---
title: "Wǔhé cháyè"
url: https://thetea.app/lv/article/wuhe-chaye
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔhé cháyè (五合茶叶)

**Uhe Čaje** (*Wǔhé cháyè*, 五合茶叶) — Japdžou (杨滩镇) ciemata zaļā tēja no Guandē (广德市) pilsētas apriņķa Sjuaņčenas (宣城) pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidaustrumos. Nosaukums dots pēc Uhe ciema (五合村), bet «čaje» (茶叶) nozīmē vienkārši «tējas lapa»: klasi nenosaka nosaukums, bet gan aizsardzības dokumentā noteiktā tehnoloģija — fiksācija, skrullēšana un žāvēšana ar karstu gaisu, bez oksidēšanas. Dokumentā tēja aprakstīta kā «zvirbuļa mēles formas» (形似雀舌), ar smalku baltu pūciņu un smaragdzaļu uzlējumu. Aizsardzību nosaukums ieguva divreiz: 2020. gadā kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, 2025. gadā — kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

**1. Klasifikācija un Izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*). 2025. gada aizsardzības dokuments fiksē tehnoloģiju bez oksidēšanas, bet formēšanas posmu apzīmē ar vārdu «烘青» (*hōngqīng*) — tā sauc zaļo tēju ar karstā gaisa žāvēšanu. No nosaukuma klase nav izsecināma: 五合 ir toponīms, 茶叶 — «tējas lapa».
* **Kategorija:** Produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; kopš 2020. gada — lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (农产品地理标志).
* **Izcelsme:** Ķīna, Aņhui province (安徽, *Ānhuī*), Sjuaņčenas pilsētas apgabals (宣城, *Xuānchéng*), Guandē pilsētas apriņķis (广德, *Guǎngdé*), Japdžou ciemats (杨滩, *Yángtān*).
* **Aizsardzības zona:** Četri Japdžou ciemata administratīvie ciemi — Uhe (五合村), Bai Ma (白马村), Ļaoliņa (燎琳村) un Dzjufana (九房村). Koordinātas saskaņā ar 2025. gada paziņojumu: 119°03′01″–119°13′58″ A, 30°35′02″–30°52′29″ Z.
* **Koordinātu atšķirība:** 2020. gada pieteikuma ziņās ciemu sastāvs ir tāds pats, bet koordinātas citas: 119°03′55″–119°13′30″ A, 30°38′30″–30°52′28″ Z. Kura kontūra ir precīzāka, no dokumentiem nav redzams.

**2. Vēsture un Kultūras Nozīme:**

* **Aizsardzības dokumenti:**
    * **2020. gada 14. aprīlis.** Aņhui provinces lauksaimniecības produkcijas kvalitātes kontroles stacija provinces lauksaimniecības pārvaldes tīmekļa vietnē paziņoja par pieteikuma pieņemšanu lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādei; par iesniedzēju noteikta Guandē lauksaimniecības produkcijas kvalitātes kontroles pārvalde.
    * **2020. gada 25. decembris.** Ar Lauksaimniecības ministrijas paziņojumu Nr. 378 aizsardzību ieguva 178 produkti. Saskaņā ar tējas asociācijas pārpublicējumu starp septiņpadsmit šī saraksta tējām ir — 五合茶叶, blakus [洞庭碧螺春](https://thetea.app/lv/article/dongting-biluochun), [信阳毛尖](https://thetea.app/lv/article/xinyang-mao-jian) un [福鼎白茶](https://thetea.app/lv/article/fuding-baicha).
    * **2025. gads.** Ar Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) paziņojumu Nr. 632 no 9. jūnija (publicēts 27. jūnijā) 224 produkti atzīti par produktiem ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; 五合茶叶 ir 103. pozīcija. Iesniedzējs — Guandē visaptverošās administratīvās tiesībaizsardzības vienība lauksaimniecībā.
* **Teika un novadpētniecība.** Zemāk sniegtās ziņas ir no 2023. gada novadpētniecības apraksta, ko publicējuši Sjuaņčenas vēstures un kultūras pētnieki. Arhīva dokumentu, uz kuriem tas balstās, atrastajos avotos nav.
    * **Rietumu Dzjiņa (西晋).** Atsaucoties uz «Guandē apgabala hroniku» (《广德州志》), apraksts raksta, ka jau tad pie tempļiem stādīja tējas krūmus un gatavoja tēju.
    * **Minu un Cjiņu dinastijas.** Pēc apraksta, tēja abās dinastijās tika sūtīta kā nodeva, bet Dzjadzjina (嘉靖) gados ieguva nosaukumu «御茶» — «imperatora tēja». Īpaši slavens bija Šencikou ciems (升子口), kur bija nodevu dārzs aptuveni simts mu platībā. Tā agrāko nosaukumu Šenčžikou (圣旨口, «dekrēta grīva») apraksts skaidro ar to, ka šeit ierēdņi pasludināja imperatora dekrētu, bet pašreizējo nosaukumu, pēc apraksta, ciems ieguva 20. gadsimta vidū. Tā ir vietēja toponīma interpretācija, nevis dokuments.
    * **1915. gads.** Ar nosaukumu «广德云雾茶» («Guandē mākoņu-miglas tēja»), pēc apraksta, tēja ieguva zelta apbalvojumu Panamas starptautiskajā izstādē.
    * **1967.–1976. gads.** Brigādes izstrāde 1967. gadā bija mazāka par 400 daņiem (担), 1970. gadā — aptuveni 400. Pēc tam ar rūpnīcu palīdzību ierīkoja 4,5 km augstsprieguma līniju, uzcēla trīs cehus un uzstādīja fiksācijas, skrullēšanas un žāvēšanas mašīnas; līdz 1976. gadam izstrāde pieauga gandrīz līdz tūkstotim daņu.
    * **1988. gads.** Aņhui provinces slavenās tējas nosaukums.
    * **Mantojums.** Pēc apraksta, ražošanas tehnoloģija iekļauta Guandē apriņķa nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā, ciemā atvērts tējas muzejs.
* **Nosaukums:** «Uhe» (五合) — ciema vārds, «čaje» (茶叶) — «tējas lapa».

**3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:**

* **Šķirne / Kultivārs:** Aizsardzības dokuments nosauc «本地传统云雾茶品种» — vietējo tradicionālo «mākoņu-miglas» tējas šķirni (云雾茶, *yúnwù chá*). Klonu nosaukumu tajā nav.
* **Izejviela:** No atsevišķa pumpura līdz pumpuram ar divām lapām; pilns pumpurs un bieza lapa, kas ilgi saglabājas maiga (芽壮，叶厚，持嫩性好).
* **Ievākšanas laiks:** No marta vidus līdz aprīļa beigām. Aizliegts ievākt lapu ar kaitēkļiem un slimībām, violetu, «zivs lapu» (鱼叶) un apsārtušu lapu.
* **Stādījumi:** Ne vairāk kā 60 000 krūmu uz hektāru, ne mazāk kā 15 t satrūdējušas organikas uz hektāru gadā.

**4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:**

* **Reģions:** Aņhui dienvidaustrumi. Pēc apraksta, Uhe kalnu rajons atrodas Tjaņmušaņa (天目山) un Huaņšaņa (黄山) atzaru krustpunktā.
* **Augšanas augstums:** **300–800 m** — saskaņā ar aizsardzības dokumentu.
* **Augsnes:** Dokumentā kā vēlamās minētas augsnes «青砂土» un «麻骨土» ar pH 4,0–5,5. Apraksts raksta par sarkandzeltenām augsnēm ar pH 5,0–5,5 un organiku aptuveni 2,5 %.
* **Klimats:** Pēc apraksta, gada vidējā temperatūra 15,4 °C, nokrišņi 1300 mm, mežainība virs 90 %. Turpat teikts, ka pavasarī pie dārziem zied savvaļas orhidejas, ķirši un persiki.
* **Platība:** Pēc 2020. gada ziņām, aizsardzības zona ir 6860 ha, pastāvīgie stādījumi — 3000 ha, gada ievākums — 225 t.

**5. Ražošanas Tehnoloģija:**

Režīmi saskaņā ar 2025. gada aizsardzības dokumentu:

1.  **Izklāšana (摊放, *tānfàng*):** Slānis līdz 5 cm, 5–8 stundas, apgriešana ik pēc 2–3 stundām, līdz mitrumam 70–75 %.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** 120–170 °C, mitrums pēc fiksācijas 58–60 %, pēc tam tūlītēja atdzesēšana.
3.  **Skrullēšana (揉捻, *róuniǎn*):** 15–35 minūtes, līdz blīvām tējas lapiņām; savīto īpatsvars — vairāk nekā 90 %.
4.  **Pirmžāvēšana (初干, *chūgān*):** Ar karstu gaisu vai katlā pie 110–130 °C līdz mitrumam 45–55 %, pēc tam atpūtināšana.
5.  **Formēšana ar pūciņu izcelšanu (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** 80–90 °C, mainīgi izlīdzināšanas un pārvelšanas paņēmieni līdz mitrumam 15–20 %.
6.  **Galīgā žāvēšana (足干, *zúgān*):** 60–80 °C, 30–45 minūtes, līdz mitrumam 6–7 %.
7.  **Aromāta pacelšana (提香, *tíxiāng*):** 90–100 °C, 3–5 minūtes, līdz mitrumam zem 6 %.

**6. Organoleptiskās Īpašības:**

Aizsardzības dokumenta apraksts; kur apraksts no tā atšķiras, norādīts arī apraksts.

* **Sausas tējas ārējais izskats:** Kā zvirbuļa mēle (形似雀舌), ar smalku baltu pūciņu, smaragdzaļa (翠绿). Apraksts tējas lapiņu raksturo citādi — taisna, «izšūšanas šķēru formā» (绣剪形), liela un vienmērīga.
* **Sausas tējas aromāts:** Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Biezs un pilns (香气醇厚). Pēc apraksta — tīrs, ar ziedu toni.
* **Garša:** Ar saldu pēcgaršu, atspirdzinoša; tēja iztur daudz uzlējumu (回味甘甜，爽口耐冲泡).
* **Uzlējuma krāsa:** Smaragdzaļa (汤色翠绿). Pēc apraksta — maigi zaļa un spoža.
* **Tējas pamatne (uzlietā lapa):** Dokuments to neapraksta. Pēc apraksta — maiga, vienmērīga, zaļa un spoža (嫩匀绿亮).

**7. Ķīmiskais Sastāvs:**

2025. gada aizsardzības dokumenta prasības:

| Rādītājs | Prasība |
| :--- | :--- |
| Mitrums | ne vairāk kā 6,0 % |
| Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas | 42,5–53,5 % |
| Kopējie pelni | 4,5–5,9 % |
| Jēlšķiedra | 7,5–12,8 % |
| Tējas polifenoli | ne mazāk kā 18 % |

Tās ir normas produktam ar aizsargāto nosaukumu, nevis konkrētu partiju mērījumi.

**8. Derīgās Īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplešana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze vai balts gaiwaņs.
* **Process:** Sasildīt traukus, ieliet ūdeni gar sieniņu, pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm, atstāt daļu uzlējuma un papildināt; divas līdz trīs atkārtotas uzlešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī pie 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un Viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: tiesības uz to ražotājiem no aizsardzības zonas piešķir pēc pieteikuma caur Guandē intelektuālā īpašuma iestādi, ar CNIPA apstiprinājumu.
    * Pārbaudīt, vai ražotājs ir no viena no četriem Japdžou ciemata ciemiem.
    * Pēc dokumenta: tējas lapiņa kā zvirbuļa mēle, ar baltu pūciņu, smaragdzaļa; uzlējums smaragdzaļš.

**12. Interesanti Fakti:**

* Aizsardzības zona ir tikai četri viena ciemata ciemi.
* Nosaukumu aizsargā divi reģistri, un iesniedzēji tajos ir dažādi.
* Pēc apraksta, pie Šencikou ielejas ieejas stāv akmens ar uzrakstu «贡茶升子口» — «nodevu tēja Šencikou».
* Pēc apraksta, pēc pārejas uz mašīnražošanu brigādes izstrāde pieauga no 400 daņiem 1970. gadā līdz gandrīz tūkstotim 1976. gadā.

**13. Salīdzinājums ar citām Sjuaņčenas tējām:**

* **Guandē Huan Dzjiņ Ja ([广德黄金芽](https://thetea.app/lv/article/guangde-huangjinya)):** Tā paša Guandē apriņķa zaļā tēja, bet no dzeltnlapu šķirnēm.
* **Dzjiņtina Ļui Sjue ([敬亭绿雪](https://thetea.app/lv/article/jingting-lu-xue)):** Sjuaņčenas apgabala vēsturiskā zaļā tēja, arī saistīta ar Minu un Cjiņu laiku nodevām.
* **Jašaņ Žuicaokui ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/lv/article/yashan-ruicaokui)):** Tā paša apgabala Lansi apriņķa zaļā tēja, arī ar 2025. gada aizsardzību.
* **Huaņšaņ Juņ U ([黄山云雾茶](https://thetea.app/lv/article/huangshan-yun-wu-cha)):** Huaņšaņa «mākoņu-miglas» zaļā tēja, pie kura atzariem novadpētnieki pieskaita arī Uhe kalnus.

**Noslēgumā:**

Uhe Čaje ir četru Japdžou ciemata ciemu zaļā tēja, kuras nosaukums runā par vietu, nevis klasi. Aizsardzības dokuments to apraksta detalizēti: vietējā «mākoņu-miglas» tējas šķirne, dārzi 300–800 m augstumā, fiksācija pie 120–170 °C, karstā gaisa žāvēšana, tējas lapiņa kā zvirbuļa mēle un smaragdzaļš uzlējums. Nodevu slava Minu laikos un 1915. gada zelts ir novadpētnieku stāsts, nevis arhīva dokuments.