---
title: "Lóngjǐng chá"
url: https://thetea.app/lv/article/longjing-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngjǐng chá (龙井茶)

**Luncjina Ča** (*Lóngjǐng chá*, 龙井茶) ir plakana cepta zaļā tēja no Džedzjanas provinces, katlā grauzdēta, un nosaukums, ko aizsargā kā ģeogrāfiskās izcelsmes norādi saskaņā ar nacionālo standartu GB/T 18650-2008. Zona ir sadalīta trīs rajonos — Sihu, Cjaņtaņa un Juedžou — un aptver 18 apriņķus, pilsētas un rajonus četros pilsētu apgabalos. Raksts ir par nosaukumu kopumā; Sihu rajona tēja, vienīgā, kurai ir tiesības saukties par «sihu luncjinu», aprakstīta atsevišķi.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*). Standarts definē luncjinu kā plakanu zaļo tēju (扁形绿茶, *biǎnxíng lǜchá*) no atļauto šķirņu lapām, ievāktu un apstrādātu pēc tradicionālās tehnoloģijas aizsargātajā zonā, ar īpašībām «色绿、香郁、味醇、形美» — zaļa krāsa, bagātīgs aromāts, maiga garša, skaista forma.
* **Kategorija:** Plakana katlā cepta zaļā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
* **Izcelsme:** Ķīna, Džedzjanas province (浙江, *Zhèjiāng*): pēc standarta saraksta — Handžou un Šaosjiņas pilsētu apgabalu teritorijas un atsevišķi pagasti un ciemati Paņaņas un Dunjanas apriņķos (Dziņhua apgabals) un Tjaņtai (Taičžou apgabals).
* **Aizsargātā zona:** Saskaņā ar GB/T 18650-2008:
    * **Sihu (西湖产区, *Xīhú chǎnqū*)** — Handžou pilsētas Sihu rajons, ieskaitot Sihu ainavisko zonu.
    * **Cjaņtaņa (钱塘产区, *Qiántáng chǎnqū*)** — Sjaošaņa, Biņdzjana, Juhana, Fujaņa, Liņaņa, Tunlu, Dzjaņde un Čuņaņa.
    * **Juedžou (越州产区, *Yuèzhōu chǎnqū*)** — Šaosjiņa, Juečena, Siņčana, Šenčžou un Džudzi pilnībā un atsevišķi pagasti un ciemati Šanju, Paņaņa, Dunjanas un Tjaņtai. Standartā minēts «Šaosjiņa» (apriņķis); 2019. gada publikācijās tās vietā nosaukts Kecjao rajons.
* **Nesakritība:** Ķīniešu Vikipēdija saskaita 12 apriņķus pilnībā un vēl četru daļas — ne tā, kā standartā; iespējams, administratīvā iedalījuma izmaiņu dēļ.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Handžou — aptuveni 30,25° z. p. un 120,15° a. g.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Nosaukums.** Nosaukums saistīts ar Luncjinas apvidu Sihu rajonā; ķīniešu Vikipēdija citē senu tekstu, kurā teikts, ka Lunhunas avots (龙泓) «tagad tiek saukts par Luncjinu». Leģenda vēsta, ka imperators Cjaņluns nosaucis par «imperatora krūmiem» astoņpadsmit krūmus pie Hugunas tempļa.
    * **2002.** Izdots obligātais nacionālais standarts GB 18650-2002 «Produkts ar aizsargātu izcelsmes vietas nosaukumu. Luncjins».
    * **2008.** 15. jūlijā publicēts, no 1. oktobra stājies spēkā GB/T 18650-2008 «Produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Luncjins». Tas kļuvis rekomendējošs, drošības normas attiecinātas uz GB 2762 un GB 2763, pievienota prasība: mašīnapstrādei jāatbilst luncjina tehnoloģijai.
    * **2008.** Pēc enciklopēdiskas atsauces, sihu luncjina tehnika iekļauta valsts nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā (Nr. Ⅷ-148).
    * **2012.** Provinces apstrādes reglaments DB33/T 239-2012 aizstāja 1999. gada mašīnapstrādes reglamentu un pievienoja roku apstrādi.
    * **2022.** 29. novembrī UNESCO iekļāva savā sarakstā «Tradicionālās tējas apstrādes tehnikas Ķīnā un ar tām saistītās paražas»; sihu luncjina tehnika ir daļa no nominācijas.
    * **2024.** Ķīnas Tautas Republikas Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) paziņojums Nr. 597 no 2024. gada 27. septembra atļāva īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi vēl četriem luncjina uzņēmumiem.
    * **2025.** Nacionālo standartu platformā 2025. gada 4. augustā atzīmēta GB/T 18650-2008 pārskatīšana ar secinājumu «paliek spēkā».
* **Nosaukums:** 龙 — «pūķis», 井 — «aka»: «Pūķa akas tēja».
* **Kultūras nozīme:** «Luncjins» — visi trīs rajoni, «sihu luncjins» — tikai Sihu rajons, ar saviem standartiem.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirnes:** Standarts atļauj Luncjinas populāciju (龙井群体), Luncjins 43, Luncjins čanje, Inšuan (迎霜), Dzjukenas šķirni (鸠坑种) un citas apstiprinātas šķirnes, kas piemērotas luncjinam. Pēc standarta sastādītāja skaidrojuma tam pieder arī Dzjamins Nr. 1 (嘉茗一号), sadzīvē Uņju zao ([乌牛早](https://thetea.app/lv/article/wuniu-zao)).
* **Cjuņti un Luncjins 43:** Pēc Handžou pilsētas pārvaldes materiāla, cjuņti ([群体种](https://thetea.app/lv/article/qunti-zhong), *qúntǐ zhǒng*) ir vietējā sēklu populācija, Luncjins 43 ir agrīna klonu šķirne no Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūta no tās pašas populācijas; neviens nav labāks par otru.
* **Ievākšana:** Sāk, kad vainaga kvadrātmetrā ir 10–15 vajadzīgās kvalitātes pumpuri; pavasarī — katru dienu vai katru otro dienu, ar rokām, pa vienam (提手采).
* **Izejvielas standarts:** Piecas svaigās lapas pakāpes — no pumpura ar vienu tikko atvērušos lapu, pumpurs garāks par lapu, garumā ne vairāk kā 2,5 cm (augstākā), līdz pumpuram ar divām līdz trim lapām līdz 4,5 cm garumā (ceturtā). Lapa zem ceturtās pakāpes luncjinam neder.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Pēc standarta — Cjaņtandzjanas un Caoedzjanas upju baseinu kalni un pauguri; silti, daudz lietus, mitrs gaiss.
* **Augsnes:** Galvenokārt sarkanās un dzeltenās augsnes un to paveidi, pH 4,3–6,5.
* **Augšanas augstums:** Standarts augstumus nenosaka; atrastajos avotos datu nav.
* **Agrotehnika:** Pēc standarta — sezonā irdināšana 10–15 cm dziļumā un rudenī 20–30 cm, slāpeklis, fosfors un kālijs parasti 3:1:1.
* **Apjoms:** Pēc Handžou preses publikācijas, 2018. gadā luncjina saražots 22 tūkst. t. Visvairāk dod Juedžou, tad Cjaņtaņa; Sihu rajons veido tikai dažus procentus no izlaides, pēc vienas aplēses — aptuveni 3,5 %.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Standarts nosaka pamat shēmu: **vītināšana (摊放, *tānfàng*) — pirmā grauzdēšana (青锅, *qīngguō*) — atdzesēšana un atpūtināšana (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*) — otrā grauzdēšana (辉锅, *huīguō*)**. Roku grauzdēšana balstās uz desmit paņēmieniem: 抓, 抖, 搭, 榻, 捺, 推, 扣, 甩, 磨, 压.

Provinces reglaments DB33/T 239-2012 dod skaitļus:

1. **Vītināšana:** 6–12 h, otrās un augstākas pakāpes lapas slānis — ne biezāks par 30 mm, līdz mitrums nokrīt līdz (70 ± 2) %.
2. **Roku cjinguo:** katls 150–200 °C, augstākajai pakāpei — 150–170 °C un 100–150 g lapas uz katlu, zemākām pakāpēm vairāk; 12–14 min, līdz mitrumam aptuveni 40 %.
3. **Atpūtināšana:** 30–60 min, lai mitrums izlīdzinātos starp pumpuru, kātu un lapu.
4. **Roku hueiguo:** 200–250 g uz katlu augstākajām pakāpēm, 15–20 min, līdz mitrumam ne augstākam par 6,5 %; beigās noņem pūciņas, un gatavā lapa lūzt starp pirkstiem.
5. **Mašīnas variants:** cjinguo mašīnā 220–260 °C 4–6 min, formas nostiprināšana un piežāvēšana cilindrā.
6. **Kaļķošana (收灰, *shōuhuī*):** 10–15 dienas blakus nedzēstiem kaļķiem proporcijā tēja pret kaļķiem 5:1, caur papīru vai baltu audumu.


**6. Organoleptiskās īpašības:**

Standarts tēju dala sešās pakāpēs — augstākajā un no pirmās līdz piektajai. Augstākajai:

* **Sausas lapas ārējais izskats:** Plakana, gluda, spīdīga, taisna, ar asu galu; maigi zaļa, svaiga; vienmērīga, blīva, tīra (扁平光润、挺直尖削；嫩绿鲜润).
* **Sausas lapas aromāts:** Atsevišķi standarts to neapraksta.
* **Uzlējuma aromāts:** Tīrs svaigs un noturīgs (清香持久); piektajā pakāpē — vienmērīgs (平和).
* **Garša:** Svaiga, maiga, salda un možinoša (鲜醇甘爽).
* **Uzlējuma krāsa:** Maigi zaļa, spoža, caurspīdīga (嫩绿明亮、清澈); piektajā pakāpē — dzeltenzaļa.
* **Tējas lapu nogulsnes (uzlietā lapa):** Smalki maigi pumpuri ar lapu, atvērušies «ziedā», vienmērīgi, maigi zaļi un spoži (芽叶细嫩成朵).

Tautas formula «četras pilnības» saka «味甘», standarts — «味醇».

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Standarts nosaka fizikāli ķīmiskos rādītājus:

| Rādītājs | Augstākā, 1., 2. pakāpe | 3., 4., 5. pakāpe |
| :--- | :--- | :--- |
| Mitrums, ne vairāk | 6,5 % | 7,0 % |
| Kopējais pelnu daudzums, ne vairāk | 6,5 % | 7,0 % |

Visām pakāpēm ūdenī šķīstošo ekstraktvielu — ne mazāk par 36,0 %, putekļu un drupu — ne vairāk par 1,0 %. Normu par aminoskābēm un polifenoliem standartā nav.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze vai balta gaiwan.
* **Process:**
    1. Uzsildīt trauku.
    2. Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sieniņu.
    3. Pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
    4. Dzert, atstājot daļu uzlējuma, un papildināt ūdeni.
    5. Divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Pēc standarta — tīrā, sausā, vēsā noliktavā bez smakām, ar kaļķiem vai aukstumā, aptuveni 5 °C, bez saules un mitruma. Mājās, pēc klases prakses, — hermētiskā iepakojumā ledusskapī; labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Par luncjinu saucas tikai triju rajonu tēja; līdzīga tēja no citām vietām, pēc viena no standarta sastādītājiem (2019), ir tikai «plakana tēja» (扁形茶).
    * Atļautie uzņēmumi liek īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un pēc standarta norāda rajonu — Sihu, Cjaņtaņa vai Juedžou.
    * «Sihu luncjins» ir likumīgs tikai Sihu rajonam.

**12. Interesanti fakti:**

* 2002. gada standarts bija obligāts, 2008. gada standarts ir rekomendējošs.
* Gatavās tējas izturēšanu blakus nedzēstiem kaļķiem min nacionālais standarts, bet provinces reglaments nosaka tās skaitļus: 10–15 dienas, tēja pret kaļķiem 5:1.
* Tautas formula sola «saldu» garšu, bet standarts — «maigu».

**13. Salīdzinājums ar citām tējām:**

* **Si Hu Lun Dzjin ([西湖龙井](https://thetea.app/lv/article/xihu-longjing)):** Sihu rajona tēja — šaurākā pakāpe nosaukuma ietvaros, ar saviem standartiem.
* **Juesjan Lun Dzjin ([越乡龙井](https://thetea.app/lv/article/yuexiang-long-jing)) un Dafu Lun Dzjin ([大佛龙井](https://thetea.app/lv/article/dafu-long-jing)):** Šenčžou un Siņčanas luncjini, Juedžou rajons.
* **Cjaņdao Jui Je ([千岛玉叶](https://thetea.app/lv/article/qiandao-yu-ye)):** Plakana zaļā tēja no Čuņaņas — apriņķa, kas ietilpst Cjaņtaņas rajonā.
* **Saņsja Lun Dzjin ([三峡龙井](https://thetea.app/lv/article/sanxia-long-jing)):** Hubejas tēja pēc luncjina tehnoloģijas; Hubeja standarta zonā neietilpst.

**Noslēgumā:**

Luncjina Ča nav viens dārzs, bet nosaukums ar skaidrām robežām: trīs rajoni, 18 administratīvās vienības un viens standarts, kas nosaka šķirnes, piecas svaigās lapas pakāpes, sešas gatavās tējas pakāpes un divu grauzdēšanu tehnoloģiju katlā. Plakana gluda lapa, svaigs aromāts un maigi zaļš uzlējums — kopējais saucējs visiem trim rajoniem; «sihu luncjins» šīs ietvaros ir atsevišķs stāsts.