---
title: "Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá"
url: https://thetea.app/lv/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá (桐庐雪水云绿茶)

**Tunlu Sjuešui Juņļui Ča** (*Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá*, 桐庐雪水云绿茶) ir zaļā tēja no atsevišķiem pumpuriem no Tunlu apriņķa (桐庐县), Handžou pilsētas apgabala, Džedzjanas provincē. „Sniega ūdens” nosaukumā ir toponīms — Sjuešuilinas grēda (雪水岭) Siņhē pagastā, savukārt „mākoņu zaļums” ir tēls kalniem miglā. Tēja radīta 1987. gadā. Produkta prasības to raksturo kā „atsevišķu adatveida pumpuru”: pumpuri visos posmos tiek turēti līdzenās rindās, un glāzē tie nostājas vertikāli. Nosaukumu aizsargā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, bet kopš 2025. gada — arī kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*). Klasi nosaka tehnoloģija no produkta prasībām: fiksācija cilindrā, žāvēšana un formēšana, bez vītināšanas un oksidēšanas. Zīme „绿” klases nosaukumā to nepierāda: tā ietilpst tēlainajā savienojumā 云绿, „mākoņu zaļums”.
* **Kategorija:** Adatveida zaļā tēja no atsevišķiem pumpuriem; viena no Handžou apgabala nosauktajām tējām.
* **Izcelsme:** Ķīna, Džedzjanas province (浙江, *Zhèjiāng*), Handžou pilsētas apgabals (杭州, *Hángzhōu*), Tunlu apriņķis (桐庐, *Tónglú*). Galvenais rajons — Siņhē pagasts (新合乡).
* **Aizsardzības zona:** Deviņi apriņķa pagasti un ciemati: Siņhē (新合), Džunšaņa (钟山), Baidzjana (百江), Hecuņa (合村), Fenšui (分水), Jaoliņa (瑶琳), Hencuņa (横村), Fučuņdzjana (富春江) un Fenčuaņa (dokumentā rakstīts 风川), un tajos 59 ciemi. Pieteicējs — Tunlu apriņķa Tējas nozares asociācija (桐庐县茶叶产业协会).
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Zonas robežas — 119°10′–119°58′ austrumu garuma un 29°35′–30°05′ ziemeļu platuma.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Tan.** Lu Jui „Tējas kanonā” (茶经, *Chájīng*) teikts, ka Mudžou apgabala tēja aug kalnu ielejās Tunlu apriņķī. Tā ir liecība par apriņķa tēju vispār, nevis par pašreizējo Sjuešui Juņļui.
    * **Sun.** Vietējie avoti atsaucas uz minu dinastijas Li Žihua „Piezīmēm no Sešu tintes akmeņu kabineta” (六研斋笔记): it kā jau Sunu laikā šejienes tēja tikusi sūtīta kā nodeva. Uzziņu grāmatas piedēvē arī 1915. gada pasaules izstādes medaļu. Dažreiz to raksta tieši par „Sjuešui Juņļui”, bet nosaukums parādījās tikai 1987. gadā, tāpēc runa var būt tikai par apriņķa tēju; pirmavotus neesmu redzējis.
    * **1987.** Tēja radīta pašreizējā veidā.
    * **1991.** Balva „kultūras slavenā tēja” (文化名茶) Ķīnas starptautiskajā tējas kultūras festivālā Handžou.
    * **2011–2012.** Pēc uzziņu apraksta, 2011. gada 20. decembrī Lauksaimniecības ministrija apstiprināja lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes reģistrāciju (numurs AGI00776); sertifikāts, pēc nozares žurnāla ziņojuma, saņemts 2012. gadā. Tāpēc avotos sastopami abi datumi.
    * **2025.** Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde ar paziņojumu Nr. 640 atzina Tunlu Sjuešui Juņļui Ča par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi un apstiprināja prasības tam.
* **Nosaukums:**
    * „Tunlu” (桐庐) — apriņķa nosaukums; „Sjuešui” (雪水, *xuěshuǐ*) — „sniega ūdens”, no Sjuešuilinas grēdas.
    * „Juņļui” (云绿, *yúnlǜ*) — „mākoņu zaļums”: pēc vietējiem avotiem, nosaukums dots tāpēc, ka dārzi pie Sjuešuilinas un Tjaņtanšaņa kalna atrodas augstu, biežā miglā un vēsumā.
* **Kultūras nozīme:** Tunlu apriņķa nosauktā tēja; vietējā prese to dēvē par „adatveida tēju priekšteci” (针形茶鼻祖). Produkta prasības īpaši uzsver tās vizuālo efektu: aizvārīti pumpuri „glāzē stāv slaidi” (婷婷玉立).

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirnes / kultivāri:** Prasības par galvenajām šķirnēm nosauc Dzjuukenu (鸠坑, *Jiūkēng*), Dženunu 117 (浙农117, *Zhènóng 117*) un Lunczjina čanjē (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), ar piebildi „un citas”. Uzziņu apraksti par piemērotām nosauc arī citas šķirnes — Fudina daibaiča (福鼎大白茶), Inšuana (迎霜), Uņņu zao ([乌牛早](https://thetea.app/lv/article/wuniu-zao)), Lunczjina 43 (龙井43); vietējā prese 2017. gadā raksta, ka Siņhē pagastā to galvenokārt gatavo no Uņņu zao un Dzaofenčuņa (早逢春).
* **Vākšana:** Pavasaris. Vietējā prese 2017. gadā raksta, ka Siņhē vākšana sākas ap Cjiņminas svētkiem (aprīļa sākumā) un beidzas ap Lisja (maija sākumā); atsevišķos gados par pirmo vākšanu ziņots jau martā.
* **Vākšanas standarts:** Tikai atsevišķs pumpurs — līdzens, tīrs un svaigs. Plūc ar „rokas pacēlienu” (提手采) un liek tīros pītos grozos. Prasības svaigo izejvielu dala trīs pakāpēs: visās — veseli pumpuri bez zvīņlapām, „zivju lapiņām” un slimību pēdām; pirmajā tie vēl ir stingri, otrajā izslēgti violetie pumpuri, trešajā pieļaujami nedaudz tukšāki.
* **Prasības izejvielai:** Lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes apraksts nosauc apmēram simts tūkstošus pumpuru uz kilogramu sausas tējas. Apriņķa prese dod apmēram četrus dzinus svaigu pumpuru un apmēram 26 tūkstošus pumpuru uz dzinu sausas tējas — tas ir, aptuveni uz pusi mazāk pumpuru uz svara vienību. Neatbilstību neatrisināju.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Pēc lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes apraksta, apriņķis atrodas zemu un vidēju kalnu un pauguru joslā Džedzjanas ziemeļrietumos, Fučuņdzjanas un Fenšuidzjanas (分水江) upju krastos. Galvenie dārzi — Siņhē pagastā, pie Hujuaņsi strauta (壶源溪), uz Sjuešuilinas grēdas un Tjaņtanšaņa kalna (天堂山).
* **Augšanas augstums:** Prasības runā par kalnu un priekškalnu nogabaliem bez skaitļiem. Pēc uzziņu aprakstiem, Siņhē masīva galvenās virsotnes — Luņsjaņdina (龙涎顶) un Šaņsaņdzjaņa (山桑尖) — ir virs 900 m. Pašu dārzu augstums atrastajos avotos nav norādīts.
* **Augsnes:** Dzeltenās augsnes, smilšmāls un vidējs māls — dziļas, auglīgas, ar bagātu organiku, labi noturošas ūdeni un gaisu. Slāņa biezums — vairāk nekā 70 cm, pH 4,5–6,5.
* **Klimats:** Pēc lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes apraksta — subtropu musonu joslas dienvidu mala: apriņķa gada vidējā temperatūra 17 °C, apmēram 1452 mm nokrišņu, apmēram 1990 saules stundu, 250 bezsala dienas, relatīvais mitrums 80 %. Kalnu Siņhē pagastam vietējā prese nosauc vidējo temperatūru apmēram 15 °C un biežas miglas.
* **Mērogs:** Pēc lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes apraksta, 2011. gadā šai tējai bija aizņemti 3334 ha, izlaide — 400 t.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Galvenā īpatnība, pēc lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes apraksta, — „adatas formēšana no pumpura” (芽针做形, *yá zhēn zuò xíng*): fiksācijas laikā pumpurus tur līdzenās rindās bez spiediena, pirmās žāvēšanas un formēšanas laikā — līdzenās rindās ar vieglu spiedienu, lai sausā lapa iznāktu taisna kā adata. Produkta prasības nosaka ķēdi un parametrus:

1.  **Vītināšana (摊青, *tānqīng*):** Pumpurus izklāj slānī, kas nav biezāks par 2 cm, uz tīriem apaļiem sietiem, 6–12 stundas, uzmanīgi apmaisot. Gatavība — pumpuri mīksti, spīdums nodzisis, parādījies tīrs aromāts.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Cilindrā, sakarsētā līdz 250 °C, porcijās apmēram 40 g, ar gaisa pūšanu izejā. Krāsa mainās no smaragdzaļas uz tumši zaļu, zāļainā smarža izzūd. Prasības brīdina: fiksēto lapu nedrīkst atstāt kaudzē, citādi tā „nodzeltēs no vītināšanas” un sabojāsies.
3.  **Pirmā žāvēšana ar izlīdzināšanu (初焙理条, *chūbèi lǐtiáo*):** Žāvēšanas un izlīdzināšanas mašīnā, ar karstu gaisu 125–150 °C, 8–10 minūtes; lapa zaudē apmēram 30 % masas un kļūst sausa apmēram sešas desmitdaļas.
4.  **Formēšana (整形, *zhěngxíng*):** Rievu mašīnā pie 90 °C, pa 50–70 g uz riepu, 4–5 minūtes, līdz pumpuri iztaisnojas; tad atdzesēšana.
5.  **Nobeiguma žāvēšana (复焙, *fùbèi*):** Ar karstu gaisu 85–90 °C apmēram 20 minūtes, līdz deviņām desmitdaļām sausuma.
6.  **Karsēšana katlā aromātam (辉锅提香, *huīguō tíxiāng*):** Pa 250 g, pie 60–70 °C apmēram 10 minūtes; pirms izņemšanas katlu sakarsē līdz 85 °C, lai parādītos pūciņa un paceltos aromāts. Gatavās tējas mitrums — mazāk nekā 6 %.
7.  **Šķirošana (分级, *fēnjí*).**

**6. Organoleptiskās īpašības:**

* **Sausas lapas izskats:** Atsevišķs adatveida pumpurs, maigi zaļš (外形单芽针形，色泽嫩绿). Uzziņu apraksti piebilst: taisns, blīvs, nedaudz saplacināts, ar redzamu smaili (紧直略扁、芽锋显露).
* **Sausas lapas aromāts:** Atrastajos avotos aprakstu nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Tīrs un noturīgs (清香持久).
* **Garša:** Svaiga un mundra, ar saldu pēcgaršu (鲜爽回甘).
* **Uzlējuma krāsa:** Caurspīdīga un spoža (清澈明亮).
* **Tējas lapa (aizvārītā lapa):** Maigi zaļa un vesela (嫩绿完整); glāzē pumpuri stāv slaidi, vertikāli.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Produkta prasības saka, ka tēja ir bagāta ar polifenoliem un aminoskābēm, un nosaka sliekšņus:

| Rādītājs | Prasība |
| :--- | :--- |
| Mitrums | ne vairāk kā 6,5 % |
| Kopējie pelni | ne vairāk kā 6,5 % |
| Rupjā šķiedra | ne vairāk kā 12 % |
| Aminoskābes | ne mazāk kā 2,0 % |
| Ekstraktvielas | ne mazāk kā 36 % |

Tie ir pieļaujamie sliekšņi, nevis izmērītais sastāvs. Datu par katehīniem un kofeīnu nav.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aizvārīšana:**

Klases prakse smalkai zaļajai tējai no pumpuriem.

* **Ūdens temperatūra:** 80 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauks:** Augsta stikla glāze — tajā redzams, kā pumpuri nostājas vertikāli.
* **Process:**
    1. Sildīt glāzi.
    2. Ieliet nedaudz ūdens, iebērt tēju, ļaut pumpuriem samirkt.
    3. Papildināt ūdeni gar sienu līdz divām trešdaļām glāzes.
    4. Dzert pēc 1–2 minūtēm, kad pumpuri nostājušies.
    5. Atstāt trešdaļu uzlējuma un papildināt ūdeni; divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un svešām smaržām. Pirms atvēršanas ļaut paciņai sasilt līdz istabas temperatūrai. Labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Pārbaudīt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un to, ka ražotājs atrodas Tunlu apriņķī.
    * Sausā lapa — tikai adatveida pumpuri, maigi zaļi; atvērtas lapas prasībām neatbilst.
    * Glāzē pumpuri nostājas vertikāli, uzlējums — caurspīdīgs un spožs, aromāts — tīrs.

**12. Interesanti fakti:**

* Tējas nosaukums ir toponīms: „sniega ūdens” ir Sjuešuilinas grēda Siņhē pagastā.
* Tunlu apriņķis minēts jau Lu Jui „Tējas kanonā” — kā vieta, kur aug Mudžou apgabala tēja.
* Aizsardzības zonā ietilpst Fučuņdzjanas ciemats pie Fučuņdzjanas upes; tās krasti attēloti slavenajā Huana Gunvaņa tīstoklī „Mājoklis Fučuņas kalnos” (富春山居图).
* Cits zonas ciemats, Jaoliņa, ir pazīstams ar karsta alu.

**13. Salīdzinājums ar citām Handžou apgabala tējām:**

* **Sji Hu Lun Czjina ([西湖龙井](https://thetea.app/lv/article/xihu-longjing)):** Plakana Handžou zaļā tēja, lapa katlā piespiesta līdz gludai plāksnītei; Sjuešui Juņļui ir atsevišķs adatveida pumpurs.
* **Czjin Šaņ Ča ([径山茶](https://thetea.app/lv/article/jing-shancha)):** Sārtīta zaļā tēja no Czjinšaņa kalna apgabala ziemeļos, ar citu formēšanas skolu.
* **Cjaņdao Jui Je ([千岛玉叶](https://thetea.app/lv/article/qiandao-yu-ye)):** Zaļā tēja no kaimiņu Čuņaņas apriņķa pie Cjaņdaohu ūdenskrātuves.

**Nobeigumā:**

Tunlu Sjuešui Juņļui Ča ir jauns nosaukums uz vecas tējas zemes: apriņķis minēts jau Lu Jui, bet pati tēja radīta 1987. gadā. Prasības tai ir neparasti detalizētas — no slāņa biezuma vītināšanas laikā līdz katla temperatūrai pēdējās minūtēs, — un viss pakārtots vienam mērķim: atsevišķam pumpuram jāpaliek taisnai adatai. Glāzē tas redzams uzreiz: maigi zaļie pumpuri nostājas vertikāli, uzlējums caurspīdīgs, aromāts tīrs un noturīgs, garša svaiga ar saldu pēcgaršu.