---
title: "Āndǐng yúnwù"
url: https://thetea.app/mg/article/anding-yunwu
lang: mg
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Āndǐng yúnwù (安顶云雾)

**Anding Yunwu** (*Āndǐng yúnwù*, 安顶云雾) dia dite maitso avy ao amin'ny tendrombohitra Andingshan (安顶山) ao amin'ny tanàna kely Lishan (里山镇), distrikan'i Fuyang (富阳区), tanànan'i Hangzhou, faritanin'i Zhejiang. Mijoro eo amin'ny morontsiraka atsimon'ny renirano Fuchunjiang ilay tendrombohitra, ary araka ny filazan'ny distrika dia mihoatra ny roanjato andro isan-taona ny rahona sy ny zavona mitoetra eo aminy, ka avy amin'izany ny "yunwu", "rahona sy zavona" ao amin'ny anarany. Ny gazety faritany dia miresaka azy ho dite fanatitra tamin'ny andron'ny Ming sy Qing, ny distrika kosa milaza azy ho iray amin'ireo dite malaza folo ao Hangzhou, ary ny teknôlôjian'ny fanendasana azy dia nampidirin'ny tanànan'i Hangzhou ao amin'ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana. Nanomboka tamin'ny taona 2016 dia arovana amin'ny marika fanamarinana ara-jeografika ny anarany.

**1. Fanasokajiana sy Fiaviana:**

* **Karazana:** Dite maitso (绿茶, *lǜchá*). Tsy mbola nahita antontan-taratasin'ny marika milaza ny kilasy aho. Ny kilasy dia hita amin'ny teknôlôjia sy ny loka: ao amin'ny teknôlôjia nentim-paharazana dia misy fanamafisana telo (杀青, *shāqīng*), ny fanendasana amin'ny masinina dia atao amin'ny tsipika ho an'ny dite fisaka, ary nahazo loka tamin'ny fampirantiana dite maitso tao Zhejiang ilay dite. Ny boky torolalana malaza dia milaza mivantana azy ho dite maitso.
* **Sokajy:** Dite maitso an-tendrombohitra manan-tantara avy any amin'ny manodidina an'i Hangzhou; marika fanamarinana ara-jeografika (2016).
* **Fiaviana:** Sina, faritanin'i Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), tanànan'i Hangzhou (杭州, *Hángzhōu*), distrikan'i Fuyang (富阳, *Fùyáng*), tanàna kely Lishan, vohitra Anding (安顶村), nomena anarana araka ny tendrombohitra.
* **Faritra:** Ny tahirin-kevitry ny marika faritany dia manondro ny distrikan'i Fuyang ho fiaviana ara-pitantanana an'ny tompon'ny marika; tsy fetra ara-dalàna amin'ny faritra izany, ka tsy nohamariniko.
* **Koordinatera ara-jeografika:** Distrikan'i Fuyang dia manodidina ny 30,05° avaratra sy 119,95° atsinanana.

**2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina:**

* **Tantara:**
    * **Angano.** Ny gazety faritany (2020) dia miresaka ny "dite fanatitra Ming sy Qing" sy ny "roapolo ambin'ny folo tahony tranainy neken'ny lapan'ny mpanjaka" (十八蓬御定[老丛](https://thetea.app/mg/article/laocong)). Ny boky torolalana malaza kosa manampy fa ny sata maha-fanatitra an'ilay dite dia nomen'ny mpanjaka Ming voalohany Zhu Yuanzhang (朱元璋), araka ny angano. Tsy misy antontan-taratasin'ny fanatitra ao amin'ireo loharano voatazana; ny distrika ao amin'ny hafatra ofisialiny dia mijanona amin'ny raikipohy hoe "dite fanatitra arivo taona" (千年贡品茶).
    * **1986.** Araka ny boky torolalana malaza, Anding Yunwu dia nekena ho dite malaza kilasy voalohany tao amin'ny faritany; ny distrika dia miantso azy hoe "浙江省一类优质名茶".
    * **Lova tsy azo tsapain-tanana.** Araka ny gazety faritany, ny teknôlôjian'ny fanendasana an'i Anding Yunwu (安顶云雾茶炒制技艺) dia nampidirin'ny governemantan'i Hangzhou ao amin'ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana ao an-tanàna. Tsy misy taona ao amin'ny lahatsoratra hita.
    * **2014–2016 — marika.** Ny fangatahana dia nampidirina tamin'ny 29 Septambra 2014, ny fankatoavana mialoha tamin'ny 20 Novambra 2015, ary ny fisoratana anarana tamin'ny 21 Febroary 2016.
    * **2022.** Araka ny gazety momba ny fambolena, maherin'ny 350 mu ny tanimboly ao afovoan'ny tendrombohitra no nangonina ho eo ambany fitantanana tokana, miaraka amin'ny fanangonana, fanendasana ary fivarotana tokana.
    * **2024.** Araka ny filazan'ny distrika, Anding dia niditra tao amin'ny vondrona voalohany amin'ny "toerana folo ny renivohitry ny dite" ao Hangzhou (茶都十景).
* **Anarana:** "Anding" (安顶) dia anaran'ny tendrombohitra sy ny vohitra; "yunwu" (云雾) dia "rahona sy zavona".
* **Heviny ara-kolontsaina:** Dite manan-tantara avy ao amin'ny distrikan'i Fuyang. Ny distrika dia miantso azy ho iray amin'ireo "dite malaza folo ao Hangzhou" (杭州十大名茶); ny lisitra mihitsy dia tsy hita ao amin'ireo loharano voatazana.

**3. Famaritana Botanika sy Akora:**

* **Karazany / Cultivar:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ireo loharano hita.
* **Fanangonana:** Araka ny filazan'ny distrika, ny fanangonana ao amin'ny tendrombohitra dia manomboka somary tara (采摘期相对较晚), ary noho ny fanangonana tara sy ny hanitra maharitra dia antsoina hoe "hanitra hariva" (晚来香) ilay dite. Ny fotoana tsara indrindra ho an'ny dite vaovao, araka io hafatra io ihany, dia manomboka amin'ny Qingming ka hatramin'ny Guyu, izany hoe manomboka amin'ny fiandohan'ny volana Aprily ka hatramin'ny roapolo andro amin'ny volana Aprily.
* **Fenitry ny fanangonana:** Tsy misy fenitra mazava ao amin'ireo loharano hita. Ny andalana iray ao amin'ny gazety "Renmin Ribao" ivelany (2023) dia mamaritra ny fanangonana an-tanana: ny mpanangona dia manandratra ny tsimoka tanora ary tsy manapaka azy amin'ny hoho.
* **Fepetra takiana amin'ny akora:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ireo loharano hita.

**4. Terroir sy Ny mampiavaka ny Fambolena:**

* **Faritra:** Morontsiraka atsimon'ny renirano Fuchunjiang (富春江) ao amin'ny distrikan'i Fuyang. Ny boky torolalana malaza dia mampifandray ny tendrombohitra amin'ny sampan'ny tandavan-tendrombohitra Xianxialing (仙霞岭).
* **Haambo:** Samy hafa ny isa. Ny gazety faritany (2020) dia manome 790 m ho an'ilay tendrombohitra; ny hafatry ny distrika (2025) dia milaza ny salan'ny haambo ho 650 m sy ny salan'ny haambo ny tanimboly afovoany ho "ambonin'ny 700 m"; ny gazety momba ny fambolena (2022) dia milaza "ambonin'ny 700 m" ho an'ny vohitra Anding. Ny boky torolalana malaza anefa dia miresaka ao amin'ny lahatsoratra iray ihany ny 790 m sy ny "ambonin'ny 900 m".
* **Toetrandro:** Araka ny gazety faritany, ny rotsak'orana dia mihoatra ny 1500 mm isan-taona, ny elanelan'ny maripana isan'andro dia manodidina ny 15 °C, ary ny rahona dia mitoetra ao amin'ny tendrombohitra mandritra ny taona. Ny distrika sy ny gazety dia miresaka ny roanjato mahery andro misy rahona sy zavona isan-taona.
* **Tany:** Araka ny filazan'ny distrika, ny tanimanga mavo sy ny fasika mainty (黄泥土、乌沙土) no manjaka. Ny boky torolalana malaza kosa dia milaza ny tany ho malalaka, mahavokatra ary manankarena organika, ary ny andalana ao amin'ny "Renmin Ribao" dia milaza azy ho mahavokatra; tsy misy famakafakana tany ao amin'ireo loharano voatazana.
* **Velaran'ny tanimboly:** Samy hafa ny isa arakaraka ny taona sy ny fetra. Ny gazety faritany (2020): ao amin'ny tanàna kely Lishan dia mihoatra ny 6000 mu ny tanimboly, ka maherin'ny 2000 mu ao Anding. Ny hafatry ny distrika (2025): maherin'ny 3000 mu ao amin'ny faritra afovoany.

**5. Teknolojian'ny Famokarana:**

Araka ny filazan'ny distrika, ao amin'ny teknôlôjia nentim-paharazana an'i Anding Yunwu dia misy fanamafisana telo (三次杀青). Ny fanendasana an-tanana (手工炒制) no mijanona ho fototra, ary tato anatin'ny taona vitsivitsy dia nampiana ny masinina: ny tsipika mandeha ho azy ho an'ny dite fisaka (扁形茶) dia mamerina ny fihetsiky ny fanendasana an-tanana ary mitazona ireo fanamafisana telo ihany koa. Ny boky torolalana malaza dia miantso ny fomba fanodinana hoe "antsasaky ny fandoroana sy antsasaky ny fanendasana" (半烧半炒), nefa tsy manazava izany. Tsy misy mari-pamantarana ao amin'ireo loharano hita.

Ity ambany ity dia tetik'asa ankapobeny ho an'ny dite maitso, fa tsy famaritana manokana an'ity dite ity:

1.  **Fampielezana ny ravina vaovao (摊放, *tānfàng*):** Aparitaka manify ny ravina mba hamoahany ampahany amin'ny hamandoana.
2.  **Fanamafisana (杀青, *shāqīng*):** Ny hafanana ao anaty vilany dia mampiato ny oksidasiona ary mitahiry ny loko maitso.
3.  **Famolavolana sy fanendasana (炒制, *chǎozhì*):** Ny ravina dia atao ao anaty vilany ka hatramin'ny endrika irina.
4.  **Fanamainana (干燥, *gānzào*).**

**6. Toetra ara-panandramana:**

Tsy misy famaritana ofisialy ny endriny ao amin'ireo loharano hita; ireto ambany ireto dia raikipohy avy amin'ny distrika, ny gazety ary ny boky torolalana.

* **Endriky ny ravina maina:** Araka ny filazan'ny distrika, maitso emeralda (色泽翠绿); ny gazety faritany kosa dia mamintina ny endriny ho raikipohy hoe "色翠、汤浓、味醇" — loko emeralda, ranom-boankazo matevina, tsiro malefaka. Tsy voafaritra ny endriky ny ravina; ny endrika fisaka ihany no ahiahina noho ny tsipika ho an'ny dite fisaka.
* **Hanitry ny ravina maina:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ireo loharano hita.
* **Hanitry ny ranom-boankazo:** Madio rehefa atsofoka (开汤清香), ary amin'ny fanondrahana fanindroany sy fahatelo, araka ny filazan'ny distrika, dia miha-matanjaka kokoa. Ny boky torolalana malaza dia manamarika ny fofona orkide maivana (略带兰花清香).
* **Tsiro:** Feno sy malefaka (汁浓味醇), vaovao sy mamy, tsy misy mangidy sy manindrona (入口鲜甘、毫无苦涩); ny andalana ao amin'ny "Renmin Ribao" dia miresaka ny fiverenan'ny mamy manankarena sy maharitra.
* **Lokon'ny ranom-boankazo:** Tsy misy angon-drakitra ao amin'ireo loharano hita; ny "汤浓" dia milaza ny hateviny, fa tsy ny lokony.
* **Fototry ny dite (ravina efa natsofoka):** Tsy misy famaritana ofisialy. Ny andalana ao amin'ny "Renmin Ribao" dia mamaritra ny tsimoka maitso emeralda malefaka misy ravina, izay mivelatra ary indraindray miakatra sy milentika ao anaty kaopy.

**7. Famoronana simika:**

Tsy misy angon-drakitra fizika-simika ao amin'ireo loharano hita.

**8. Tombontsoa ara-pahasalamana:**

Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny fiasan'ity dite ity manokana.

**9. Fandrarana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy dite maitso.

* **Hafanana ny rano:** 80–85 °C.
* **Habetsaky ny dite:** 3 g isaky ny 150 ml.
* **Fitaovana:** Kaopy fitaratra na gaiwan fotsy.
* **Fomba fiasa:**
    1. Afanaina ny fitaovana.
    2. Apetraho ny dite ary araraka ny rano amin'ny sisin'ny kaopy.
    3. Ny ranom-boankazo voalohany dia aorian'ny 40–60 segondra.
    4. Sotroina ny dite, ka avela ny ampahany amin'ny ranom-boankazo.
    5. Ampiana rano indray.
    6. Fanondrahana indroa na intelo miverimberina; ny distrika dia manamarika fa miha-matanjaka ny hanitra amin'ny fanondrahana fanindroany sy fahatelo.

**10. Fitehirizana:**

Fomba fanao amin'ny kilasy. Amin'ny fonosana mihidy tanteraka, ao anaty vata fampangatsiahana amin'ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin'ny herintaona.

**11. Vidiny sy hosoka:**

Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin'ireo loharano hita.

* **Ahoana no hisorohana ny hosoka:**
    * Mitadiava marika fanamarinana ara-jeografika "安顶云雾" laharana 15439785. Araka ny tahirin-kevitry ny faritany tamin'ny taona 2019 dia tsy nisy orinasa nahazo alalana hampiasa azy, ka ny marika eo amin'ny fonosana mihitsy dia tokony hohamarinina; raha mbola manan-kery ankehitriny ilay marika dia tsy voamarina.
    * Hamarino fa ny mpamokatra dia avy ao amin'ny distrikan'i Fuyang, tsara kokoa avy ao amin'ny tanàna kely Lishan.
    * Maitso emeralda ny ravina, madio ny hanitra, malefaka ny tsiro ary tsy misy mangidy.

**12. Zava-misy mahaliana:**

* Ny tompon'ny marika dia ny Foiben'ny fampielezana ny agroteknika ao amin'ny distrikan'i Fuyang (杭州富阳区农业技术推广中心), andrim-panjakana, fa tsy fikambanan'ny indostria.
* Ny boky torolalana malaza dia mitanisa anarana malaza ho an'ilay dite — "Anding cha" (安顶茶), "Yanding cha" (岩顶茶) ary "Yanding minghao" (岩顶茗毫).
* Araka io boky torolalana io ihany, ny mpanao asa tanana avy ao Anding dia nisolo tena an'i Fuyang tamin'ny fifaninanana fanendasana dite fisaka tao amin'ny faritany ary tamin'ny taona 2003 dia nahazo ny loka voalohany.

**13. Fampitahana amin'ny dite hafa ao Hangzhou:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/mg/article/xihu-longjing)):** Dite maitso fisaka avy ao Hangzhou miaraka amin'ny fanendasana an-tanana ao anaty vilany; Anding Yunwu kosa dia atao amin'ny masinina amin'ny tsipika mitovy karazana, an'ny dite fisaka.
* **Tianmu Qingding ([天目青顶](https://thetea.app/mg/article/tianmu-qingding)):** Dite maitso avy ao amin'ny tendrombohitra Tianmu ao amin'ny distrikan'i Lin'an; ny anarany fanindroany, Tianmu Yunwu, dia midika koa hoe "rahona sy zavona".
* **Tianzun Gongya ([天尊贡芽](https://thetea.app/mg/article/tianzun-gongya)):** Dite maitso avy any amin'ny distrika mpifanolo-bodirindrina Tonglu any ambony amin'ny Fuchunjiang, izay manana angano momba ny fanatitra ho an'ny lapan'ny mpanjaka koa.
* **Tonglu Xueshui Yunlü Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/mg/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Dite miendrika fanjaitra avy amin'ny tsimoka tokana ao amin'ilay distrika Tonglu ihany.

**Ho famaranana:**

Anding Yunwu dia dite maitso an-tendrombohitra avy any amin'ny morontsiraka atsimon'ny Fuchunjiang, izay misy rahona mitoetra mandritra ny roanjato mahery andro isan-taona. Ny antontan-taratasy momba azy dia miteny kely ihany: marika 2016 an'ny foiben'ny agroteknika ao amin'ny distrika, lova an-tanàna amin'ny teknôlôjian'ny fanendasana, fanamafisana telo amin'ny fomba nentim-paharazana. Ny sisa dia raikipohy avy amin'ny distrika sy ny gazety: ravina maitso emeralda, hanitra madio, tsiro malefaka tsy misy mangidy — ary angano momba ny dite fanatitra izay tsy mbola tohanan'ny zavatra azo antoka.