---
title: "Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá"
url: https://thetea.app/lv/article/jingde-tianshan-zhenxiang-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá (旌德天山真香茶)

**Dzjinde Tjaņšaņ Džeņsjaņ Ča** (*Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá*, 旌德天山真香茶) — zaļā tēja no Dzjindes apriņķa (旌德县) Sjuaņčenas pilsētas apgabala Aņhui provinces dienvidos, aprakstošā tulkojumā «Tjaņšaņa kalna patiesais aromāts». Tēja ir jauna: to izstrādāja no 1981. gada ar nosaukumu «Tjaņšaņ Maofens», bet 1988. gadā, saskaņā ar rokasgrāmatu, profesors Čeņs Čuaņs (陈椽) par augsto un ilgo orhideju aromātu nosauca to par «Tjaņšaņ Džeņsjaņ». Nosaukumu aizsargā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde kopš 2016. gada un produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi atzīšana kopš 2025. gada.

**1. Klasifikācija un Izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*). Apriņķis to pieskaita zaļajām tējām; tehnoloģija saskaņā ar prasībām ir zaļā (5. sadaļa).
* **Kategorija:** Tieša, nedaudz saplacināta zaļā tēja no Aņhui dienvidiem; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
* **Izcelsme:** Ķīna, Aņhui province (安徽, *Ānhuī*), Sjuaņčenas pilsētas apgabals (宣城, *Xuānchéng*), Dzjindes apriņķis (旌德, *Jīngdé*).
* **Aizsardzības zona:** Augstkalnu dārzi 400–700 m augstumā deviņos apriņķa ciematos un pagastos: Mjaošou, Sjilun, Suņcun, Baidi, Saņsi, Caidzjadzjao, Juņle, Juicun un Dzjiņjan. Pieteicējs — Dzjindes apriņķa Augkopības pakalpojumu centrs.
* **Galvenais rajons:** Avoti atšķiras. Saskaņā ar apriņķa ziņojumu, ražošanas kodols ir Tjaņšaņa kalns Sjaņjuņ ciemā (祥云村) Mjaošou pagastā. Vietējo produktu rokasgrāmata nosauc Sjakenu ciemu (狭坑村), bet vienā vietā to pieskaita Mjaošou pagastam, bet citā — Dzješou pagastam (界首镇), kura aizsardzības zonas sarakstā nav. Izskaidrojuma šai atšķirībai atrastajos avotos nav.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** 30°07′19″–30°29′14″ z. pl., 118°15′39″–118°44′15″ a. gar. (aizsardzības zonas robežas).

**2. Vēsture un Kultūras Nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Kopš 1981. gada.** Saskaņā ar rokasgrāmatu, jauno tēju izstrādāja slaveno tēju kantoris pie apriņķa lauksaimniecības komitejas. Līdz 1987. gadam to sauca par «Tjaņšaņ Maofenu» (*Tiānshān [máofēng](https://thetea.app/lv/article/maofengcha)*).
    * **1988. gads.** Saskaņā ar vietējo produktu rokasgrāmatu, jūnijā tēja ieguva pirmo vietu provinces slaveno tēju konkursā. Tajā pašā gadā, kā raksta rokasgrāmata, to «atklāja» Aņhui Lauksaimniecības universitātes profesors Čeņs Čuaņs un par orhideju aromātu, kas atšķiras no Huaņšaņ Maofena aromāta, deva tai nosaukumu «Tjaņšaņ Džeņsjaņ».
    * **Nemateriālais mantojums.** Apriņķa personāla portāls nosauc «Tjaņšaņ Džeņsjaņ» tējas roku darināšanas tehniku starp vairāk nekā desmit provinces un pilsētas līmeņa nemateriālā kultūras mantojuma objektiem; šī objekta iekļaušanas gads un līmenis atrastajos avotos nav norādīts.
    * **2016. gada 2. novembris.** ĶTR Lauksaimniecības ministrija reģistrēja «旌德天山真香茶» kā lauksaimniecības produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Saskaņā ar apriņķa datiem, tas ir pirmais šāds Dzjindes produkts.
    * **2021. gads.** Saskaņā ar apriņķa ziņojumu, «旌德天山真香» iekļuva Sjuaņčenas pilsētas apgabala desmit reģionālo lauksaimniecības produktu un vietējo specialitāšu sabiedrisko zīmolu vidū.
    * **2022. gads.** Saskaņā ar apriņķa ziņojumu, 21. maijā atklāja zīmola «旌德天山真香» izstāžu centru — pirmo Dzjindes produktu, kas reģistrēts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; centru izveidoja pēc apriņķa tējas nozares asociācijas iniciatīvas.
    * **2025. gada 9. jūnijs.** Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde (CNIPA) ar paziņojumu Nr. 632 atzina to par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
* **Nosaukums:** «Dzjinde» (旌德) — apriņķis; «Tjaņšaņ» (天山) — kalns; «džeņsjaņ» (真香) — «patiesais aromāts»; «ča» (茶) — tēja.
* **Kultūras nozīme:** Apriņķis popularizē «Tjaņšaņ Džeņsjaņ» kā savu tējas zīmolu; 2024. gada ražas svētki notika Ulicjaņas tējas saimniecībā (五里千茶场) Mjaošou pagastā.

**3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:**

* **Šķirnes:** Produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi prasības nosauc huaņšaņas lielo lapu šķirni (黄山大[叶种](https://thetea.app/lv/article/qiaomuguanmu), *Huángshān dàyèzhǒng*), «Baje Nr. 1» (白叶1号, *Báiyè yī hào*) un citas.
* **Ražas standarts:** No atsevišķa pumpura līdz pumpuram ar divām tikko sākušām atvērties lapām (单芽至一芽二叶初展); pumpurs un lapas veseli. Svaigo lapu iedala trīs klasēs.
* **Izejviela pēc šķirnēm:** Vietējo produktu rokasgrāmata iedala izejvielu pēc maiguma piecos līmeņos: atsevišķi pumpuri iet uz augstāko šķirni, pumpurs ar vienu tikko sākušu atvērties lapu — uz pirmo, pumpurs ar divām šādām lapām — uz otro, pumpurs ar divām atvērtām lapām — uz trešo, pārējais — uz parasto zaļo tēju. Raža, saskaņā ar to pašu avotu, notiek starp Cjiņminu (清明) un Guju (谷雨).
* **Ražas veids un laiks:** Lapu nolauž ar rokas kustību uz augšu (提手采). Ražu sāk, kad aptuveni 5 % dzinumu sasnieguši standartu.

**4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:**

* **Reģions:** Tjaņšaņs, saskaņā ar vietējo produktu rokasgrāmatu un apriņķa ziņojumu, pieder Huaņšaņa kalnu austrumu daļai un atrodas astoņus kilometrus taisnā līnijā no Tjaņdufena virsotnes (天都峰).
* **Augšanas augstums:** 400–700 m, nogāzes, kas stāvākas par 25°, neizmanto.
* **Klimats:** Vietējo produktu rokasgrāmata min vidējo gada temperatūru 15,5 °C, bezsala periodu vidēji 232,3 dienas, 1719,5 stundas saules un 1490,5 mm nokrišņu gadā. Saskaņā ar to pašu avotu un tūrisma aprakstiem, skaidrā laikā kalni ir miglā, bet lietainā laikā — mākoņos.
* **Augsnes:** Saskaņā ar prasībām — galvenokārt maza biezuma šķembainas plākšņveida, dzeltenzemju plākšņveida un grants dzelteni sarkanās; organisko vielu un kopējā kālija daudz, pH 5–6, saknes iet apakšaugsnē apmēram 50 cm dziļumā.
* **Mežs un mēslojums:** Vietējo produktu rokasgrāmata nosauc mežainumu 60–80 % (mežs vairāk nekā astoņas reizes lielāks par dārziem) un vairāk nekā 150 kg raušu mēslojuma uz mu gadā. Prasības nosaka rudens mēslošanu ar raušiem un organisko mēslojumu un mulču no zaļmēslojuma un salmiem.
* **Mērogs:** Vietējo produktu rokasgrāmata nosauc 1600 ha dārzu un 98 t gadā, bez gada un bez precizējuma, uz ko platība attiecas.

**5. Ražošanas Tehnoloģija:**

Produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi prasības nosaka šādu ķēdi; pieļaujama gan roku, gan mašīnu izstrāde:

1.  **Svaigas lapas lasīšana (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Nokalšana (摊青, *tānqīng*):** Svaigo lapu izklāj nokalšanai.
3.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Karsēšana aptur oksidēšanos.
4.  **Izlīdzināšana (理条, *lǐtiáo*):** Lapai piešķir taisnu formu.
5.  **Formēšana (做形, *zuòxíng*):** Lapai piešķir galīgo formu.
6.  **Žāvēšana karsējot (烘焙, *hōngbèi*).**

Temperatūru, darbību laiku un roku paņēmienu aprakstu atrastajos avotos nav.

**6. Organoleptiskās Īpašības:**

Saskaņā ar produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi prasībām.

* **Sausas lapas ārējais izskats:** Taisna, nedaudz plakana, pumpuri lieli un gaļīgi, krāsa smaragdzaļa, baltais pūciņš redzams (外形挺直略扁，茶芽肥壮，色泽翠绿，白毫显露).
* **Sausas lapas aromāts:** Aprakstu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Tīrs un augsts, ar noturīgu ziedu noti (香气清高，含有持久的清花香); pēc četrām aplejām aromāts, saskaņā ar prasībām, vēl turas. Rokasgrāmata to sauc par orhideju aromātu.
* **Garša:** Svaiga un mundra, ar saldu pēcgaršu (滋味鲜爽，回味甘甜). Rokasgrāmata piebilst «pilna» (醇厚) un sauc tēju par izturīgu pret atkārtotām aplejām (耐泡).
* **Uzlējuma krāsa:** Saskaņā ar prasībām — maigi zaļa, tīra un spoža (嫩绿清亮). Rokasgrāmatas un tūrisma apraksti to sauc par gaiši zaļu (浅绿).
* **Tējas lapas pēc brūvēšanas (izdzertā lapa):** Maigi zaļa un spoža (叶底嫩绿明亮). Krūzē pumpuri ceļas vertikāli.

**7. Ķīmiskais Sastāvs:**

Fizikāli ķīmiskās prasības produktam ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi:

| Rādītājs | Norma |
| :--- | :--- |
| Tējas polifenoli | ne mazāk par 20 % |
| Aminoskābes | ne mazāk par 3,0 % |
| Kofeīns | ne mazāk par 2,5 % |
| Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas | ne mazāk par 38 % |
| Mitrums | ne vairāk par 6,5 % |
| Celuloze | ne vairāk par 10 % |
| Kopējie pelni | ne vairāk par 6,5 % |

Vietējo produktu rokasgrāmata dod polifenolu ne mazāk par 23 %; šeit pieņemta CNIPA norma.

**8. Derīgās Īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Brūvēšana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze vai balts gaiwan.
* **Process:**
    1. Uzsildīt trauku.
    2. Ielikt tēju un ieliet ūdeni gar sienu.
    3. Pirmā uzlējums — pēc 40–60 sekundēm.
    4. Dzert, atstājot trešdaļu uzlējuma.
    5. Pieliet ūdeni.
    6. Divas līdz trīs atkārtotas aplejas.

Vietējo produktu rokasgrāmata iesaka 3 g uz glāzi (1 : 50), apmēram 85 °C un 2–3 minūtes.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā necaurspīdīgā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C temperatūrā, bez gaismas, mitruma un svešām smaržām. Ziedu aromāts izzūd pirmais, tāpēc tēju labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un Viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt īpašu ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: tiesības uz to apstiprina CNIPA, apstiprināto saraksts tiek publicēts.
    * Pārbaudīt, vai tēja ir no deviņiem Dzjindes apriņķa ciematiem un pagastiem.
    * Lapa — taisna, nedaudz plakana, ar baltu pūciņu; aromāts — ziedu.
    * Nejaukt ar Tjaņšaņ Lu Ča ([天山绿茶](https://thetea.app/lv/article/tianshan-lucha)) no Fudzjaņas: nosaukums līdzīgs, tēja cita.

**12. Interesanti Fakti:**

* Pirmo vietu provinces konkursā tēja ieguva 1988. gadā, jaunā nosaukuma gadā.
* Produkta normas prasa, lai aromāts noturētos arī pēc četrām aplejām.
* 2024. gadā ražas svētki apriņķī notika ar saukli «品天山真香» — «baudīt Tjaņšaņa patieso aromātu».

**13. Salīdzinājums ar citām Aņhui tējām:**

* **Huaņšaņ Maofens ([黄山毛峰](https://thetea.app/lv/article/huangshan-mao-feng)):** Kaimiņš kalnu masīvā; saskaņā ar rokasgrāmatu, Tjaņšaņ Džeņsjaņu no tā atšķir noturīgs ziedu aromāts.
* **Taipiņ Houkui ([太平猴魁](https://thetea.app/lv/article/taiping-hou-kui)):** Plakana lielo lapu «asā» zaļā tēja no Huaņšaņas apgabala.
* **Dzjiņsjaņ Laņsjaņ Ča ([泾县兰香茶](https://thetea.app/lv/article/jingxian-lanxiang-cha)):** Zaļā tēja no Dzjinas apriņķa tajā pašā Sjuaņčenas pilsētas apgabalā; tās tipisko iezīmi prasības arī sauc par orhideju aromātu.
* **Tjaņšaņ Lu Ča (天山绿茶):** Pēc kalna nosaukuma tāda paša nosaukuma Fudzjaņas tēja no Niņdes rajona.

**Nobeigumā:**

Dzjinde Tjaņšaņ Džeņsjaņ Ča — jauna zaļā tēja no Aņhui dienvidiem: taisna, nedaudz plakana lapa ar lielu pumpuru un baltu pūciņu, maigi zaļš uzlējums, svaiga garša ar saldu pēcgaršu un noturīgs ziedu aromāts, par kuru tā ieguva savu nosaukumu. Vēsture tai ir īsa: izstrāde no 1981. gada, jauns nosaukums 1988. gadā, aizsardzība no 2016. gada un 2025. gada.