--- title: "Dàyáoshān tiánchá" url: https://thetea.app/mg/article/dayaoshan-tiancha lang: mg updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Dàyáoshān tiánchá (大瑶山甜茶) **Dayaoshan Tiancha** (*Dàyáoshān tiánchá*, 大瑶山甜茶) — «dite mamy avy any an-tendrombohitra Dayaoshan», vokatra avy ao amin'ny faritany mizaka tenan'ny vahoaka Yao ao Jinxiu (金秀瑶族自治县) ao amin'ny kaominina an-tanàn-dehibe Laibin ao amin'ny faritra mizaka tenan'ny vahoaka Zhuang ao Guangxi. Tsy ravina avy amin'ny zavamaniry dite *Camellia sinensis* io, fa ravina avy amin'ny kirihitra manana tsiro mamy; ny vahoaka Yao ao amin'ny faritany, araka ny filazalazana, dia efa an-jatony taona no nampiasa azy io ho fanafody mamy voajanahary sy sakafo, ary ny mponina ao an-toerana ihany no miantso azy io hoe «dite misy tsilo» (刺儿茶, *cì'er chá*). Ny vokatra dia arovana ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika: tamin'ny Jolay 2024, ny State Intellectual Property Office dia namela ny orinasa iray ao amin'ny faritany hampiasa ny mari-pamantarana manokana. Tsy misy antontan-taratasy momba ny zavamaniry, ny faritra ary ny teknolojia ao amin'ny loharano hita, ka noho izany ny lahatsoratra dia fohy noho ny mahazatra. **1. Fanasokajiana sy Fiaviana:** * **Karazana:** Tsy dite amin'ny heviny botanika ary tsy isan'ny kilasy enina amin'ny dite sinoa. Ny filazalazana dia miantso ny vokatra hoe «天然的甜味料与食品» — fanafody mamy voajanahary sy sakafo. * **Sokajy:** Fisotroana tsy avy amin'ny zavamaniry dite; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. * **Fiaviana:** Sina, Faritra mizaka tenan'ny vahoaka Zhuang ao Guangxi (广西, *Guǎngxī*), kaominina an-tanàn-dehibe Laibin (来宾, *Láibīn*), faritany mizaka tenan'ny vahoaka Yao ao Jinxiu (金秀, *Jīnxiù*); ny tendrombohitra Dayaoshan (大瑶山, *Dàyáoshān*) dia ny faritanin'ny faritany mihitsy. * **Faritra arovana:** Tsy misy lisitry ny kaominina sy ny koordinaty ao amin'ny loharano hita. Ny faritry ny vokatra arovana hafa avy amin'ny faritany iray ihany, dia ny dite mena Jinxiu Hongcha, dia tsy azo afindra amin'ny tiancha. * **Sata arovana:** Nohamafisin'ny fanambarana laharana faha-593 an'ny State Intellectual Property Office tamin'ny 18 Jolay 2024 momba ny fanomezan-dàlana ny orinasa hampiasa ny mari-pamantarana manokana. Ny laharana sy ny datin'ny fanapahan-kevitra tany am-boalohany momba ny fiarovana dia tsy hita ao amin'ny loharano hita. **2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:** * **Tantara:** * **Fomban-drazana Yao.** Araka ny famoahan'ny China Daily sy bilaogy ao amin'ny Sina, ny Yao dia mampiasa ny dite mamy ho fanafody mamy voajanahary sy sakafo «an-jatony taona». Tsy misy porofo an-tsoratra sy daty ao amin'ny loharano hita. * **Fianarana siantifika.** Ny Guangxi Institute of Botany sy ny Hopitaly faha-181 an'ny Tafika Fanafahana ny Vahoaka dia nandinika ny dite mamy dia avy any Jinxiu; ny filazalazana amin'ny boky dia manisy daty ny asa teo anelanelan'ny 1978–1981. Ny vokany dia voalaza fa ny votoatin'ny zavatra mamy «甜茶素» dia 6–7 %. * **1980.** Araka ny bilaogy ao amin'ny Sina, tamin'ity taona ity dia tonga tany Guangxi ny manampahaizana japoney momba ny zavatra mamy mba handinika ny dite mamy. * **2024.** Ny State Intellectual Property Office tamin'ny alalan'ny fanambarana laharana faha-593 (18 Jolay 2024) dia namela ny orinasa 54 amin'ny vokatra 27 hampiasa ny mari-pamantarana manokana ho an'ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika, anisan'izany ny orinasa iray ao amin'ny faritany Jinxiu ho an'ny «大瑶山甜茶». * **Anarana:** «Dayaoshan» (大瑶山) — «Tendrombohitra lehibe an'ny Yao», anaran'ny tandavan-tendrombohitra sy ny faritany; «tiancha» (甜茶) — «dite mamy». Ny anarana eo an-toerana hoe «dite misy tsilo» (刺儿茶) dia notsongaina avy amin'ny China Daily. * **Heviny ara-kolontsaina:** Ny loharano dia mamaritra ny dite mamy indrindra ho fanafody mamy voajanahary sy sakafo ho an'ny Yao any an-tendrombohitra. Ny bilaogy ao amin'ny Sina dia manoratra fa ny tiancha dia nanjary nalaza tany Japana, Eoropa, Etazonia ary Afovoany Atsinanana; tsy notsongaina ny loharanon'io fanambarana io. **3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:** * **Zavamaniry:** Tsy misy anarana latina momba ny karazana omen'ny loharano ofisialy na siantifika hita ho an'ny Dayaoshan Tiancha. Ny pejin'ny mpivarotra avy any Jinxiu dia mampifandray ny vokatra amin'ny «甜茶叶悬钩子» ao amin'ny fianakaviana Rosaceae, izany hoe amin'ny kirihitra ao amin'ny karazana *Rubus*. Ny tahiry botanika sinoa dia miantso ny zavamaniry hoe «甜茶» — *Rubus chingii* var. *suavissimus* (anarana taloha *Rubus suavissimus*). Ny toetra avy amin'ny filazalazana etsy ambany dia tsy mifanohitra amin'izany, saingy tsy voamarina amin'ny antontan-taratasy ny fampitoviana. * **Endrika araka ny filazalazana:** Mitombo toy ny kirihitra, manana satro-boninkazo tery, misy sampana mahitsy maro (filazalazana ara-barotra). Araka ny filazalazana amin'ny boky, mamelana indrindra amin'ny Martsa–Aprily, ny voany dia masaka amin'ny Jona, miloko volom-boasary-mena na mena ary mamy. * **Tsingerin-taona:** Ny tsimoka vaovao dia miseho amin'ny Febroary–Martsa, rehefa maharitra mihoatra ny 13 °C ny maripana. Amin'ny Jolay dia mijanona ny fitomboana miakatra, miforona ny ravina, ary manomboka ny vanim-potoana fanangonana otrikaina sy fiovan'ny siramamy. Amin'ny Novambra dia miforona ny tsimoka amin'ny ririnina; araka ny filazalazana amin'ny boky, ny ravina dia mivadika mavo sy milatsaka, ny zavamaniry dia miditra amin'ny fialan-tsasatra. * **Fanavaozana avy amin'ny fakany:** Araka ny filazalazana amin'ny boky, ny sampana ambonin'ny tany dia miaina 2–3 taona, ary ny zavamaniry dia manavao tena amin'ny alalan'ny fakany maharitra taona maro, ka ny fambolena dia mamokatra ho azy mandritra ny taona maro. * **Fotoana fanangonana:** Jolay — «fotoana tsara indrindra hanangonana», araka ny bilaogy ao amin'ny Sina: ny ravina dia miforona sy manangona siramamy. * **Karazany:** Tsy misy amin'ny heviny dite; tsy misy endrika voafantina voatonona ao amin'ny loharano hita. **4. Terroir sy Ny Mampiavaka ny Fambolena:** * **Faritra:** Tendrombohitra Dayaoshan ao afovoan'i Guangxi, faritany mizaka tenan'ny vahoaka Yao ao Jinxiu. * **Haavo itomboana:** Mihoatra ny 800 m — araka ny filazalazana ao amin'ny bilaogy ao amin'ny Sina. * **Fepetra:** Ny loharano iray ihany dia manoratra momba ny rivotra madio lavitry ny indostria ary ny fambolena amin'ny zezika organika ihany, tsy misy zezika mineraly sy fanafody famonoana bibikely. Teny amin'ny lahatsoratra dokam-barotra ireo, fa tsy vokatry ny fanamarinana. * **Toetany sy tany:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ny loharano hita. **5. Teknolojian'ny Famokarana:** Ny fomba fanodinana ny akora dia tsy voalaza ao amin'ny loharano hita: tsy misy dingana, tsy misy fepetra fanamainana, tsy misy endrika ny vokatra vita. Fantatra fotsiny ny fotoana fanangonana — Jolay — ary ny zava-misy fa ravina maina no amidy: ny filazalazana ara-barotra dia manome ny firafitry ny «vokatra maina». Ny rafitra ankapobeny amin'ny kilasin'ny dite dia tsy azo ampiharina amin'ity zavamaniry ity, ka noho izany dia tsy misy eto. **6. Toetra Organoleptika:** Tsy misy filazalazana ara-tsiansa momba ny fanandramana ao amin'ny loharano hita. Ny filazalazana rehetra dia mitovy amin'ny zavatra iray — ny hamaminy. * **Endriky ny ravina maina:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ny loharano hita. * **Fofon'ny ravina maina:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ny loharano hita. * **Fofon'ny fisotroana:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ny loharano hita. * **Tsiro:** Mamy. Ny bilaogy ao amin'ny Sina dia manoratra momba ny hamamy avo miaraka amin'ny kaloria ambany (高甜度、低热值) ary miantso ny tsiro hoe «清甜爽口» — madio-mamy sy mamelombelona. * **Lokon'ny fisotroana:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ny loharano hita. * **Ravina sisa (ravina efa nampidirina rano):** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ny loharano hita. **7. Firafitry ny Simika:** Ny zavatra lehibe voatonona amin'ny loharano rehetra dia ny glycoside mamy «甜茶素» (ao amin'ny bilaogy — «甜茶糖甙»). Araka ny famoahan'ny China Daily sy ny filazalazana ny fikarohana nataon'ny Guangxi Institute of Botany, ny ao amin'ny ravina dia 6–7 %. Ny pejin'ny mpivarotra dia milaza 5 % ary manambara fa tsy misy kafeinina ny vokatra; ny angon-drakitra momba ny flavonoida, asidra amine ary singa bitika dia tsy voamarina tsy miankina ary tsy averina eto. **8. Tombontsoa ara-pahasalamana:** Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny fiantraikan'io vokatra manokana io. Ny lahatsoratra momba ny fizahantany sy ny varotra dia mitanisa lisitra lava momba ny vokatra ara-pahasalamana — tsy manamarina izany ny rakipahalalana. **9. Fomba Fandrarana:** Fomba fanao amin'ny kilasy. Tsy misy fepetra momba ny Dayaoshan Tiancha ao amin'ny loharano hita; etsy ambany — ny masontsivana mahazatra ho an'ny fisotroana avy amin'ny ravina maina. * **Hafanana ny rano:** 90–100 °C. * **Fatrany:** 2–3 g isaky ny 150–200 ml. * **Fitaovana:** Kaopy fitaratra, gaiwan na ketle porselana. * **Dingana:** Afanaina ny fitaovana, araraka eo amboniny ny ravina, ny fisotroana voalohany — 3–5 minitra, avy eo arotsaka indray ny rano. **10. Fitehirizana:** Fomba fanao amin'ny kilasy. Ny ravina maina — ao anaty fonosana mihidy tsara, amin'ny toerana maina sy maizina, lavitry ny fofona. **11. Vidiny sy Fahadisoana:** Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin'ny loharano hita. * **Ahoana no hisorohana ny fahadisoana:** * Mitadiava ny mari-pamantarana manokana ho an'ny vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika. Araka ny fanambarana laharana faha-593, ny zo hampiasa azy io ho an'ny «大瑶山甜茶» dia azon'ny orinasa 广西金秀瑶族自治县林海茶业有限公司. * Hamarino fa avy ao amin'ny faritany Jinxiu ny vokatra. * Aza afangaro amin'ny «dite mamy» hafa. Ao Sina dia zavamaniry maro samihafa no antsoina toy izany; ohatra, ny «dite mamy» ao Hunan Xupu Yaocha dia vita avy amin'ny ravina hazo maitso mandrakariva 木姜叶柯 ao amin'ny fianakaviana Fagaceae, fa ny zavamaniry Dayaoshan, araka ny filazalazana, dia milatsaka ravina amin'ny ririnina. * Aza afangaro amin'ny Jinxiu Hongcha — dite mena tena izy avy amin'ny zavamaniry dite ao amin'ny faritany iray ihany, izay manana ny faritra arovany manokana. **12. Zava-misy Mahaliana:** * Faritany iray dia manana «dite» arovana roa: Jinxiu Hongcha avy amin'ny zavamaniry dite ary Dayaoshan Tiancha izay tsy dite amin'ny heviny botanika. * Tsy toy ny zavamaniry dite maitso mandrakariva, ny zavamaniry dite mamy, araka ny filazalazana, dia mandatsaka ravina amin'ny ririnina ary manome voankazo mena mamy. * Ny fotoana tsara indrindra hanangonana dia tsy ny lohataona, toy ny amin'ny dite, fa ny Jolay, rehefa manangona siramamy ny ravina. **13. Fampitahana amin'ny fisotroana hafa tsy avy amin'ny zavamaniry dite:** * **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/mg/article/xupu-yaocha)):** Izy koa dia «dite mamy» ary vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika, saingy avy amin'ny ravina hazo maitso mandrakariva ao amin'ny fianakaviana Fagaceae; izy io dia voahodina araka ny rafitra mitovy amin'ny dite maitso. * **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/mg/article/laifeng-tengcha)):** Fisotroana arovana avy amin'ny liana ao amin'ny fianakaviana Vitaceae avy any Hubei; ny hamamy ao aminy dia tonga aorian'ny tsirony rehefa misy mangidy kely. * **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/mg/article/kuding-cha)):** Fisotroana avy amin'ny ravina zavamaniry maitso mandrakariva — mifanohitra amin'ny dite mamy izy io satria mangidy. * **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/mg/article/jinxiu-hongcha)):** Ho fampitahana — dite mena tena izy avy amin'ny faritany iray ihany. **Ho fehin-kevitra:** Dayaoshan Tiancha — fisotroana mamy an'ny Yao avy any amin'ny tendrombohitra Dayaoshan, arovana ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika ary fantatra kokoa ho fanafody mamy voajanahary noho zava-pisotro hankafizina. Ny azo antoka momba azy dia vitsy: ny hamamy, ny fanangonana amin'ny Jolay, ny zavamaniry mandatsaka ravina izay manavao tena avy amin'ny fakany, ary ny zavatra mamy ao amin'ny 6–7 % araka ny fikarohana taloha. Ny karazana zavamaniry, ny faritra arovana ary ny teknolojia dia mbola miandry loharano tany am-boalohany.