---
title: "Liánnán dàyè chá"
url: https://thetea.app/lv/article/liannan-daye-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liánnán dàyè chá (连南大叶茶)

**Ljaņnaņ Daje Ča** (*Liánnán dàyè chá*, 连南大叶茶) — «Ljaņnaņas lielo lapu tēja», zaļā tēja no Ljaņnaņas Jao autonomā apriņķa (连南瑶族自治县) Cjijuaņas pilsētas apgabalā Guandunas provinces ziemeļos. Tādu pašu nosaukumu nes vietējā tējas populācija, kuru, pēc vietējās preses ziņām, gadsimtiem ilgi uzturēja un izplatīja pa kalniem jao tautība; šeit saka «有瑶就有茶» — «kur jao, tur tēja». Aizsardzības dokuments apraksta divus tējas veidus — katlā kaltētu un karstā gaisā kaltētu — ar formulu «biezs kastaņu aromāts, tīrs rūgtums ar saldu pēcgaršu». Kopš 2021. gada nosaukums aizsargāts kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, kopš 2025. gada — kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Veids:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*) divos paveidos — 炒青 (*chǎoqīng*, katlā kaltēta) un 烘青 (*hōngqīng*, karstā gaisā kaltēta). Abās aizsardzības dokumenta ķēdēs pēc izklāšanas uzreiz seko fiksācija, oksidācijas nav. No tās pašas lapas apriņķī gatavo arī sarkano tēju, bet dokuments apraksta tikai zaļo.
* **Kategorija:** Produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (农产品地理标志), 2021.
* **Izcelsme:** Ķīna, Guandunas province (广东, *Guǎngdōng*), Cjijuaņas pilsētas apgabals (清远, *Qīngyuǎn*), Ljaņnaņas Jao autonomais apriņķis (连南, *Liánnán*).
* **Aizsardzības zona:** Septiņi ciemati un 69 apriņķa ciemi — Saņdzjana (三江镇), Džaigana (寨岗镇), Saņpai (三排镇), Damaijšaņa (大麦山镇), Dapina (大坪镇), Sjanpina (香坪镇) un Vošui (涡水镇).
* **Koordinātu nesakritība:** Lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zonas aprakstā — 112°02′–112°29′ a. g., 24°17′–24°56′ z. p. CNIPA 2025. gada paziņojumā — 112°17′–113°2′ a. g., 21°34′–22°8′ z. p. Platuma grāds paziņojumā atšķiras vairāk nekā par diviem grādiem un neatbilst apriņķa atrašanās vietai provinces ziemeļos; iespējama drukas kļūda.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Jao un tēja.** Pēc izdevuma «Naņfan+» (2021), jao tautība šajos kalnos pārcēlās no Hunaņas un citām vietām Sui, Tan un Sun dinastiju laikā. Jaunajā vietā katra ģimene stādīja tējas krūmus, un līgavas pūrā obligāti bija tēja. Rakstisku apliecinājumu ar datumiem atrastajos materiālos nav. Pēc tā paša izdevuma, mazākumtautības, galvenokārt jao, veido 57,57 % apriņķa iedzīvotāju, un to ciemi izveidojušies sistēmā «八排二十四冲» — astoņi lieli (排) un divdesmit četri mazi (冲) kalnu ciemi.
* **Tējas pasniegšanas rituāls.** Pēc «Naņfan+» (2021), jao tautībai ir paraža «敬茶»: lielajos svētkos ar tēju godina senčus. Līgava kāzās nes sudraba tējkannu ar tēju, pēc senču godināšanas ielej nedaudz tējas krūzītēs uz altāra un izlej dažus pilienus pie durvīm; dzimtas templī mēness mēneša pirmajā un piecpadsmitajā dienā vecākie maina tēju altāra krūzītēs. Jao valodā rituāls, pēc izdevuma, skan kā «典哒».
* **Teika par savvaļas tēju.** Pēc vietējās tirdzniecības platformas, kalnu jao senči (过山瑶, *Guòshān Yáo*) atrada savvaļas tējas kokus un pārnest to dēstus un sēklas tuvāk mājvietām.
* **Vecās hronikas.** «Naņfan+» citē «Ljaņšaņas apriņķa hroniku» (《连山县志》) 1928. gadā: Dasju, Dalun un Džjiņkeņa apvidos tēja «izsenis plaukusi»; un republikāņu laika «Ljaņsjaņas apriņķa hroniku» (《连县志》): visvairāk tējas dod Dalun, bet 黄连茶 ir vietējais īpašais produkts.
* **Cjinu dinastijas beigas un 1950. gadi.** Pēc «Naņfan+» (2021), tēju šeit audzēja jau Cjinu dinastijas beigās. Vietējā tirdzniecības platforma (2017) piebilst, ka tad to gatavoja ievērojamā daudzumā: tirgotāji šeit ierīkoja fabrikas un izveda tēju uz provinces centru, kur nonāca aptuveni 90 % produkcijas. Pēc tās pašas platformas, 1950. gadu sākumā provinces tējas pētnieki apsekoja rajonu, palīdzēja to pārorientēt uz sarkano tēju, un tad vietējā lapa ieguva nosaukumu «连南大[叶种](https://thetea.app/lv/article/qiaomuguanmu)».
* **20. gadsimts.** Pēc vietējās tirdzniecības platformas (2017), 1960. gadu beigās — 1970. gadu sākumā apriņķis masveidā veidoja tējas saimniecības, un dārzi aizņēma 5400 mu; tad daļu no tiem pameta. 1988. gadā provinces šķirņu pārbaudes komisija apstiprināja vietējo tēju kā šķirni «连南大叶» («Naņfan+»).
* **Aizsardzības dokumenti:**
    * **2021.** Lauksaimniecības ministrijas paziņojums Nr. 431 — lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes reģistrācija.
    * **Līdz 2023. gada pavasarim.** Otrais valsts mēroga pazīstamo, īpašo un jauno lauksaimniecības produktu saraksta izlaidums; ceremonija, kurā uzņēmumiem nodotas tiesības uz norādes zīmi; meteoroloģiskā zīme «岭南生态气候优品».
    * **2025.** Ar Valsts intelektuālā īpašuma pārvaldes (CNIPA) 9. jūnija paziņojumu Nr. 632 (publicēts 27. jūnijā) nosaukums atzīts par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi — 177. pozīcija no 224. Pieteicējs — Ljaņnaņas apriņķa lauksaimniecības tehnoloģiju izplatīšanas centrs.
* **Apbalvojumi.** Līdz 2021. gadam, pēc «Naņfan+», tējai bija valsts līmeņa zelts un sudrabs, bet provinces līmenī — trīs zelta, sešas sudraba un divas kvalitātes balvas. Katru gadu apriņķis rīko tēju sacensību «大叶杯» (斗茶大赛).

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne:** Pēc aizsardzības dokumenta — populācija «连南大叶» (连南大叶[群体种](https://thetea.app/lv/article/qunti-zhong)) vai no tās izveidotas klonu šķirnes un līnijas.
* **Augs:** Pēc vietējās tirdzniecības platformas (2017), tas ir kokveida lielo lapu tējas augs (乔木型大叶种): koks var būt augstāks par 10 m, stumbra apkārtmērs lielajiem — līdz 1 m, vainags stāvs vai pusizplests, zarojas reti; pēc lapas formas izšķir lielo lapu un garo lapu tipus, biežāk sastopama liela eliptiska lapa ar rupjiem, sīkiem un neasiem zobiņiem. Turpat teikts, ka vietējā lielajā aukstumā apsalšana nav novērota un ka lapa der zaļajai un sarkanajai tējai un puera tējai ([普洱茶](https://thetea.app/lv/article/pu-ercha)). Pēc «Naņfan+» (2021), vecākais no zināmajiem kokiem, pēc provinces tējas pētnieku apsekojuma, aug Huanljaņas ciema (黄连村) kalnos, un tam ir gandrīz tūkstoš gadu.
* **Savvaļas tēja:** Pēc «Naņfan+» (2021), lieli savvaļas tējas masīvi ir Huanljaņšaņa kalnā (黄连山) Damaijšaņas ciematā, Baņdunā (板洞) un Dalunšaņa kalnā (大龙山); apriņķa dārzos dominē populācija «连南大叶».
* **Lapa:** Pēc preses, plāna un mīksta, izstiepti eliptiska, ar šauru garu galu un gludu virsmu; atzīmēts paaugstināts ekstraktvielu, polifenolu un cinka saturs.
* **Vietējie nosaukumi:** Pēc izcelsmes vietas tēju sauc 高界茶, 黄连茶 un 大龙茶.
* **Ievākšanas standarts:** Pumpurs ar divām līdz trim lapām un tām maiguma ziņā līdzvērtīgas «dvīņu» lapas (对夹叶).

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Guandunas ziemeļi, Naņlina grēdas dienvidu nogāzes; apvidu raksturo ar formulu «deviņas daļas kalnu, pusdaļa ūdens un pusdaļa lauka». Pēc «Naņfan+» (2021), apriņķa ziemeļos atrodas Dalunšaņa kalns (大龙山), rietumos — Daušaņa (大雾山), dienvidos — Civeišaņa (起微山); apriņķis stiepjas no ziemeļiem uz dienvidiem un ir šaurs no rietumiem uz austrumiem.
* **Augšanas augstums:** Sākotnēji savvaļas tēja, pēc vietējās platformas (2017), aug kalnu ieplakās 700–1000 m augstumā; pēc «Naņfan+» (2021), tēja izplatīta ieplakās 600–1000 m augstumā. Aizsardzības dokuments augstumus nenosauc: dārzi atrodas pauguros un lēzenās nogāzēs ar slīpumu līdz 30°.
* **Augsnes:** Pēc aizsardzības dokumenta — dziļas, irdenas un auglīgas sarkanās augsnes, laterīta sarkanās augsnes un dzeltenās augsnes, no skābām līdz vāji skābām, pH 4,5–6,5. Lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes apraksts dod pH 4,5–5,5 un ar organiku bagātas augsnes. Vietējā platforma precizē, ka sarkanās un dzeltenās augsnes šeit izveidojušās granītu un smilšakmeņu dēdēšanā.
* **Klimats:** Pēc zonas apraksta, vidēji subtropisks musonu mitrs; gada vidējā temperatūra 19,5 °C, nokrišņi 1705,1 mm. Starp virsotnēm un līdzenumiem temperatūras starpība sasniedz 4–5 °C («Naņfan+»). Mežainums pēc zonas apraksta — 80,88 %, pēc «Naņfan+» (2021) — 83,8 %. Zonas apraksts apriņķa vietnē par augstāko punktu sauc Daušaņa kalnu Saņdzjanas ciematā, 1659 m, un relatīvo mitrumu 79 %.
* **Mērogs:** Pēc lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zonas apraksta — 624 ha un vairāk nekā 829 t gadā; pēc preses — 15 tūkst. mu līdz 2021. gada vidum, 25 tūkst. mu un 914 t sausas tējas (2022), 29,7 tūkst. mu (2023).

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Režīmi pēc 2025. gada aizsardzības dokumenta.

**Katlā kaltēta 炒青:**

1.  **Izklāšana (摊青, *tānqīng*):** Slānis 5–10 cm, 8–12 stundas, līdz zūd spīdums un mitrums ir 68–70 %.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Katla vai cilindra mašīnā pie 280–300 °C, 5–8 minūtes.
3.  **Griešana (揉捻, *róuniǎn*):** Spiediens «viegls — vidējs — stiprs — viegls», līdz blīvām tējas lapiņām.
4.  **Otrā apdedzināšana (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Katlā pie 160–220 °C līdz septiņām desmitdaļām sausuma.
5.  **Atdzišana (摊晾, *tānliàng*):** Slānis 3–5 cm, 30 minūtes.
6.  **Žāvēšana uz oglēm (炭焙, *tànbèi*):** Žāvēšanas grozā (烘笼) virs oglēm, kas pārklātas ar pelniem, 55–60 °C, 4 stundas.
7.  **Galīgā žāvēšana (辉锅, *huīguō*):** Katlā ar aromāta pacelšanu līdz mitrumam zem 6 %.

**Karstā gaisā kaltēta 烘青:** Izklāšana, fiksācija un griešana tās pašas; tad divas žāvēšanas (烘干) — slānī 3 cm pie 120 °C līdz mitrumam 30 % un slānī 4–6 cm pie 80 °C līdz sausumam; un uguns apdare (焙火, *bèihuǒ*) 30–60 dienas pēc izgatavošanas, pie 70–80 °C, 5 stundas.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

2025. gada aizsardzības dokumenta apraksts.

* **Sausās lapas ārējais izskats:** 炒青 — blīvi savīta tējas lapiņa, sudrabaini zaļa, ar bālganu apsarmi. 烘青 — blīva, nedaudz izliekta, tumši zaļa.
* **Sausās lapas aromāts:** Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** 炒青 — biezs kastaņu (栗香馥郁); 烘青 — tīrs un salds (清甜).
* **Garša:** Abiem — bieza un pilna (浓醇); kopējā formula — tīrs rūgtums ar saldu pēcgaršu (清苦回甘).
* **Uzlējuma krāsa:** Abiem — dzelteni zaļa, spoža (黄绿亮).
* **Tējas lapas (uzlietā lapa):** Dzelteni zaļa, diezgan spoža (黄绿尚亮).

Prese par tējas pazīmēm sauc biezu uzlējumu (易起膏) un atdzisušā uzlējuma duļķainumu — «冷后浑» (*lěnghòuhún*). Sarkano tēju no tās pašas lapas tā apraksta atsevišķi: blīva smalka lapiņa, melna ar spīdumu, tumši sarkans uzlējums, atdziestot kļūst pienaini duļķains.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

2025. gada aizsardzības dokumenta fizikāli ķīmiskās prasības:

| Rādītājs | Prasība |
| :--- | :--- |
| Tējas polifenoli | 20–25 % |
| Ūdenī šķīstošie pelni, īpatsvars no kopējiem | 60–78 % |
| Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas | 50–76 % |

Ekstraktvielu augšējā robeža, 76 %, tā nodrukāta dokumentā; iespējama drukas kļūda. Lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes aprakstā, kā to pārstāsta apriņķa vietne, normas ir citas: mitrums ne vairāk kā 6,5 %, kopējie pelni ne vairāk kā 6,5 %, polifenoli ne mazāk kā 22,0 %, ekstraktvielas ne mazāk kā 50,0 %.

Novērtējums bez skaitļiem: pēc vietējās platformas (2017), 1980. gadu sākumā Guandunas lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūts veica zaļās un sarkanās tējas no šīs lapas organoleptisko un bioķīmisko analīzi, un polifenolu, pēc tās vārdiem, izrādījās daudz vairāk nekā parastajām Guandunas vidējo un mazo lapu šķirnēm, un vairāk nekā Juņnaņas lielo lapu šķirnei. Skaitļus platforma nenorāda.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C; blīvai katlā kaltētai 炒青 — līdz 90 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze, gaivaņa vai porcelāna tējkanna.
* **Process:** Sildīt trauku, pirmais uzlējums — pēc 40–60 sekundēm, tad divas vai trīs atkārtotas aplešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, bez gaismas, mitruma un smaržām, labāk ledusskapī pie 0–5 °C. Izlietot gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Mazumtirdzniecības cenu atrastajos avotos nav. Ir viens skaitlis par izejvielu: pēc vietējās platformas, 2017. gada pavasarī vairāk nekā 200 tūkst. dzjiņu svaigas lapas tika pasūtītas iepriekš par summu, kas pārsniedz 3 miljonus juaņu. Nozares produkcijas vērtību prese min dažādi: vairāk nekā 347 miljoni juaņu (2022. gada publikācija) un 80 miljoni juaņu par 2022. gadu (2023. gada publikācija); kura skaitlis ir pareizs, noskaidrot neizdevās.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: to apstiprina CNIPA ražotājiem no aizsardzības zonas.
    * Pārbaudīt, ka tēja ir no viena no septiņiem Ljaņnaņas apriņķa ciematiem.
    * 炒青 — sudrabaini zaļa lapiņa ar apsarmi un kastaņu aromāts, 烘青 — tumši zaļa lapiņa un salds aromāts.

**12. Interesanti fakti:**

* Vienu nosaukumu nes gan krūmu populācija, gan aizsargātā tēja.
* 炒青 žāvēšana pēc dokumenta notiek virs koka oglēm, kas pārklātas ar pelniem.

**13. Salīdzinājums ar citām tējām:**

* **Inde Ļui Ča ([英德绿茶](https://thetea.app/lv/article/yingde-lucha)):** Zaļā tēja no Indes pilsētas apriņķa tajā pašā Cjijuaņas apgabalā.
* **In De Hun Ča ([英德红茶](https://thetea.app/lv/article/yingde-hongcha)):** Sarkanā tēja no tā paša Cjijuaņas apgabala.
* **Dzjinsju Hunča ([金秀红茶](https://thetea.app/lv/article/jinxiu-hongcha)):** Sarkanā tēja no Dzjinsju Jao autonomā apriņķa Guansi — arī kalnu tēja, kur dzīvo jao tautība.

**Noslēgumā:**

Ljaņnaņ Daje Ča ir zaļā tēja no kalniem, kur dzīvo jao tautība, no vietējās lielo lapu populācijas ar tādu pašu nosaukumu. Aizsardzības dokuments apraksta divus tās paveidus: katlā kaltētu 炒青 ar žāvēšanu virs oglēm, sudrabaini zaļu lapiņu un kastaņu aromātu un karstā gaisā kaltētu 烘青 ar tumši zaļu lapiņu un saldu aromātu. Teikas par tēju pūrā un par kalnu jao savvaļas kokiem zināmas no vietējās preses.