---
title: "Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá"
url: https://thetea.app/mg/article/gankeng-xiaozhong-hongcha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá (干坑小种红茶)

**Gānkēng Xiǎozhǒng Hóngchá** (*Gānkēng xiǎozhǒng hóngchá*, 干坑小种红茶) — dite mena avy amin'ny faritra ala Gānkēng ao amin'ny kaominina Sīqián (司前乡), distrikan'i Guāngzé (光泽县), tanànan'i Nánpíng, faritanin'i Fújiàn. Any amin'ny faritra avaratry ny tandavan-tendrombohitra Wǔyí Shān no misy an'i Gānkēng, any amin'ny faritra andrefan'ny valan-javaboary Wǔyí Shān: eo ho eo amin'ny adiny iray an-tongotra avy any amin'ny tanàna kely Chénjiāpái mankany Guāndūn ao Tóngmù. Ny tendrombohitra, ny zana-kazo, ary ny fomba fifohana setroka amin'ny kitay kesika eto, araka ny loharano, dia saika mitovy amin'ny any Tóngmù, izay nipoiran'ny zhèngshān xiǎozhǒng, saingy an'ny tanàna Wǔyíshān i Tóngmù, ary an'ny Guāngzé kosa i Gānkēng. Ny anarana hoe «[正山小种](https://thetea.app/mg/article/zheng-shan-xiao-zhong)» dia arovana ho an'ny faritra Tóngmù, ka ny dite Gānkēng dia manana ny anarany arovana manokana.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite mena (红茶, *hóngchá*), xiǎozhǒng (小种, *xiǎozhǒng*), nentim-paharazana voafifoka setroka amin'ny kitay kesika. Voalaza ao amin'ny anaran'ny mari-pamantarana io kilasy io. Ny fenitry ny vondrona tamin'ny 2022, araka ny famerenana, dia mitaky fofona setroka kesika eo amin'ny hanitra; tsy hitako raha mitaky fifohana setroka ny mari-pamantarana mihitsy.
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Fújiàn (福建, *Fújiàn*), tanànan'i Nánpíng (南平, *Nánpíng*), distrikan'i Guāngzé (光泽, *Guāngzé*), kaominina Sīqián, faritra ala Gānkēng. Ao anatiny dia avahana ireo faritra kely — Héngkēng (横坑), Dàkēng (大坑), Bēngshān (崩山), Chénjiāpái (陈家排).
* **Faritra arovana:** Ny lisitry ny faritany momba ny mari-pamantarana dia milaza ny distrikan'i Guāngzé ho fizaràn-draharaha an'ny tompon'ny mari-pamantarana; tsy nohadihadiko ny fetra ara-dalàna marina.
* **Fomba fiarovana:** Mari-pamantarana an'ny Sampan-draharaham-panjakana misahana ny fananana ara-tsaina ao Sina (CNIPA) laharana 19240580 — fanamarinana ara-jeografika na iombonana, karazana tsy nofantariko mazava. Ny anaran'ny mari-pamantarana marina dia «干坑 小种红茶», misy elanelana, entana — dite. Tsy hitako ny tompony sy ny taona nisoratana anarana; ao amin'ny lisitry ny faritany tamin'ny 30 Jona 2026 dia mbola manan-kery ny fisoratana anarana.
* **Koordinàta ara-jeografika:** Gānkēng no sisintany andrefan'ny faritra «zhèngshān», izay faritan'ny boky «Zhōngguó chá jīng» (中国茶经) amin'ny koordinàta 27°41′35″–27°49′00″ Avaratra sy 117°38′06″–117°44′30″ Atsinanana.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Dinastia Ming sy Qing.** Gazety eo an-toerana no mitanisa ny boky Ming hoe «Famaritana ankapobe momba ny faritany valo ao Mǐn» (八闽通志): ny dite betsaka indrindra dia any amin'ny distrikan'i Guāngzé sy Tàiníng. Ny rakitsoratry ny distrika Guāngzé tamin'ny 1759 dia vakian'ny gazety ho porofon'ny dite mena Gānkēng, saingy ny lahatsoratra notaniana dia mamaritra ny zavamaniry dite amin'ny ankapobeny, tsy voatonona ao ny dite mena.
    * **Taonjato faha-18.** Araka ny notanian'ny gazety, ny «Rakibolana lehibe momba ny dite sinoa» (中国茶叶大辞典) dia manoratra: ny dite mena voafifoka setroka, noforonina tamin'ny tapany faharoa tamin'ny taonjato faha-18, avy any Tóngmù, dia nantsoina hoe «tóngmùguān xiǎozhǒng», ary ny dite avy amin'ny zaridaina avo any amin'ny distrikan'i Chóng'ān, Jiànyáng ary Guāngzé dia nantsoina tamin'ny anarana iraisana hoe «zhèngshān xiǎozhǒng».
    * **Vanim-potoanan'ny fividianana avy amin'ny fanjakana.** Araka ny tenin'ny mpanao asa tanana avy any Tóngmù, izay notanisain'ny «National Geography of China», nandritra ny taona nividianan'ny fanjakana dia niara-novidina tamin'ny dite Tóngmù ny dite mena Gānkēng.
    * **2018 sy 2022.** Ny teknôlôjia fanamboarana dite mena (xiǎozhǒng Gānkēng avy any Guāngzé) dia nampidirina tao amin'ny lisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana, voalohany tao an-tanàna, avy eo tao amin'ny faritany.
    * **2022.** Tamin'ny 26 Septambra dia navoaka ny fenitry ny vondrona T/CSTEA 00048-2022 «Dite mena Guāngzé. Gānkēng zhèngshān xiǎozhǒng»; niaraka tamin'izany koa ny fitsipika ara-teknôlôjia T/CSTEA 00049-2022. Araka ny gazety eo an-toerana, manana fenitra enina toy izany ny distrika.
    * **Angano.** Ny lahatsoratra malaza dia mampifandray an'i Gānkēng amin'ny marika «laharana voalohany any an-danitra» (天字一号) sy ny tantaran'ny dite mena tany amin'ny lapan'ny mpanjaka eoropeanina. Tsy hitako ny antontan-taratasy mampifandray ireo tantara ireo manokana amin'i Gānkēng.
* **Anarana:** Ny hoe «Xiǎozhǒng» (小种) dia midika hoe «karazana kely», anarana nentim-paharazana an'ny dite mena Wǔyí. Ny niandohan'ny anarana hoe «Gānkēng» (干坑) dia tsy mbola voafaritra; misy dikan-teny iray milaza fa avy amin'ny fianakaviana Gān (甘) nipetraka teto izy io, ary ny angano eo an-toerana dia manome an'io fianakaviana io ny fahitana tsy nahy ny dite mena.
* **Ady hevitra momba ny anarana:** Ny «National Geography of China» dia manoratra fa araka ny lalàna, ny «zhèngshān xiǎozhǒng» dia tsy azo iantsoana afa-tsy ny dite Tóngmù, ary ny Gānkēng kosa dia afaka ho «gānkēng xiǎozhǒng» fotsiny. Na izany aza, ny fenitry ny vondrona ao amin'ny distrika dia miantso ny vokatra hoe «干坑正山小种», ary ny mari-pamantarana mihitsy dia «干坑小种红茶». Ny gazety eo an-toerana dia manoratra mivantana momba ny faniriana hahazo ny anarana hoe «zhèngshān» ho an'ny dite Gānkēng.

**3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:**

* **Karazana / Cultivar:** Zana-kazo isan-karazany avy amin'ny voa ([群体种](https://thetea.app/mg/article/qunti-zhong)), nampitomboina tamin'ny voa ka tena samy hafa. Araka ny tenin'ny mpanao asa tanana avy any Tóngmù, dia saika mitovy ny karazana ao Gānkēng sy Tóngmù.
* **Hazo dia:** Ao Gānkēng dia misy vondrona hazo dite dia efa 300–400 taona; izy ireo dia tafiditra ao amin'ny faritra arovana ao amin'ny faritany ho an'ny loharanom-pitaovana fototarazo sarobidy amin'ny zavamaniry dite.
* **Fotoam-piotazana:** Indray mandeha isan-taona, amin'ny lohataona: mangatsiaka ny faritra avo, ka tsy misy fiotazana faharoa. Ny soratra eo ambanin'ny sary ao amin'ny lahatsoratra dia mampifandray ny fiotazana amin'ny vanim-potoana Gǔyǔ (谷雨, *gǔyǔ*), manodidina ny 20 Aprily.
* **Vokatra:** Araka ny tenin'ny mpamokatra eo an-toerana, avy amin'ny iray mu (eo amin'ny 1/15 hektara) dia azo 8–10 jin (4–5 kg) ny dite vita isan-taona.

**4. Terroir sy Toetoetra manokana amin'ny fambolena:**

* **Faritra:** Faritra avaratry ny tandavan-tendrombohitra Wǔyí Shān, manodidina ny tendrombohitra Xiānglúshān (香炉山) izay 1938 m ny haavony — araka ny «National Geography of China», tendrombohitra faharoan'ny Sina Atsinanana.
* **Haavo fambolena:** Amin'ny ankapobeny mihoatra ny **900 m**; ny zana-kazo avo indrindra hita dia manodidina ny **1460 m**. Ny gazety dia milaza ny elanelana 700–1500 m.
* **Toetrandro:** Salanisan'ny maripana isan-taona 14.6–16.7 °C, rotsakorana 1900–2200 mm isan-taona (araka ny «National Geography of China»); famoahana hafa manome 15.1 °C ary hamandoana 80–85 %. Fiovaovan'ny maripana lehibe eo antoandro sy alina, andro fohy, fanala lava, zavona matetika.
* **Tany:** Tany manana rivotra tsara eo ambonin'ny vato efa nodinihina; araka ny gazety — malalaka, mando, manan-karena organika.
* **Toerana:** Ny zaridaina dia eo ambanin'ny ala midadasika ravina sy volotsangana, eo anivon'ny zana-kazo misy poara sy torreya mihoatra ny 200 taona; any Chénjiāpái dia tsy tapahina ny zana-kazo.

**5. Teknôlôjia Famokarana:**

Mitana ny fifohana setroka nentim-paharazana i Gānkēng. Ny raviny dia amamaina anaty setroky ny kitay kesika may (生烟萎凋); araka ny lahatsoratra, io fomba io mihitsy no manome ny tsiron'ny longan maina. Fifohana setroka ao amin'ny «qīnglóu» (青楼, *qīnglóu*) — tranom-panamainana, izay miakatra any amin'ny rihana ambony ny setroky ny kesika amin'ny alalan'ny lavaka, mankany amin'ny ravina na ny dite efa vita. Manana fenitra manokana ny distrika momba ny fanamboarana ireo tranom-panamainana ireo. Ny fikoriana, araka ny lahatsoratra, dia amin'ny roller hazo; ny mpanao asa tanana eo an-toerana dia nanao milina misy fizarana roa fa tsy iray.

Ho an'ny xiǎozhǒng voafifoka setroka dia toy izao ny filaharana mahazatra — tetika ankapobe ho an'ny kilasy ity, fa tsy famaritana ny dite Gānkēng manokana:

1.  **Fanamainana amin'ny setroka mafana (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Fikoriana (揉捻, *róuniǎn*)** sy **fermentasiona (发酵, *fājiào*).**
3.  **Fandrahoana anaty vilany mafana (过红锅, *guò hóngguō*)** — mampiato ny fermentasiona.
4.  **Fikoriana indray (复揉, *fùróu*)** sy **fanamainana misy setroka (熏焙, *xūnbèi*).**

Tsy hitako ny masontsivana ao amin'ny fitsipika ara-teknôlôjia T/CSTEA 00049-2022.

**6. Toetoetra Organoleptika:**

* **Endrika ivelany ny ravina maina:** Mainty (茶叶呈黑色).
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita.
* **Hanitry ny dite natsofoka:** Setroky ny kesika — araka ny famerenana ny fenitra, ao amin'ny kilasy ambony indrindra dia tokony ho tsapana mazava izy io; ny mpanao gazety dia manampy naoty voninkazo, resin, voankazo maina ary longan (松香、干果香、桂圆香) sy ny «fanahin'ny ala an-tendrombohitra matevina».
* **Tsiro:** Vaovao, malefaka ary feno (鲜醇饱满), mamy, misy tsiron'ny longan maina; amin'ny farany dia mijanona hatsiaka ao am-bava.
* **Loko ny dite natsofoka:** Volomboasary mena (橙红).
* **Fototry ny dite (ravina efa nasiana rano):** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita.

Araka ny famerenana ny fenitra T/CSTEA 00048-2022, ny dite dia mizara ho kilasy efatra — ambony indrindra, voalohany, faharoa ary fahatelo — miaraka amin'ny santionany fizika, izay soloina isaky ny dimy taona. Tsy hitako ny fepetra isa marina ao amin'ny fenitra.

**7. Fitambarana simika:**

Tsy misy angona fizika-simika ao amin'ny loharano hita.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'io dite io manokana.

**9. Fomba Fandrarahana:**

Fanao amin'ny kilasy ho an'ny dite mena voafifoka setroka. Ho an'ny xiǎozhǒng dia misy fenitry ny vondrona manokana momba ny fandrarahana sy ny tsiron-tsakafo (T/CSTEA 00036-2021), ary ny distrika kosa manana ny azy (T/CSTEA 00050-2022); tsy hitako ny masontsivan'izy ireo.

* **Hafanana ny rano:** 90–95 °C.
* **Habetsahan'ny dite:** 3–5 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Gaiwan porselana fotsy na teapot kely.
* **Fizotra:** Afanaina aloha ny fitaovana; ny fanondrahana voalohany — 10–20 segondra, ny tsirairay manaraka dia lava kelikely; dimy ka hatramin'ny enina fanondrahana.

**10. Fitehirizana:**

Fanao amin'ny kilasy. Ao anaty fonosana mihidy, amin'ny maripana mahazatra, any amin'ny toerana maina sy maizina. Ny dite voafifoka setroka dia tazonina misaraka amin'ny hafa: ny hanitra setroka dia mora mifindra amin'ny mpiara-mitoetra aminy ary mandray ny fofona hafa koa izy.

**11. Vidiny sy hosoka:**

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita.

* **Ahoana no hisorohana ny hosoka:**
    * Mitadiava ny mari-pamantarana «干坑 小种红茶» eo amin'ny fonosana.
    * Hamarino fa avy any amin'ny distrikan'i Guāngzé ny mpamokatra.
    * Tsarovy fa ny «干坑1662» dia marika ho an'ny daholobe ao amin'ny distrika, fa tsy mari-pamantarana.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Manodidina ny adiny iray an-tongotra no mampisaraka an'i Gānkēng sy Guāndūn ao Tóngmù, saingy any amin'ny distrika samy hafa izy ireo, ary miankina amin'izany ny anarana azo iantsoana ny dite.
* Ny boky «Zhōngguó chá jīng» dia miantso an'i Gānkēng ho sisintany andrefan'ny faritra «zhèngshān». Samy hafa ny famerenana roa ny velaran'ny faritra — manodidina ny 556 sy 565 km² — saingy mitovy ny sisintany andrefana.
* Ny marika ao amin'ny distrika «干坑1662», niseho tamin'ny 2021, dia nomeny anarana araka ny taona izay ampiarahan'ny lahatsoratra malaza ny fisehoan'ny dite mena teo amin'ny lapan'ny mpanjaka anglisy.

**13. Fampitahana amin'ny xiǎozhǒng mifanila aminy:**

* **Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种):** Ny prototype avy any Tóngmù. Ny tendrombohitra, ny zana-kazo ary ny fifohana setroka, araka ny loharano, dia saika mitovy; ny fahasamihafana dia eo amin'ny fizaràn-draharaha sy ny zon'ny anarana.
* **Tóngmù Yě Shēng Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng ([桐木野生正山小种](https://thetea.app/mg/article/tongmu-yesheng-zheng-shan-xiao-zhong)):** Dite avy amin'ny zana-kazo dia ao amin'ny faritra arovana Tóngmù; misy hazo dite dia koa ao Gānkēng.
* **Jīn Jùn Méi ([金骏眉](https://thetea.app/mg/article/jin-jun-mei)):** Dite mena maoderina tsy voafifoka setroka avy amin'ny tsimoka Tóngmù; mitana ny xiǎozhǒng ravina voafifoka setroka i Gānkēng.

**Ho famaranana:**

Gānkēng Xiǎozhǒng Hóngchá dia dite mena izay, raha ny tendrombohitra, ny zana-kazo ary ny setroky ny kesika no jerena, dia saika tsy azo avahana amin'ny an'ny Tóngmù, saingy maniry eo amin'ny lafiny hafa amin'ny sisintany ara-pitantanana. Avy amin'izany ny anaran'ny mari-pamantarana manokana sy ny ady hevitra momba ny teny hoe «zhèngshān». Azo antoka kokoa noho ny angano momba ny dite ny porofon'ny fenitra tamin'ny 2022, ny sata maha lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana, ary ny lahatsoratra momba ny toerana mihitsy: tranom-panamainana misy setroka, fiotazana indray mandeha isan-taona, ravina mainty, dite natsofoka volomboasary mena, ary tsiro longan maina.