---
title: "Pínglè shíyá chá"
url: https://thetea.app/lv/article/pingle-shiya-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglè shíyá chá (平乐石崖茶)

**Pinle Šija Ča** (*Pínglè shíyá chá*, 平乐石崖茶) — «tēja no klintīm» Pinle apriņķī (平乐县) Guiliņas pilsētas apgabalā, Guansji-Džuanu autonomajā reģionā. Tas nav tējas krūma *Camellia sinensis* lapa: aizsardzības dokuments kā izejvielu nosauc 亮叶黄瑞木 (*liàngyè huángruìmù*) — pēc uzziņu avotiem, koku no 杨桐属 (*Adinandra*) ģints; savvaļas koki, pēc populāriem aprakstiem, aug uz klintīm — no tā arī nosaukums. Lapu trīs reizes apgrauzdē un savij ar rokām. Nosaukums tiek aizsargāts kā lauksaimniecības ģeogrāfiskā norāde kopš 2014. gada un kā produkts ar ģeogrāfisko norādi kopš 2025. gada.

**1. Klasifikācija un Izcelsme:**

* **Tips:** Nav tēja botāniskajā nozīmē un nav neviena no sešām klasēm. Tehnoloģija ir līdzīga zaļajai tējai, bet klasi aizsardzības dokuments nenosauc; vietnes, kas produktu dēvē par ulunu, uz standartiem nebalstās.
* **Kategorija:** Uzlējums no auga, kas nav tējas augs; lauksaimniecības norāde (2014) un produkts ar ģeogrāfisko norādi (2025).
* **Izcelsme:** Ķīna, Guansji-Džuanu autonomais reģions (广西, *Guǎngxī*), Guiliņas pilsētas apgabals (桂林, *Guìlín*), Pinle apriņķis (平乐, *Pínglè*).
* **Aizsardzības zona:** Saskaņā ar 2025. gada paziņojumu — apriņķa austrumu, dienvidu un centrālās daļas kalnu un pauguru rajoni (ap Liaņhuašaņas kalnu, 莲花山): 27 administratīvie ciemi ciematos un pagastos Juaņtou (源头镇), Jaņaņ (阳安乡), Cjiņlun (青龙乡), Cjaotin (桥亭乡), Dafa-Jao pagastā (大发瑶族乡), Pinle (平乐镇) un Ertan (二塘镇), kā arī valsts mežsaimniecība Guaņjuņ (广运林场).
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** 110°34′–111°02′ a. g., 24°16′–24°38′ z. p.

**2. Vēsture un Kultūras Nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Tan dinastija, pēc nostāstiem.** Baidu uzziņa saista dzērienu ar dzejnieku Li Šaņjiņu, kurš 848. gadā pildīja Džaodžou apgabala (昭州, tagadējais Pinle) pārvaldnieka pienākumus, un viņa rindu «小鼎煎茶面曲池». Bet dzejolī runa ir par tējas dzeršanu vispār, nevis par šo lapu. Nodevas galmam, par ko raksta uzzina, dokumenti neapstiprina.
    * **Līdz 1970. gadiem.** Pēc «Pinle apriņķa lauksaimniecības hronikas» (1991) pārstāsta uzzinu vietnēs, dzērienu karstumā dzēra kā «atvēsinošu», bet gatavoja rupji.
    * **1974.** Pēc «Guiliņa žibao» (2018, pārpublicējums Lauksaimniecības ministrijas vietnē), apriņķa vietējo produktu uzņēmuma tējas speciālists, apkopojis tautas pieredzi, sāka apstrādāt lapu pēc 桂青茶 (*guìqīng chá*) metodes un pirmais izlaida «石崖茶». Kopš 1980. gadu beigām produkts tiek pārdots.
    * **2000–2011.** Pēc preses, 2000. gadā izstādē Čendu produkts nosaukts par «Ķīnas slaveno tēju», 2004. gadā Ķīnas — ASEAN izstāde padarīja to par savu vienīgo tējas dzērienu, 2011. gadā ieguva «Ķīna — ASEAN» zelta balvu par labāko tējas kultūras izplatīšanu.
    * **2014.** Lauksaimniecības ministrija reģistrēja lauksaimniecības norādi; Baidu uzzina datē lēmumu ar 18. novembri. Turētājs, pēc uzzinas, — apriņķa lauksaimniecības tehnoloģiju izplatīšanas centrs (平乐县农业技术推广中心).
    * **2025.** Ar Intelektuālā īpašuma valsts pārvaldes paziņojumu Nr. 640 (parakstīts 16. jūlijā) nosaukums atzīts par produktu ar ģeogrāfisko norādi, pozīcija 1065 no 1409. Pieteicējs — Pinle apriņķa tautas valdība.
* **Kultūras nozīme:** Kopš 2023. gada Cjiņlun pagasts rīko ražas svētkus (青龙采茶节); pirmie notika 2023. gada 1. aprīlī Dagana ciemā (大刚村).

**3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:**

* **Augs:** Aizsardzības dokumenta ailē «šķirne» norādīta tikai 亮叶黄瑞木. Latīnisko nosaukumu dokuments nedod, bet līdzīgajam nosaukumam 亮叶杨桐 uzzinas atšķiras: ķīniešu Vikipēdija to dod kā *Adinandra nitida*, katalogs «Species 2000 China» to uzskaita kā tautas nosaukumu sugai *Adinandra glischroloma* (两广杨桐). Pat Vikipēdijā ģints ir attiecināta vai nu uz tējas dzimtu (山茶科), vai uz pentafilakšu dzimtu (五列木科). Kas tieši aug Pinlē, pēc atrastajiem avotiem nav noskaidrojams.
* **Ražas vākšanas standarts:** Pēc prasībām — pumpurs ar divām lapām, ne garāks par 4 cm, manuāla vākšana ar nokniebšanu (提手采), bez zvīņām, augļiem un veciem zariem, vēdināmos grozos.
* **Savvaļas fonds:** Skaitļi nesaskan. Pēc «Pinle apriņķa hronikas» 1995. gada pārstāsta uzzinu vietnēs — vairāk nekā 20 tūkst. koku, 25–30 t svaigas lapas un 6–7,5 t produkta gadā; visvairāk deva Juaņtou, par labāko uzskatīja lapu no Dagana. Pēc vienas uzzinu vietnes, plēsonīgās vākšanas dēļ palikuši apmēram 10 tūkst. koku; apriņķa politiskās konsultatīvās padomes ziņojums (2025) runā par 229 simtgadīgiem savvaļas kokiem.
* **Stādījumi:** Pēc Siņhua un «Žeņmiņ van» reportāžām (2023), zemnieki pārstāda savvaļas augus no klintīm uz kaimiņu kalnu pakāji; stādījumi koncentrēti Dafā, Juaņtou, Cjiņlunā un Cjaotinā.

**4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:**

* **Klimats:** Pēc Baidu uzzinas — subtropu musonu: bezsala periods vairāk nekā 310 dienas, 1414–2094 saules stundas, vidējā temperatūra 19,9 °C, nokrišņi 1355–1865 mm gadā.
* **Augsnes:** Pēc prasībām — pH 4,5–6,5, organiskās vielas 2–3 %, laba drenāža; uz robežas ar tuksnešiem, mežu un laukiem iesaka rakt izolējošus grāvjus.
* **Dzīvotne:** Populārie teksti apraksta klintis un kalnu strautus, vēsumu un mitrumu. Datu par augstumu pirmavotos nav.

**5. Ražošanas Tehnoloģija:**

Pēc prasībām aizsargātajam produktam:

1.  **Lapas atvēsināšana (摊青, *tānqīng*):** Tūlīt pēc vākšanas, lai aizietu mitrums un lapa paliktu svaiga.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Grauzdēšana dzelzs katlā, pēc tās lapu tūlīt atdzesē.
3.  **Savīšana (揉捻, *róuniǎn*):** Ar rokām, plānos pavedienos.
4.  **«Trīs grauzdēšanas, trīs savīšanas» (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Savīto lapu atkal grauzdē katlā, un ciklu atkārto trīs reizes, lai lapa kļūtu blīva, kātiņi — trausli, bet aromāts — tīrs.
5.  **Pirmējā žāvēšana, atdzišana, pilnā žāvēšana un aromāta izcelšana (初干、摊凉、足火、提香).**
6.  **Iepakošana.**

Temperatūras un laika prasības nenosaka; 桂青茶 metode atrastajos avotos nav aprakstīta.

**6. Organoleptiskās Īpašības:**

Apraksts — pēc prasībām aizsargātajam produktam 2025. gadā. Produkts ir pavedienveida un granulēts.

* **Sausās lapas izskats:** Pavedieni — lieli un blīvi, «smilšu zaļi» (沙绿), spīdīgi, ar sarmai līdzīgu aplikumu (霜斑). Granulas — blīvas, smagas, gludas, tumši zaļas.
* **Sausās lapas aromāts:** Prasības sauc aromātu par piesātinātu un ilgu (香气浓郁持久), nenorādot, vai sausai lapai vai uzlējumam.
* **Uzlējuma aromāts:** Piesātināts un ilgs — pēc tās pašas formulas.
* **Garša:** Bieza, maiga un salda, ar izteiktu saldu pēcgaršu (滋味浓醇甘甜，回甘明显). Pēc «Guiliņa žibao» — «vispirms savelkoša, pēc tam salda».
* **Uzlējuma krāsa:** Dzeltenzaļa un spoža (汤色黄绿明亮).
* **Tējas lapas pēc aplešanas (izlietotā lapa):** Pumpuri un lapas veseli un spoži (叶底芽叶完整明亮).

**7. Ķīmiskais Sastāvs:**

Prasības sausajam produktam: kopējie flavonoīdi ne mazāk par 6,0 %, šķīstošie cukuri ne mazāk par 1,5 %. «Guiliņa žibao» (2018), atsaucoties uz Suņa Jatsena universitātes botāniķiem, savvaļas izejvielai min flavonoīdus 20 %, «tējas polifenolus» 23,4 % un aminoskābes 9,73 %, bez metodes un izlases. Datu par kofeīnu atrastajos avotos nav.

**8. Derīgās Īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šī produkta iedarbību nav. Reklāmas īpašību saraksti šeit netiek atkārtoti.

**9. Aplešana:**

Klases prakse. Režīmu Pinle Šija Ča atrastajos avotos nav; zemāk — parastie parametri zāļu uzlējumiem no savītas lapas.

* **Ūdens temperatūra:** 90–100 °C.
* **Daudzums:** 2–3 g uz 150–200 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze, gaiwaņa vai porcelāna tējkanna.
* **Process:** Pirmais uzlējums — 2–3 minūtes, pēc tam vairākas aplešanas ar pagarināšanu.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Ciešā iepakojumā, sausā tumšā vietā, tālāk no smaržām. Aplikums uz pavedieniem — produkta īpašība, nevis pelējums.

**11. Cena un Viltojumi:**

Mazumtirdzniecības cenu atrastajos avotos nav. Mērogs, pēc «Guanši džensje bao» (2025), — vairāk nekā 8000 mū stādījumu, vairāk nekā 300 t un vairāk nekā 40 miljoni juaņu gadā. Citas publikācijas dod citus skaitļus: «Guiliņa žibao» (2018) — apmēram 10 tūkst. mū un apmēram 2000 t apriņķī; reportāžas par pirmajiem ražas svētkiem (2023) — 6000 mū stādījumu, kas «imitē savvaļu», un vairāk nekā 120 t sausas lapas gadā. Skaitļi savstarpēji nesaskan.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Šija ča, pēc Baidu uzzinas, gatavo arī citos Guansji apriņķos — Pinnaņā, Menšaņā, Guipinā, Dzjiņsju un citos; nosaukums 平乐石崖茶 attiecas tikai uz izejvielu no zonas. Meklēt produkta ar ģeogrāfisko norādi zīmi.
    * «Smilšu zaļi» pavedieni ar aplikumu vai tumši zaļas gludas granulas; uzlējums dzeltenzaļš.
    * Pārdevējs, kurš produktu sauc par ulunu vai tēju no seniem tējas kokiem, atšķiras no aizsardzības dokumenta.

**12. Interesanti Fakti:**

* Nosaukums apraksta vietu: 石崖 — «akmens krauja».
* «Trīs grauzdēšanu un trīs savīšanu» metode aizsardzības dokumentā ierakstīta burtiski.
* Nosaukumam 亮叶杨桐 uzzinas dod dažādus zinātniskos nosaukumus — *Adinandra nitida* vai *Adinandra glischroloma*.

**13. Salīdzinājums ar citiem uzlējumiem, kas nav no tējas krūma:**

* **Kudiņ ([苦丁茶](https://thetea.app/lv/article/kuding-cha)):** Rūgts uzlējums no akmeņkoka vai ligustra lapām, to gatavo arī Guansji; šija ča aprakstos ir salda.
* **Juņšuņ Meiča ([永顺莓茶](https://thetea.app/lv/article/yongshun-meicha)):** Hunaņas uzlējums no vīteņauga, arī ar aplikumu uz lapas un flavonoīdu normu.
* **Sjuipu Jaoča ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/lv/article/xupu-yaocha)):** Hunaņas «saldā tēja» no dižskābaržu dzimtas koka lapām, arī produkts ar ģeogrāfisko norādi.

**Noslēgumā:**

Pinle Šija Ča — savvaļas un pārstādīta *Adinandra* ģints koka lapa, kuru Guiliņas ciemos trīs reizes apgrauzdē un savij. Aizsardzības dokuments to apraksta detalizēti — zonu, vākšanu, «smilšu zaļos» pavedienus ar aplikumu, dzeltenzaļu saldu uzlējumu un flavonoīdu normu, — bet par tēju nepadara: tas ir uzlējums no dienvidu «tēju» pasaules, kur vārds 茶 nozīmē «to, ko aplej ar verdošu ūdeni».