---
title: "Yánxīshān báimáojiān"
url: https://thetea.app/lv/article/yanxishan-baimaojian
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yánxīshān báimáojiān (沿溪山白毛尖)

**Jaņsjišaņa Baimaodzjaņa** (*Yánxīshān báimáojiān*, 沿溪山白[毛尖](https://thetea.app/lv/article/mao-jian)) ir zaļā tēja ar žāvēšanu krāsnī no Dzjufenšaņa (九峰山) kalniem Lečanas (乐昌市) pilsētas apriņķa Šaoguaņas (韶关) apgabalā Guandunas provinces ziemeļos. Nosaukums nozīmē "baltpūkainie galiņi no Jaņsjišaņa": "baltā pūka" šeit ir pumpuru apmatojuma izskats, nevis baltās tējas klase. Kopš 2009. gada tas ir produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; aizsardzības dokuments pieprasa šķirni Lečan Bai Mao Ča un žāvēšanu ar karstu gaisu. Aizsargāts ir tieši nosaukums "沿溪山白毛尖": šķirnes nosaukums "[乐昌白毛茶](https://thetea.app/lv/article/lechang-bai-maocha)" CNIPA ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu produktu reģistrā kā tāds nav reģistrēts. 2023. gadā tēja ar zīmolu "雾翔" saņēma zelta apbalvojumu provinces konkursā "粤茶杯".

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*), žāvēta krāsnī (烘青绿茶, *hōngqīng lǜchá*). Aizsardzības dokuments klasi vārdā nenosauc, bet nosaka zaļās tējas tehnoloģiju: fiksācija, skručošana, divas žāvēšanas ar karstu gaisu, bez oksidācijas. Uz konkursu 2023. gadā to pieteica kā zaļo tēju ("…绿茶").
* **Kategorija:** Guandunas zaļā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2009). Aizsardzības paziņojums ir iekļauts Ķīnas Tautas Republikas Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu produktu reģistrā.
* **Izcelsme:** Ķīna, Guandunas province (广东, *Guǎngdōng*), Šaoguaņas pilsētas apgabals (韶关, *Sháoguān*), Lečanas pilsētas apriņķis (乐昌, *Lèchāng*). Laikraksts "Jančen Vanbao" par galvenajiem Lečanas tējas audzēšanas rajoniem sauc Cjiņjuņas (庆云), Dajuaņas (大源), Dzjufenas (九峰) pagastus un Jaņsjišaņa apvidu.
* **Aizsardzības zona:** Saskaņā ar 2009. gada paziņojumu — Dzjufenšaņa (九峰山脉) kalni Lečanas pilsētas apriņķa robežās. Paziņojumā pagastu saraksts nav dots. Zona attiecas uz Jaņsjišaņa Baimaodzjaņa tēju, nevis uz visu Lečan Bai Mao Ča šķirnes tēju: šķirne, pēc žurnāla "Nunčaņpiņ šičan džoukaņ" ziņām, ieviesta arī Fudzjaņā, Hunaņā, Dzjansji, Sičuaņā un Aņhui. Aizsardzības zonu nosaka arī vietējais standarts DB4402/T 01-2020; tā teksta atrastajos avotos nav.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Aptuveni 25° z. pl. un 113° a. g. — aptuveni, pēc Lečanas atrašanās vietas.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Lu Jui un Šaodžou.** Laikraksts "Jančen Vanbao" (2024) atgādina, ka Lu Jui (陆羽) "Tējas kanonā" min Šaodžou (韶州) starp Liņnaņas tējas apgabaliem. Uzrakstu "枢室" Sišijaņa (西石岩) alā Lečanā vietējie avoti piedēvē Lu Jui.
    * **Nodeva.** Tas pats laikraksts, atsaucoties uz Lečanas apriņķa hroniku, raksta, ka no Tanu laikmeta šī tēja bijusi nodeva galmam. Pašu hroniku neesmu redzējis; citus apstiprinājumus neatradu.
    * **"Guandun siņjui".** Laikraksts citē Cjui Dadzjuņa (屈大均) vārdus: "乐昌有白毛茶，茶叶微有白毛，其味清凉" — Lečanā ir baltpūkainā tēja, lapa nedaudz apmatota, garša vēsinoša.
    * **1933.** Uzziņu apraksts citē Lečanas apriņķa hroniku 1933. gada redakcijā: baltpūkainā tēja aug lielos kalnos, nosaukta pēc baltās pūkas uz lapas, "味清而香" — garša tīra un aromātiska, bet vislabākā — no Jaošaņa kalniem.
    * **1993–2008.** Pēc uzziņu apraksta: 1993 — preču zīmes "雾翔" reģistrācija; 2004 — A klases "zaļā produkta" statuss; 2003, 2005 un 2007 — pirmās godalgas visķīnas konkursā "中茶杯", ko rīko Ķīnas Tējas biedrība; 2008 — "Guandunas provinces pazīstams zīmols".
    * **2009.** Kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas galvenā pārvalde (AQSIQ) ar 2009. gada 11. jūnija paziņojumu Nr. 60 ņēma Jaņsjišaņa Baimaodzjaņu aizsardzībā kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; paziņojuma pielikums nosaka šķirni, iecirkni, ražas vākšanu, tehnoloģiju un kvalitāti. Aizsardzībā ņemts gatavās tējas nosaukums; šķirne Lečan Bai Mao Ča pielikumā nosaukta tikai kā izejviela.
    * **2020.** Šaoguaņas Tirgus uzraudzības pārvalde (韶关市市场监督管理局) uztur vietējo standartu DB4402/T 01-2020 "地理标志产品 沿溪山白毛尖": publicēts 2020. gada 26. novembrī, spēkā no 2020. gada 26. decembra, rekomendējošs. Izstrādātājs — Jaņsjišaņa tējas saimniecība (乐昌市沿溪山茶场有限公司). Pēc apraksta vietējo standartu reģistrā, tas nosaka aizsardzības zonu, stādīšanu un pārstrādi, kvalitāti, pārbaudes metodes un marķējumu.
    * **2023. gada aprīlis.** Pasākumā Guandunas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijā Lečana paziņoja reģionālā publiskā zīmola "乐昌白毛茶" nosaukumu un logotipu. "Naņfan+" ziņojumā no 2023. gada 24. aprīļa Lečanas tējas nozarei ir viens produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, bet pati Lečana tiek saukta par provinces īpašā lauksaimniecības produkta "沿溪山白毛尖" prioritāras ražošanas zonu. "乐昌白毛茶" šeit ir zīmola nosaukums, nevis aizsargātais nosaukums.
    * **2023.** XV provinces tējas kvalitātes atlasē "粤茶杯" "雾翔沿溪山白毛尖绿茶" saņēma zelta apbalvojumu.
* **Nosaukums:** "Jaņsjišaņa" (沿溪山) — "kalns gar strautu", apvidus nosaukums; "bai mao" (白毛) — baltā pūka; "dzjaņa" (尖) — galiņš, smaile.
* **Kultūras nozīme:** "Jančen Vanbao" tēju sauc par vienu no Šaoguaņas "vizītkartēm" — kopā ar Cjujdzjana Loken Ča un Žeņhua Baimao Ča. Nosaukums "沿溪山" ir Tirdzniecības ministrijas Veco zīmolu digitālā muzeja (老字号) vēstures sadaļā.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne / kultivārs:** Lečan Bai Mao Ča (乐昌白毛茶) — vienīgā aizsardzības dokumenta prasība šķirnei. "Jančen Vanbao" šo šķirni sauc par valsts līmeņa šķirni. Žurnāls "Nunčaņpiņ šičan džoukaņ" (2018) raksta, ka šķirnei nosaukumu 1940. gadu sākumā devis Suņa Jatsena universitātes Lauksaimniecības institūta profesors, kurš pētīja tēju Lečanā, — lai nejauktu to ar svešām šķirnēm; 1965. gadā to ieteica iekļaut starp 21 valsts labāko šķirni, bet 1985. gada martā Lauksaimniecības, lopkopības un zivsaimniecības ministrija to atkal atzina par valsts līmeņa šķirni. Pavairošana, pēc dokumenta, — ar spraudeņiem.
* **Krūma izskats pēc uzziņu apraksta:** Dzinumi resni, lapa zaļa un blīva, pumpuri atveras lēni un ilgi paliek maigi.
* **Vākšanas standarts:** Pēc dokumenta — no pumpura ar vienu tikai verdošu lapu līdz pumpuram ar trim šādām lapām; dzinumi veseli, svaigi, tīri, bez kātiņiem, augļiem un vecām lapām. Plūc ar rāvienu uz augšu; dokumentā aizliegts noraut dzinumus un grābt tos saujā.
* **Vākšanas laiks:** Pēc dokumenta — marts un aprīlis.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

Prasības iecirknim ir no aizsardzības dokumenta. Klimats un augsnes aprakstītas žurnālā "Nunčaņpiņ šičan džoukaņ" (2018) un uzziņu vietnēs; dokumentā šo skaitļu nav.

* **Reģions:** Dzjufenšaņa kalni Guandunas ziemeļos, Naņliņas grēdu sistēma; rietumos — Udžjanas (武江) upe.
* **Augšanas augstums:** 400–800 m — tā arī aizsardzības dokumentā; kalnos, pēc produkta apraksta, 99 virsotnes ir augstākas par 1000 m.
* **Klimats:** Gada vidējā temperatūra 16,6 °C, nokrišņi 1596,5 mm gadā, 80 % no tiem — sezonā no marta līdz septembrim; relatīvais mitrums 80 %; diennakts amplitūda līdz 10 °C; vairāk nekā 100 miglainas dienas gadā, bet pavasarī migla gandrīz katru dienu.
* **Augsnes pēc produkta apraksta:** Sarkanās un dzeltenās, organiskā slāņa biezums aptuveni 20 cm, kopējā jauda aptuveni 80 cm, organiskās vielas augšējā slānī vairāk nekā 3 %, slāpekļa vairāk nekā 0,1 %, pH aptuveni 5,1.
* **Iecirknis un agrotehnika pēc dokumenta:** Nogāze ne stāvāka par 25°, dzeltenās vai sarkanās augsnes, pH 4,5–6,5, slānis ne plānāks par 55 cm, organiskās vielas ne mazāk par 2,0 %. Stādīšana — februārī vai novembrī, ne vairāk kā 75 000 krūmu uz hektāru vienā rindā un 90 000 divās; ne mazāk kā 2,5 t organiskā mēslojuma uz hektāru gadā.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Aizsardzības dokuments nosaka shēmu un daļu parametru:

1.  **Svaigās lapas izklāšana (摊放, *tānfàng*):** Slānis ne biezāks par 15 cm, 8–12 stundas, viegla maisīšana ik pēc trim stundām.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Nepārtrauktas darbības cilindra mašīnā.
3.  **Skručošana (揉捻, *róuniǎn*):** Viegla, līdz strēmelītēm.
4.  **Pirmā žāvēšana (毛火, *máohuǒ*):** Ar karstu gaisu 115–125 °C temperatūrā.
5.  **Atdzišana un mitruma izlīdzināšana (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*).**
6.  **Galīgā žāvēšana (足火, *zúhuǒ*):** Ar karstu gaisu 90–100 °C temperatūrā.

Žāvē ar karstu gaisu, nevis katlā, — no tā arī "烘青". Gatavās tējas mitruma normas dokumentā nav minētas.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Pēc aizsardzības dokumenta:

* **Sausās lapas ārējais izskats:** Pilni, miesīgi dzinumi, zaļi ar spīdumu, klāti ar pūku (外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露).
* **Sausās lapas aromāts:** Atrastajos avotos datu nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Svaigs un piesātināts (清新馥郁).
* **Garša:** Svaiga, mundra, ar saldu pēcgaršu (鲜爽回甘).
* **Uzlējuma krāsa:** Maigi zaļa, spoža (嫩绿明亮).
* **Tējas lapu nogulsnes (uzlietā lapa):** Īpašajai šķirai — maigi zaļa un spoža, pirmajai — zaļa un spoža, otrajai — dzeltenzaļa.

Šķiras pēc dokumenta:

| Šķira | Izskats un garša |
| :--- | :--- |
| Īpašā (特级) | Maigi zaļa, ar pūku; aromāts tīrs, piesātināts, noturīgs; garša svaiga; uzlējums un nogulsnes maigi zaļas, spožas |
| Pirmā (一级) | Zaļa ar spīdumu, pūka pamanāma; noturīgs kastaņu aromāts; garša svaiga un maiga |
| Otrā (二级) | Dzeltenzaļa; aromāts tīrs; garša maiga; uzlējums un nogulsnes dzeltenzaļas |

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Aizsardzības dokumenta fizikāli ķīmiskās prasības:

| Rādītājs | Norma |
| :--- | :--- |
| Tējas polifenoli | 25–37 % |
| Katehīni | 18–22 % |
| Kofeīns | 3–5 % |
| Aminoskābes | ne mazāk par 2 % |
| Ūdenī šķīstošās ekstraktīvās vielas | ne mazāk par 38 % |

Datu par konkrētu partiju sastāvu atrastajos avotos nav.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze — tajā redzama apmatotā lapa — vai balta gaiwaņa.
* **Process:**
    1. Uzsildīt traukus.
    2. Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sieniņu.
    3. Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
    4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma.
    5. Papildināt ar ūdeni.
    6. Divas trīs atkārtotas uzlēšanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C temperatūrā, bez gaismas, mitruma un smakām. Labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi zīmi. Tā attiecas uz nosaukumu "沿溪山白毛尖"; CNIPA zīmes lietotāju reģistrā uz 2026. gada septembri šim produktam ir viens uzņēmums — 乐昌市沿溪山茶场有限公司.
    * Uzraksts "乐昌白毛茶" pats par sevi par aizsardzību neliecina. CNIPA paziņojumu datubāzē par ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu produktiem — 537 dokumenti par 2005.–2026. gadu, un šis nosaukums tajos sastopams vienu reizi — kā šķirne 2009. gada paziņojuma Nr. 60 pielikumā. CNIPA zīmes lietotāju reģistrā tā arī nav. Datu par šī nosaukuma reģistrāciju Lauksaimniecības ministrijas ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu lauksaimniecības produktu reģistrā (AGI) vai kā preču zīmi ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi atrastajos avotos nav.
    * Pārbaudīt, ka tēja ir no Dzjufenšaņa kalniem Lečanas pilsētas apriņķī.
    * Lapa — pilna, zaļa ar spīdumu, ar pūku; uzlējums — maigi zaļš un spožs.
    * Nejaukt ar citām Šaoguaņas baltpūkainajām tējām: Žeņhua Baimao Ča ir sava ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (AQSIQ 2014. gada paziņojums Nr. 96), bet "乐昌白毛茶" ir šķirnes un reģionālā zīmola nosaukums.

**12. Interesanti fakti:**

* Pēc teikas, ko pārstāsta "Jančen Vanbao", imperators Cjaņluns (乾隆) ceļojumā uz Dzjannaņu guvis karstuma dūrienu un atlaba no stipra šīs baltpūkainās tējas novārījuma; vietējie iedzīvotāji jokojot sauc Jaņsjišaņa Baimaodzjaņu par "imperatora tēju" (皇帝茶). Tā ir teika, nevis liecība par tējas iedarbību.
* 1933. gada hronika, pēc uzziņu apraksta citāta, par labāko sauca Jaošaņa kalnu tēju.
* No trim Šaoguaņas tējām ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, ko min laikraksts, divas ir baltpūkainās: Jaņsjišaņa Baimaodzjaņa un Žeņhua Baimao Ča.
* Tējas aizsardzību un šķirnes nosaukumu jauc pat vietējie avoti: 2021. gadā kanāls "Šaoguaņ fabu" (韶关发布) platformā "Naņfan+" nosauca par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi pašu "乐昌白毛茶". CNIPA reģistrs to neapstiprina: aizsargātais nosaukums ir viens — "沿溪山白毛尖".

**13. Salīdzinājums ar citām baltpūkainajām un Guandunas tējām:**

* **Lečan Bai Mao Ča (乐昌白毛茶):** Tā paša apriņķa šķirne un Lečanas reģionālā publiskā zīmola nosaukums — zīmola nosaukums un logotips paziņoti 2023. gada aprīlī; no šīs šķirnes gatavo gan zaļo, gan sarkano tēju. Pēc aizsardzības dokumenta Jaņsjišaņa Baimaodzjaņu gatavo tieši no tās, bet kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi nosaukums "乐昌白毛茶" CNIPA reģistrā nav minēts.
* **Žeņhua Baimao Ča ([仁化白毛茶](https://thetea.app/lv/article/renhua-baimao-cha)):** Kaimiņu apriņķa Žeņhua baltpūkainā populācija; no tās gatavo gan zaļo, gan sarkano tēju.
* **Žeņhua Iņ Hao ([仁化银毫](https://thetea.app/lv/article/renhua-yin-hao)):** Zaļā tēja ar žāvēšanu krāsnī no tā paša Žeņhua apriņķa.
* **Siņdun Ča ([新垌茶](https://thetea.app/lv/article/xindong-cha)):** Guandunas dienvidrietumu zaļā tēja ar galīgo apcepšanu katlā — kontrasts krāsns žāvēšanai.

**Nobeigumā:**

Jaņsjišaņa Baimaodzjaņa ir zaļā tēja ar krāsns žāvēšanu no Dzjufenšaņa kalniem, kur, pēc aizsardzības dokumenta, dārzi atrodas 400–800 m augstumā, bet migla, pēc produkta apraksta, stāv vairāk nekā simt dienu gadā. No tās sagaida pilnu apmatotu lapu, maigi zaļu uzlējumu, svaigu garšu ar saldu pēcgaršu, bet pirmajai šķirai — kastaņu aromātu. Vārds "baltā" tās nosaukumā ir par pumpuru pūku, nevis par klasi. Un aizsargāts ir tieši šis nosaukums: "乐昌白毛茶" ir šķirnes nosaukums, no kuras tēju gatavo, nevis otrs tās pašas zīmes nosaukums.