---
title: "Xīngǎng hóngchá"
url: https://thetea.app/lv/article/xingang-hongcha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngǎng hóngchá (新岗红茶)

**Siņgana Hunča** (*Xīngǎng hóngchá*, 新岗红茶) ir sarkanais tēja no Cjašui ciema (洽水镇) Huaiči apriņķī (怀集县) Džaocjinas pilsētas rajonā Guandunas provinces ziemeļrietumos. Ražošanas centrs ir valsts mežsaimniecība Siņgana Dačoudinas, apriņķa augstākās virsotnes, 1626 m, pakājē. Tehnoloģijā ir vienpadsmit operācijas, un divas no tām — vīšana audumā un apgrauzdēšana aromātam — ir pārņemtas no ulunu skolas; uzlējums iegūst skaidru ziedu un augļu aromātu. Kopš 2018. gada tēja tiek aizsargāta kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, un pašu Cjašui vietējie izdevumi dēvē par vienu no desmit Guandunas tējas ciemiem.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Sarkanā tēja (红茶, *hóngchá*); klase norādīta nosaukumā, un „Minšen Džoukaņ” to tieši dēvē par pilnībā fermentētu tēju (全发酵茶).
* **Kategorija:** Guandunas kalnu sarkanā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2018).
* **Izcelsme:** Ķīna, Guandunas province (广东, *Guǎngdōng*), Džaocjinas pilsētas rajons (肇庆, *Zhàoqìng*), Huaiči apriņķis (怀集县, *Huáijí Xiàn*), Cjašui ciems (洽水镇, *Qiàshuǐ Zhèn*). Aizsardzības zona ir **pašreizējā Cjašui ciema administratīvā teritorija**.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Huaiči apriņķis — aptuveni 23,9° z. p. un 112,2° a. g.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Čajana ciems.** Pēc vietējās teikas, ko pārstāsta vietējais izdevums, pirms vairākiem simtiem gadu Cjašui ziemeļos atradās Čajanas ciems (茶岩村, „tējas klints”), ko ieskāva kalni, apauguši ar savvaļas tēju. Iedzīvotāji dzīvoja no tējas: atlasīja labākos kokus un stādīja tos. Dokumentu par tējas audzēšanas sākumu atrastajos avotos nav.
    * **Sjaņfen — tēja karaspēkam.** Saskaņā ar „Huaiči apriņķa hroniku” (《怀集县志》) vietējā izdevuma pārstāstā, Sjaņfen devītā gada desmitajā mēnesī taiņinu vienība iegāja Huaiči, apmetās Čajanas ciemā un vāca no tā tēju karaspēkam.
    * **1956 — mežsaimniecība.** Saskaņā ar to pašu izdevumu, Džaocjinas varas iestādes Siņganas rajonā nodalīja vairāk nekā simts tūkstošus mu un izveidoja valsts mežsaimniecību Siņgana. Turpat, piesaistot ārvalstu kapitālu, tika izveidots lauksaimniecības uzņēmums, kas uzlaboja vietējo tehnoloģiju un ražo Siņganas sarkano tēju un dundin tipa ulunu (冻顶). Līdz reformu sākumam, raksta izdevums, Siņganas Hunča jau bija pazīstama.
    * **2016–2017 — apbalvojumi.** Pēc vietējā izdevuma datiem, 2016. gadā tēja saņēma „zaļā produkta” sertifikātu (绿色食品) un zeltu Guandunas slaveno tēju rudens konkursā sarkanās tējas klasē, 2017. gadā — sudrabu pavasara konkursā un titulu „Guandunas provinces pazīstamais zīmols” (广东省名牌产品).
    * **2018.** Ar 2018. gada 6. marta paziņojumu Nr. 31 Valsts kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas galvenā pārvalde (AQSIQ) noteica Siņganas Hunčai aizsardzību kā produktam ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
    * **2020.** Ar CNIPA paziņojumu Nr. 356 diviem ražotājiem atļauts izmantot īpašo GI produkta zīmi.
* **Nosaukums:**
    * „Siņgana” (新岗) — burtiski „jaunais paugurs”, rajona un mežsaimniecības nosaukums.
    * „Hunča” (红茶, *hóngchá*) — „sarkanā tēja”.
* **Kultūras nozīme:** Huaiči Siņgana ir tējas vizītkarte: Cjašui ciemu vietējie izdevumi iekļauj Guandunas desmit tējas ciemu sarakstā, un sarkano tēju apriņķis popularizē kā vienu no saviem sešiem produktiem ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne / Kultivārs:** Šķirnes aizsardzības dokumentā atrastajos avotos nav. Laikraksts „Nanfan” raksta par Siņganas Hunču kā par „augstkalnu cjiņsjiņ ulunu” (青心乌龙), kas var norādīt uz izejvielas šķirni; apstiprinājuma dokumentos atrastajos avotos nav. Tējas klasi šī formulējuma nemaina: nosaukums un tehnoloģija ir sarkanajai tējai.
* **Plūkšana:** Termiņi atrastajos avotos nav norādīti. Žurnāls „Minšen Džoukaņ” atstāsta vietējo plūkšanas likumu — „agri, maigi, bieži” (早、嫩、勤).
* **Plūkšanas standarts:** Pumpurs ar lapu (一芽一叶); saskaņā ar „Minšen Džoukaņ” — pumpurs ar vienu līdz divām lapām.
* **Prasības izejvielai:** Izcelsme no Cjašui ciema.

**4. Teroirs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Cjašui atrodas Huaiči apriņķa ziemeļaustrumos, ciema teritorijā atrodas Dačoudina (大稠顶, 1626 m), Džaocjinas augstākā virsotne. Reljefs kalnains, pakāpjveida. Galveno rajonu — Siņganas saimniecību — laikraksts „Nanfan” raksturo kā vietu, kur visu gadu valda mākoņi un migla, ir liela dienas un nakts temperatūru starpība un daudz lietus.
* **Augšanas augstums:** „Nanfan” raksta par izejvielu no augstumiem virs 600 m, „Minšen Džoukaņ” — par dārziem virs 800 m. Skaitļu aizsardzības dokumentos atrastajos avotos nav.
* **Augsnes:** Pēc vietējiem aprakstiem, auglīgas; augsnes tipa atrastajos avotos nav.
* **Klimats:** Silts un mitrs; klimatisko skaitļu atrastajos avotos nav.
* **Platība:** Dati atšķiras. Pēc vietējā 2020. gada izdevuma, tēja, sākusies Siņganas rajonā, izplatījās pa visu ciemu, un zem tās ir vairāk nekā 8000 mu; „Minšen Džoukaņ” 2025. gadā nosauc Siņganas tējas platību 1000 mu. Kādu teritoriju katrs avots uzskata, atrastajos tekstos nav precizēts.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Vienpadsmit operācijas pēc vietējo avotu apraksta:

* **Plūkšana (采摘 — *cǎizhāi*):** Pumpurs ar lapu.
* **Saules vītināšana (日光萎凋 — *rìguāng wěidiāo*).**
* **Vītināšana telpās (室内萎凋 — *shìnèi wěidiāo*).**
* **Vīšana un formēšana (揉捻做形 — *róuniǎn zuòxíng*).**
* **Fermentācija (发酵 — *fājiào*).**
* **Pirmā žāvēšana (初烘 — *chūhōng*).**
* **Vīšana audumā ar formēšanu (包揉整形 — *bāoróu zhěngxíng*):** Ulunu skolas paņēmiens: lapu ietin audumā un rullē, sablīvējot vījumu.
* **Atkārtota žāvēšana (复烘 — *fùhōng*).**
* **Formas fiksēšana (定型 — *dìngxíng*).**
* **Žāvēšana (干燥 — *gānzào*).**
* **Apgrauzdēšana aromātam (焙火提香 — *bèihuǒ tíxiāng*):** Arī ulunu skolas paņēmiens.

Temperatūru un ilgumu atrastajos avotos nav.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

* **Sausās lapas ārējais izskats:** Blīvi vījumi (条索紧结), melni, eļļaini spīdīgi (乌润油亮).
* **Sausās lapas aromāts:** Atsevišķa apraksta nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Skaidrs ziedu un augļu (花果香明显); „Minšen Džoukaņ” salīdzina to ar ziediem un medu.
* **Garša:** Svaiga, maigi salda, ar ilgu saldu pēcgaršu (滋味鲜爽嫩甜，回甘持久).
* **Uzlējuma krāsa:** Brūni sarkana, spoža (汤色棕红明亮).
* **Tējas lapu atlikums (aizvārītā lapa):** Atsevišķa apraksta nav.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Fizikāli ķīmisko datu atrastajos avotos nav. Vietējie reklāmas teksti runā par paaugstinātu antocianīnu saturu, bet metodi un skaitļus nenorāda; par pārbaudītu šo apgalvojumu uzskatīt nevar.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplešana:**

Klases prakse. Atsevišķu ieteikumu Siņganas Hunčai atrastajos avotos nav; zemāk ir parastie parametri sarkanajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 90–95 °C.
* **Tējas daudzums:** 3–5 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Balta porcelāna gaiwaņa vai tējkanna — lai redzētu uzlējuma krāsu.
* **Process:**
    1. Uzsildīt traukus.
    2. Ielikt tēju.
    3. Īsi samitrināt lapu ar karstu ūdeni un noliet.
    4. Pirmais uzlējums — 15–30 sekundes gaiwaņā.
    5. Izliet pilnībā.
    6. Atkārtotas aplešanas ar pielikumu 10–15 sekundes.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Blīvā iepakojumā, sausā, vēsā, tumšā vietā, bez svešām smaržām. Ledusskapis nav vajadzīgs.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt uz iepakojuma īpašo GI produkta zīmi; saskaņā ar CNIPA 2020. gada paziņojumu tiesības uz to ir diviem ražotājiem.
    * Pārbaudīt, ka ražotājs atrodas Cjašui ciemā: aizsardzības zona ir tikai tas.
    * Lapa — blīvi melni spīdīgi vījumi; aromāts — skaidrs ziedu un augļu.
    * Uzlējums — brūni sarkans un spožs.

**12. Interesanti fakti:**

* No vienpadsmit operācijām divas — vīšana audumā un apgrauzdēšana aromātam — nāk no ulunu skolas.
* Dārzi atrodas Dačoudinas, Džaocjinas apriņķa augstākās virsotnes, pakājē.
* Mežsaimniecība, uz kuras zemēm aug tēja, pēc vietējā izdevuma, tika izveidota jau 1956. gadā.
* Huaiči apriņķim ir seši produkti ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; sarkanā tēja ir viens no tiem.

**13. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām:**

* **Huaiči Hunča ([怀集红茶](https://thetea.app/lv/article/huaiji-hongcha)):** Visa Huaiči apriņķa sarkano tēju pārskats; Siņgana ir viena ciema aizsargāts nosaukums tā iekšienē.
* **Jindē Hunča ([英德红茶](https://thetea.app/lv/article/yingde-hongcha)):** Pazīstama Guandunas sarkanā tēja no liellapu izejvielas; Siņgana ir kalnu sarkanā tēja no mežsaimniecības ar ulunu paņēmieniem tehnoloģijā.
* **Cjimeņ Hunča ([祁门红茶](https://thetea.app/lv/article/qimen-hongcha)):** Klasiskā Aņhui gungfu huna; cita province un cita apstrādes skola.
* **Djaņhuna ([滇红](https://thetea.app/lv/article/dianhong)):** Juņnaņas liellapu sarkanā tēja; cits izejvielas tips.

**Nobeigumā:**

Siņganas Hunča ir Guandunas kalnu sarkanā tēja ar neparastu tehnoloģiju, kur sarkanās tējas shēma papildināta ar diviem ulunu paņēmieniem. Dārzs Džaocjinas augstākā kalna pakājē, migla un rullēšana audumā dod blīvu melnu vījumu, skaidru ziedu un augļu aromātu un svaigu, maigi saldu garšu. Aizsargātā zona ir viens ciems, un šī tēja atpazīstama pēc vietas.