--- title: "Ēnshī xīchá" url: https://thetea.app/mg/article/enshi-xicha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Ēnshī xīchá (恩施硒茶) **Enshi Xicha** (*Ēnshī xīchá*, 恩施硒茶) dia anarana iombonana ho an'ny dite ao amin'ny Prefektiora Mizakatena Enshi-Tujia-Miao (恩施土家族苗族自治州) any andrefan'ny faritanin'i Hubei. Ny soratra 硒 (*xī*) dia midika hoe «selenium»: ny anarana dia tsy milaza sokajin'ny dite na karazan'ny zavamaniry dite, fa marika iray ao amin'ny terroir, dia ny tany izay manana selenium voajanahary be. Eo ambany io anarana io no nanangonan'ny prefektiora ny marika dite isan-karazany, ary roa amin'ireo no lasa sangany: ny dite maitso Enshi Yulu sy ny dite mena Lichuan Hong, ny mpivady ao amin'ny prefektiora «一红一绿» — «mena iray, maitso iray». Ny anarana dia arovan'ny marika fanamarinana ara-jeografika nanomboka tamin'ny 2019, ary tamin'ny 2022 dia nitarina ho an'ny prefektiora manontolo ny faritry ny marika. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Tsy misy sokajy tokana. Ny Kolejin'ny Dite Selenium ao amin'ny Institiota Enshi Hubei (湖北恩施学院) dia manao lisitra eo ambany io anarana iombonana io ny dite maitso, mena, oolong (青茶, *qīngchá*), maizina ary fotsy, ary koa ny dite «manokana». Raha atao sokajy maitso ity anarana iombonana ity satria ny dite Enshi malaza indrindra dia maitso, dia hosoka. * **Sokajy:** Marika iombonan'ny prefektiora sy marika fanamarinana ara-jeografika; ao anatiny dia misy marika valo (fizarana 2). * **Fiaviana:** Shina, faritanin'i Hubei (湖北, *Húběi*), Prefektiora Mizakatena Enshi-Tujia-Miao (恩施, *Ēnshī*). * **Faritry ny marika:** Araka ny filazana momba ny famindrana ny marika tamin'ny 2022, ny faritry ny famokarana dia nitarina ho kaominina ambanivohitra 91, tanàna, kaominina an-tanàn-dehibe, faritra fampandrosoana ary faritra tsara tarehy ao amin'ny distrika enina sy tanàna roa ao amin'ny prefektiora. Ao amin'ny lisitry ny faritany tamin'ny 2020, ny fikambanan'ny dite ao amin'ny tanàna Enshi no voalaza fa tompon'ny marika, ary ny rejisitra 2026 dia mbola milaza ny tanàna Enshi — izany dia anisan'ny fitantanan'ny tompon'ny marika, fa tsy fetra ara-dalàna ny faritry ny marika; tsy nohamariniko izany. * **Fandrindrana ara-jeografika:** Ny tanàna Enshi dia eo amin'ny 30,3° Avaratra ary 109,5° Atsinanana. **2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Dite talohan'ny anarana iombonana.** Araka ny Kolejin'ny Dite Selenium, ny tantara an-tsoratry ny fambolena dite ao amin'ny prefektiora dia mihoatra ny roa arivo taona; ny Enshi Yulu dia noforonina tamin'ny vanim-potoanan'i Kangxi (康熙) tamin'ny tarana-mpanjaka Qing, ny Wujiatai Gongcha ([伍家台贡茶](https://thetea.app/mg/article/wujiatai-gongcha)) dia manana tantara maherin'ny telonjato taona, ny dite mena gongfu Lichuan dia manana tantara fanondranana maherin'ny enimpolo amby zato taona. * **2015–2019 — fisoratana ny marika.** Ny antontan-taratasy momba ny marika dia nalefa tamin'ny Aogositra 2015. Araka ny filazan'ny biraon'ny prefektiora misahana ny fanaraha-maso ny tsena, nanomboka tamin'ny 2012 ny biraom-panjakana misahana ny marika dia tsy nisoratra marika ho an'ny vokatra misy selenium — efa be loatra izy ireo, — ary ho an'ny «恩施硒茶» tamin'ny faran'ny 2017 dia nanao faningana. Tamin'ny Novambra 2019 ny prefektiora dia nanambara ny fisoratana: io no marika ara-jeografika faha-34. Araka ny lisitry ny faritany, ny marika No. 17754772 (sokajy 30, vokatra — dite, ampahany anglisy «ENSHI SE-TEA») dia manan-kery nanomboka tamin'ny 28 Jolay 2019 ka hatramin'ny 27 Jolay 2029. * **2022 — lasa mariky ny prefektiora ny marika.** Tamin'ny 20 Janoary ny biraom-panjakana misahana ny marika dia nankato ny famindrana marika fanamarinana ara-jeografika telo — 恩施硒茶, [恩施玉露](https://thetea.app/mg/article/enshi-yulu) ary [利川红](https://thetea.app/mg/article/lichuan-hong) — ho an'ny fikambanan'ny dite ao amin'ny prefektiora, miaraka amin'ny fanitarana ny faritra ho an'ny prefektiora manontolo. Ny fitantanana dia fehezin'ny «firaisana dimy»: marika, famantarana ny marika, fenitry ny kalitao, fonosana ary fandrafetana dokam-barotra — tokana avokoa. * **Loka.** Miaraka amin'ny Lichuan Hong sy Enshi Yulu, ny anarana dia nahazo loka volamena tamin'ny fifaninanana marika famantarana ara-jeografika ao Hubei (filazan'ny Biraon'ny Fananana ara-tsaina ao Hubei, 2022). * **2023.** Ao amin'ny laharan'ny laza momba ny marika faritra zato amin'ny vokatra fambolena misy marika ara-jeografika, ny Enshi Xicha dia faha-89 amin'ny lisitra ankapobeny ary faha-32 amin'ny dite; ny Enshi Yulu dia faha-50 ary faha-21. * **Marika valo eo ambany anarana iombonana** (araka ny lisitry ny Kolejin'ny Dite Selenium): 恩施玉露, 伍家台贡茶, [唐崖茶](https://thetea.app/mg/article/tangya-cha), 利川工夫红茶, [鹤峰茶](https://thetea.app/mg/article/hefeng-cha), 炜丰茶, 金果茶 ary 武陵龙凤 (金祈藤茶). Ny «藤茶» ao Enshi dia ilazana zava-pisotro avy amin'ny liana *Ampelopsis grossedentata* (显齿蛇葡萄) — izany no filazana ny vokatra arovana [来凤藤茶](https://thetea.app/mg/article/laifeng-tengcha) ao amin'ny distrika Laifeng ao amin'ny prefektiora io ihany; raha avy amin'ny zavamaniry io ihany ny marika farany, dia mandrakotra tsy dite ihany koa ny anarana iombonana. Tsy nohamariniko ny firafiny. * **Anarana:** 恩施 dia anaran'ny prefektiora sy ny tanàna, 硒 dia selenium, 茶 dia dite. Ao amin'ny ampahany anglisy ny marika, ny selenium dia soratana amin'ny marika simika: «SE-TEA». * **Heviny ara-kolontsaina:** Araka ny famoahana ho an'ny Andro Iraisam-pirenena ho an'ny Dite 2022, ao amin'ny prefektiora dia misy ny Tujia, Miao, Dong ary firenena hafa — foko vitsy an'isa 28 amin'ny fitambarany; amin'ny fomba dite dia voatonona ny «dite vilany kely» (罐罐茶), «dite amina fanaterana enina» (六道茶), «lasopy dite misy menaka» (油茶汤) ary ny hira «六口茶». Ny teknolojian'ny Enshi Yulu dia ao amin'ny lisitra nasionaly momba ny lova tsy azo tsapain-tanana, ny Wujiatai Gongcha dia ao amin'ny lisitra faharoan'ny fifanarahana eo amin'i Shina sy ny Vondrona Eoropeana momba ny famantarana ara-jeografika. **3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:** * **Karazana / Cultivar:** Tsy misy karazana tokana ho an'ny anarana iombonana; tsy voatonona ao amin'ny loharano hita ny karazana. Ny akora fototra isaky ny marika dia voalaza ao amin'ny lahatsoratra momba azy. * **Akora fototra sy fiotazana:** Ravina avy amin'ny faritry ny marika; ny fenitry ny fiotazana isaky ny marika dia samy hafa, tsy misy angona ho an'ny anarana iombonana. **4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena:** * **Faritra:** Andrefan'ny faritanin'i Hubei. * **Tany:** Ny marika fototry ny terroir dia ny selenium voajanahary be. Tsy misy isa momba ny tany ao amin'ny loharano hita; ny isa momba ny dite dia ao amin'ny fizarana 7. * **Velaran'ny zaridaina dite:** Mifanohitra ny angona. Ny famoahana «Hubei Ribao» ho an'ny Andro Iraisam-pirenena ho an'ny Dite 2022 dia milaza 1,812 tapitrisa mu ny zaridaina, ka 1,437 tapitrisa mu no mamoa, ary 722,7 arivo mu ny toby famokarana akora «maitso» sy organika eken'ny fanjakana. Ny pejin'ny Kolejin'ny Dite Selenium dia milaza 1,3 tapitrisa mu ary fahadimy amin'ny faritra fambolena dite amin'ny ambaratonga prefektiora ao Shina; tsy misy daty ny angona ao amin'ny pejin'ny Kolejy. * **Haavo sy toetrandro:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita. **5. Teknolojian'ny Famokarana:** Tsy misy teknolojia tokana ho an'ny anarana iombonana: ny sokajy sy ny marika no mamaritra azy. Ny Enshi Yulu dia dite maitso miaraka amin'ny fampijanonana amin'ny etona (蒸青, *zhēngqīng*), ny Lichuan Hong dia dite mena miaraka amin'ny oksidasiona feno; ny antsipiriany dia ao amin'ny lahatsoratra ao amin'ny vondrona momba azy ireo. Ny famintinana encyklopedika dia miresaka ny fenitra vondrona «恩施硒茶» tamin'ny 2019. Tsy hitako ny soratra fenitra, ka tsy asehoko ny fepetra takian'izy io. **6. Toetra ara-tsindrimandry:** Eo ambany anarana iray dia misy dite amin'ny sokajy samihafa, ka tsy misy famaritana iombonana. * **Endriky ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ho an'ny anarana iombonana ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ho an'ny anarana iombonana ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny dite natsofoka:** Tsy misy famaritana ho an'ny anarana iombonana ao amin'ny loharano hita. * **Tsirony:** Tsy misy famaritana ho an'ny anarana iombonana ao amin'ny loharano hita. * **Lokon'ny dite natsofoka:** Tsy misy famaritana ho an'ny anarana iombonana ao amin'ny loharano hita. * **Fototry ny dite (ravina efa natsofoka):** Tsy misy famaritana ho an'ny anarana iombonana ao amin'ny loharano hita. **7. Rafitra Simika:** Ny Kolejin'ny Dite Selenium dia manolotra ireto isa momba ny selenium ao amin'ny «恩施硒茶» ireto: | Famaritana | Fampidirana selenium | | :--- | :--- | | Salanisa | 0,21 mg/kg | | Salanisa ao amin'ny faritra be selenium | 6,42 mg/kg | | Ambony indrindra | 66,66 mg/kg | Ny fomba, taona ary santionany dia tsy voalaza ao amin'ny loharano; tsy mazava tsara ny resahin'ny isa ambony indrindra. Torolalana misy fanondroana izao, fa tsy fenitra. Tsy manao tsoa-kevitra momba ny fahasalamana amin'ireo isa ireo aho. **8. Tombontsoa ara-pahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. **9. Fomba Fanaovana Dite:** Fomba araka ny sokajy — ny masontsivana dia miankina amin'ny dite inona eo ambanin'ny anarana iombonana no eny an-tanana. * **Maitso (ohatra, Enshi Yulu):** 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, fanondrahana voalohany 40–60 segondra, vera fitaratra na gaiwan, fanondrahana indroa na intelo. * **Mena (ohatra, Lichuan Hong):** 90–95 °C, 3 g isaky ny 150 ml, fanondrahana voalohany eo ho eo amin'ny iray minitra, gaiwan na vilany porselana, fanondrahana maromaro miaraka amin'ny fanitarana ny fotoana. **10. Fitehirizana:** Fomba araka ny sokajy. Ny dite maitso dia ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona, sotroina ao anatin'ny herintaona. Ny dite mena dia ao amin'ny toerana maina sy maizina amin'ny maripana efitrano, ao anaty fonosana matevina, lavitry ny fofona. **11. Vidiny sy Fisandohana:** Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita; samy manana ny vidiny ny marika tsirairay. * **Ahoana no hisorohana ny fisandohana:** * Mitady ny marika fanamarinana ara-jeografika «恩施硒茶» (№ 17754772) sy ny famantarana iombonan'ny mariky ny prefektiora. * Manamarina fa ny mpamokatra dia avy ao amin'ny Prefektiora Mizakatena Enshi-Tujia-Miao. * Aza afangaro amin'ny marika mitokana «[恩施富硒茶](https://thetea.app/mg/article/enshi-fuxicha)» (№ 4150055): anarana hafa izany. * Ny selenium ao amin'ny anarana dia tsy manome antoka na inona na inona: ny isa dia tsy azo omena afa-tsy amin'ny protocole fanandramana. **12. Zava-misy mahaliana:** * Ny marika misy selenium amin'ny anarany dia tsy nosoratan'ny birao nanomboka tamin'ny 2012; ny «恩施硒茶» dia lasa faningana. Araka ny filazan'ny prefektiora, ny lalana mankany amin'ny marika dia naharitra maherin'ny dimy taona, na dia matetika enim-bolana ka hatramin'ny herintaona aza no mahazatra. * Ao amin'ny rejisitra dia misy anarana selenium roa mifanakaiky ao amin'ny prefektiora — 恩施硒茶 sy ny 恩施富硒茶 tranainy kokoa; tsy azo fantarina amin'ny loharano hita ny fifandraisan'izy ireo ara-dalàna. * Ny marika, nosoratana tamin'ny 2019 ho an'ny fikambanana ao amin'ny tanàna iray, tamin'ny Janoary 2022 dia lasa an'ny prefektiora — miaraka amin'ny 恩施玉露 sy 利川红. * Ao amin'ny laharan'ny 2023, ny anarana iombonana dia ambany noho ny marika Enshi Yulu mihitsy. **13. Fampitahana amin'ny dite hafa:** * **Enshi Yulu (恩施玉露):** Dite maitso miaraka amin'ny fampijanonana amin'ny etona, iray amin'ireo marika sangany roa eo ambanin'ny anarana iombonana. * **Lichuan Hong (利川红):** Dite mena avy ao amin'ny tanàna Lichuan, marika sangany faharoa. * **Wujiatai Gong Cha (伍家台贡茶):** Dite maitso avy ao amin'ny distrika Xuan'en, iray amin'ireo marika valo eo ambanin'ny anarana iombonana. * **Hefeng Cha (鹤峰茶):** Dite maitso avy ao amin'ny distrika Hefeng ao amin'ny prefektiora io ihany, marika eo ambanin'ny anarana iombonana ihany koa. * **Kaiyang Fu Xi Cha ([开阳富硒茶](https://thetea.app/mg/article/kaiyang-fu-xi-cha)):** Dite maitso avy any Guizhou, misy selenium ihany koa amin'ny anarany. **Ho famaranana:** Enshi Xicha dia tsy dite, fa takela-pantarana eo ambonin'ny dite: marika ao amin'ny prefektiora, izay manangona eo ambanin'ny anarana selenium ny dite maitso Enshi Yulu, ny dite mena Lichuan Hong ary marika enina hafa amin'ny sokajy samihafa. Ny antontan-taratasy momba azy dia mamaritra ny fitantanana ny marika — ny fisoratana tamin'ny 2019, ny famindrana ho an'ny fikambanan'ny prefektiora tamin'ny 2022, ny famantarana iombonana, — fa tsy ny endriky ny dite. Ho an'ny tsirony dia tokony hankany amin'ny marika manokana, ary ho an'ny selenium dia tokony hankany amin'ny protocole fanandramana.