---
title: "Cháozhōu dāncóng chá"
url: https://thetea.app/mg/article/chaozhou-dancong-cha
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Cháozhōu dāncóng chá (潮州单丛茶)

**Dancong Cha avy any Chaozhou** (*Cháozhōu [dāncóng](https://thetea.app/mg/article/dancong) chá*, 潮州单丛茶) — marika fanamarinana ara-jeografika laharana 42507916 an'ny tanànan'i Chaozhou any atsinanan'ny faritanin'i Guangdong, nomena ho an'ny dancong — wulong manitra avy amin'ny tendrombohitra Fenghuang sy ireo faritra mifanila aminy. Manana vokatra misy famantarana ara-jeografika mitovy anarana ihany koa ny faritra, «[凤凰单丛](https://thetea.app/mg/article/fenghuang-dancong)（枞）茶», arovana hatramin'ny 2010; fisoratana hafa izany, manana fenitra sy faritra manokana. Tsy mbola nahita ny fitsipiky ny marika aho, ka ny endrika sy ny teknolojia dia faritako araka ireo antontan-taratasin'ny faritra momba ny dancong amin'ny ankapobeny.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Wulong (乌龙茶, *wūlóngchá*), vondrona dancong. Ny marika mihitsy tsy milaza ny sokajy, ny sokajy dia nomena araka ny drafi-pandrosoan'ny faritra. Araka ny drafitra, ho an'ny dite mena avy amin'ny ravina dancong («潮州单丛红茶») dia nankatoavina ny fenitra famokarana eo an-toerana ambaratonga faritany; tsy voafaritra raha mihatra aminy ny marika.
* **Sokajy:** Wulong avy any Guangdong; marika fanamarinana, nohamafisin'ny rejisitra tamin'ny 2026.
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), tanànan'i Chaozhou (潮州, *Cháozhōu*). Ny tanàna mpamokatra dite lehibe dia Fenghuang (凤凰镇) ao amin'ny distrikan'i Chao'an sy Fubin (浮滨镇) ao amin'ny faritanin'i Raoping.
* **Faritry ny marika:** Ny rejisitra dia manondro ny tanànan'i Chaozhou — izany dia ny maha-tompon'ny marika, fa tsy ny fetra ara-dalàn'ny faritra. Ny faritry ny vokatra misy famantarana 凤凰单丛（枞）茶 dia tanàna sy faritra mpamokatra dite 30 ao Chao'an, Xiangqiao ary Raoping.
* **Laharam-pehintany:** Araka ny drafi-paritra, mamaky ny tanànan'i Fenghuang ny zana-pehintanin'ny tendron-tany avaratra.

**2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Fiandohana.** Ny drafi-pandrosoan'ny faritra (novambra 2022) dia mampifandray ny fahitana ny dite eo an-toerana amin'ny razamben'ny vahoaka She (畲族) ary izy mihitsy no manamafy fa tsy azo faritana ny fotoana nisian'izany: tsy nanana soratra ny She. Araka ny angano, tamin'ny faran'ny Song atsimo, ny emperora Bing (宋帝昺) dia nidera ny diten'ny mponina an-tendrombohitr'i Fenghuang — avy amin'izany ny anarana hoe «karazana Song» (宋种).
    * **1547.** Araka ny drafitra, ny «Famaritana ny faritanin'i Chaozhou» (潮州府志) dia miresaka ny hetra isan-taona avy amin'ny faritanin'i Raoping: 150 jin 2 liang dite ravina ary 180 jin 3 liang dite avy amin'ny tsimoka.
    * **Faran'ny Qing.** Nandritra ny taona Tongzhi sy Guangxu dia nanomboka nifidy ireo vatan-kazo tranainy tsara indrindra ny tantsaha ary nanao dite isaky ny tsirairay — toy izany, araka ny drafitra, no nisehoan'ny anarana hoe «dancong». Ny drafitra dia mametraka izany tamin'ny 1875–1908 ary avy hatrany dia miresaka tantara efa ho roanjato taona ny anarana; ireo tarehimarika ireo dia tsy mifanaraka.
    * **2010.** Ny Tale Jeneralin'ny Fanaraha-maso ny Kalitao, ny Fisafoana ary ny Fitsaboana amin'ny alalan'ny fanambarana laharana 30 dia nandray ny 凤凰单丛（枞）茶 ho arovana amin'ny maha-vokatra misy famantarana ara-jeografika azy. Tamin'ny 2020 dia tafiditra ao amin'ny lisitra voalohan'ny fifanekena eo amin'i Sina sy ny Vondrona Eoropeana momba ny famantarana ara-jeografika izy io. Ny fitsipika momba ny fiarovana dia navoakan'ny faritra tamin'ny 2013, ny vaovao dia mihatra hatramin'ny Mey 2025.
    * **2022.** Ny drafitra dia milaza fa manana marika dite ho an'ny daholobe efatra ny faritra: ny vokatra misy famantarana 凤凰单丛（枞）茶, ny vokatra fambolena misy famantarana [岭头单丛](https://thetea.app/mg/article/lingtou-dan-cong)茶, ny marika iraisana 凤凰单丛茶 ary ny marika fanamarinana 潮州单丛茶. Ny taona nisoratana sy ny tompon'ny marika dia tsy hitako.
    * **2025.** Nanomboka ny 21 Mey, andro iraisam-pirenena ho an'ny dite, dia mihatra ny «Fitsipika ao an-tanàna momba ny fampiroboroboana ny fampandrosoana avo lenta ny indostrian'ny dite» (潮州市促进茶产业高质量发展条例) — lalàna voalohany toy izany ao Guangdong. Mamporisika ny fampiasana ny anarana 凤凰单丛（枞）茶, 岭头单丛茶, 凤凰单丛 ary 潮州单丛茶 izy io.
* **Anarana:** 潮州 (*Cháozhōu*) — anaran'ny faritra; 单丛 (*dāncóng*) — «vatan-kazo tokana», araka ny fanao manao dite isaky ny vatan-kazo miavaka tsirairay. Tsy toy ny «凤凰单丛», ao amin'ny anaran'ny marika dia tsy misy ny tendrombohitra Fenghuang — ny faritra ihany.
* **Heviny ara-kolontsaina:** Ny zavakanto gongfu cha avy any Chaozhou (潮州[工夫茶](https://thetea.app/mg/article/gongfu-cha)艺) hatramin'ny 2008 — ao amin'ny lisim-pirenena momba ny lova tsy azo tsapain-tanana, ny teknolojia fanamboarana dancong hatramin'ny 2013 — ao amin'ny lisitry ny faritany, ny rafi-kolontsaina dite dancong Fenghuang hatramin'ny 2014 — ao amin'ny lisitry ny lova ara-agrikôltora manan-danja.

**3. Famaritana Botanika sy Akora:**

* **Karazana:** Araka ny drafitra, ny fototry ny tanimbolin'ny faritra dia omen'ny karazana eo an-toerana 凤凰单丛 sy 岭头单丛 — 93,9 % ny velarantany; ny ambiny — 凤凰[水仙](https://thetea.app/mg/article/shui-xian) (*[Fènghuáng shuǐxiān](https://thetea.app/mg/article/fenghuang-shuixian)*) sy 石古坪乌龙 (*Shígǔpíng wūlóng*).
* **Fahasamihafana:** Ny anaran'ny karazana izay ampiasan'ny tantsaha am-bava, araka ny drafitra, dia mihoatra ny arivo; avy amin'izany ny ohabolana hoe «一树一香，树树不同» — «samy manana ny hanitra ny hazo tsirairay».
* **Vatan-kazo tranainy:** Ao amin'ny tanànan'i Fenghuang, araka ny drafitra, dia misy hazo dite voavoly mihoatra ny 15 000 mihoatra ny 100 taona ary mihoatra ny 4600 — mihoatra ny 200 taona.
* **Vanin-taona:** Atao mandritra ny taona ny dite; ny tsara indrindra araka ny drafitra dia ny lohataona, ny fararano ary ny ririnina.
* **Fenitry ny fijinjana:** Tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita.

**4. Terroir sy Toetra manokan'ny Fambolena:**

* **Faritra sy haavo:** Tendrombohitra any avaratry ny faritra; ao amin'ny tanànan'i Fenghuang, araka ny drafitra, dia misy ny tampon'i Fengniaoji (凤鸟髻), 1498 m. Ny elanelan'ny haavon'ny tanimboly ho an'ny marika dia tsy ao amin'ireo loharano hita.
* **Toetrandro:** Araka ny drafitra — subtropical atsimo an-dranomasina, mando, misy zavona; ny salan'isa isan-taona tamin'ny 2016–2021 — 22,0–22,6 °C, ny orana — 1208 ka hatramin'ny 2775 mm isan-taona.
* **Vanin-taona (araka ny drafitra):** Ny dite lohataona dia feno sy mamy, ny fahavaratra — mangidy sy masiaka, ny fararano sy ririnina — malefaka kokoa, manana hanitra avo sy maharitra.
* **Tany:** Mavo sy mena mihoatra ny 400 m, pH 4,5–6,5, zavatra organika 3,81–4,26 %; tany mena lateritika sy tany vary any amin'ny faritra ambany — pH 5,5–6,5.
* **Velarantany:** Araka ny angon'ny faritra, naseho tamin'ny nampihatra ny fitsipika ao an-tanàna, tamin'ny 2024 — tanimboly 280,9 arivo mu sy dite 36,2 arivo taonina manerana ny indostrian'ny faritra.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Eto ambany — ny sarin'ny drafi-paritra ho an'ny dancong amin'ny ankapobeny; famaritana ny indostria izany fa tsy fenitry ny marika.

* **Fanodinana voalohany — dingana 19, adiny 24 eo ho eo:** fijinjana → fanalefahana amin'ny masoandro ([晒青](https://thetea.app/mg/article/shai-qing), *shàiqīng*) → fampangatsiahana (凉青, *liángqīng*) → tsingerina telo amin'ny «fifandonan'ny ravina» (碰青, *pèngqīng*) sy tsingerina roa amin'ny fanozongozonana (摇青, *yáoqīng*), samy misy fampitsaharana → fanamafisana amin'ny fandrahoana (炒青, *chǎoqīng*) → famolavolana (揉捻, *róuniǎn*) → fanalana ny vongany → fanamainana voalohany, fampangatsiahana, fanamainana fanampiny.
* **Fanatsarana — dingana 10:** fisafidianana ny tangony → fanangonana andiany → fanafanana amin'ny arina na elektrisite (焙火, *bèihuǒ*) → fampangatsiahana sy fitehirizana → fanafanana indray → fampangatsiahana → fampitoviana ny andiany → famonosana. Ny fanafanana roa miaraka dia maharitra adiny 40 eo ho eo.

**6. Toetra tsapa amin'ny alalan'ny Fivezivezena:**

Ny drafitra dia mamaritra ny dancong vita amin'ny alalan'ny raikipohy «形美、色翠、味甘、香郁» — endrika tsara, loko maitso mamirapiratra, tsiro mamy, hanitra feno — ary ny anaram-bosotra hoe «ranomanitra ao amin'ny dite» (茶中香水).

* **Endriky ny ravina maina:** Tsy misy famaritana amin'ny antsipiriany; ny drafitra dia miresaka endrika tsara, fa ny loko maitso mamirapiratra kosa dia tsy fantatra mazava amin'ny inona no misy izany.
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita.
* **Hanitry ny dite:** Voninkazo voajanahary, avo sy mivezivezy (自然花香、香气高扬), misy «tonon'ny vatan-kazo» manokana (丛韵, *cóngyùn*).
* **Tsiro:** Mamy, misy fiverenana mamy malefaka sy feno (回甘醇厚); maharitra amin'ny fandrarahana maro.
* **Lokon'ny dite:** Tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita.
* **Ravin'ny dite efa nasiana rano:** Tsy misy angona ao amin'ireo loharano hita.

**7. Fitaovana Simika:**

Tsy misy tarehimarika sy fepetra ara-pizika-simika momba ny marika ao amin'ireo loharano hita. Ny drafitra dia manoratra amin'ny fomba kalitao: amin'ny lohataona dia misy zavatra manitra, asidra amine ary theanine betsaka kokoa ny ravina, amin'ny fahavaratra — polyphenol betsaka kokoa miaraka amin'ny terpene vitsy kokoa.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angona voamarina momba ny fiantraikan'ity dite ity manokana.

**9. Fomba Fanaovana Dite:**

Fomba fanao mahazatra ho an'ny wulong.

* **Hafanana rano:** 95–100 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 6–8 g isaky ny 110–150 ml.
* **Fitaovana:** Gaiwan na teapot tanimanga kely.
* **Fizotry ny fanaovana:**
    1. Afanaina ny fitaovana.
    2. Apetraho ny dite.
    3. Sasao haingana amin'ny rano mafana ary araraka ny rano.
    4. Ny fandrarahana voalohany — 10–20 segondra.
    5. Araraka tanteraka ny dite.
    6. Avereno ny fandrarahana miaraka amin'ny fampitomboana kely ny fotoana.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao mahazatra ho an'ny wulong. Ao anaty fonosana mihidy, amin'ny toerana mangatsiaka, maizina ary maina, tsy misy fofona hafa.

**11. Vidiny sy Sandoka:**

Tsy misy vidiny antsinjarany ao amin'ireo loharano hita. Ny drafitra dia nanombana ny famokarana tamin'ny 2016 ho 160 yuan isaky ny kilao dite maina — vidim-pikajiana ho an'ny antontan'isa izany fa tsy vidim-bazary.

* **Ahoana ny fisorohana ny sandoka:**
    * Mitadiava marika fanamarinana «潮州单丛茶» (laharana 42507916) sy mpamokatra avy ao amin'ny tanànan'i Chaozhou.
    * Aza afangaro amin'ny «凤凰单丛（枞）茶», «凤凰单丛茶» ary «岭头单丛茶» — fisoratana misaraka ireo.
    * Tsarovy fa ny teny hoe «dancong» dia tsy manome toky ny fiaviana: ny drafitra dia manaiky fa ny karazana dancong Fenghuang dia ambolena any amin'ny toerana hafa koa.

**12. Zava-misy Mahaliana:**

* Ny dancong misy hanitry ny jasmine, araka ny drafitra, dia mameno latsaky ny 100 mu amin'ny tanimboly ary mamokatra latsaky ny 7000 kg dite.
* Ny lisitry ny fifanekena iraisam-pirenena miaraka amin'i Thailandy, izay nahitana ny 凤凰单丛（枞）茶, ny drafitra dia miantso azy hoe «3+3» amin'ny toerana iray ary «3+5» amin'ny toerana hafa.

**13. Fampitahana amin'ny dancong hafa:**

* **Dan Cong (单丛):** Fijerena ny vondrona manontolo ao amin'ny rakibolana.
* **Fenghuang Dan Cong (凤凰单丛):** Vokatra misy famantarana ara-jeografika hatramin'ny 2010, misy fenitra DB4451/T1-2021; fisoratana misaraka.
* **Lingtou Dan Cong (岭头单丛):** Dancong avy ao amin'ny faritanin'i Raoping; araka ny drafitra, vokatra fambolena misy famantarana ara-jeografika.
* **Xingning Dan Cong ([兴宁单丛](https://thetea.app/mg/article/xingning-dan-cong)):** Dancong avy ao amin'ny tanànan'i Meizhou — ivelan'i Chaozhou.
* **Guangdong Dan Cong Hong Cha ([广东单丛红茶](https://thetea.app/mg/article/guangdong-dancong-hongcha)):** Dite mena avy amin'ny ravina dancong — ravina iray ihany, sokajy hafa.

**Ho famaranana:**

Dancong Cha avy any Chaozhou — marika eo an-toerana ho an'ny dancong, izay lazain'ny drafitra fa dite faneva indrindra ao Guangdong. Momba ny marika mihitsy, vitsy ny zavatra lazain'ny antontan-taratasy: ny laharana, ny toerany ao amin'ny marika dite efatra ao amin'ny faritra ary andalana iray ao amin'ny fitsipika ao an-tanàna tamin'ny 2025. Momba ny dancong avy any Chaozhou kosa, ny drafi-paritra dia milaza amin'ny antsipiriany kokoa: anaran'ny karazana mihoatra ny arivo, hazo tranainy ao Fenghuang, fanodinana maharitra. Ny tena zava-dehibe — aza afangaro amin'ny vokatra misy famantarana 凤凰单丛（枞）茶 ity marika ity.