---
title: "Púkēng chá"
url: https://thetea.app/lv/article/pukeng-cha
lang: lv
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Púkēng chá (蒲坑茶)

**Puken Ča** (*Púkēng chá*, 蒲坑茶; angļu valodā iznākušajos izdevumos — Pukeng tea) ir tumšā tēja no Cjiņsjiņas rajona (清新区) Cjinjuaņas pilsētas apgabala (清远市) Guandunas provincē. Nosaukums cēlies no Pukenas ciema (蒲坑村) Šitaņas pagastā (石潭镇). Saskaņā ar 2026. gada zinātnisko rakstu ražošana ir koncentrēta Šitaņas pagastā, un rajona varasiestādes, atsaucoties uz apriņķa hroniku, raksta, ka tēju gatavo "Pukenas apkaimē" šajā pagastā. Par tumšo tēju to dēvē gan zinātniskais raksts, gan rajona tirgus uzraudzības pārvalde. Tradicionālo tehnoloģiju rakstā apraksta šādi: fiksācija ar tvaiku, atkārtota skripināšana, mitrā uzkrāšana kaudzēs, žāvēšana un ilgstoša uzglabāšana. Vietējie iedzīvotāji, pēc autoru novērojumiem, dzer tēju ar izturējumu no trīs līdz divdesmit gadiem.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Veids:** Tumšā tēja (黑茶, *hēichá*). Tādu klasi nosauc 2026. gada zinātniskais raksts — "a type of dark tea", bet rajona tirgus uzraudzības pārvalde (2023) salīdzina Puken Ča ar "citām 黑茶 klases tējām" (其他黑茶类茶叶). Kā klase ierakstīta rajona standarta tekstā, nav zināms: pats teksts nav atrasts.
* **Kategorija:** Guandunas tumšā tēja; reģionāls stils, nevis krūma šķirne un ne viena ražotāja zīmols.
* **Izcelsme:** Ķīna, Guandunas province (广东, *Guǎngdōng*), Cjinjuaņas pilsētas apgabals (清远, *Qīngyuǎn*), Cjiņsjiņas rajons (清新, *Qīngxīn*), Šitaņas pagasts (石潭, *Shítán*), Pukenas ciems (蒲坑, *Púkēng*). Apriņķa hronika, uz kuru atsaucas rajona varasiestādes, izvieto ražošanu "Pukenas apkaimē" Šitaņas pagastā (产于石潭镇蒲坑一带).
* **Rajona standarts:** Saskaņā ar 2026. gada zinātnisko rakstu paraugi pētījumam izgatavoti pēc Cjiņsjiņas rajona vietējā lauksaimniecības standarta (rakstā — DB441827, bez kārtas numura un gada). To kopīgi izdevušas rajona lauksaimniecības pārvalde un rajona tirgus uzraudzības pārvalde. Guandunas izdevums "Naņfan+" (南方+) 2022. gadā rakstīja, ka rajonā izstrādāts dokuments 《蒲坑茶加工技术规范》 — "Puken Ča apstrādes tehniskie noteikumi", — kas regulē pusfabrikātu (毛茶, *máochá*) un tehnoloģisko procesu. Vai tas ir viens un tas pats dokuments, avoti tieši nesaka. Nacionālajā vietējo standartu datubāzē ierakstu par 蒲坑 un 蒲坑茶 nav, standarta teksts nav atrasts.
* **Ģeogrāfiskā norāde:** 2022. gada septembrī Šitaņas pagasta kompleksās lauksaimniecības apkalpošanas centrs (石潭镇农业综合服务中心) iesniedza ĶTR Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldē (国家知识产权局) pieteikumu ģeogrāfiskās sertifikācijas zīmei "蒲坑茶". Saskaņā ar rajona publikācijām no 2023. gada janvāra un aprīļa pieteikums pieņemts izskatīšanai (受理, *shòulǐ*); par zīmes reģistrāciju atrastie avoti neziņo. 2026. gada zinātniskais raksts sauc Puken Ča par "vietējo produktu ar ģeogrāfisko norādi" — tas atšķiras no oficiālajām publikācijām, kurās runa ir tikai par pieteikumu.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Atrastajos avotos nav norādītas.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Cjinu dinastija.** Rajona tirgus uzraudzības pārvalde (2023) raksta, ka "īstā tradicionālā" Puken Ča meklējama Cjinu dinastijas laikā (源于清代) un pieder pie tradicionālajām vietējām slavenajām tējām. Pārvalde atsaucas uz apriņķa hroniku 《清新县志（1988-2005）》: saskaņā ar to Puken Ča ir Cjiņsjiņas apriņķa galvenā tēja, to gatavo Pukenas apkaimē Šitaņas pagastā. Precīzu datumu pārvalde nenosauc.
    * **Līdz 19. gadsimta 30. gadiem.** 2026. gada zinātniskais raksts, atsaucoties uz 2020. gada publikāciju, raksta, ka saskaņā ar vēstures ierakstiem vietējie iedzīvotāji šo tēju dzēruši jau pirms 19. gadsimta 30. gadiem. Paši šie ieraksti atrastajos avotos nav citēti.
    * **Honkonga un Makao.** Guandunas angļu valodas ziņu portāls (2026) raksta, ka jau Cjinu laikā tēja sasniedza Honkongas un Makao tirgus. Primāru apstiprinājumu atrastajos avotos nav.
    * **Mantojums.** Saskaņā ar "Naņfan+" (2022) ziņojumu Puken Ča un kaimiņos esošā Bi Dzja Ča (笔架茶, *Bǐjià chá*) par īpašo izgatavošanas tehniku iekļautas Cjinjuaņas pilsētas nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā; tās pašas mediju grupas angļu valodas portāls (2026) nosauc gadu — 2017. Pats saraksts atrastajos avotos nav atvērts, un abi ziņojumi nāk no vienas mediju grupas.
    * **2022.** Septembrī — pieteikums ģeogrāfiskajai zīmei. Decembrī rajona tirgus uzraudzības pārvalde paziņoja par Puken Ča mazo darbnīcu klastera (蒲坑茶小作坊集聚区) izveidi Pukenas ciemā. Saskaņā ar rajona publikāciju no 2023. gada janvāra tajā darbojās sešas darbnīcas, tika izveidota ciema tējas audzētāju apvienība kopējai uzraudzībai un kopēja laboratorija izejvielu un gatavās produkcijas ātrai kontrolei.
    * **2023.** Apmācībā Šitaņas pagastā tējas audzētāji ar Ķīnas Zinātņu akadēmijas Dienvidķīnas botāniskā dārza un Guandunas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūta speciālistiem apsprieda stādāmā materiāla izcelsmes izsekojamību (种源追溯, *zhǒngyuán zhuīsù*), šķirņu atlasi (品种筛选, *pǐnzhǒng shāixuǎn*), tējas garšas īpatnības un nozares standartizāciju.
    * **2026.** Iznāca zinātnisks darbs par dažādas izturēšanas Puken Ča gaistošajām vielām un mikrofloru — pēc pašu autoru vērtējuma pirmais šāda veida kompleksais pētījums (sk. 7. sadaļu).
* **Nosaukums:** 蒲 (*pú*) — vilkvālīte, 坑 (*kēng*) — bedre, ieplaka; kopā tas ir Pukenas ciema nosaukums, bet 茶 (*chá*) — tēja. Kāpēc ciems tā nosaukts, atrastie avoti nepaskaidro. Angļu valodas tekstos vārdu raksta latīņu burtiem bez toņiem — Pukeng. Krievu valodas tekstos sastopamais rakstījums 浦坑 (ar hieroglifu 浦, *pǔ*) ķīniešu avotos nav atrasts: gan rajona varasiestādes, gan prese raksta 蒲坑.
* **Kultūras nozīme:** Saskaņā ar "Naņfan+" (2022) ziņojumu Puken Ča ir viena no astoņām Cjiņsjiņas rajona vietējām "kalnu tējām" (笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶). Rajona vietne 2025. gadā ziņoja, ka rajona apgādes un noieta biedrība prezentēja Cjiņsjiņas "astoņas lielās kalnu tējas" (八大山茶, *bā dà shān chá*) provinces vietējās tējas kultūras sezonā Indē. Pukenas ciems, saskaņā ar rajona ziņojumu par lauku atdzimšanu, veido attīstību uz tējas, kultūras un tūrisma saiknes (茶文旅融合, *chá wén lǚ rónghé*).

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne / kultivārs:** Atrastajos avotos nav nosaukta. Stādāmā materiāla izcelsme un šķirņu atlase 2023. gadā bija starp tēmām, ko pagasta tējas audzētāji apsprieda ar speciālistiem (sk. 2. sadaļu).
* **Izejviela:** "Naņfan+" dala Cjinjuaņas apgabalu trīs tējas zonās: sarkanā tēja ar centru Indē, augstkalnu zaļā tēja ziemeļos un tēju ar izturētu aromātu zona (陈香, *chénxiāng*) no vidējo un sīklapu šķirnēm, galvenokārt Cjiņsjiņas rajonā. Kādu tieši izejvielu izmanto Puken Ča, avoti neprecizē.
* **Ražas novākšana:** Tehnoloģija, saskaņā ar zinātnisko rakstu, sākas ar svaigās lapas novākšanu. Sezona un novākšanas standarts — cik lapu uz dzinuma — atrastajos avotos nav aprakstīti. 2025. gada angļu valodas īsziņa par studentu promo projektu raksta, ka maigās lapas novāc ar rokām rītausmā; tas ir reklāmas apraksts, nevis standarta prasība.
* **Prasības izejvielai:** Varēja būt ierakstītas rajona standartā, bet tā teksts nav atrasts.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Šitaņas pagasts Cjiņsjiņas rajonā, Cjinjuaņas apgabalā. Rajona varasiestādes (2023) saista Puken Ča kvalitāti ar vietējo dabisko vidi un īpašo izgatavošanas tehniku, bet pašu vidi neapraksta.
* **Platība un izlaide:** Saskaņā ar rajona ziņojumu par lauku atdzimšanu (2025. gada izlaidums, publicēts 2026. gada janvārī) Puken Ča Šitaņas pagastā aizņem aptuveni 8900 mu (1 mu — aptuveni 667 m²), sausās tējas bruto raža — aptuveni 694 t, produkcijas vērtība — aptuveni 230 miljoni juaņu; rādītāja gads nav norādīts. 2025. gada angļu valodas īsziņa nosauc vairāk nekā 8700 mu un vairāk nekā 320 t gadā. Ar ko izskaidrojama izlaides atšķirība — ar pārklājumu vai gadu, — avoti nepaskaidro.
* **Klimats un reljefs:** Nav datu no primāriem avotiem. Tā pati angļu valodas īsziņa min subtropu klimatu un "augstkalnu reljefu", bet augstumus nenosauc.
* **Augšanas augstums:** Atrastajos avotos nav norādīts.
* **Augsnes:** Atrastajos avotos nav aprakstītas.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Režīmus — temperatūras, ilgumus, mitrumu — atrastie avoti nenorāda, un posmu saraksti tajos atšķiras. Visdetalizētāko aprakstu sniedz 2026. gada zinātniskais raksts. Tā paraugi izgatavoti pēc rajona standarta, un posmu sarakstu raksts sauc par tradicionālo tehnoloģiju; ka tas ņemts no paša standarta teksta, raksts neapgalvo.

1.  **Svaigās lapas novākšana.**
2.  **Fiksācija ar tvaiku:** Tvaiks aptur lapas pašu fermentu darbību.
3.  **Atkārtota skripināšana.**
4.  **Mitrā uzkrāšana kaudzēs:** Rakstā — pile fermentation. Tumšajām tējām šo posmu parasti sauc par [渥堆](https://thetea.app/lv/article/wodui) (*wòduī*): samitrinātu izejvielu tur kaudzēs, un siltuma un mikroorganismu iedarbībā lapa kļūst tumšāka, bet garša — maigāka. Kā to veic Puken Ča, raksts neapraksta.
5.  **Žāvēšana.**
6.  **Ilgstoša uzglabāšana.**

Citi apraksti ar šo sarakstu nesakrīt vai ir nepilnīgi:

* Rajona vietne (2025), stāstot par studentu ekskursiju, nosauc posmus pēc lapas novākšanas šādi: fiksācija (杀青, *shāqīng*), skripināšana (揉捻, *róuniǎn*) un karsēšana-žāvēšana (烘焙, *hōngbèi*). Mitrās uzkrāšanas kaudzēs šajā sarakstā nav.
* 2025. gada angļu valodas īsziņa raksta par fiksāciju katlā, skripināšanu un lēnu žāvēšanu virs priežu malkas. Fiksācijas veids šeit ir citāds nekā zinātniskajā rakstā.
* 2026. gada angļu valodas materiāls apraksta "atkārtotu tvaicēšanu": pusapstrādāto lapu mīkstina ar tvaiku, piešķir tai blīvu formu, un tad tēju iztur dabiskā veidā. Posma ķīniešu nosaukumu atrastie avoti nenorāda.
* Rajona tirgus uzraudzības pārvalde (2023) sauc pārstrādi (精制, *jīngzhì*) par svarīgu posmu, no kura atkarīga kvalitāte, un raksta, ka ar to Puken Ča atšķiras no citām tumšajām tējām. No kā tā sastāv, pārvalde neatklāj.

**Izturēšana.** Saskaņā ar zinātniskā raksta autoru etnobotāniskajiem novērojumiem vietējie iedzīvotāji uzskata ilgu izturēšanu par nepieciešamu garšai un dzer tēju ar izturējumu 3, 5, 8, 10, 15 un pat 20 gadi.

**Tēja pomelo.** Saskaņā ar "Naņfan+" (2022) ziņojumu vienā no Gešujas ciema (格水村) uzņēmumiem Šitaņas pagastā Puken Ča tiek ievietota sagrieztās savvaļas pomelo (野生柚子) un augļi tiek sašūti; produktu sauc par 柚合茶 (*yòuhéchá*). Tajā pašā materiālā Dienvidķīnas lauksaimniecības universitātes speciālista ieteikumu pārstāstā pomelo tēja (柚子茶) nosaukta par jaunu Puken Ča uzņēmumu izstrādi. Tā ir atsevišķu ražotāju produkcija, nevis stila definīcija.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Organoleptiskā apraksta pēc standarta atrastajos avotos nav. Zemāk — rajona varasiestāžu un preses promo apraksti ar norādi, kam tie pieder.

* **Sausās lapas izskats:** Aprakstu nav. 2026. gada angļu valodas materiāls raksta tikai, ka atkārtotā tvaicēšanā lapai piešķir blīvu formu.
* **Sausās lapas aromāts:** Aprakstu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Rajona varasiestādes (2023) — maigs, piesātināts (气味香醇). 2026. gada angļu valodas materiāls — svaigai tējai viegls ziedu aromāts, izturētai — bagātīgākas grauzdētas un koksnes notis ar ārstniecības augu un žāvētas jujubas niansēm. 2025. gada angļu valodas īsziņa — dūmu notis un ilgs orhidejas aromāts.
* **Garša:** Rajona varasiestādes — "bezgalīgs saldums" (甘味无穷, 2023) un "tīra, svaiga, viegli saldena" (清冽甘爽, 2025). Angļu valodas materiāli — svaiga garša (2025); izturētai tējai — bagātīgāka (2026).
* **Uzlējuma krāsa:** Rajona varasiestādes — dzidra (汤色清澈). 2026. gada angļu valodas materiāls — svaigai tējai spoža dzintara, izturētai tumšāka; 2025. gada īsziņa — zeltaini zaļa. Svaigās tējas apraksti atšķiras, iemeslu avoti nepaskaidro.
* **Tējas lapas pēc novārījuma (tējas biezumi):** Aprakstu atrastajos avotos nav.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Fizikāli ķīmisko rādītāju — ekstraktvielu, polifenolu, kofeīna, aminoskābju — atrastajos avotos nav. Vienīgais atrastais pētījums ir 2026. gada darbs žurnālā Food Chemistry: X par gaistošajām vielām un mikrofloru.

* **Paraugi:** Seši paraugi ar izturējumu 3, 5, 8, 10, 15 un 20 gadi no viena Šitaņas pagasta ražotāja.
* **Gaistošās vielas:** 189 savienojumi, galvenokārt spirti, aldehīdi un ketoni.
* **Baktērijas:** 11 dominējošās ģintis; uzglabāšanas gaitā dominēšana pāriet no Firmicutes uz Actinobacteriota.
* **Sēnes:** Dominē *Aspergillus* ģints.
* **Atrunas:** Rezultāti attiecas uz viena ražotāja paraugiem, nevis uz visu stilu. Mikroorganismu saistības ar aromātu rakstā ir korelatīvas, nevis cēloņsakarīgas. Autori sauc savu darbu par pirmo komplekso Puken Ča gaistošo vielu un mikrofloras aprakstu un saredz tajā pamatu kvalitātes kontrolei un autentiskuma pārbaudei.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav. 2026. gada zinātniskais darbs pētīja aromātu un mikrofloru, nevis tējas iedarbību uz organismu. Vispārīgi priekšstati par tumšās tējas labumiem Puken Ča nav pārbaudīti un šeit netiek minēti.

**9. Aplejšana:**

Datu par tieši Puken Ča aplejšanu atrastajos avotos nav. Zemāk — prakse, kas parasta lielākajai daļai tumšo tēju; šai tējai tā nav pārbaudīta.

* **Ūdens temperatūra:** 95–100 °C, kā lielākajai daļai tumšo tēju.
* **Tējas daudzums:** 5–7 g uz 150 ml ūdens.
* **Trauki:** Māla tējkanna vai gaivaņa (盖碗, *gàiwǎn*).
* **Process:**
    1. Sasildīt traukus ar verdošu ūdeni.
    2. Iebērt tēju.
    3. Īsi noskalot tēju un izliet ūdeni.
    4. Pirmais uzlējums — 10–20 sekundes.
    5. Noliet uzlējumu pilnībā un sadalīt pa tasītēm.
    6. Atkārtot aplejšanu, katru reizi nedaudz pagarinot vilkšanu; tumšās tējas parasti iztur daudz uzlējumu.

Kā mainās aplejšana atkarībā no izturējuma — no trīs līdz divdesmit gadiem, — avoti neapraksta.

**10. Uzglabāšana:**

Uzglabāšanas apstākļus atrastie avoti neapraksta. Zināma vietējā prakse: saskaņā ar zinātniskā raksta autoru novērojumiem tēju iztur un dzer ar izturējumu līdz 20 gadiem; 2026. gada angļu valodas materiāls raksta, ka tēju iztur dabiskā veidā un ilga uzglabāšana padara to dziļāku un vērtīgāku. Kā lielākajai daļai tumšo tēju, to pieņemts turēt sausā, vēdināmā vietā bez tiešas saules un svešām smaržām, istabas temperatūrā; tā ir vispārīga klases prakse, nevis prasība Puken Ča.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par mazumtirdzniecības cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Neuzskatīt zīmi par garantiju: ģeogrāfiskā sertifikācijas zīme "蒲坑茶" uz 2023. gadu, saskaņā ar atrastajiem avotiem, bija tikai pieteikta un pieņemta izskatīšanai, par reģistrāciju datu nav.
    * Pārbaudīt izcelsmi: Šitaņas pagasts Cjiņsjiņas rajonā Cjinjuaņas apgabalā, Guandunas provincē.
    * Pārbaudīt rakstību: oficiālajos tekstos — 蒲坑茶; rakstība 浦坑 ķīniešu avotos nav sastopama.
    * Atcerēties, ka tēja pomelo (柚合茶) ir atsevišķu uzņēmumu produkcija, nevis obligāta Puken Ča forma.
    * Piesardzīgi izturēties pret deklarēto izturējumu: veidu, kā pārbaudīt pircējam pieejamās tējas vecumu, avoti nenosauc.

**12. Interesanti fakti:**

* Darbnīcu klasteris Pukenas ciemā, saskaņā ar rajona publikāciju (2023), ir pirmais mazo pārtikas darbnīcu klasteris, kas izveidots Cjiņsjiņā kopš rajona virzības uz provinces paraugrajona statusu pārtikas drošības jomā.
* Tēja nes Pukenas ciema vārdu, bet 2026. gada angļu valodas materiāls par "audzēšanas kodolu" sauc citu Šitaņas pagasta ciemu, kas latīņu burtiem pierakstīts kā Dakeng.
* Pagasta izlaidi avoti vērtē dažādi: rajona ziņojums — aptuveni 694 t sausās tējas, angļu valodas īsziņa — vairāk nekā 320 t gadā.
* Cjiņsjiņas rajons (清新, *Qīngxīn*) un tējas krūma šķirne Cjiņsjiņa (青心, *qīngxīn*), par kuru raksta ulunu rakstos, pārklājas gan krieviski, gan piņjiņā, taču tie ir dažādi hieroglifi un dažādi jēdzieni.

**13. Salīdzinājums ar līdzīgām tējām:**

* **Hei Ča (黑茶):** Tumšās tējas klases pārskats.
* **Anča ([安茶](https://thetea.app/lv/article/ancha)):** Aņhui tumšā tēja; Guanduna tai ir noieta tirgus, nevis ražošanas vieta.
* **Ļu Bao Ča ([六堡茶](https://thetea.app/lv/article/liu-bao-cha)):** Kaimiņos esošās Guansji tumšā tēja.
* **Gaņ Dzje Ča ([柑桔茶](https://thetea.app/lv/article/gan-jie-cha)) un Da Hun Gaņ ([大红柑](https://thetea.app/lv/article/da-hong-gan)):** Tēja citrusauglī uz citas tējas pamata; Puken Ča pomelo ir atsevišķu uzņēmumu produkcija.
* **Bi Dzja Ča (笔架茶):** Kaimiņos esošā Cjiņsjiņas rajona "kalnu tēja"; saskaņā ar teiku, ko pārstāsta "Naņfan+", jau Tanu laikā tā labi pārdota aizjūras zemēs.
* **In De Hun Ča ([英德红茶](https://thetea.app/lv/article/yingde-hongcha)) un Daječina ([大叶青](https://thetea.app/lv/article/dayeqing)):** Tā paša Cjinjuaņas apgabala tējas citās klasēs — sarkanā un dzeltenā.

**Nobeigumā:**

Puken Ča ir Guandunas tumšā tēja, kas nosaukta pēc Pukenas ciema Šitaņas pagastā. Klasi un vietu apstiprina rajona varasiestādes un 2026. gada zinātniskais raksts. Tas pats raksts apraksta tradicionālo tehnoloģiju ar fiksāciju ar tvaiku un mitro uzkrāšanu kaudzēs, bet vietējie iedzīvotāji, saskaņā ar tā novērojumiem, dzer tēju ar izturējumu līdz divdesmit gadiem.

Daudz kas pagaidām paliek atklāts: rajona standarta teksts, ģeogrāfiskās zīmes pieteikuma liktenis, fiksācijas veids — tvaiks vai katls — un garša pēc standarta, nevis pēc reklāmas. Tiem, kas pēta tumšās tējas, Puken Ča ir interesanta kā tumšā tēja, kas gatavota pašā Guandunā: rakstos par citām tumšajām tējām šī province parādās tikai kā noieta tirgus.