--- title: "Fúlíng báichá" url: https://thetea.app/mg/article/fuling-baicha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Fúlíng báichá (涪陵白茶) **Fulin Baicha** (*Fúlíng báichá*, 涪陵白茶) — dite avy any amin'ny distrikan'i Fulin (涪陵区) ao amin'ny tanànan'i Chongqing, vita amin'ny taho sy ravina izay fotsy «toy ny jady» any an-tendrombohitra. Ny «Baicha» ao amin'ny anarana dia manondro ny lokon'ny ravina tanora, fa tsy ny kilasy: ny teknolojia dia samihafa ny filazana azy eo amin'ny loharano, mbola tsy nahita antontan-taratasy momba ny famantarana miaraka amin'ny kilasy aho, ary tsy voafaritra ny kilasy. Ny anarana dia arovan'ny mari-pamantarana ara-jeografika laharana 11083212 nanomboka tamin'ny 2012. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Tsy voafaritra araka ny antontan-taratasy. Ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana dia manasokajy ny dite ho an'ny dite maitso: teknolojia «hongqing» (烘青, *hōngqīng*) — dite maitso maina amin'ny rivotra mafana, tsy misy fermentation; ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Chongqing dia miantso azy ho «dite fotsy manokana tsy fahita firy» (珍稀特色白茶) ary tsy miresaka momba ny fixation (fizarana 5). Tsy azo faritana amin'ny teny hoe «baicha» ny kilasy: Anji Baicha avy amin'ny karazana ravina fotsy dia dite maitso. * **Vokatra ao amin'ny rejistra:** Ao amin'ny tatitra isan-taona an'ny Biraon'ny mari-barotra tamin'ny 2012, ny vokatra misy ny mari-pamantarana dia voasoratra hoe «白茶(茶)». Anaran'ny vokatra izany, fa tsy kilasy araka ny teknolojia. * **Fiaviana:** Shina, tanàna fehezin'ny foibe Chongqing (重庆, *Chóngqìng*), distrikan'i Fulin (涪陵, *Fúlíng*). * **Faritra:** Araka ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Chongqing (2026), ny faritra lehibe dia ferana amin'ny vondrona enina — Linshi (蔺市), Mawu (马武), Qingyang (青羊), Longtan (龙潭), Tongle (同乐) ary Dashun (大顺), fitambarana 826 km². Mbola tsy nahita antontan-taratasy momba ny famantarana miaraka amin'ny sisintany ara-dalàna aho. * **Koordinate ara-jeografika:** Manodidina ny 29,7° avaratra sy 107,4° atsinanana (ivon'ny distrika). **2. Tantara sy Votoatiny ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Janoary 2012.** Araka ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Chongqing (dikan-teny taloha amin'ny pejiny), nahazo fiarovana ho famantarana ara-jeografika i Fulin Baicha. Ny mari-pamantarana laharana 11083212 dia voasoratra ao amin'ny tatitra isan-taona an'ny Biraon'ny mari-barotra tamin'ny 2012. * **2024.** Araka ny tranokalan'ny gazety «Zhongguo Zhiliang Bao» (中国质量新闻网), ny fitantanana ny fanaraha-maso ny tsena ao amin'ny distrika dia nanomana drafitra fanohanana ny mari-pamantarana, nanasongadina ny kaominina Linshi, izay tsara ny dite fotsy sy midadasika ny velarany. * **2026.** Ny distrika, araka ny vaomieram-pambolena ao aminy, dia nanolotra an'i Fulin Baicha sy 涪陵青菜头 — ny anana masiaka misy taho, akora ho an'ny zha cai ao Fulin — ho amin'ny fifantenana an-tanàn-dehibe ny vokatra eo an-toerana 巴渝“土特产”名优百品 (amin'ny 2026 dia misafidy toerana 30). Ny tranokalan'ny governemantan'ny distrika dia miantso ny dite fotsy hoe «motera vaovao maitso» (绿色新引擎) amin'ny fambolena ao amin'ny distrika. * Tsy misy tantara taloha kokoa ao amin'ny loharano hita. * **Anarana:** 涪陵 (*Fúlíng*) — anaran'ny distrika; 白茶 (*báichá*) — «dite fotsy». Araka ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana, ny anarana dia avy amin'ny lokon'ny ravina tanora: «fotsy toy ny jady ny taho sy ny ravina» (芽叶如玉般洁白). * **Votoatiny ara-kolontsaina:** Ny tranokalan'ny governemantan'ny distrika dia manoratra fa ny dite dia mandroso «avy amin'ny dite tsara eo an-toerana mankany amin'ny dite malaza ao Sichuan sy Chongqing» (从“地方好茶”向“川渝名茶”跨越). **3. Famaritana Botanika sy Akora:** * **Karazana / Cultivar:** Tsy voatonona ao amin'ny loharano ofisialy ny karazana. Ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana dia miantso azy ho mutant mora tohina amin'ny mari-pana: ambanin'ny 25 °C dia voasakana ny fiforonan'ny chloroplast, ary maitso ihany ny tsipika manaraka ny lalan-dravina; ambonin'ny 25 °C dia lasa maitso ny ravina. Tsy voamarina amin'ny antontan-taratasy izany. * **Fiotazana:** Ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Chongqing dia manoratra momba ny dite lohataona voaoty amin'ny fe-potoana voafetra (明谷春茶限时采摘; «明» sy «谷» dia vanim-potoana Qingming sy Guyu). Ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana dia henjana kokoa: ravina eo amin'ny roapolo andro manodidina ny ekinoksan'ny lohataona (春分) ihany. * **Fenitry ny fiotazana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. **4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena:** * **Faritra:** Araka ny famoahana ao amin'ny tranokalan'ny governemantan'ny distrika (2026) — fifindrana avy any amin'ny tendrombohitra Wulingshan mankany amin'ny lemban'i Sichuan miaraka amin'ny fizarazarana mitsangana ny toetany (立体气候). * **Haavon'ny fambolena:** Manodidina ny 650 m — araka ny dikan-teny taloha amin'ny famaritana ny fitantanana sy araka ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana; ny tranokala dia manampy rotsak'orana isan-taona 1200 mm. * **Toetany:** Araka ny fitantanana — tendrombohitra feno zavona (云雾山地) miaraka amin'ny mikroklima manokana. * **Tany:** Araka ilay famoahana ihany ao amin'ny distrika — tany asidra kely manankarena selenium (富硒微酸性土壤). **5. Teknolojian'ny Famokarana:** Ny teknolojia dia samihafa ny filazana azy eo amin'ny loharano, ary miankina amin'izany ny kilasin'ny dite. * **Dikan-tenin'ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Chongqing (2026):** Ravina lohataona amin'ny fe-potoana voafetra, fanamainana miaraka amin'ny fanasokajiana araka ny kalitao (分级萎凋, *fēnjí wěidiāo*), fanafanana miaraka amin'ny fanaraha-maso tsikelikely ny mari-pana (分段控温烘制) ary fitehirizana ny dite vita amin'ny mari-pana ambany (成品低温锁鲜). Tsy voatonona ny fixation. * **Dikan-tenin'ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana:** Dingana folo — ravina vaovao, famelabelarana (摊放, *tānfàng*), fixation (杀青, *shāqīng*), fialan-tsasatra hampitovy ny hamandoana (回潮, *huícháo*), fanitsiana (理条, *lǐtiáo*), fanamainana voalohany (初烘), fanomezana endrika (做形), fanamainana fanindroany (复烘), fanamainana farany (干燥) ary fanafanana ho an'ny hanitra (提香, *tíxiāng*). Araka ny tranokala, rehefa manify ny ravina sy matevina ny taho, dia tazonina hentitra ny mari-pana sy ny hamandoana, raha tsy izany dia may ny ravina ary mena ny taho. Tsy mazava avy amin'ny lahatsoratra ofisialy fohy raha manolo ny fixation ny fanamainana na mialoha azy fotsiny. Miaraka amin'ny fixation dia dite maitso izy, raha tsy misy fixation dia akaiky kokoa ny dite fotsy ny teknolojia. Mbola tsy nahita antontan-taratasin'ny famantarana miaraka amin'ny teknolojia aho. **6. Toetra Organoleptika:** * **Endriky ny ravina maina:** Dikan-teny taloha amin'ny famaritana ny fitantanana — mamirapiratra menaka, volamena (油润金黄); ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana dia manampy fa ny taho sy ny ravina dia misokatra ho azy toy ny «tsipìka» (自然呈丫). Ny dikan-teny vaovao amin'ny fitantanana — milamina sy malefaka, «toy ny orkide» (匀嫩如兰); tsy voatonony ny loko. * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana manokana ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny dite voalefona:** Avo, miakatra (香气高扬 — fitantanana). Tranokalan'ny vokatra eo an-toerana: hanitra maharitra amin'ny ravina malefaka miaraka amin'ny tsiron'ny voninkazo (嫩香持久带花香). * **Tsirony:** Vaovao, feno ary malefaka (鲜爽醇厚 — fitantanana); vaovao, malefaka, misy fiverenana mamy (鲜醇回甘 — tranokalan'ny governemantan'ny distrika). * **Lokon'ny dite voalefona:** Mangarahara sy mamirapiratra (清澈明亮 — tranokalan'ny vokatra eo an-toerana; 清亮 — dikan-teny vaovao amin'ny fitantanana). * **Ravina voalefona (farany):** Misokatra «toy ny orkide mamony» (似兰花绽放 — fitantanana; 似兰花盛开 — tranokalan'ny vokatra eo an-toerana), maitso miaraka amin'ny fotsy ny ravina (绿白相间). Araka ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana, maitso emeraoda ny lalan-dravina, ary fotsy ronono ny lemaky ny ravina (叶脉翠绿，叶片乳白); ny lalan-dravina emeraoda dia notononin'ny dikan-teny taloha ihany koa. Ny tranokalan'ny distrika sy ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana dia mampitaha ny ravina voalefona amin'ny volom-borona phoenix (形似凤羽, 形如凤羽). **7. Firafitry ny Simika:** Ny dikan-teny vaovao amin'ny pejin'ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Chongqing dia manoratra fa ny votoatin'ny asidra amine dia mahatratra 11,8 %. Tsy voatonony ny fomba, ny taona ary ny santionany: fanambarana fotsiny izany, fa tsy fenitra. Ny famoahana ao amin'ny tranokalan'ny distrika dia miresaka momba ny «ampahany mifanaraka» amin'ny polyphenols (茶多酚比例协调) nefa tsy misy isa. Tsy misy angona fizika sy simika hafa ao amin'ny loharano hita. **8. Tombontsoa ara-pahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. **9. Fomba Fametrahana Dite:** Fomba fanao ho an'ny dite maitso avy amin'ny akora ravina fotsy; tsy voafaritra ny kilasy, ka tombanana ihany ny masontsivana. * **Hafan'ny rano:** 80–85 °C. * **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy. * **Dingana:** 1. Afanaina ny fitaovana. 2. Apetraka ny dite ary araraka ny rano manaraka ny rindrina. 3. Ny fametrahana voalohany — aorian'ny 40–60 segondra. 4. Sotroina, avela hisy sisa ny dite. 5. Araraka rano indray. 6. Averina indroa na intelo ny fametrahana. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao amin'ny kilasy. Ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Chongqing dia manoratra fa ny dite vita dia tehirizina amin'ny mari-pana ambany (成品低温锁鲜). Ao an-trano — ao anaty fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara kokoa raha sotroina ao anatin'ny herintaona. **11. Vidiny sy Fisoloana:** Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita. * **Ahoana no hisorohana ny fisoloana:** * Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika laharana 11083212. * Hamarino fa avy amin'ny distrikan'i Fulin ny mpamokatra, tsara kokoa raha avy amin'ny vondrona enina ao amin'ny faritra lehibe. * Aza afangaro amin'ny dite fotsy avy any Fujian: ny teny iraisana hoe «白茶» ao amin'ny anarana dia tsy mahatonga ny dite ho havana. **12. Zava-misy Mahaliana:** * Ny pejin'ny mari-pamantarana ao amin'ny fitantanana ny fananan-tsaina ao Chongqing dia nosoratana indray: ny dikan-teny taloha dia niresaka momba ny 650 m sy ny ravina volamena, ny dikan-teny 2026 dia momba ny vondrona enina, 826 km² ary ny 11,8 % asidra amine. * Ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana dia manoratra fa ny ravina voalefona dia azo tsakoina, — antsoin'ny olona hoe «mihinana dite» (吃茶) izany. * Amin'ny fifantenana 2026, ny dite fotsy dia natolotra niaraka tamin'ny akora ho an'ny zha cai, izay antsoin'ny tranokalan'ny governemantan'ny distrika hoe «karatra fitsidihana volamena» amin'ny fambolena ao Fulin. **13. Fampitahana amin'ny dite hafa «fotsy» amin'ny anarana:** * **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/mg/article/anji-baicha)):** Dite maitso avy amin'ny karazana ravina fotsy ao amin'ny distrikan'i Anji; fandrika anarana mitovy. * **Zheng'an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/mg/article/zheng-an-baicha)):** Dite maitso avy any Guizhou avy amin'ny karazana ravina fotsy; mazava ny kilasiny — teknolojia miaraka amin'ny fixation. * **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/mg/article/baihao-yinzhen)):** Dite fotsy araka ny teknolojia — fanamainana sy fanalana rano fotsiny; ho fampitahana. **Fehiny:** Fulin Baicha — dite avy amin'ny ravina lohataona fotsy ao amin'ny distrikan'i Fulin, miaraka amin'ny ravina voalefona «toy ny orkide mamony», maitso miaraka amin'ny fotsy. Ny anarana dia arovan'ny mari-pamantarana nanomboka tamin'ny 2012, saingy mifanohitra ny loharano momba ny kilasy: ny lahatsoratra ofisialy dia miresaka momba ny fanamainana ary miantso ny dite ho fotsy, ny tranokalan'ny vokatra eo an-toerana dia mamaritra ny teknolojia maitso miaraka amin'ny fixation. Raha mbola tsy misy ny antontan-taratasin'ny mari-pamantarana, marina kokoa ny mitazona ny fanontaniana hisokatra ary mitsara ny dite amin'ny ravina voalefona.