---
title: "Lípíng quèshé"
url: https://thetea.app/lv/article/liping-queshe
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lípíng quèshé (黎平雀舌)

**Lipin Cjueše** (*Lípíng quèshé*, 黎平雀舌) — plakans zaļais tēj no Lipin apriņķa (黎平县) Cjaņdunnaņas-Mjao-Dunu autonomā apgabala Guidžou provinces dienvidaustrumos. «雀舌» nozīmē «zvirbuļa mēlīte»: tā Ķīnā sauc tēju, kuras pumpurs atgādina mazu plakanu mēlīti. Uzziņu apraksti pieskaita Lipin Cjueše pie plakanajiem zaļajiem tējiem ar apcepšanu katlā un norāda, ka to gatavo no viena pumpura, kas ievākts pirms Cjiminas svētkiem. Nosaukumu aizsargā ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme: tās turētājs ir Lipin apriņķa lauksaimniecības nozares asociācija, provinces sarakstā zīme datēta ar 2018. gada 14. aprīli. Paša tējas dokumentu ar prasībām es neatradu, tāpēc izskats un tehnoloģija turpmāk ņemti no uzziņu aprakstiem.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Zaļais tēj (绿茶, *lǜchá*), plakans, ar fiksāciju un žāvēšanu katlā (扁形炒青绿茶, *biǎnxíng chǎoqīng lǜchá*) — pēc uzziņu aprakstiem. Zīmes dokumentos, kurus es redzēju, klase nav nosaukta.
* **Kategorija:** Plakans pumpuru zaļais tēj, «zvirbuļa mēlītes» tips; ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme (2018).
* **Izcelsme:** Ķīna, Guidžou province (贵州, *Guìzhōu*), Cjaņdunnaņas-Mjao-Dunu autonomais apgabals (黔东南, *Qiándōngnán*), Lipin apriņķis (黎平, *Lípíng*).
* **Zona:** Lipin apriņķis norādīts kā zīmes turētāja administratīvā piederība. Juridisko zonas robežu es nepārbaudīju.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Lipin apriņķis — ap 26° z. p. un 109° a. g.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Agrīnā vēsture.** Datu atrastajos avotos nav. Datumus un hronikas par Lipin Cjueše es nenorādu: nevienu no tiem atvērtajā tekstā neesmu redzējis.
    * **2011.** Pēc uzziņu apraksta tēja ieguva Pasaules zaļā tēja konkursa (世界绿茶评比会) augstāko zelta apbalvojumu 2011. gadā.
    * **2018.** Zīme «黎平雀舌» apstiprināta 2018. gada 14. aprīlī — šāds datums norādīts visu Guidžou ģeogrāfisko zīmju sarakstā, kas pievienots provinces intelektuālā īpašuma pārvaldes paziņojumam. Turētājs — Lipin apriņķa lauksaimniecības nozares asociācija (黎平县农业产业协会). Pēc mēneša, 2018. gada 21. maijā, tā pati asociācija saņēma otro zīmi — Lipin kamēlijas eļļai (黎平山茶油).
    * **2022.** Guidžou intelektuālā īpašuma pārvaldes 2022. gada 22. augusta paziņojums ar atgādinājumiem turētājiem par zīmju pagarināšanu iekļauj «黎平雀舌» provinces kopējā zīmju sarakstā. To zīmju sarakstā, kurām termiņš drīz beidzas, tas nav iekļuvis.
    * **2025.** Saskaņā ar laikraksta «Džungo luise šibao» (中国绿色时报) ziņojumu, neilgi pirms publikācijas 2025. gada 24. janvārī vēl trīs apriņķa uzņēmumi ieguva tiesības lietot īpašo zīmi «黎平雀舌»; kopumā šādu uzņēmumu kļuva četri.
* **Nosaukums:** «Lipin» (黎平) — apriņķa nosaukums. «Cjueše» (雀舌) — «zvirbuļa mēlīte»: pēc uzziņu aprakstiem tēja nosaukta pēc formas — plakans taisns pumpurs atgādina putna mēlīti.
* **Kultūras nozīme:** Saskaņā ar to pašu 2025. gada ziņojumu zīmes ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi apriņķī lieto desmit uzņēmumi — cjueše, kamēlijas eļļai un lipīgajiem rīsiem «sjanhe» (黎平香禾糯); kopā tie gadā izmanto ap 473 tūkst. zīmju. Ziņojumā tas pasniegts kā veids, kā celt vietējo zīmolu atpazīstamību.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne / kultivārs:** Datu atrastajos avotos nav.
* **Izejviela:** Viens pumpurs (单芽), maigs un vesels (细嫩完整) — pēc uzziņu apraksta.
* **Ievākšanas laiks:** Pirms Cjiminas svētkiem (清明, *Qīngmíng*), tas ir, līdz aprīļa sākumam.
* **Ievākšanas standarts:** Viens pumpurs bez lapām. Dokumenta, kas to nostiprina, es neesmu redzējis.
* **Prasības izejvielai:** Datu atrastajos avotos nav.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Guidžou dienvidaustrumi, Cjaņdunnaņas-Mjao-Dunu autonomais apgabals.
* **Augšanas augstums:** Drošu datu nav. Viena uzziņu lapa min 500–800 m, bet apstiprinājumu es neatradu.
* **Augsnes un klimats:** Datu atrastajos avotos nav.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Uzziņu aprakstā dota mašīntehnoloģija ar parametriem. Tas ir uzziņu grāmatas apraksts, nevis zīmes prasības; lapas vītināšanas un atdzesēšanas stadijas tas nenosauc.

1.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Bungu mašīna, lapu padeve 15 kg stundā, temperatūra ap 100 °C. Kur tieši temperatūra mērīta, avots nepaskaidro.
2.  **Formēšana (整形, *zhěngxíng*):** Daudzfunkcionāla mašīna ar renēm; ielāde 1,25–1,50 kg, renes temperatūra ap 90 °C. Pēc tās, saskaņā ar to pašu aprakstu, lapa kļūst plakana.
3.  **Trešā stadija — tajā pašā mašīnā:** Renes svārstību biežums 130 reizes minūtē, temperatūra ap 80 °C. Stadijas nosaukumu avots nenorāda; pēc būtības tā ir piežāvēšana.

Salīdzinājumam — vispārējā plakanā zaļā tēja shēma: svaigās lapas izklāšana (摊放, *tānfàng*), fiksācija, plakanās formas piešķiršana un žāvēšana. Tā ir klases shēma, nevis tieši šīs tējas apraksts.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Turpmākais apraksts — no uzziņu aprakstiem.

* **Sausās lapas izskats:** Līdzenas, līdzīgas zvirbuļa mēlītei, plakanas un taisnas; krāsa zaļa ar spīdumu (条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直).
* **Sausās lapas aromāts:** Datu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Tīrs un augsts (香气清高).
* **Garša:** Svaiga un mundra (滋味鲜爽).
* **Uzlējuma krāsa:** Spilgta (汤色明亮); augstākajai šķirai, pēc vienas uzziņu lapas, — maigi zaļa un spilgta (嫩绿明亮).
* **Tējas pamatne (uzlietas lapas):** Maiga, līdzena, pumpuri atveras «ziedos», spilgta (叶底嫩匀成朵明亮).

Tā pati lapa iedala tēju trīs šķirās — augstākā, pirmā un otrā — pēc «pavedienu» līdzenuma, uzlējuma krāsas un aromāta stipruma. No kura dokumenta šī skala ņemta, tā nenorāda.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Uzziņu aprakstā minēts vienīgi, ka ūdenī šķīstošā ekstrakta, polifenolu, aminoskābju un kofeīna tējā ir «salīdzinoši daudz». Skaitļu un normu atrastajos avotos nav.

**8. Labvēlīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C. Uzziņu lapas par Lipin Cjueše iesaka 85–90 °C un tējas un ūdens attiecību 1:50.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauks:** Stikla glāze — tajā var redzēt, kā ceļas pumpuri.
* **Process:**
    1. Uzsildīt glāzi.
    2. Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sienu.
    3. Pirmā uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
    4. Dzert, atstājot apmēram trešdaļu uzlējuma.
    5. Papildināt ūdeni.
    6. Divas trīs atkārtotas uzlejas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām. Labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt ģeogrāfiskās sertifikācijas zīmi «黎平雀舌». Uz 2025. gada janvāri tiesības to lietot bija četriem apriņķa uzņēmumiem.
    * Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Lipin apriņķa.
    * Lapa — plakans taisns pumpurs bez lapām, zaļa ar spīdumu.

**12. Interesanti fakti:**

* Tējas zīmi un kamēlijas eļļas zīmi viena un tā pati apriņķa asociācija saņēma ar viena mēneša starpību.
* Trīs no četriem uzņēmumiem ar tiesībām uz zīmi to ieguva neilgi pirms 2025. gada janvāra ziņojuma.
* «Zvirbuļu mēlīšu» Ķīnā ir daudz, un tās visas ir atšķirīgas: nosaukums norāda uz pumpura formu, nevis uz šķirni vai vietu.
* Apriņķim ir arī cits tējas vārds — Lipin Sjan Ča ([黎平香茶](https://thetea.app/lv/article/liping-xiangcha)); tas ir atsevišķs produkts.

**13. Salīdzinājums ar citām tējām:**

* **Lipin Sjan Ča (黎平香茶):** Tā paša apriņķa zaļais tēj; enciklopēdijas korpusā aprakstīts atsevišķi.
* **Meitaņ Cuj Ja ([湄潭翠芽](https://thetea.app/lv/article/meitan-cui-ya)):** Plakans zaļais tēj no citas Guidžou daļas — Meitaņas apriņķa.
* **Pudzjan Cjue Še ([蒲江雀舌](https://thetea.app/lv/article/pujiang-que-she)):** Sičuaņas «zvirbuļa mēlīte».
* **Dzjintaņ Cjue Še ([金坛雀舌](https://thetea.app/lv/article/jintan-que-she)):** «Zvirbuļa mēlīte» no Dzjansu provinces.
* **Cjue Še (雀舌):** Pārskata raksts par pašu «zvirbuļa mēlītes» formu.

**Nobeigumā:**

Lipin Cjueše — plakans pumpuru zaļais tēj no Guidžou dienvidaustrumiem: atsevišķi pumpuri pirms Cjiminas, mašīnfiksācija un formēšana, plakana taisna lapa, tīrs augsts aromāts un svaiga garša. Pārbaudīta par to nav daudz — galvenokārt zīmes vēsture: apstiprinājums 2018. gadā apriņķa asociācijai un četri uzņēmumi ar tiesībām uz zīmi līdz 2025. gadam. Viss par lapu un garšu pagaidām balstās uz uzziņu aprakstiem.