teo amin'ny vahoaka nandritra ny zato taona mahery. Tamin'ny 2021 ny mpamokatra dia nametraka tsipika efatra: iray — araka io fomba io, noforoniny manokana, telo automatique — avy any atsimon'i Sina.

**6. Toetra ara-tsaina (Organoleptika):**

Ny famaritana dia nalaina avy amin'ny fepetra fiarovana 2025; samy hafa ny tsirairay.

* **Endriky ny ravina maina:** «Maitso» — maintso lalina (深绿); «mena» — mainty mamirapiratra (乌润). Tsy misy famaritana ho an'ny «manga».
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ireo loharano hita.
* **Hanitry ny ranon-tsakafo:** «Maitso» — voajanahary sy mahafinaritra (自然芬芳). Tsy misy famaritana manokana ny hanitra ho an'ny «mena» sy «manga».
* **Tsiro:** «Manga» — vaovao, malefaka ary miavaka (鲜醇独特), ao am-bava vaovao sy manitra (口感清新芳香), misy hatsiaka kely sy fampangatsiahana (略有凉麻); «mena» — feno, misy tsiro mamy aorian'ny fitelina (醇厚，回味甘甜).
* **Loko ny ranon-tsakafo:** «Maitso» — maitso maivana (浅绿); «mena» — mena sy mazava (红明); «manga» — madio sy mangarahara (清亮).
* **Ranona ambany (ravina efa nampiasaina):** «Maitso» — maitso manga (青绿); «mena» — mena sy mamirapiratra (红亮).

Ravina maintso lalina, ranon-tsakafo maitso maivana ary ranona ambany maitso manga — fitsipiky ny «maitso telo» (三绿).

**7. Firafitra simika:**

| Famaritana | Fenitra fiarovana |
| :--- | :--- |
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 10 % |
| Lavenona | tsy mihoatra ny 4,5 g isaky ny 100 g |

Tsy misy angona momba ireo zavatra miasa ao amin'ny ravina ao amin'ireo loharano hita.

**8. Toetra mahasoa:**

Tsy misy angona voamarina momba ny vokatr'io zava-pisotro io manokana. Ny teny hoe «fanafody» ao amin'ny anaran'ny indostria dia dokam-barotra, tsy misy porofo ara-pitsaboana voamarina.

**9. Fomba fanaovana dite:**

Fomba fanao. Tsy misy masontsivana ho an'ity zava-pisotro ity ao amin'ireo loharano hita; eto ambany — masontsivana mahazatra ho an'ny ravina voahodina araka ny fomba fanaovana dite.

* **Karazana «maitso»:** 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, fanosotra voalohany 40–60 segondra, famenoana indroa na intelo.
* **«Mena» sy «manga»:** 90–95 °C, 3 g isaky ny 150 ml, fanosotra voalohany manodidina ny iray minitra, fanosorana maromaro miaraka amin'ny fanitarana ny fotoana.
* **Fanaka:** Gaiwan na teiera kely.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao. Ao anaty fonosana mafy, amin'ny toerana maina sy maizina, lavitry ny fofona; ny karazana «maitso» — ao anaty hatsiaka ary ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy sandoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita.

* **Ahoana no hisorohana ny sandoka:**
    * Mitadiava marika manokana an'ny fanondroana ara-jeografika eo akaikin'ny anarana 冠山连翘茶.
    * Hamarino fa avy ao amin'ny kaominina Guanshan na Ye Xi ny mpamokatra.
    * Ny ao anatiny dia tokony ho ravina forsythia, fa tsy ravina dite.
    * Ny endrika dia tokony hifanaraka amin'ny karazany: ho an'ny «maitso» — «maitso telo», ho an'ny «mena» — ravina mainty mamirapiratra sy ranon-tsakafo mena mazava.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny karazana «manga» dia asiana fanetsiana in-sivy ary fikolokoloana in-valo; ny isan'ny fanetsiana dia mifanandrify amin'ny fomba tranainy «fanetsiana sivy sy fanamainana sivy».
* Ny angano momba ny hetra dia tsy mifarana amin'ny laza, fa amin'ny fanafoanana.
* Ao amin'ny fanambarana № 640 dia misy forsythia hafa ao Shanxi — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan, — saingy tsy misy ny teny hoe «dite»: ao dia arovana ny zavamaniry mihitsy.
* Araka ny gazety ao an-tanàna, ny faritany dia te hanao ny dite fanafody ho «faha-fito rafitry ny dite» ao Sina.

**13. Fampitahana amin'ny «dite» hafa tsy avy amin'ny ravina dite:**

* **Máoyán [Méichá](https://thetea.app/mg/article/meicha) ([茅岩莓茶](https://thetea.app/mg/article/maoyan-meicha)):** Zava-pisotro avy any Hunan vita amin'ny *Ampelopsis grossedentata*, koa avy amin'ny fanambarana № 640.
* **Hónghú Héyè Chá ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/mg/article/honghu-heye-cha)):** Ravina lotus avy any Hubei, avy amin'ny fanambarana mitovy.
* **Kǔdīng ([苦丁茶](https://thetea.app/mg/article/kuding-cha)):** Fisotroana mangidy avy amin'ny ravina zavamaniry maitso maharitra.
* **Jiǎogǔlán ([绞股蓝](https://thetea.app/mg/article/jiaogulan)):** Gynostemma, voaloboka ahitra.

**Ho famaranana:**

Guānshān Liánqiào Chá — tsy dite, fa ravina forsythia avy am-pototry ny Taihangshan, voahodina araka ny fomba fanaovana dite amin'ny karazany telo: «maitso» misy «maitso telo», «mena» misy fermentation ary «manga» izay asiana fanetsiana in-sivy. Ny laza emeperialy dia miorina amin'ny lovantsofina, fa ny antontan-taratasy maoderina: lova ao amin'ny faritany nanomboka tamin'ny 2017, fiarovana ny anarana nanomboka tamin'ny 2021.