---
title: "Xiùshān cháyè"
url: https://thetea.app/lv/article/xiushan-chaye
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiùshān cháyè (秀山茶叶)

**Sjušaņas Čaje** (*Xiùshān cháyè*, 秀山茶叶) — "Sjušaņas tēja", saritināta zaļā tēja no Sjušaņas Tudzja un Mjao autonomā apriņķa (秀山土家族苗族自治县) Čuncjinas dienvidaustrumos, Ulinšaņas kalnos (武陵山). Ar šo nosaukumu Ķīnas Tautas Republikas Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde ar paziņojumu Nr. 640 (parakstīts 2025. gada 16. jūlijā, publicēts 2025. gada 13. augustā) to atzina par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Aizsardzības prasības raksturo smalkas, stingras vīstoklīšus ar asiem galiņiem un dzeltenzaļu spīdumu, tīru noturīgu aromātu un svaigu možu garšu. Ar kaimiņu aizsargāto tā paša apriņķa nosaukumu — Sjušaņas Maodzjaņ ([秀山毛尖](https://thetea.app/lv/article/xiushan-maojian), 2018) — to nevajag jaukt: tās ir dažādas reģistrācijas ar atšķirīgām prasībām.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*). Klase izriet no tehnoloģijas aizsardzības prasībās: fiksācija, saritināšana un žāvēšana, bez oksidēšanas un nīcināšanas. Apraksts no lauksaimniecības norādes laikiem arī sauc Sjušaņas tēju par izmeklētu starp zaļajām (绿茶中的精品).
* **Nosaukums:** 秀山 (*Xiùshān*) — apriņķa nosaukums, 茶叶 (*cháyè*) — "tējas lapa", tātad vienkārši "tēja". Klasi nosaukums nenosauc.
* **Kategorija:** Saritināta zaļā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2025).
* **Izcelsme:** Ķīna, centrālās pakļautības pilsēta Čuncjina (重庆, *Chóngqìng*), Sjušaņas Tudzja un Mjao autonomais apriņķis (秀山, *Xiùshān*).
* **Aizsardzības zona:** Apriņķa 11 pagasti un ciemati, tajos 109 administratīvie ciemi. Ciemati — 钟灵镇, 隘口镇, 洪安镇, 峨溶镇, 清溪场镇, 雅江镇, 溪口镇 un 涌洞镇; pagasti — 孝溪乡, 中平乡 un 海洋乡.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** 108°43′6″–109°18′58″ austrumu garuma un 28°9′43″–28°53′5″ ziemeļu platuma — zonas robežas saskaņā ar aizsardzības prasībām.
* **Pieteicējs:** Apriņķa lauksaimniecības tehniskā dienesta centrs (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心).

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Seni novada pieminējumi.** Apriņķa valdība pieskaita Sjušaņu pie novada "Bašaņas ielejas un upes" (巴山峡川), kuru piemin Lui Ju "Tējas kanons" (《茶经》), bet Austrumu Haņu Dzjaņaņas gados — pie Fuliņas apgabala (涪陵郡) dienvidu nomales; par to "Huajango dži" (《华阳国志》) raksta, ka apgabals devis tēju, cinobru, laku, medu un vasku. Tā ir novada vēsture, nevis nosaukuma.
    * **Minu un Cjinu laiki.** Pēc apriņķa valdības vārdiem, no vēlās Mingu — agrās Cjinu dinastijas tēja kļuva par svarīgu Sjušaņas maiņas preci ar ārpasauli, bet vēlajā Cjinu — par nodevu galmam. Dokumenta par nodevu atrastajos avotos nav.
    * **Mutvārdu nostāsts.** Apraksts no lauksaimniecības norādes laikiem pārstāsta veco zemnieku stāstus: trīs ciematu tējas — "猛洞茶", "平邑茶" un "尖山茶" — Cjinu un Republikas mijā esot uzskatītas par nodevas tējām, un gājis teiciens "rīsu mērs par tējas dzjiņu" (斗米换斤茶). Tā ir nostāsts no veco iedzīvotāju vārdiem, nevis dokuments.
    * **Lauksaimniecības norāde.** Pēc tā paša sekundārā apraksta, agrāk nosaukums bija reģistrēts kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (农产品地理标志). Šīs reģistrācijas gads atrastajos avotos nav apstiprināts.
    * **2025.** Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes paziņojums Nr. 640 atzina par produktiem ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi 1409 nosaukumus. Sjušaņas Čaje — 1203. pozīcija: ziņas par to — pirmajā pielikumā, aizsardzības prasības — otrajā.
* **Kaimiņu nosaukums:** Pēc Čuncjinas intelektuālā īpašuma pārvaldes datiem, Sjušaņas Maodzjaņ kļuva par ģeogrāfiskās izcelsmes norādi 2018. gada 28. decembrī — tā ir atsevišķa reģistrācija (13. sadaļa).
* **Kultūras nozīme:** Apriņķa valdība apraksta sistēmu, kur tēja aug kopā ar mežu (林-茶复合农业生态系统): augšā dārzi ar mežu, lejā lauki, upes un ciemi. Kaimiņu Sjušaņas Maodzjaņ audzēšana un izgatavošana, pēc apriņķa vietnes, — pilsētas līmeņa nemateriālais kultūras mantojums; tās galvenie rajoni — Hunaņas un Džunlinas ciemati un Haijanas pagasts — ietilpst Sjušaņas Čaje zonā.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirnes / kultivāri:** Aizsardzības prasības nosauc divas šķirnes — 福鼎大毫 (*Fúdǐng dàháo*) un 蜀永1号 (*Shǔyǒng 1 hào*). Tradicionālajai Sjušaņas Maodzjaņ apriņķa valdība par labāko izejvielu sauc simtgadīgus Sičuaņas sīklapu šķirnes krūmus (川小[叶种](https://thetea.app/lv/article/qiaomuguanmu), *chuān xiǎoyè zhǒng*); uz Sjušaņas Čaje prasībām tas neattiecas.
* **Izejviela:** Ne mazāk kā 70 % izejvielas — pavasara dzinumi "pumpurs un divas lapas"; uz "pumpuru un lapu" un "pumpuru un trīs lapām" attiecas mazāk nekā 30 %.
* **Vākšana:** Ar rokām, pa partijām.
* **Vākšanas laiks:** Pavasaris; precīzu datumu prasībās nav.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Ulinšaņas kalni Čuncjinas dienvidaustrumu nomalē. Pēc apraksta no lauksaimniecības norādes laikiem, zona sastāv no četriem iecirkņiem un robežojas ar Huajuaņas apriņķi (花垣) Hunaņas provincē, Suntao (松桃) un Joujaņas (酉阳) apriņķiem.
* **Augšanas augstums:** No 700 m — pēc aizsardzības prasībām. Apriņķa valdība tradicionālos dārzus novieto 500–800 m augstumā, apraksts no lauksaimniecības norādes laikiem — virs 800 m.
* **Augsnes:** Dzeltenās un sarkanās, vāji skābās — pēc aizsardzības prasībām.
* **Klimats:** Pēc apraksta no lauksaimniecības norādes laikiem, ziemā un pavasarī daudz miglas, vasarā un rudenī mākoņains (冬春多雾，夏秋多云).
* **Platība un izstrāde:** Apraksts no lauksaimniecības norādes laikiem nosauc 6666,7 ha aizsargātas teritorijas un 6000 t svaigas lapas gadā. 2025. gada prasībās šie skaitļi nav apstiprināti.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Secība pēc aizsardzības prasībām:

1.  **Svaigas lapas izklāšana (摊青, *tānqīng*):** Lapu izklāj 3–10 cm slānī un apmaisa ik pēc 30 minūtēm.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Karsēšana aptur oksidēšanos. Skaitlisku parametru prasībās nav.
3.  **Saritināšana (揉捻, *róuniǎn*):** Saritinātas lapas īpatsvars — 90 %, drupačas — mazāk nekā 2 %.
4.  **Žāvēšana žāvētājā (烘干, *hōnggān*):** Divos paņēmienos: pirmā žāvēšana — līdz mitrumam 35–40 %, atkārtotā — līdz 15–20 %. Gatavās tējas galīgais mitrums prasībās nav nosaukts.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Zemāk esošais apraksts — pēc aizsardzības prasībām; to pašu aprakstu sniedz arī teksts no lauksaimniecības norādes laikiem.

* **Sausās lapas izskats:** Smalki, stingri vīstoklīši ar asiem galiņiem (条索紧细、有锋苗), dzeltenzaļi, ar spīdumu (色泽黄绿润).
* **Sausās lapas aromāts:** Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Tīrs un noturīgs (清香持久).
* **Garša:** Svaiga un modra (滋味鲜爽).
* **Uzlējuma krāsa:** Dzeltenzaļa, spoža (汤色黄绿明亮).
* **Tējas nogulsnes (uzlietā lapa):** Dzeltenzaļa, spīdīga, maiga un līdzena (叶底黄绿亮、嫩匀).

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Fizikāli ķīmiskās robežas pēc aizsardzības prasībām:

| Rādītājs | Vērtība |
| :--- | :--- |
| Ūdenī šķīstošās ekstrakcijas vielas | 38,0–50,0 % |
| Tējas polifenoli | 13,0–24,0 % |
| Aminoskābes | 1,8–4,5 % |
| Kofeīns | 1,8–4,0 % |

Tās pašas robežas ir aprakstā no lauksaimniecības norādes laikiem. Tās ir normas produktam, nevis konkrētas partijas mērījumi.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplešana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze vai balts gaiwan.
* **Process:**
    1. Uzsildiet trauku.
    2. Ielieciet tēju un lejiet ūdeni gar sienu.
    3. Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
    4. Dzeriet, atstājot daļu uzlējuma.
    5. Papildiniet ūdeni.
    6. Divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklējiet īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi. Pieteikums tiesībām to lietot iet caur apriņķa intelektuālā īpašuma iestādi, to pārbauda Čuncjinas pārvalde, apstiprina Valsts pārvalde; atļauto ražotāju saraksti nav pārbaudīti.
    * Pārbaudiet, ka tēja gatavota vienā no 11 zonas pagastiem un ciematiem.
    * Lapa — smalki vīstoklīši ar asiem galiņiem un dzeltenzaļu spīdumu, uzlējums — dzeltenzaļš un spožs.
    * Nejaukt "秀山茶叶" un "秀山[毛尖](https://thetea.app/lv/article/mao-jian)": tie ir dažādi aizsargāti nosaukumi, un viena atzīme neaizstāj otru.

**12. Interesanti fakti:**

* Vienā apriņķī dzīvo divi aizsargāti tējas nosaukumi: Sjušaņas Maodzjaņ (2018) un Sjušaņas Čaje (2025). Pēc šķirnes, augstuma un izejvielas to apraksti atšķiras.
* Viena zonas vienība nosaukta dažādi: aprakstā no lauksaimniecības norādes laikiem — kā pagasts (涌洞乡), 2025. gada prasībās — kā ciemats (涌洞镇).

**13. Salīdzinājums ar citām tējām:**

* **Sjušaņas Maodzjaņ (秀山毛尖):** Kaimiņu aizsargātais tā paša apriņķa nosaukums (2018): apcepšana katlā, Sičuaņas sīklapu šķirne, jauna kastaņa aromāts. Sjušaņas Čaje — divas mūsdienu šķirnes un žāvēšana žāvētājā.
* **Gudžanas Maodzjaņ ([古丈毛尖](https://thetea.app/lv/article/guzhang-mao-jian)):** Gudžanas apriņķa zaļā tēja Sjaņsi Tudzja un Mjao autonomajā apgabalā Hunaņā — arī no Ulinšaņas kalniem, otrpus provinces robežai.
* **Naņčuaņas Ļuiča ([南川绿茶](https://thetea.app/lv/article/nanchuan-lucha)):** Naņčuaņas rajona zaļā tēja tajā pašā Čuncjinā.
* **Junčuaņas Sjuija ([永川秀芽](https://thetea.app/lv/article/yongchuan-xiu-ya)):** Cita pazīstama Čuncjinas zaļā tēja.

**Nobeigumā:**

Sjušaņas Čaje — Čuncjinas dienvidaustrumu zaļā tēja, kurai vienkāršais nosaukums "Sjušaņas tēja" ticis kopā ar detalizētām prasībām: 11 pagasti un ciemati, divas šķirnes, dārzi no 700 m, pavasara dzinumi "pumpurs un divas lapas", smalki dzeltenzaļi vīstoklīši un tīrs noturīgs aromāts. Kā aizsargāts produkts nosaukums parādījās 2025. gadā un dzīvo blakus Sjušaņas Maodzjaņ zīmei, ar kuru to viegli sajaukt.