---
title: "Dǐxū chá"
url: https://thetea.app/mg/article/dixu-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǐxū chá (底圩茶)

**Dìxū Chá** (*Dǐxū chá*, 底圩茶) — dite maitso avy ao amin'ny distrikan'i Guangnan (广南县) ao amin'ny prefektiora mizaka tena Wenshan Zhuang sy Miao ao amin'ny faritanin'i Yunnan. Io anarana io ihany koa no iantsoana ny karazana dite voafantina eo an-toerana izay anaovana ny dite: endrika misy volo, izay lazain'ny filazalazana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika ho an'ny karazana 白毛茶 (*báimáo chá*). Ny anarana dia avy amin'ny kaominina Dìxū (底圩乡) any avaratry ny distrika, izay nanombohana ny fanaovana dite taloha indrindra. Nanomboka tamin'ny 2016, ny «底圩茶» dia vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*): ny filazalazana momba ny kalitao ao amin'ny rejisitry ny mari-pamantarana dia nomena ho an'ny dite maitso. Ny karazana mihitsy, araka ny filazalazana ao amin'ny mari-pamantarana, dia mety amin'ny dite maitso, mavo, fotsy, mena ary dite voapetaka, fa ny dite mena, fotsy ary dite volotsangana avy ao Dìxū dia vokatra hafa.
* **Sokajy:** Dite maitso Yunnan avy amin'ny karazana misy volo eo an-toerana; mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena (2016).
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefektiora mizaka tena Wenshan Zhuang sy Miao (文山, *Wénshān*), distrikan'i Guangnan (广南, *Guǎngnán*), kaominina Dìxū.
* **Faritra arovana:** Araka ny filazalazana ao amin'ny mari-pamantarana — kaominina sy tanàna 18 ao amin'ny distrika: Dìxū, Bamei, Liancheng, Zhetu, Zhetai, Zhulin, Jiumo, Yangliujing, Dongbao, Babao, Banbang, Nanping, Heizhiguo, Shuguang, Zhujie, Zhuanjiao, Nasa ary Wuzhu, ary koa ny toeram-pambolena fanjakana Shishan sy Tangshan.
* **Koordinàta ara-jeografika:** Ny faritra — 104°25′–105°39′ E ary 23°23′–24°33′ N; ny kaominina Dìxū — manodidina ny 24,3° N sy 104,9° E.

**2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **1825.** Araka ny fitantarana ao amin'ny «Tantaran'ny Faritr'i Guangnan» (《广南府志》), ao amin'ny vohitra Dìxū, maherin'ny 40 li miala ny tendrombohitra Jiulongshan, dia misy dite maniry «tena tsara tsiro» (其地产茶味绝美).
    * **Fahanteran'ny fomban-drazana.** Miovaova ny tombatombana: ny boky iray miresaka ny «Tantaran'ny Distrikan'i Guangnan» (《广南县志》) dia milaza fa efa telonjato taona mahery ny fambolena, ny boky momba ny rejisitry ny mari-pamantarana dia milaza fa roanjato taona mahery.
    * **Vanin-taona Tongzhi.** Araka ny angano ao amin'ny famoahana «Yìngxiàng Wénshān», tamin'ny voalohany dia mangidy sy masiaka ny dite Dìxū, ary tamin'io vanim-potoana io ny mponina eo an-toerana atao hoe Yang Jichun (杨吉春) taorian'ny fanandramana dia namorona ny «dite anaty volotsangana».
    * **1982.** Araka ny boky iray, ny Ivotoerana Dite ao amin'ny Ivon-toeram-pambolena Yunnan taorian'ny fikarohana dia nanaiky ny «dìxū chá» ho iray amin'ireo karazana tsara indrindra ao amin'ny faritany.
    * **1983.** Ny dite volotsangana avy ao Dìxū dia niditra tao amin'ny folo tsara indrindra amin'ny dite Yunnan tamin'ny fivoriana faritany momba ny fanombanana dite.
    * **1986.** Araka ny boky iray, ny orinasa dite eo an-toerana dia nanomboka namokatra dite mena koa.
    * **2012–2015.** Araka ny famoahana ara-indostria, ny fangatahana dia nomanin'ny toby teknika dite ao amin'ny distrika: ny santionany dia nalefa hanaovana fanadinana tamin'ny 2012, ny fanaraha-maso eny an-toerana sy ny fanombanana tsiro dia natao tamin'ny Mey 2015, ny fankatoavana dia tonga tamin'ny Oktobra 2015.
    * **2016.** Tamin'ny alàlan'ny fanambarana avy amin'ny Minisiteran'ny Fambolena laharana 2384 tamin'ny 31 Martsa 2016, ny «底圩茶» dia nampidirina tao amin'ny rejisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena; ny laharana fisoratana anarana — AGI01871.
* **Anarana:** «Dìxū» (底圩) — anaran'ny kaominina sy vohitra. Araka ny famoahana «Yìngxiàng Wénshān», ny litera 圩 dia tononin'ny mponina eo an-toerana hoe *hēi*; ao amin'ny rejisitra ny anarana dia voasoratra araka ny fanononana mahazatra.
* **Heviny ara-kolontsaina:** Manodidina ny dite volotsangana, izay antsoina eto hoe 姑娘茶 (*gūniang chá*), «diten'ny tovovavy», dia niforona angano sy fomba fanao eo an-toerana amin'ny fanaovana dite (fizarana 9).

**3. Famaritana Botanika sy Akora:**

* **Karazana / Cultivar:** Karazana voafantina avy amin'ny voa 底圩茶 (有性群体品种). Ny boky momba ny rejisitra dia mampiditra azy amin'ny karazana 白毛茶 ao amin'ny fianakaviana camellia. Ny toerana niavian'ny karazana dia lazaina ho ny tandavan-tendrombohitra Jiulongshan (九龙山), izay iandohan'ny renirano Tuoniang (驮娘江) sy Xiyang.
* **Endriky ny hazo:** Araka ny filazalazana ao amin'ny mari-pamantarana — hazo kely misy satro-boninkazo mivelatra somary mivelatra; ny solofony tanora dia tena misy volo; ny raviny dia lehibe, maintso maizina, misy endrika mibontsina, ny ilany ambany misy volo ary ny sisiny somary miolikolika. Ny solofony dia mijanona ho malefaka ela (持嫩性强).
* **Fepetra takiana amin'ny akora:** Araka ny filazalazana ao amin'ny mari-pamantarana, ny ravina vaovao dia alaina avy amin'ny hazo amin'ity karazana ity.
* **Fijinjana:** Araka ny filazalazana ao amin'ny mari-pamantarana, mijinja amin'ny lohataona, fahavaratra ary fararano, iray ka hatramin'ny roa onja isaky ny vanim-potoana, amin'ny ankapobeny amin'ny tanana; amin'ny fararano mafana sy orana dia azo atao koa ny fijinjana ririnina hatramin'ny antsasaky ny Desambra. Ny fenitry ny ravina vaovao — tsimoka tokana, tsimoka misy ravina iray, roa na telo, ravina tokana na solofony misokatra (对夹叶) amin'ny fahalemem-panahy mitovy.

**4. Terroir sy Toetran'ny Fambolena:**

* **Kaominina Dìxū:** Avaratry ny distrika; ny haavony — 698 ka hatramin'ny 1915 m, araka ny angona momba ny kaominina. Araka ny vavahadin-tserasera Yunnan (2020), ao amin'ny kaominina dia misy hektara an'arivony ny hazo dite antitra sy dia.
* **Faritry ny mari-pamantarana:** Fifindrana avy amin'ny lembalemba atsimon'i Yunnan mankany amin'ny havoana iva any andrefan'i Guangxi. Ny haavony — 450–1800 m, ny ankamaroan'ny zaridaina dia eo amin'ny 800–1500 m, eo amin'ny tehezana misy hantsana 15–35°.
* **Tany:** Tany mavo-mena sy mena fasika eo ambonin'ny solaitra sy solaitra fasika, pH 4,5–6,5, ny hatevin'ny sosona mihoatra ny iray metatra.
* **Renirano:** Faritry ny renirano Zhujiang sy Honghe.
* **Toetrandro:** Toetrandro monsona avo subtropikaly antonony; amin'ny ririnina sy lohataona dia maro ny andro misy zavona. Araka ny faritra — 17,9 °C ny salanisan'ny taona, 1224 mm ny rotsak'orana, 78 % ny hamandoana, 1561 ora ny masoandro, 306 andro tsy misy fanala.
* **Velarana:** Araka ny boky iray, tamin'ny faran'ny taona 2017 tao amin'ny kaominina dia nisy 168 arivo mu ny zaridaina mamoa, ny vokatra — 178 tapitrisa yuan. Araka ny vavahadin-tserasera Yunnan (2020), io 168 arivo mu io ihany — 38 % amin'ny zaridainan'ny distrika; tamin'ny 2019 — 3750 taonina dite tamin'ny 180 tapitrisa yuan.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Araka ny filazalazana ao amin'ny mari-pamantarana, ny dite maitso dia atao toy izao: ravina vaovao → fanalana (摊放, *tānfàng*) → fanamafisana (杀青, *shāqīng*) → fampangatsiahana → fampangatsiahana indray → fanivanana rivotra (风选, *fēngxuǎn*) → fikolokoloana (揉捻, *róuniǎn*) → fanamainana (烘干, *hōnggān*) → famonosana. Ny karazany dia nomena anarana toy izao: manokana (特级), voalohany (一级), faharoa (二级) ary «dite faobe» (大众茶), na dia voalaza ao amin'ny soratra aza hoe «karazany telo». Tsy misy ny mari-pana sy ny faharetany ao amin'ny loharano hita.

**Fambolena.** Tamin'ny fomba taloha dia nambolena tamin'ny voa mivantana teo amin'ny tehezana, 300–500 zava-maniry isaky ny mu; ankehitriny — eo amin'ny terrace, 800–1000 zava-maniry isaky ny mu, amin'ny voa na tsimoka, amin'ny tanjona hifindra amin'ny tsimoka avy amin'ny zava-maniry voafantina: rehefa mamafy voa dia maro ny endrika tsy tiana.

**Dite volotsangana.** Vokatra mifandray, fa tsy «dìxū chá» araka ny mari-pamantarana. Araka ny famoahana «Yìngxiàng Wénshān», ny zoro volotsangana 金竹 dia fenoina dite lohataona, apetraka ao anaty vilany etona eo ambonin'ny vary mipetaka mangotraka ary maina miadana amin'ny arina — avy amin'izany ny «hanitra telo»: dite, volotsangana ary vary. Ny «diten'ny tovovavy», araka io famoahana io, dia mitovy fiaviana amin'ny 底圩茶, saingy atao somary hafa kely.

**6. Toetra Organoleptika:**

Filazalazana ny dite maitso araka ny boky momba ny rejisitry ny mari-pamantarana:

* **Endriky ny ravina maina ivelany:** Mifono matevina sy mirindra, maitso, misy volo miharihary; mitovy ny maitso sy ny fotsy, saingy ny fotsy no manjaka (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
* **Hanitry ny ravina maina:** Hanitra mahafinaritra ny volony (毫香宜人).
* **Hanitry ny dite:** Avo (香高).
* **Tsiro:** Malefaka sy somary mamy (味醇甘).
* **Lokon'ny dite:** Mavo-maitso, mamirapiratra (汤色黄绿明亮).
* **Fototry ny dite (ravina efa nasiana rano):** Malefaka sy mitovy (叶底嫩匀).

Ho an'ny «diten'ny tovovavy» volotsangana, araka ny famoahana «Yìngxiàng Wénshān», ny dite dia volamena-mavo sy mamirapiratra (茶汤金黄明亮).

**7. Fiforonan'ny Simika:**

Famaritana ny dite manta (毛茶) araka ny filazalazana ao amin'ny mari-pamantarana:

| Famaritana | Fepetra takiana |
| :--- | :--- |
| Polifenol dite | tsy latsaky ny 22 % |
| Akora azo alaina anaty rano | tsy latsaky ny 30 % |
| Kafeinina | tsy latsaky ny 2,2 % |
| Asidra amine malalaka | tsy latsaky ny 3,9 % |
| Hamandoana | tsy mihoatra ny 7 % |

Ireo dia fetra ambany, fa tsy vokatry ny fanadihadiana andiana manokana.

**8. Toetra Mahasoa:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana.

**9. Fanaovana Dite:**

Fanao mahazatra ho an'ny dite maitso.

* **Hafan'ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
* **Dingana:**
    1. Afanaina ny fitaovana.
    2. Apetraho ny dite ary araraka ny rano amin'ny sisiny.
    3. Ny dite voalohany — aorian'ny 40–60 segondra.
    4. Famenoana indray roa ka hatramin'ny telo.

Ho an'ny «diten'ny tovovavy», ny famoahana «Yìngxiàng Wénshān» dia manoritsoritra fomba fanao eo an-toerana misy dingana valo: vakio ny volotsangana, esory ny dite, asio dite, sasao, kobanina ny kaopy, araraka rano, araraka ny dite ary sotroina. Tsy misy ny mari-pana sy ny fotoana ao amin'ny loharano hita.

**10. Fitehirizana:**

Fanao mahazatra. Amin'ny fonosana mihidy, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy Fisolokiana:**

Tsy misy angona momba ny vidin'ny antsinjarany ao amin'ny loharano hita.

* **Ahoana no hialana amin'ny fisolokiana:**
    * Mitadiava ny mariky ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena sy ny distrikan'i Guangnan ho toerana famokarana.
    * Tsarovy fa araka ny mari-pamantarana dia dite maitso ity: ny dite mena, fotsy ary volotsangana avy amin'ny faritra iray ihany dia vokatra hafa.
    * Ny mari-pamantarana ny endrika — ravina matevina sy mirindra misy volo fotsy be dia be ary dite mavo-maitso mangarahara.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Anarana iray no iantsoana ny karazana hazo, ny kaominina ary ny dite.
* Ny dite dia antitra noho ny mari-pamantarana: ny soratra tamin'ny 1825 momba ny «dite tena tsara tsiro» dia saika roanjato taona talohan'ny mari-pamantarana 2016.
* Tamin'ny 1983, ny dite volotsangana avy ao Dìxū no niditra tao amin'ny folo tsara indrindra amin'ny dite Yunnan, fa tsy ny dite maitso — mihoatra ny telopolo taona talohan'ny mari-pamantarana.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa avy amin'ny karazana misy volo:**

* **Lechang Baimao Cha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/mg/article/lechang-bai-maocha)):** Dite maitso Guangdong avy amin'ny endrika misy volo eo an-toerana — akaiky indrindra amin'ny akora.
* **Kaishan Baimao Cha ([开山白毛茶](https://thetea.app/mg/article/kaishan-baimao-cha)):** Dite maitso misy volo avy any Guangxi, faritany mifanila amin'i Guangnan.
* **Naka ([那卡](https://thetea.app/mg/article/naka)):** Vohitra pu'er any Yunnan, izay mitazona koa ny fomban'ny dite anaty volotsangana; ny akora sy ny faritra dia hafa.

**Ho famaranana:**

Dìxū Chá — dite maitso avy amin'ny karazana misy volo manokana ao amin'ny distrikan'i Guangnan, arovana nanomboka tamin'ny 2016. Ny antontan-taratasin'ny mari-pamantarana dia manoritsoritra azy amin'ny antsipiriany — manomboka amin'ny faritra sy ny tany ka hatramin'ny fetran'ny fiforonan'ny simika — ary mampiseho ny endriny: ravina mirindra misy volo fotsy manjaka, hanitry ny volony, dite mavo-maitso. Eo akaiky eo dia misy ny «diten'ny tovovavy» volotsangana — vokatra mifandray manana ny anganony sy ny fomba fanaony manokana.