---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/lv/article/wuyuan-lucha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**Ujuaņas Liuča** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) — zaļā tēja no Ujuaņas apriņķa (婺源县) Šanžao pilsētas apgabalā Dzjansji provinces ziemeļaustrumos. Tā nav viena tēja, bet aizsargāts nosaukums visai dzimtai: provinces standarts pie tā pieskaita gan augstvērtīgās «slavenās» tējas — Ujuaņas Minmei un Ujuaņas Tegunu —, gan eksporta rafinēto Dženmei. Nosaukums kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi ir aizsargāts kopš 2008. gada; CNIPA 2025. gada aizsardzības prasības vairākos punktos atšķiras no provinces standarta.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Veids:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*): klase nosaukta nosaukumā, tehnoloģija pēc standarta — fiksācija, griešana, žāvēšana.
* **Kategorija:** Apriņķa aizsargātais nosaukums: pēc standarta — «Uļui slavenās tējas» (婺绿名茶) un «Uļui rafinētās tējas» (婺绿精制茶).
* **Izcelsme:** Ķīna, Dzjansji province (江西, *Jiāngxī*), Šanžao pilsētas apgabals (上饶, *Shàngráo*), Ujuaņas apriņķis (婺源, *Wùyuán*).
* **Aizsardzības zona:** Tagadējā Ujuaņas apriņķa administratīvā teritorija. Tā to raksturo Ķīnas Nacionālās intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) paziņojums Nr. 640 un provinces standarts; ne tur, ne tur nav pagastu saraksta un koordinātu, standarts pievieno tikai karti.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Precīza ietvara atrastajos avotos nav.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Senie pieminējumi.** Ķīnas pārstāvniecība Eiropas Savienībā produkta prezentācijā citē rindu no Lū Jui «Tējas kanona» (茶经): «歙州茶生于婺源山谷» — «Šedžou tēja aug Ujuaņas kalnu ielejās». Tā pati publikācija raksta, ka «Sunu vēsture» ierindo Ujuaņas tēju Sjejuaņu (谢源茶) starp sešām valsts «nepārspējamajām» (绝品) tējām, bet Minu un Cjinu laikā Ujuaņas zaļā tēja nonāca galmam kā nodeva.
    * **Eksports.** Saskaņā ar to pašu publikāciju Ujuaņas zaļā tēja ārējā tirgū nonāca jau 18. gadsimtā: Cjaņluna laikā to izveda uz Angliju, bet Sjaņfena laikā četras Ujuaņas tējas firmas, starp tām «Jui Dečana» (俞德昌), uz Honkongu nosūtīja vairākus tūkstošus kastu zaļās tējas.
    * **2008.** Galvenā kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas pārvalde (AQSIQ) ar paziņojumu Nr. 122 ņēma Ujuaņas Liuču aizsardzībā kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
    * **Lauksaimniecības produktu reģistrs.** Nosaukums iekļauts arī Lauksaimniecības ministrijas lauksaimniecības produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu reģistrā ar numuru AGI00242 — no pirmajiem simtiem reģistrā.
    * **2013. un 2024.** Pirmais provinces standarts — DB36/T 752-2013; to aizstāja DB36/T 752-2024, publicēts 2024. gada 26. martā un spēkā no 2024. gada 1. septembra. Jaunā redakcija pievienoja kvalitātes prasības un precizēja fizikāli ķīmiskos rādītājus.
    * **Līgums ar Eiropas Savienību.** Ujuaņas Liuča ir starp pirmajiem simts Ķīnas nosaukumiem, kas ņemti aizsardzībā saskaņā ar Ķīnas un Eiropas Savienības līgumu par ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm. Pēc prezentācijas datiem tēju pārdod vairāk nekā 60 valstīs un reģionos.
    * **2025.** CNIPA paziņojums Nr. 640 (rinda 627) atzina Ujuaņas Liuču par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; pieteicējs — Ujuaņas apriņķa tautas valdība. Apstiprinātās aizsardzības prasības aizstāja kvalitātes sadaļu un pielikumu no 2008. gada paziņojuma.
* **Nosaukums:** «Ujuaņa» (婺源) — apriņķa nosaukums, «liuča» (绿茶) — zaļā tēja. Vēsturiskais tirdzniecības nosaukums — «Uļui» (婺绿, *wùlǜ*), pēc apriņķa pirmā hieroglifa.
* **Kultūras nozīme:** Ujuaņa vēsturiski ietilpa Huidžou apgabalā, un «Uļui» eksporta nomenklatūrā atrodas blakus Aņhui Tunļui ([屯绿](https://thetea.app/lv/article/tunlu)).

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirnes / Kultivāri:** Divi dokumenti nosauc atšķirīgus. Pēc standarta galvenās šķirnes — Ujuaņas vietējā populācija (婺源[群体种](https://thetea.app/lv/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) un no tās izveidotie kloni Šanmeidžou (上梅州, *Shàngméizhōu*), Gaņča Nr. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) un Uļui Nr. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), kā arī citas piemērotas šķirnes. CNIPA 2025. gada aizsardzības prasības uzskaita Šanmeidžou (šeit — 上梅洲), Džanke Nr. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), Uča Nr. 1, 2, 34 un 43 (婺茶, *Wùchá*) un Šansidzao (上溪早, *Shàngxīzǎo*), «un citas»; vietējās populācijas šajā sarakstā nav.
* **Ražas standarts:** Pēc standarta augstvērtīgām tējām vajadzīgo dzinumu īpatsvars svaigajā lapā ir šāds:

| Veids | Šķira | Prasība svaigajai lapai |
| :--- | :--- | :--- |
| Ujuaņas Minmei | Gunpiņa (贡品) | Atsevišķi pumpuri — vairāk nekā 80 % |
| Ujuaņas Minmei | Dženpiņa (珍品) | Pumpurs un pumpurs ar vienu lapu — vairāk nekā 80 % |
| Ujuaņas Teguna | Augstākā (特级) | Pumpurs ar vienu līdz divām lapām — vairāk nekā 60 % |
| Ujuaņas Teguna | Pirmā (一级) | Pumpurs ar divām līdz trim lapām — vairāk nekā 60 % |

* **Dženmei izejviela:** Pavasara, vasaras un rudens maigie dzinumi.
* **Pēc CNIPA prasībām:** Pumpurs, pumpurs ar vienu, divām vai trim lapām — atkarībā no tā, kādu tēju gatavo.
* **Ražas laiks:** Precīzus termiņus nenosauk ne standarts, ne CNIPA prasības.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Dzjansji ziemeļaustrumi. Ķīnas pārstāvniecība Eiropas Savienībā apraksta apriņķi kā kalnu Hualjuišaņa (怀玉山) un Huanašaņa (黄山) ielenktu, ar maigu klimatu, bagātīgiem lietiem un miglām.
* **Mežainums:** Saskaņā ar to pašu publikāciju mežs klāj 82,64 % teritorijas.
* **Augsnes:** Standarts prasa augsnes ar skābumu pH 4,5–6,5, dziļu augsnes slāni un organiku ne mazāk par 1,0 %. CNIPA prasības — tas pats pH un organika, slānis ne plānāks par 0,3 m, slīpums ne stāvāks par 35°.
* **Augšanas augstums:** CNIPA aizsardzības prasības saka tikai «virs 100 m»; precīzāku datu atrastajos avotos nav.
* **Stādīšana:** Pēc CNIPA prasībām — spraudeņu stādi, ne vairāk kā 2500 krūmu uz mu vienā rindā un 5000 divās.
* **Parastie un bioloģiskie dārzi:** Katrai produkcijai standarts atsaucas uz saviem provinces reglamentiem.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Ķēdi nosaka standarts — tas ir tieši Ujuaņas Liučas apraksts, nevis klases vispārējā shēma. Minmei un Teguna:

1.  **Svaigas lapas izklāšana (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*)** un atdzišana.
3.  **Griešana (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Otrā apcepšana (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Sagataves apcepšana un dzīslas iztaisnošana (炒坯、理条), tad atdzišana.
5.  **Trešā apcepšana (炒三青, *chǎo sānqīng*):** Formas piešķiršana, tad atdzišana.
6.  **Galīgā žāvēšana (足干, *zúgān*)** krāsnī vai katlā.

Tā pati ķēde, ar šķirošanu un iepakošanu beigās, ierakstīta CNIPA 2025. gada aizsardzības prasībās.

Dženmei gatavo divos posmos: tā pati pirmapstrāde dod ceptu pusfabrikātu (炒青毛茶), un tad seko rafinēšana — šķirošana uz sietiem pa šķirām, kātiņu noņemšana, vētīšana, šķirošana pēc krāsas, piežāvēšana ar krāsas noregulēšanu un partiju sajaukšana (匀堆, *yúnduī*).

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Standarts nosaka izskatu katram veidam un šķirai. Zemāk — Ujuaņas Minmei augstākā šķira.

* **Sausas lapas ārējais izskats:** Nedaudz liekta, «kā uzacs», tieva un blīva, ar labi redzamu baltu pūciņu, maigi zaļa ar spīdumu, līdzena un tīra (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **Sausas lapas aromāts:** Standarts to neapraksta; datu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Maigs vai ziedu, ilgstošs (嫩香或花香持久).
* **Garša:** Svaiga un mundra (鲜爽).
* **Uzlējuma krāsa:** Maigi zaļa, tīra un gaiša (嫩绿清亮).
* **Tējas lapas pēc aplešanas (apakša):** Maigas, līdzenas, dzīvas, ar redzamiem pumpuriem (嫩匀鲜活，显芽).

Ujuaņas Teguna pirmā šķira smaržo tīri vai pēc kastaņiem (清香或栗香), tās uzlējums ir dzelteni zaļš. Dženmei augstākā šķira — tieva un blīva lapa ar asiem galiem, zaļa ar zilganu apsarmi (细紧显锋苗，绿润起霜), ar maigu ilgstošu aromātu un svaigu piesātinātu garšu.

CNIPA 2025. gada prasības tēju dala citādi — Minmei, augstākā šķira, pirmā šķira un Dženmei — un apraksta Minmei saviem vārdiem: tieva blīva vija ar pilniem pumpuriem, maigi zaļa krāsa ar eļļainu spīdumu, augsts ilgstošs aromāts, svaiga garša ar saldu pēcgaršu, caurspīdīgs maigi zaļš uzlējums.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

2024. gada standarts nosaka šādas robežas. Tās ir normas, nevis konkrētas partijas mērījumi.

| Rādītājs | Minmei un Teguna | Dženmei |
| :--- | :--- | :--- |
| Mitrums | ne vairāk kā 7,0 % | ne vairāk kā 7,0 % |
| Sīkums un putekļi | ne vairāk kā 1,0 % | ne vairāk kā 1,0 % |
| Kopējie pelni | ne vairāk kā 6,5 % | ne vairāk kā 7,0 % |
| Ūdenī šķīstošās ekstrakcijas vielas | ne mazāk kā 38 % | ne mazāk kā 36 % |
| Tējas polifenoli | ne mazāk kā 13 % | ne mazāk kā 13 % |

CNIPA 2025. gada prasības ir maigākas: Minmei, augstākajai un pirmajai šķirai — pelni līdz 7,0 %, ekstrakcijas vielas no 36,0 %, Dženmei — no 34,0 %, sīkums līdz 1,5 %; mitrums — 6,5 % pie izejas no fabrikas un 7,0–7,5 % pārdošanā. Polifenolu tur nav. Kurš dokuments tirgū ir galvenais, atvērtie avoti nesaka.

Aminoskābju un kofeīna mērījumu atrastajos avotos nav.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplešana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ujuaņas Minmei un Teguna:** 80–85 °C, 3 g uz 150 ml, stikla glāze vai balta gaiwana; pirmais uzlējums pēc 40–60 sekundēm, divas līdz trīs atkārtotas aplešanas, atstājot daļu uzlējuma.
* **Dženmei:** 85 °C, pirmais uzlējums apmēram minūti.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse: hermētiskā iepakojumā, bez gaismas, mitruma un smaržām, labāk izdzert gada laikā. Standarts prasa tīru, sausu, vēsu noliktavu bez smaržām un paredz zemas temperatūras uzglabāšanu pēc nozares reglamenta NY/T 3913.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav. Nosaukums ir viens, bet izejviela atšķirīga: no atsevišķiem pumpuriem Minmei gunpiņā līdz vasaras un rudens lapai Dženmei.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: tiesības uz to ražotājs no apriņķa iegūst pēc pārbaudes apriņķī un provincē un CNIPA apstiprinājuma.
    * Pārbaudīt, ka ražotājs ir no Ujuaņas apriņķa.
    * Salīdzināt veidu un šķiru uz iepakojuma ar lapas izskatu.

**12. Interesanti fakti:**

* Viens aizsargāts nosaukums aptver gan tēju no atsevišķiem pumpuriem, gan rafinēto Dženmei, ko standarts angliski sauc par «Chunmee tea».
* Minmei augstākā šķira pēc standarta saucas «gunpiņa» (贡品) — ar to pašu vārdu, ko lieto galmam sniedzamai nodevai.

**13. Salīdzinājums ar citām tējām:**

* **Ujuaņas Sjaņ Dži ([婺源仙枝](https://thetea.app/lv/article/wuyuan-xian-zhi)):** Tā paša apriņķa tēja, aprakstīta korpusā; 2024. gada standarts to nenosauc, bet veidu saraksts tam ir atvērts (等, «un citas»).
* **Tunļui (屯绿):** Aņhui eksporta zaļā tēja no bijušā Huidžou apgabala.
* **Jaoli Nenažui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/lv/article/yaoli-nenrui)):** Zaļā tēja no kaimiņu pilsētas apgabala Dzjindžeženas tās pašas provinces ziemeļaustrumos.

**Noslēgumā:**

Ujuaņas Liuča — aizsargāts veselas apriņķa zaļo tēju dzimtas nosaukums: nedaudz kā uzacs liektā Ujuaņas Minmei no pumpuriem, blīvā Ujuaņas Teguna un rafinētā eksporta Dženmei. 2024. gada standarts apraksta katru veidu pa šķirām, CNIPA 2025. gada prasības — savā veidā, un to šķirnes un robežas nesakrīt; nosaukums «Uļui» atgādina par seno Ujuaņas tējas eksportu.