---
title: "Yíshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/lv/article/yishui-lucha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yíshuǐ lǜchá (沂水绿茶)

**Išui Ļuiča** (*Yíshuǐ lǜchá*, 沂水绿茶) — zaļā tēja no Išui apriņķa (沂水县) Liņji pilsētas apgabalā Šaņdunas provinces dienvidos, pie Ķīnas tējas audzēšanas ziemeļu robežas. Tēja šeit ievesta no dienvidiem 1950.–1960. gados kampaņas «南茶北引» — «dienvidu tēja — uz ziemeļiem» ietvaros; galvenais rajons — Juanduntou ciemats (院东头镇). Nosaukums aizsargāts divreiz: kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (AGI00273, 2010) un kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi saskaņā ar CNIPA paziņojumu Nr. 646 (2025). Aizsardzības prasības apraksta divus veidolus — vīto un plakano.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*) — pēc nosaukuma un aizsardzības prasību tehnoloģijas, bez oksidēšanas un vītināšanas.
* **Kategorija:** Ziemeļu zaļā tēja; divi aizsardzības režīmi.
* **Formas:** Vītā un plakanā (扁形). CNIPA tekstā vītā tēja nosaukta par «老曲形茶», bet plakanā aprakstīta kā «光扇平直»; pēc apraksta jēgas (条索卷曲 — «vītas strēmelītes») tas, šķiet, ir pārrakstīšanās kļūdas 卷曲形 un 光扁平直 vietā.
* **Izcelsme:** Ķīna, Šaņdunas province (山东, *Shāndōng*), Liņji pilsētas apgabals (临沂, *Línyí*), Išui apriņķis (沂水, *Yíshuǐ*). Saskaņā ar Šaņdunas ģeogrāfisko norāžu asociāciju (2020), uz ziemeļiem no apriņķa atrodas Išaņas kalns (沂山), rietumos — Menšaņa (蒙山), austrumos — Židžao.
* **Pieteicējs:** Išui apriņķa augstkalnu tējas kooperatīvs (沂水县[高山茶](https://thetea.app/lv/article/gao-shan-cha)业专业合作社).
* **CNIPA aizsardzības zona:** 18 ciemati, pagasti un ielu komitejas apriņķī: Juanduntou, Gaodžuana, Sjavei, Cjuaņdžuana, Cuidzjadzju, Huanšaņpu, Sjui dzjahū, Sīšilipu, Lundzjadzjuaņa, Džuge, Ičena, Daoto, Gaocjao, Šagou, Cjuaņli, Madžaņa, Jandžuana un Fuguandžuana.
* **AGI00273 norādes zona:** Saskaņā ar Lauksaimniecības ministrijas paziņojumu Nr. 1366 (2010) — 19 pagasti un ciemati apriņķī tā laika iedalījumā, ar tām pašām koordinātām; pēc asociācijas datiem to kopējā platība ir aptuveni 2434,8 km². Šajā sarakstā ir Jaoķaņdzji ciemats (姚店子镇), kura CNIPA sarakstā nav.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** 118°13′–119°03′ a. g., 35°36′–36°03′ z. p.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Tēja ziemeļos.** Šaņduna ir vistālāk ziemeļos esošā rūpnieciskā tējas province Ķīnā; tēja šeit ienāca vēlu.
    * **1950.–1960. gadi.** Pēc publikācijām par tēju (2024), dienvidu krūmi, kas izauguši vietējos kalnos, desmitgadēs ieguvuši «pussavvaļas» raksturu (半野生性). Pēc asociācijas datiem, Juanduntou, lielākajā apriņķa tējas rajonā, aug vairāk nekā 2000 mū to laiku dārzu; 2020. gada apraksti šo ciematu sauc par pirmo stādījumu rajonu apriņķī kampaņas «南茶北引» ietvaros.
    * **2009–2010.** Pēc asociācijas datiem, 2009. gadā Išui Ļuiča izgāja Lauksaimniecības ministrijas Lauksaimniecības produktu kvalitātes un drošības centra ekspertīzi; reģistrāciju nostiprināja ministrijas paziņojums Nr. 1366 (parakstīts 2010. gada 2. aprīlī), numurs — AGI2010-03-00273, pieteicējs — tas pats augstkalnu kooperatīvs.
    * **2025.** CNIPA paziņojums Nr. 646 ar aizsardzības prasībām, saraksta 159. rinda. 2026. gada reģistrs norāda, ka norāde apstiprināta nesen.
* **Nosaukumi:** Nosaukums «山东名牌» un provinces pazīstamais zīmols pieder, pēc 2020. gada apraksta, tirdzniecības zīmolam «蒙山龙雾» uzņēmumam, kas stāv aiz pieteicēja kooperatīva, nevis pašai norādei. Pašu Išui Ļuiču 2020. gada apraksts sauc par pazīstamu Šaņdunas lauksaimniecības produktu zīmolu.
* **Nosaukums:** Išui (沂水) — apriņķa nosaukums, 绿茶 — «zaļā tēja»: vieta un klase, bez šķirnes un formas.
* **Kultūras nozīme:** Apraksti to pasniedz kā «Šaņdunas iekšzemes augstkalnu zaļo tēju» (山东内陆高山绿茶), darinātu ar rokām.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne / kultivārs:** Prasības nosauc pūkainas šķirnes ar smagu pumpuru (多毫芽重型品种), Huaņšaņas populācijas šķirni (黄山[群体种](https://thetea.app/lv/article/qunti-zhong)) un Fudiņas sērijas šķirnes (福鼎系列). Tajā pašā sarakstā ir «高山茶» un «久抗»; kādas tās ir šķirnes, no teksta nav skaidrs.
* **Audzēšanas vieta:** Starpkalnu laukumi ar slīpumu mazāku par 15° un lēzenas nogāzes ar augsnes slāni biezāku par 1 m.
* **Agrotehnika:** Vasaras dziļa uzaršana, bagātīgs pamatmēslojums, laistīšana un drenāža; stādīšana zemās vagās no Cjuifeņas (秋分) līdz Liduņai (立冬) vai no Juišui (雨水) līdz Čunfeņai (春分); apgriešana veido apjomīgu ievākšanas virsmu (低定短放，夏剪秋养).
* **Ievākšana:** No aprīļa sākuma līdz laikam ap Guiju (谷雨) — ar maigu lapu, ar pilniem, spēcīgiem pumpuriem ([芽苞](https://thetea.app/lv/article/ya-bao)肥壮). Cik lapu ņemt pie pumpura, nav teikts.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Šaņdunas dienvidi, kalni starp Išaņu un Menšaņu. Tēja šeit aug pie kultūras ziemcietības robežas.
* **Klimats:** Pēc asociācijas datiem — iekšzemes kalnu rajons ap 36° z. p., kur diennakts temperatūras starpība un apgaismojums ir augstāks nekā citos provinces tējas rajonos. Juanduntou ieskauj kalni un mežs, pavasara beigu salnas to skar vājāk, dārzi atrodas saulainās terasēs; pēc tās pašas asociācijas datiem, pavasara ievākšana šeit sākas aptuveni pusmēnesi agrāk nekā citos Šaņdunas rajonos.
* **Augšanas augstums:** Precīzu skaitļu nav; apraksti runā tikai par «augstkalnu» dārziem.
* **Augsnes:** Pēc aizsardzības prasībām — dziļas zeltaini dzeltenas (金黄壤), pH 4,5–6,5.
* **Mērogs:** Pēc asociācijas datiem (2020), 1000 ha dārzu un 400 t tējas gadā; datu gads nav norādīts.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Aizsardzības prasības nosaka ķēdi «svaigas lapas apstrāde → fiksācija → iztaisnošana → formas piešķiršana → žāvēšana «spīdīgajā katlā» → manuāla apdare».

1.  **Svaigas lapas apstrāde (鲜叶处理, *xiānyè chǔlǐ*):** Vēsums un augsts mitrums, plāns slānis un ilga izturēšana — līdz lapa kļūst mīksta un satumst.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Augsta temperatūra un ātra uzsildīšana, cauri un vienmērīgi. Pēc tam lapa atdziest 2–4 cm slānī 15–20 minūtes.
3.  **Iztaisnošana (理条, *lǐtiáo*):** Ātri, kamēr lapa ir vēsa un mīksta; pastāvīga temperatūra aptuveni 40 °C un viegla piespiešana, masas zudums — 40–50 %.
4.  **Formas piešķiršana (整形, *zhěngxíng*):** Aptuveni 20 minūtes rievotā katlā (槽锅), līdz pumpuru gali kļūst cieti un jūtami pieskaroties; masas zudums — 60 %.
5.  **Žāvēšana «spīdīgajā katlā» (辉锅干燥, *huīguō gānzào*):** Piežāvēšana līdz pilnīgam sausumam un aromāta atklāšanai. Gatavība — lapa ar pirkstiem saberžas pulverī, mitrums — ne vairāk kā 6,5 %.
6.  **Manuāla apdare (手工精制, *shǒugōng jīngzhì*):** Ar vētītāju vai bambusa sietu noņemt plāksnītes un lūzumus, izsijāt putekļus, iepakot.

Ķēde ir viena abiem veidoliem; ar ko atšķiras to pārstrāde, nav teikts.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Pēc aizsardzības prasībām; katram veidolam sava rinda, no augstākajām šķirām uz zemākajām.

* **Sausās lapas izskats:** Vītā — strēmelītes vītas, blīvas, līdzenas; krāsa no smaragdzaļas (翠绿) līdz tumši zaļai (墨绿), bez nodzeltējušām un lauztām tējas lapiņām. Plakanā — gluda, plakana un taisna; krāsa no gaiši zaļas līdz dzeltenzaļai, vienmērīga un tīra.
* **Sausās lapas aromāts:** Aprakstu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Vītā — augsts, no maiga kastaņu (嫩栗香) līdz tīram. Plakanā — piesātināts kastaņu (栗香浓郁), no maiga līdz tīram.
* **Garša:** Vītā — piesātināta un mīksta (浓醇); plakanā — mīksta un blīva (醇厚); abām bez svešām piegaršām.
* **Uzlējuma krāsa:** Abām — no gaiši zaļas spilgtas līdz dzeltenzaļai spilgtai, bez duļķainuma.
* **Tējas lapas (uzlietā lapa):** Vītā — no gaiši zaļas spilgtas līdz dzeltenzaļai spilgtai; plakanā — no gaiši zaļas spilgtas līdz dzeltenai spilgtai.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Aizsardzības fizikāli ķīmiskās prasības:

| Rādītājs | Prasība |
| :--- | :--- |
| Aminoskābes | ne mazāk kā 8 % |
| Kofeīns | ne mazāk kā 3,0 % |
| Tējas polifenoli | ne mazāk kā 25 % |
| Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas | ne mazāk kā 36 % |
| Gatavās tējas mitrums (pēc tehnoloģijas) | ne vairāk kā 6,5 % |

Polifenoli CNIPA tekstā ierakstīti ar pārrakstīšanās kļūdu — «茶多酸» 茶多酚 vietā. Skaitļi ņemti no pielikuma teksta slāņa, nevis no skenējuma atpazīšanas; bet aminoskābju slieksnis ir neparasti augsts, un pārbaudīt to ar otro dokumentu es nevarēju.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplešana:**

Zaļās tējas klases prakse.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Plakanajai tējai — stikla glāze; vītajai — glāze vai balta gaiwana.
* **Process:**
    1. Uzsildīt trauku.
    2. Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sienu.
    3. Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
    4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
    5. Papildināt ūdeni.
    6. Divas trīs atkārtotas apliešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī pie 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: to izsniedz CNIPA pēc pieteikuma pārbaudes Šaņdunas provinces pārvaldē.
    * Pārbaudīt lauksaimniecības norādes numuru AGI00273.
    * Pārbaudīt, ka ražotājs ir no Išui apriņķa.
    * Vītā tēja — blīvas, vienmērīgas strēmelītes; plakanā — gluda un taisna; uzlējums bez duļķainuma.

**12. Interesanti fakti:**

* Abu aizsardzības režīmu zonu saraksti nesakrīt: 2010. gada paziņojumā — 19 pagasti un ciemati, CNIPA 2025. gadā — 18, un Jaoķaņdzji ciemata jaunajā sarakstā nav.
* Pēdējā darbība pēc prasībām — manuāla apdare; gatavību pēc žāvēšanas pārbauda ar pirkstiem: lapai jāberžas pulverī.
* Tējas stādīšanu prasības atļauj divreiz gadā: rudenī, no Cjuifeņas līdz Liduņai, un ziemas beigās, no Juišui līdz Čunfeņai.

**13. Salīdzinājums ar citām Šaņdunas zaļajām tējām:**

* **Dzjuiņaņa Ļuiča ([莒南绿茶](https://thetea.app/lv/article/junan-lucha)):** Zaļā tēja no cita Liņji apgabala apriņķa, arī kampaņas «南茶北引» auglis.
* **Imena Jui Ja ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/lv/article/yimeng-yu-ya)):** Plakanā tēja no Dzjuiņaņas apriņķa; Išui Ļuičai plakanais veidols ir tikai viens no diviem.
* **Židžao Ļui Ča ([日照绿茶](https://thetea.app/lv/article/rizhao-lucha)):** Piejūras zaļā tēja no kaimiņu Židžao; Išui Ļuiča — kalnu un iekšzemes.

**Noslēgumā:**

Išui Ļuiča — zaļā tēja no Šaņdunas iekšzemes kalniem, izaugusi no krūmiem, kas atvesti no dienvidiem 1950.–1960. gados. Tās aizsardzības prasības ir detalizētas: zeltaini dzeltenas augsnes, ievākšana no aprīļa sākuma, iztaisnošana pie 40 °C, «spīdīgais katls» un manuāla apdare, divi veidoli ar kastaņu aromātu un uzlējumu no gaiši zaļas līdz dzeltenzaļai.