---
title: "Yāshān ruìcǎokuí"
url: https://thetea.app/lv/article/yashan-ruicaokui
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yāshān ruìcǎokuí (鸦山瑞草魁)

**Jašaņ Žuicaokui** (*Yāshān ruìcǎokuí*, 鸦山瑞草魁) — vēsturiska zaļā tēja no Lansi apriņķa (郎溪县) Sjuaņčenas pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidaustrumos. Nosaukums ir slavinošs, no grāmatu reģistra: 瑞草 — „svētīgā zāle”, vecs tējas nosaukums, 魁 — „pirmais”; 鸦山 — Vārnu kalns Jaošuņas pilsētā. Otrais nosaukums — „横纹”, „šķērseniskās dzīslas”, pēc vietējās šķirnes lapas dzīslojuma. Tēja atjaunota 1985.–1986. gadā, kopš 2025. gada tā ir produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*). Klase noteikta pēc Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) aizsardzības dokumenta: vītināšana, fiksācija, iztaisnošana ar formēšanu un žāvēšana (摊青、杀青、理条做形、烘焙), bez tomēšanas un oksidēšanas. Pats dokuments to sauc par „绿茶珍品” — zaļās tējas dārgakmeni.
* **Kategorija:** Vēsturiska tēja, atjaunota 1980. gados; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (CNIPA, 2025). Lauksaimnieciskās ģeogrāfiskās izcelsmes norādes šim nosaukumam reģistrā nav.
* **Izcelsme:** Ķīna, Aņhui province (安徽, *Ānhuī*), Sjuaņčenas pilsētas apgabals (宣城, *Xuānchéng*), Lansi apriņķis (郎溪, *Lángxī*). Vēsturiskais kodols — Jašaņ kalns Jaošuņas (姚村) pilsētā; senāk šīs vietas piederēja Dzjaņpinas apriņķim (建平县) — Lansi agrākajam nosaukumam.
* **Aizsardzības zona:** Septiņas apriņķa pagastu un pilsētu teritorijas — Jaošuņa, Feili, Linda, Šidzi, Bibjao, Naņfeņa un Taočena.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** 119°3′50″–119°20′49″ a. g., 30°4′47″–31°15′41″ z. p. — pēc CNIPA paziņojuma. Platuma izkliede vairāk nekā par grādu ir neparasti liela septiņām teritorijām; iespējama pārrakstīšanās kļūda, to pārbaudīt nav iespējams.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Du Mu rinda.** Vietējās publikācijas vēsturi sāk ar Tanu dzejnieka Du Mu (杜牧) rindu „山实东吴秀，茶称瑞草魁” — „kalni šeit ir Austrumu U skaistums, bet tēju sauc par pirmo starp svētīgām zālēm”. Klasiskās dzejas krājums dzejolim dod virsrakstu „题茶山（在宜兴）” — „Uzraksts uz Tējas kalna (Išinā)”: dzeja par Išinas tējas kalnu, un „瑞草魁” tajā ir tējas slavinošs nosaukums. Pie Jašaņas šo nosaukumu piesaista vēlākas grāmatas.
    * **Min dinastija.** Pēc avīzes „Sjuaņčena žibao” (2024), Min dinastijas krājumā „Cjuņfaņ pu” (《群芳谱》), kura autors ir Vans Sjaņdzjiņs (王象晋), rakstīts par 丫山 kalnu ar labāko tēju saulainajā Janpo (阳坡) nogāzē: galvaspilsētas zinātāji šo tēju nosauca par „鸦山阳城横纹”, tās otrs nosaukums — „瑞草魁”. Avīze 丫山 identificē ar Jašaņas kalnu Jaošuņas pilsētā.
    * **Nodevas.** Pēc tās pašas avīzes, Min dinastijas Dzjaņpinas apriņķa hronika Dzjadzjinas (嘉靖) laikmetā raksta, ka vietējā nodevā ietilpa 25 dzjiņi tējas pumpuru.
    * **Cjin dinastija.** Publikācijā „Siņhua — Zīda ceļš” citēta Cjin dinastijas Sjuaņčenas apriņķa hronika: Janpo kalna pakājē izsenis augusi laba tēja ar nosaukumu „瑞草魁”, citādi „横纹”.
    * **Atjaunošana.** Pēc Centrālā radio ziņojuma (央广网, 2025), 1979. gadā vietējā tējas fabrika šo tēju neražoja — par to zināja tikai pēc veco ļaužu stāstiem. 1985. gadā Dienvidaņhui lauksaimniecības institūts (皖南农学院) un apriņķa iestādes izveidoja grupu tās atjaunošanai, bet 1986. gada jūlijā atjaunotā tēja izgāja ekspertu novērtējumu.
    * **2000 un 2010.** Pēc publikācijas „Siņhua — Zīda ceļš” — Ķīnas Nacionālā tējas muzeja atzinība (2000) un Šanhajas konkursa „中国名茶” zelts (2010). Tās pašas publikācijas vārdus par „produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi” 2011. gadā 2025. gada paziņojums un reģistrs neapstiprina.
    * **2017.** Ražošanas tehnoloģija iekļauta Aņhui provinces piektajā nemateriālā mantojuma sarakstā kā „绿茶制作技艺（瑞草魁）”.
    * **2025.** CNIPA ar paziņojumu Nr. 632 atzina Jašaņ Žuicaokui par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; apriņķis pieteikumu gatavoja kopš 2024. gada (Siņhua, 2025. gada 18. jūnijs).
* **Nosaukums:** 鸦山 — „Vārnu kalns”; 瑞草 — „svētīgā zāle”, grāmatisks tējas nosaukums; 魁 — „pirmais”. Citi nosaukumi — 鸦山横纹茶, 鸦山茶 un 鸦山岩茶.
* **Kultūras nozīme:** Mjaocjuaņas (妙泉村) ciems 2017. gadā ar šo tēju iekļuva valsts paraugciemu sarakstā „viens ciems — viens produkts”.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne / kultivārs:** Pēc aizsardzības dokumenta — vietējā šķirne „鸦山横纹茶种” (*Yāshān héngwén cházhǒng*), citas vietējās šķirnes un no tām atlasīti kloni. Pēc radio ziņojuma, lapai leņķis starp galveno un sānu dzīslām ir lielāks nekā parasti, raksts izskatās šķērsenisks — no tā arī „横纹”.
* **Pavairošana:** Ar spraudeņiem ar paduses pumpuru, kas griezti ražošanas zonā.
* **Vākšana:** Pēc dokumenta — no aprīļa sākuma līdz maija vidum, ar rokām, ar „rokas pacelšanu” (提手采, *tíshǒucǎi*). Pēc radio — no Cjinmina līdz Gujui; pirmajai šķirai — pumpurs ar vienu lapu, pumpurs garāks par lapu.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Aņhui dienvidaustrumi. Jaošuņa, pēc publikācijas „Siņhua — Zīda ceļš”, ir apriņķa vistālākā dienvidu un vienīgā kalnu teritorija.
* **Augšanas augstums:** 20–300 m — pēc aizsardzības dokumenta.
* **Augsnes:** Smilšainas, biezākas par 100 cm, pH 5,0–6,5.
* **Klimats:** Atrastajos avotos datu nav.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Aizsardzības dokumentā aprakstīti četri posmi.

1.  **Vītināšana (摊青, *tānqīng*):** Vēsā, vēdināmā telpā, slānī, kas nav biezāks par 3 cm, apmēram 4 stundas, viegli apmaisot ik pēc pusstundas — līdz lapa zaudē vaska spīdumu un kļūst mīksta.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Katls apmēram 120 °C, pa 0,25 kg lapu; lapu mētā un kratī, nepiespiežot, citādi tā kļūs tumša. Gatavība — lapa tumši zaļa bez spīduma, zāļainā smarža zudusi, jaunais kāts liecas, nelūstot. Pirmā šķira uzreiz iet uz žāvēšanu, otrā un trešā — uz iztaisnošanu.
3.  **Iztaisnošana un formēšana (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** Katls 70–80 °C; apmēram 2 minūtes lapu krata līdz mitrumam apmēram 40 %, pēc tam mijas iztaisnošana, vāļāšana plaukstās un kratīšana, saglabājot tējas lapiņu taisnu un nedaudz plakanu. Pie mitruma apmēram 25 % tēju noņem.
4.  **Žāvēšana (烘焙, *hōngbèi*):** Pirmā — uz četriem žāvēšanas groziem ar temperatūras pazemināšanu 90→80→70→60 °C, pa 3–4 minūtēm katrā, līdz tēja sāk dzelt roku; tad brāķa atlase. Otrā — lēna, apmēram 60 °C, līdz pilnīgam sausumam.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Pēc aizsardzības dokumenta.

* **Sausas lapas ārējais izskats:** Taisna, ar manāmu pūciņu, līdzena, „izskatās kā zaļš zobens” (形似绿剑), maigi zaļa ar nefrīta atspīdumu (嫩绿透翠).
* **Sausas lapas aromāts:** Atrastajos avotos atsevišķa apraksta nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Tīrs, augsts un ilgstošs (清香高持久).
* **Garša:** Svaiga, mīksta, mundra, ar saldu pēcgaršu (鲜醇爽回甘).
* **Uzlējuma krāsa:** Maigi zaļa, caurspīdīga un spoža (嫩绿清澈明亮).
* **Tējas lapu paliekas (novārītā lapa):** Maigi dzeltena un spoža (嫩黄明亮).

Dokuments piebilst, ka uzlējums kļūst bāls tikai sestajā uzliešanas reizē (第6次始淡). Pēc radio, glāzē tējas lapiņas ceļas vertikāli, „kā izplaukušas orhidejas”.

Dokuments izšķir četras šķiras — augstāko, pirmo, otro un trešo. No augstākās līdz otrajai pūciņa no manāmas kļūst slēpta (trešajai par to nav teikts); no augstākās līdz trešajai aromāts no augsta un ilgstoša — mērens, uzlējums un paliekas no maigi zaļas un maigi dzeltenas — dzeltenzaļas, bet garša no svaigas ar saldu pēcgaršu — blīva.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

| Rādītājs | Vērtība aizsardzības dokumentā |
| :--- | :--- |
| Tējas polifenoli | 18,6 % un vairāk |
| Kofeīns | 3,9 % un vairāk |
| Aminoskābes | 3,9 % un vairāk |
| Mitrums | ne vairāk kā 6,0 % |
| Putekļi | ne vairāk kā 0,5 % |
| Kopējie pelni | ne vairāk kā 6,5 % |
| Ūdens ekstrakts | ne vairāk kā 35,0 % |

Dokuments piemin arī A, B1, B2 un C vitamīnus, bez skaitļiem. Ūdens ekstrakts tajā ir ierobežots no augšas; parasti šo rādītāju nosaka ar apakšējo robežu, bet tekstā ir tieši tā.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplešana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze vai balts gaivaņs.
* **Process:**
    1. Sasildīt traukus.
    2. Ielikt tēju un liet ūdeni gar sienu.
    3. Pirmā uzlējuma laiks — pēc 40–60 sekundēm.
    4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
    5. Pieliet ūdeni.
    6. Atkārtotas uzliešanas reizes — pēc dokumenta, līdz piecām sešām.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētisks iepakojums, ledusskapis 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Atrastajos avotos datu par cenām nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt īpašo produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi zīmi „鸦山瑞草魁”.
    * Pārbaudīt, vai ražotājs ir no septiņām Lansi apriņķa pagastu un pilsētu teritorijām.
    * Lapa — taisna, nedaudz plakana, ar pūciņu; uzlējums — maigi zaļš un caurspīdīgs; paliekas — maigi dzeltenas.

**12. Interesanti fakti:**

* Pēc teikas no Vana Džunji (王仲仪) dzejoļiem, ko citē avīze, kalnam nosaukumu deva vārnas, kuras nesa tējas sēklas: „鸦衔茶子生，遂同山名鸦”.
* Dokuments pieļauj dārzus augstumā no 20 m.

**13. Salīdzinājums ar citām zaļajām tējām:**

* **Jaņsjaņ Sjue Ja ([阳羡雪芽](https://thetea.app/lv/article/yangxian-xue-ya)):** Išinas tēja, uz kuras kalnu, spriežot pēc virsraksta, attiecas Du Mu dzeja.
* **Dzjintin Lju Sjue ([敬亭绿雪](https://thetea.app/lv/article/jingting-lu-xue)):** Sjuaņčenas apgabala vēsturiskā tēja, arī atjaunota 20. gadsimtā.
* **Huanhua Juņdzjaņ ([黄花云尖](https://thetea.app/lv/article/huanghua-yunjian)):** Ningguo taisnā plakanā zaļā tēja no tā paša paziņojuma Nr. 632.
* **Guande Huandzjiņ Ja ([广德黄金芽](https://thetea.app/lv/article/guangde-huangjinya)):** Guandes zaļā tēja no tā paša apgabala, no dzeltlapu šķirnēm.

**Nobeigumā:**

Jašaņ Žuicaokui — taisna, kā zaļš zobens, Lansi zaļā tēja ar tīru, augstu aromātu un saldu pēcgaršu. Tās pagātne balstās uz grāmatu citātiem, no kuriem ne visi ir par to, tagadne — uz 1980. gadu atjaunošanu un 2025. gada aizsardzības dokumentu.