--- title: "Dàzhú báichá" url: https://thetea.app/mg/article/dazhu-baicha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Dàzhú báichá (大竹白茶) **Dazhu Baicha** (*Dàzhú báichá*, 大竹白茶) — dite avy amin'ny karazany ravina fotsy ao amin'ny distrikan'i Dazhu (大竹县), faritra an-tanàn-dehibe Dazhou, any atsinanan'ny faritanin'i Sichuan. Ny teny hoe «baicha» ao amin'ny anarany dia tsy manaporofo fa dite fotsy izy io. Ny dite dia vita amin'ny karazany 白叶一号 (*báiyè yīhào*), nentina avy ao amin'ny distrikan'i Anji ao Zhejiang, — io ihany no manome ny dite maitso Anji Baicha; amin'ny lohataona dia saika fotsy ny solofony tanora amin'ity karazany ity, ka avy amin'izany ny anarany. Ny sokajy araka ny antontan-taratasy dia tsy voafaritra. Araka ny tantaran'ny distrika, ny roimemy voalohany dia nambolena tamin'ny taona 2009; tamin'ny 2020 dia nahazo mari-pamantarana jeografika ara-pambolena ny anarana, ary tamin'ny 2025 dia niditra tao amin'ny lisitry ny vokatra manana mari-pamantarana jeografika CNIPA. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Sokajy araka ny antontan-taratasy tsy voafaritra. Ny tantaran'ny distrika (fanamarihana avy amin'ny biraon'ny tantaram-paritry ny distrika, 2019) dia miantso ny marika malaza «巴蜀玉叶» ho «zava-mahagaga eo anivon'ny dite maitso», ary ny karazany 白叶一号 ao Anji dia manome dite maitso. Saingy ny teknolojia no mamaritra ny sokajy, ary tsy mbola nahita ny lahatsoratry ny fitsipika distrika momba ny fanodinana aho, ka izany no mahatonga ity lahatsoratra ity ho eo anivon'ny sokajy, tahaka ny Chongyang Baicha. Ny «白茶» ao amin'ny anarana dia ny lokon'ny ravina lohataona, fa tsy teknolojia fanamainana. * **Sokajy:** Dite avy amin'ny karazany ravina mazava; mari-pamantarana jeografika ara-pambolena (2020) ary vokatra manana mari-pamantarana jeografika ao amin'ny lisitr'i CNIPA (2025). * **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Sichuan (四川, *Sìchuān*), faritra an-tanàn-dehibe Dazhou (达州, *Dázhōu*), distrikan'i Dazhu (大竹, *Dàzhú*). * **Faritra arovana:** kaominina sy tanàna 19 ao amin'ny distrika — Yuehua, Tuanba, Gaoxue, Qinghe, Yangjia, Qingshui, Miaoba, Tiancheng, Guanyin, Zhoujia, Wenxing, Shizi, Wumu, Oujia, Zhonghua, Mama, Chaoyang, Badu ary Chuanzhu, — ary ao aminy vohitra ara-pitantanana 192. * **Koordinàta jeografika:** 106°59′54″–107°32′17″ atsinanana, 30°20′07″–31°00′06″ avaratra. **2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Talohan'ny karazany fotsy.** Ny tantaram-paritra dia mitondra ny tantaran'ny dite ao Dazhu mihoatra ny arivo taona, ny foiben'ny indostrian'ny dite ao amin'ny distrika — 1700 taona; tsy misy manonona loharano. Tamin'ny taona 1960–1970 dia niasa teto ny toeram-pambolena dite roa an'ny fanjakana sy 132 an'ny vohitra, avy eo dia nilaozana ny zaridaina. * **2009 — karazany avy ao Anji.** Araka ny tantaram-paritra, miaramila efa nahavita nanompo avy ao amin'ny distrika, rehefa nahatsikaritra fitoviana amin'i Anji amin'ny laharam-pehintany sy ny hamaroan'ny volotsangana, dia nitondra zana-kazo 1000 ho andramana; ny taona nanaraka dia nahomby ny andrana. Ny isa ao amin'ny famoahana dia miovaova: 2000 sy «anjatony vitsivitsy» (vavahadin'i Dazhou, 2022), mihoatra ny 3000 ao amin'ny vohitra Baicha ao amin'ny kaominina Tuanba («Sichuan ribao», 2025); «Sichuan nongcun ribao» dia mamerina ny fiandohana amin'ny 2010. * **2010–2011 — orinasa voalohany.** Ny tantaram-paritra dia mametraka ny fananganana azy tamin'ny Jolay 2011, ny iray amin'ireo famoahana ao amin'ny vavahadin'i Dazhou — tamin'ny 2010. Ny orinasa dia nizara zana-kazo tamin'ny tantsaha ary nividy ravina vaovao. * **2012–2017 — loka ho an'ny marika.** Ny dite amin'ny marika «巴蜀玉叶» an'ny orinasa malaza dia nahazo volamena tamin'ny fifaninanana «中绿杯» (2012, 2016) ary loka manokana tamin'ny fifaninanana «中茶杯» (2015, 2017). * **2020.** Ny ministeran'ny fambolena sy ny raharaha ambanivohitra dia nampiditra ny «大竹白茶» tao amin'ny andiany faharoan'ny mari-pamantarana jeografika ara-pambolena tamin'ny 2020, laharana AGI03245. * **2022.** Tamin'ny Febroary dia nanan-kery ny fenitry Dazhou momba ny fambolena (DB5117/T 50-2022) sy ny fanodinana (DB5117/T 51-2022); ny faharoany dia nofoanana nanomboka ny 31 Aogositra 2025. * **2025.** Ny fanambaran'i CNIPA № 646 dia nampiditra ny «大竹白茶» tao amin'ny lisitry ny vokatra manana mari-pamantarana jeografika. * **Anarana:** «Dazhu» (大竹) — «volotsangana lehibe»: ny tantaram-paritra dia manazava ny anaran'ny distrika amin'ny hamaroan'ny volotsangana lehibe. «Baicha» (白茶) — «dite fotsy», araka ny lokon'ny solofo lohataona. * **Heviny ara-kolontsaina:** Nanomboka tamin'ny 2017 ny distrika dia manao isaky ny lohataona ao amin'ny zaridaina ny fetibe «喊山开茶» — «miantso ny tendrombohitra sy manokatra ny fiotazana»; tamin'ny 2026 dia fahafolo izany. Araka ny angon'ny foiben'ny indostrian'ny dite ao amin'ny distrika, ny fetibe dia nandray mpitsidika mihoatra ny 200 arivo raha atambatra. **3. Famaritana Botanika sy Akora:** * **Karazany:** **白叶一号** (*báiyè yīhào*) — karazany ravina fotsy avy ao amin'ny distrikan'i Anji ao amin'ny faritanin'i Zhejiang; ny zana-kazo tamin'ny fambolena voalohany dia nentina avy any. * **Lokon'ny ravina:** Amin'ny fiandohan'ny lohataona dia fotsy toy ny jady ny solofo tanora; rehefa mihamafana sy mihamafy ny hazavana dia mivadika maitso ny ravina. Noho izany, araka ny tantaram-paritra, ny vokatra tsara indrindra amin'ny marika «巴蜀玉叶» dia vita mandritra ny herinandro eo ho eo isan-taona. * **Fiotazana:** Lohataona. Araka ny tantaram-paritra, ny tsimoka ao Dazhu dia mivelatra eo ho eo folo andro mialoha kokoa noho any Anji, ary manomboka mialoha ny fiotazana. * **Fenitry ny fiotazana:** Tsy misy angona ao amin'ny loharano hita; tsy mbola nahita ny lahatsoratry ny fenitra DB5117/T 50-2022 aho. **4. Terroir sy Toetoetran'ny Fambolena:** * **Vohon-tany:** Faritry ny havoana sy lohasaha mifanindran-dàlana eo amin'ny sisin'ny lembalemban'i Sichuan — «tendrombohitra telo sy lohasaha roa». * **Toetany:** Monsoon mando subtropika. Araka ny angon'ny tantaram-paritra: salanisan'ny maripana isan-taona 16,6 °C, ny fetra farany nandritra ny taona nandinihana avy amin'ny −4 ka hatramin'ny 41 °C, vanim-potoana tsy misy fanala 284 andro, rotsak'orana 1184 mm isan-taona, fahazavan'ny masoandro 1440 ora isan-taona. * **Haavo ambolena:** 500–800 m. * **Tany:** Tanimanga mavo misy fasika amin'ny pH 4,5–6,5, misy zavatra organika betsaka avy amin'ny ravina latsaka. Ny distrika dia manoratra momba ny tany manan-karena selenium, potasioma ary zinc; tsy mbola nahita fandrefesana aho. * **Fambolena:** Araka ny tantaram-paritra, ny zaridaina dia mifandimby amin'ny ala (林茶相间). * **Haben'ny velarana:** Araka ny angon'ny distrika, tamin'ny 2019 — 50 arivo mu, tamin'ny 2022 — mihoatra ny 80 arivo mu ao amin'ny kaominina 13. **5. Teknolojian'ny Famokarana:** Ny teknolojia dia nofaritan'ny fitsipika distrika DB5117/T 51-2022 «大竹白茶加工技术规程», izay efa nofoanana; tsy mbola nahita ny lahatsorany aho. Raha atao toy ny dite maitso ny dite, araka ny ohatr'i Anji Baicha, ny rafitra ankapobeny dia toy izao: fiotazana lohataona ny solofo mazava → fanalamana (摊放, *tānfàng*) → fampitsaharana oksidasiona (杀青, *shāqīng*) → famolavolana endrika (理条, *lǐtiáo*) → fanamainana (烘干, *hōnggān*). Rafitra ankapobeny an'ny sokajy io, fa tsy famaritana ny teknolojian'i Dazhu Baicha; tsy misy paramètre ao amin'ny loharano hita. **6. Toetoetra Organoleptika:** Ny famaritana eto ambany dia avy amin'ny tantaram-paritry ny distrika (2019) sy ny foiben'ny indostrian'ny dite ao amin'ny distrika (2022); tsy mbola nahita ny lahatsoratry ny famaritana ao amin'ny antontan-taratasin'ny mari-pamantarana aho. * **Endriky ny ravina maina ivelany:** Mahitsy sy kanto, mavo toy ny ganagana misy maitso miseho, misy volo fotsy mibaribary (外形挺直秀丽、鹅黄隐翠、白毫显露). * **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy famaritana ao amin'ny loharano hita. * **Hanitry ny dite voatsoboka:** Madio sy maharitra (香气清香持久). * **Tsirony:** Vaovao, mamelombelona, mamy sy malefaka, mampiboiboika rora (滋味鲜爽甘醇生津). * **Lokon'ny dite voatsoboka:** Maitso malefaka sy mamirapiratra (茶汤嫩绿明亮). * **Ravina efa voatsoboka:** Tsy misy famaritana ho an'ny anarana amin'ny ankapobeny. Ho an'ny marika «巴蜀玉叶» ny tantaram-paritra dia mamaritra toy izao: tsimoka malefaka miaraka amin'ny ravina misokatra toy ny voninkazo, ravina fotsy misy lalan-dra maitso, misy famirapiratana jady (芽叶细嫩成朵，叶白脉翠). **7. Firafitra Simika:** Ny tantaram-paritry ny distrika dia manoratra ny votoatin'ny asidra amine 8–12 %, ary ho an'ny marika «巴蜀玉叶» — 9,7 % asidra amine malalaka, intelo hatramin'ny efatra heny noho ny dite maitso mahazatra. Ny polyphenols, araka io tantaram-paritra io ihany, dia vitsy kokoa noho ny amin'ny dite maitso hafa; tsy voatonona ny isa. Ny fomba sy ny santionany dia tsy asehon'ny loharano — tari-dalana izany, fa tsy fenitra ofisialy. **8. Tombontsoa Ara-pahasalamana:** Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana. **9. Fomba Fanamboarana:** Fanao mahazatra ho an'ny dite maitso malefaka. * **Hafanan'ny rano:** 75–80 °C: ny karazany ravina mazava dia manana asidra amine betsaka, ary ny rano mafana dia manimba ny hatsiatsiany. * **Habetsahan'ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml. * **Fitaovana:** Kaopy fitaratra. * **Dingana:** 1. Afanaina ny fitaovana. 2. Apetraho ny dite ary aidino ny rano manaraka ny rindrina. 3. Ny tsindrona voalohany — aorian'ny 40–60 segondra. 4. Sotroina, ka avela ny ampahatelon'ny dite. 5. Averina aidino rano. 6. Indroa na intelo azo averina. **10. Fitehirizana:** Fanao mahazatra. Ao anaty fonosana tsy misy rivotra, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Ny hatsiatsiany sy ny lokony mazava no very aloha, ka tsara sotroina ao anatin'ny herintaona ny dite. **11. Vidiny sy Fisolokiana:** Araka ny angon'ny tantaram-paritry ny distrika, tamin'ny 2019 ny vidin'ny dite maina antonony dia 2000–3200 yuan isaky ny kilao. Ao amin'ny famoahana ao amin'ny vavahadin'i Dazhou tamin'ny 2023, ny mpamboly dite eo an-toerana dia milaza ny vidin'ny dite maina ambongadiny avy amin'ny 400–500 ka hatramin'ny 2000 yuan isaky ny jin. * **Ahoana no hialana amin'ny fisolokiana:** * Mitadiava marika jeografika sy fisoratana anarana AGI03245. * Hamarino fa avy ao amin'ny distrikan'i Dazhu ny mpamokatra. * Tsarovy fa 白叶一号 dia ambolena any amin'ny faritany maro: amin'ny endriky ny ravina dia tsy azo fantarina ny fiaviany, ny antontan-taratasy ihany no manamarina izany. **12. Zava-misy Mahaliana:** * Nomena anarana noho ny volotsangana ny distrika, ary ny tantaram-paritra dia mitanisa ilay ohabolana «竹多（白）茶更香» — «raha mbola betsaka kokoa ny volotsangana, dia mbola manitra kokoa ny dite (fotsy)». * Tamin'ny 2019 ny dite ravina fotsy Dazhu dia nanana marika voasoratra fito, anisan'izany ny «巴蜀玉叶» sy ny «川白茶». * Tamin'ny 2023 ny zava-pisotro avy amin'ny dite Dazhu — kafe maina mangatsiaka miaraka amin'ny dite fotsy — dia naseho tao Wuzhen, ao Zhejiang. Ny vavahadin'i Dazhou dia nanao tsinontsinona izany ho toy ny fiverenan'ny karazany «any amin'ny tanindrazany». **13. Fampitahana amin'ny dite ravina mazava hafa:** * **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/mg/article/anji-baicha)):** Tanindrazan'ny karazany sy modely amin'ity karazana dite ity; Dazhu Baicha — taranany Sichuan misy fiotazana mialoha kokoa. * **Zhengan Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/mg/article/zheng-an-baicha)):** Dite maitso amin'ny karazany io ihany ao Guizhou, manana mari-pamantarana jeografika koa. * **Jing'an Baicha ([靖安白茶](https://thetea.app/mg/article/jingan-baicha)):** Dite maitso ravina mazava ao amin'ny faritanin'i Jiangxi. * **Guangyuan Huangcha ([广元黄茶](https://thetea.app/mg/article/guangyuan-huangcha)):** «Havana» Sichuan avy amin'ny karazany ravina mavo 中黄1号 sy 中黄2号 — fandrika anarana mitovy, saingy amin'ny «maitso mavo». **Ho famaranana:** Dazhu Baicha — dite Sichuan tanora misy anarana mamitaka: fotsy no iantsoana azy araka ny lokon'ny solofo lohataona. Tao anatin'ny dimy ambin'ny folo taona ny karazany Anji 白叶一号 dia nanjary tafaraka tao amin'ny distrika feno volotsangana amin'ny 500–800 m ary, araka ny famaritan'ny distrika, nanome dite misy dite voatsoboka maitso malefaka, tsirony mamy vaovao ary asidra amine betsaka. Ny tantaram-paritra dia manisa ny marika malaza ho anisan'ny dite maitso, saingy raha tsy misy ny lahatsoratry ny teknolojia dia mijanona ho tsy voamarina ny sokajy; ny faritra arovana kosa dia voafaritra mazava hatramin'ny vohitra.