---
title: "Shāxiàn hóngbiān chá"
url: https://thetea.app/lv/article/shaxian-hongbian-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shāxiàn hóngbiān chá (沙县红边茶)

**Šasjaņas Hunbjaņa Ča** (*Shāxiàn hóngbiān chá*, 沙县红边茶) ir uluns no Šasjaņas rajona (沙县区) Saņmiņas pilsētas apgabalā Fudzjaņas provinces dziļumā. Šasjaņa visā Ķīnā ir pazīstama ar „Šasjaņas virtuves” ēstuvēm, taču tas ir arī sens tējas novads. Tējas nosaukums — „sarkanā apmale” — raksturo uzbrūvēto lapu: „trīs daļas sarkana, septiņas daļas zaļa”, zaļa lapa ar sarkanu apmali. 19. gadsimtā tēju eksportēja, 20. gadsimta vidū to pārtrauca ražot, bet 2000. gados to atjaunoja. Mūsdienās to aizsargā ģeogrāfiskās izcelsmes zīme, un ražošanas tehnoloģija ir iekļauta provinces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā.

**1. Klasifikācija un Izcelsme:**

* **Tips:** Uluns (青茶, *qīngchá*), pusfermentēts. Tā to klasificē Saņmiņas lauksaimniecības pārvalde. Pēc laikraksta apraksta, hunbjaņa fermentācijas pakāpe ir starp ziemeļfudzjaņas ulunu (stiprāka) un dienvidfudzjaņas ulunu (vājāka).
* **Kategorija:** Vēsturiskais Fudzjaņas uluns; ģeogrāfiskās izcelsmes sertifikācijas zīme (2015); tehnoloģija — Fudzjaņas provinces nemateriālais kultūras mantojums (2022).
* **Izcelsme:** Ķīna, Fudzjaņas province (福建, *Fújiàn*), Saņmiņas pilsētas apgabals (三明, *Sānmíng*), Šasjaņas rajons (沙县区, *Shāxiàn qū*). Galvenais ražošanas apgabals — Sjamao ciems (夏茂镇, *Xiàmào zhèn*).
* **Aizsardzības zona:** Precīzas robežas atrastajos dokumentos nav norādītas; provinces sarakstā Šasjaņa ir norādīta kā zīmes īpašnieka administratīvā piederība.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Šasjaņa — aptuveni 26,4° z. p. un 117,8° a. g.

**2. Vēsture un Kultūras Nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Tan un Sun.** Saņmiņas lauksaimniecības pārvalde Šasjaņas tējas vēsturi izseko no Tan ēras; pēc Sun dinastijas, pēc tās datiem, tēja tika piegādāta galmam.
    * **1862 — eksports.** Pēc pārvaldes datiem, pirmajā Tundži ēras gadā Šasjaņas hunbjaņs jau tika eksportēts.
    * **Uzplaukums.** 2023. gada laikraksta apraksts, atsaucoties uz vietējo meistaru, min izveduma skaitļus: 1874. gadā — vairāk nekā 18 tūkst. kastu pa 40 dzjiņiem, 1889. gadā — rekordlieli 60 tūkst. kastu. Tēja no sākotnējās vietas Baišuidzi (白水漈), pēc tā paša stāsta, maksāja ievērojami dārgāk nekā parasts uluns.
    * **Panīkums.** Pēc apraksta, no 1930. gadu sākuma ražošana vājinājās, bet līdz 1950. gadu vidum pilnībā apstājās. Komūnu gados vietējā tējas fabrika ražoja ziemeļfudzjaņas Šuisjaņu un citu ulunu, bet ne hunbjaņu.
    * **Atdzimšana.** Datumi avotos tiek minēti dažādi. Pēc lauksaimniecības pārvaldes datiem, 2006. gadā vietējais tējas uzņēmums sāka atjaunot vēsturisko tēju, 2010. gadā tā nonāca tirgū un ieguva zeltu atlasē uz Šanhajas EXPO. Laikraksta apraksts par atgriešanās gadu sauc 2008. gadu — pēc gandrīz sešdesmit gadu pārtraukuma.
    * **2015.** Nosaukums „沙县红边茶” tika reģistrēts kā ģeogrāfiskās izcelsmes zīme (Nr. 13908849). Tēja iekļauta visas Ķīnas katalogā „名特优新” lauksaimniecības produktiem.
    * **2022.** Provinces valdība iekļāva hunbjaņa ražošanas tehnoloģiju septītajā Fudzjaņas provinces nemateriālā kultūras mantojuma saraksta izlaidumā; rajons par to paziņoja 2022. gada februārī.
* **Nosaukums:**
    * „Šasjaņa” (沙县) — „smilšainais apriņķis”, tagad Saņmiņas rajons.
    * „Hunbjaņs” (红边, *hóngbiān*) — „sarkanā apmale”: uzbrūvētajai lapai ir sarkana mala.
* **Kultūras nozīme:** Sjamao vienlaikus ir Šasjaņas uzkodu dzimtene un galvenais hunbjaņa rajons. Laikraksta apraksts sauc Šasjaņu par „svarīgu mozaīkas gabalu” ziemeļfudzjaņas ulunā un apraksta vietējo paražu: kāzu un jubileju mielastos saldos šaomai pasniedz kopā ar hunbjaņu.

**3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:**

* **Šķirne / Kultivārs:** Dokumentā nav noteikts. Pēc laikraksta apraksta, atjaunojot tēju, tika izmēģinātas ziemeļfudzjaņas ulunu šķirnes — Šuisjaņs ([水仙](https://thetea.app/lv/article/shui-xian)) un Žougui ([肉桂](https://thetea.app/lv/article/rou-gui)); hunbjaņs no Šuisjaņa 2020. gadā kļuva par Saņmiņas rudens konkursa uzvarētāju ziemeļfudzjaņas uluna sadaļā.
* **Vākšana:** Termiņi atrastajos avotos nav norādīti.
* **Vākšanas standarts:** Atrastajos avotos nav norādīts.
* **Prasības izejmateriālam:** Lapa no Šasjaņas rajona.

**4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:**

* **Reģions:** Fudzjaņas provinces centrs, starp tās ziemeļu un dienvidu daļu; vēsturiski Šasjaņa piederēja ziemeļiem. Galvenais tējas ciems — Sjamao. Pēc pārvaldes datiem, vietējais uzņēmums Sjamao ciemos apsaimnieko plantācijas vairāk nekā 5000 mu platībā.
* **Augstums, augsnes, klimats:** Precīzu datu atrastajos avotos nav.

**5. Ražošanas Tehnoloģija:**

Ražošanas tehnoloģiju aizsargā provinces mantojuma saraksts, bet pakāpenisku parametru atrastajos avotos nav. Laikraksta apraksts nodod vietējā meistara rekonstrukciju: hunbjaņa radīšanā ietekmi atstāja dienvidfudzjaņas tehnoloģija, taču mitro nakšu un slikti slēgtu darbnīcu dēļ to pielāgoja — kratīšanu uz bambusa sieta aizstāja ar atkārtotu lapas apstrādi ar rokām, bet vīšanu audumā, kas bija ierasta dienvidos, vienkāršoja: lapu veido sloksnēs, kā ziemeļos.

Klases vispārējā shēma ir šāda: vītināšana → kratīšana (做青, *zuòqīng*), līdz lapas malas tiek bojātas un oksidējas → fiksācija → vīšana → žāvēšana. Tā ir klases shēma, nevis Šasjaņas tehnoloģijas apraksts.

**6. Organoleptiskās Īpašības:**

Pēc Saņmiņas lauksaimniecības pārvaldes apraksta:

* **Sausās lapas izskats:** Blīvas, spēcīgas vijas, krāsa tumša, eļļaina (条索壮实，色泽乌润).
* **Sausās lapas aromāts:** Atsevišķi nav aprakstīts; datu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Piesātināts un ilgs, ar izteiktu ziedu toni (香气浓郁持久，花香显著); pārvalde piebilst, ka tējā ir kaut kas no ziediem, augļiem un medus (似花似果似蜜).
* **Garša:** Mīksta, blīva un svaiga, ar saldu pēcgaršu (滋味醇厚清爽回甘).
* **Uzlējuma krāsa:** Caurspīdīga, oranžsarkana (汤色清澈橙红).
* **Tējas lapu nogulsnes (uzbrūvētā lapa):** Gaļīga un mīksta, ar spilgtu sarkanu apmali (叶底肥软，红边鲜艳) — „zaļa lapa ar sarkanu apmali” (绿叶红镶边).

Laikraksta apraksts svaigo melnražojuma tēju raksturo maigāk: uzlējums oranždzeltens un caurspīdīgs, aromāts ziedu un augļu, garša salda un gluda.

**7. Ķīmiskais Sastāvs:**

Fizikāli ķīmisko datu atrastajos avotos nav.

**8. Derīgās Īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse ulunam. Atsevišķu ieteikumu atrastajos avotos nav.

* **Ūdens temperatūra:** 95–100 °C.
* **Tējas daudzums:** 6–8 g uz 110–150 ml.
* **Trauki:** Gajvaņa — pēc aplejšanas tajā ir ērti aplūkot lapas sarkano apmali.
* **Process:**
    1. Uzsildīt traukus.
    2. Ielikt tēju.
    3. Ātri noskalot to ar karstu ūdeni un izliet.
    4. Pirmie uzlējumi — 10–20 sekundes.
    5. Izliet pilnībā.
    6. Atkārtotas apliešanas ar laika pagarinājumu; uluns iztur daudz apliešanu.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse ulunam. Blīvā iepakojumā, sausā, vēsā, tumšā vietā, bez svešiem aromātiem.

**11. Cena un Viltojumi:**

Datu par mazumtirdzniecības cenām atrastajos avotos nav. Pēc pārvaldes datiem, viena vietējā uzņēmuma hunbjaņa gada pārdošanas apjoms — vairāk nekā 30 miljoni juaņu.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt zīmi „沙县红边茶”.
    * Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Šasjaņas rajona.
    * Pēc aplejšanas aplūkot lapu: zaļa vidusdaļa un spilgta sarkana apmale — galvenā pazīme.
    * Uzlējums — caurspīdīgs, oranžsarkans.

**12. Interesanti Fakti:**

* Tējas nosaukums — uzbrūvētās lapas apraksts: „zaļa lapa ar sarkanu apmali”.
* 1889. gadā, pēc vietējā meistara stāsta, hunbjaņa izvedums sasniedza 60 tūkst. kastu.
* Sjamao ciems — gan Šasjaņas uzkodu, gan hunbjaņa dzimtene.
* Vietējos kāzu mielastos hunbjaņu pasniedz kopā ar saldajiem šaomai.

**13. Salīdzinājums ar citiem uluniem:**

* **Šasjaņas Gunfu Ča ([沙县工夫茶](https://thetea.app/lv/article/shaxian-gongfu-cha)):** Tā paša rajona sarkanā tēja, ar savu zīmi; hunbjaņs — uluns.
* **Fudzjaņas Uluņča ([福建乌龙茶](https://thetea.app/lv/article/fujian-wulongcha)):** Fudzjaņas uluna lietussarga nosaukums; Šasjaņa ietilpst tā zonā no trīsdesmit piecām vienībām.
* **Šuisjaņs (水仙):** Ziemeļfudzjaņas uluns un šķirne; no tā ražo arī hunbjaņu, bet hunbjaņa forma — sava, bet fermentācija, pēc apraksta, vieglāka nekā ziemeļos.
* **Teguaņjiņs ([铁观音](https://thetea.app/lv/article/tie-guanyin)):** Galvenais dienvidfudzjaņas uluns; sarkana uzbrūvētās lapas apmale ir arī tam, bet sausā lapa — apaļas, smagas vijas, nevis sloksnes.

**Noslēgumā:**

Šasjaņas Hunbjaņa Ča ir uluns, kura nosaukums apraksta pašu lapu: zaļa vidusdaļa un sarkana apmale, trīs daļas sarkana un septiņas zaļa. 19. gadsimta eksporta tēja, līdz 20. gadsimta vidum aizmirsta un 2000. gados atgriezta, tagad to aizsargā zīme un provinces mantojuma saraksts. Krūzē — oranžsarkans uzlējums, piesātināts ziedu aromāts un mīksta, blīva garša ar saldu pēcgaršu.