---
title: "Jiàndé bāochá"
url: https://thetea.app/lv/article/jiande-baocha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiàndé bāochá (建德苞茶)

**Dzjaņdē Baoča** (*Jiàndé bāochá*, 建德苞茶) — zaļā tēja no Dzjaņdē pilsētas apriņķa (建德市) Handžou pilsētā, Džedzjanas provincē; vecais nosaukums — Jaņdžou Baoča (严州苞茶). Uzziņas avoti to dēvē par „smalku, maigu orhidejas tipa zaļo tēju, daļēji grauzdētu un daļēji kaltētu” (兰花型细嫩半烘炒绿茶): pumpurs un lapa paliek pie kātiņa un salokās orhidejas pumpura veidā — no tā arī „baoča”, „pumpurtēja”. Tēja radīta Cjinu dinastijas Tundži gados, atjaunota 1979. gadā un tiek aizsargāta kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi kopš 2008. gada.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Veids:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*), daļēji grauzdēta un daļēji kaltēta (半烘炒, *bàn hōng chǎo*) — šādi klasi dēvē uzziņu raksts un Dzjaņdē Politiskās konsultatīvās padomes ziņojums (2024).
* **Agrākā klase:** Portāla „China” tūrisma sadaļa (中国网, 2021) raksta, ka metode cēlusies no Sičuaņas Mendinas Ča (蒙顶茶) un Aņhui Huan Ja Ča (黄芽茶) un ka sākotnēji pumpurtēja piederējusi dzeltenajām tējām (原属黄茶); pie dzeltenajām to pieskaita arī „Weņhui bao” pārstāsts (2021). Kad un kāpēc tā pārgājusi pie zaļajām, avoti nepaskaidro; pašreizējie tehnoloģijas apraksti vītināšanu (闷黄, *mèn huáng*) nemin.
* **Kategorija:** Zaļā tēja pumpuru formā; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2008); lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (2020).
* **Izcelsme:** Ķīna, Džedzjanas province (浙江, *Zhèjiāng*), Handžou pilsēta (杭州, *Hángzhōu*), Dzjaņdē pilsētas apriņķis (建德, *Jiàndé*). Tējas dzimtene, pēc uzziņas, ir Sjaoli ostas ciems (小里埠) Saņdu un Meičenas austrumu priekšpostenis (梅城东关).
* **Aizsardzības zona:** Saskaņā ar uzziņu rakstu — deviņi ciemati un ielu komitejas: Siņaņdzjana, Jansji, Geņlou, Sjaja, Jaņcuņcjiao, Cjaņtaņa, Meičena, Saņdu un Dajana. Lielais Datunas ciems (大同镇), ko 2020. gada prese dēvē par galveno pumpurtējas rajonu (7100 mū dārzu), sarakstā nav minēts; avoti to nepaskaidro. 2025. gada atzīšanai ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu katalogs par zonu sauc visu pašreizējo Dzjaņdē administratīvo teritoriju.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Dzjaņdē — aptuveni 29,5° z. pl. un 119,3° a. gar.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Tundži gadi.** Uzziņu raksts tējas radīšanu datē ar Tundži gadiem (1862–1874), „Pengpai” (2020) un portāla „China” (2021) raksti — ar 1870. gadu. „Pengpai” apstrādes paņēmienu piedēvē tēvam un meitai no Bao (包氏) ģimenes Sjaoli ostas ciemā un saskata tajā vienu no nosaukuma skaidrojumiem; otrs — dzinumi uzlējumā izskatās kā pumpuri, kas gatavi atvērties. Laikraksts „Weņhui bao” (文汇报, 2021) pārstāsta citu versiju: tirgotāji Sjaoli atdarinājuši tolaik pieprasīto Huanšaņas maofeņu ([黄山毛峰](https://thetea.app/lv/article/huangshan-mao-feng)), bet ieguvuši tēju ar dzinumu pie kātiņa, līdzīgu orhidejas pumpuram, un pieskaitījuši to dzeltenajām; to nosauca par Sjaoli Baoča (小里苞茶), bet, kad vārds „Sjaoli” tirgotājiem šķitis pārāk pieticīgs, — par Jaņdžou Baoča.
    * **1979.** Pēc pārtraukuma ražošana tika atjaunota; pēc uzziņas, tad tēja ieguva nosaukumu „建德苞茶”.
    * **1991.** Pēc uzziņas, maijā Handžou starptautiskajā tējas kultūras festivālā — augstākais apbalvojums „Ķīnas slavenā kultūras tēja” (中国文化名茶); oktobrī „Handžou slavenās tējas”, starp kurām bija arī šī, saņēma programmas „Dzirkstele” (星火) sasniegumu izstādes zelta medaļu. „Pengpai” otrās balvas vietā min Pekinas tējas izstādes zelta medaļu.
    * **2008. gada 8. maijs.** Ķīnas Valsts kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas galvenā pārvalde (国家质检总局) ar 2008. gada paziņojumu Nr. 56 aizsargāja tēju kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
    * **2010.** Pēc laikraksta „Džunhua hedzuo šibao” (中华合作时报), izgatavoti pirmie standarta paraugi (标准实物样) augstākajai, pirmajai un otrajai šķirai; tos apstiprināja Ķīnas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas Tējas institūta testēšanas centra un Valsts tējas kvalitātes kontroles centra eksperti.
    * **2017.** Pēc „Pengpai”, nosaukums apstiprināts kā Dzjaņdē tējas kopējais zīmols. Pēc pārstāstiem, 2018. gadā Dzjaņdē Tējas asociācija izdeva grupas standartu „建德苞茶”; tā tekstu atvērt neizdevās, un raksts uz to nebalstās.
    * **2019.** Aprīlī provinces prese ziņoja, ka pēc Nacionālā klimata centra gala novērtējuma no 14 šīs tējas klimata rādītājiem 12 atzīti par labiem, vidējā labo vērtējumu daļa — 93,4 %, un tēja kļuva par pirmo valstī ar valsts „klimata zīmi” (国家气候标志). Precīzs piešķiršanas datums šajā ziņojumā nav minēts; portāla „China” raksts (2021) sauc 2018. gada decembri.
    * **2020. gada 25. decembris.** Lauksaimniecības un lauku lietu ministrija reģistrēja nosaukumu kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
    * **2022.** Pilsēta sāka norādes aizsardzības programmu; lauksaimniecības produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm zīmolu reputācijas reitingā tēja — 86. vieta starp tējām.
    * **2025.** Aprīlī Dzjaņdē lauksaimniecības pārvalde ziņoja, ka 2024. gada provinces tējas zīmolu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādēm reputācijas reitingā tēja ieguva 830,91 punktu par atpazīstamību (感知力) un ieņēma astoto vietu provincē. Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde ar paziņojumu Nr. 640 (parakstīts 16. jūlijā, publicēts 13. augustā) atzina 1409 nosaukumus par produktiem ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, Dzjaņdē Baoča — to skaitā; saskaņā ar ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu katalogu šis paziņojums aizstāja 2008. gada paziņojumu Nr. 56. Aizsardzības prasību pielikumus atvērt neizdevās.
* **Nosaukums:** „Dzjaņdē” (建德) — pilsētas vārds; „bao” (苞) — pumpurs; agrākais nosaukums dots pēc Jaņdžou apgabala (严州).
* **Kultūras nozīme:** Pēc Dzjaņdē Politiskās konsultatīvās padomes ziņojuma (2024), kopš 2016. gada Dzjaņdē Baoča tējas kultūras sistēma ir Džedzjanas lauksaimniecības mantojuma resursu sarakstā.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Trīs līnijas pēc krūma šķirnes** (pēc 2019.–2020. gada ziņojumiem):
    * **Dzjņbao (金苞, *jīnbāo*), „zelta pumpurs”** — no dzeltenlapu šķirnēm (黄化).
    * **Dzuaņbao (钻苞, *zuànbāo*), „dimanta pumpurs”** — no gaišlapu, „albīno” šķirnēm (白化).
    * **Cujbao (翠苞, *cuìbāo*), „smaragda pumpurs”** — no parastajām šķirnēm: Džjukeņa (鸠坑种, *Jiūkēng*), Uņuzao ([乌牛早](https://thetea.app/lv/article/wuniu-zao), *Wūniúzǎo*), Lundzjina 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*) un citām.
* **Šķirne 2008. gada prasībās:** „品种选用鸠坑适制良种” — šķirne Džjukeņa (鸠坑, *Jiūkēng*) un šai tehnoloģijai piemērotas uzlabotās šķirnes, pēc uzziņu raksta pārstāsta; provinces prese (2019) runā par vidējo un sīko lapu šķirnēm.
* **Vākšanas standarts:** Saskaņā ar 2008. gada prasībām uzziņu raksta pārstāstā — no viena pumpura ar tikko atvērušos lapu līdz pumpuram ar divām atvērušām lapām. Dzjaņdē lauksaimniecības pārvalde (2025) izslēdz „zivs lapu” (鱼叶), zvīņas, kātiņa pamatni (茶蒂), atsevišķas lapas, violetos pumpurus, slimās un bojātās lapas; līdzīgs aizliegumu saraksts ir arī 2008. gada prasībās.
* **Vākšanas laiks:** No marta beigām līdz maija sākumam — pēc lauksaimniecības pārvaldes (2025); „Pengpai” (2020) raksta par marta vidu — maija sākumu, 2008. gada prasības — vienkārši par pavasari.
* **Kvalitātes šķiras:** Pēc 2025. gada ziņojuma — „精品”, augstākā (特级) un pirmā (一级); 2008. gada prasības apraksta augstāko, pirmo un otro šķiru.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Handžou rietumi, Siņaņdzjanas upes lejtece.
* **Augšanas augstums:** 30–500 m, kalni un pakājes — pēc uzziņu raksta.
* **Augsnes:** Dzeltenās un dzelteni sarkanās, drīzāk smilšmāla; organiskās vielas 2,5–4,0 %, pH 5–5,6.
* **Klimats:** Gada vidējā temperatūra 16,7 °C, aktīvo temperatūru summa 6100–6180 °C.
* **Ūdens:** Pēc uzziņas, Siņaņdzjanu baro Cjaņdaohu ūdens no dziļuma virs 70 m, tāpēc tā visu gadu turas 14–17 °C; galveno ūdens avotu uzziņa pieskaita valsts pirmajai klasei.
* **Platība un izlaide:** Pēc provinces preses (2019), Dzjaņdē ir 63,6 tūkst. mū dārzu un 2850 t tējas gadā; uzziņu raksts uz 2023. gadu sauc 63 tūkst. mū un 680 t slaveno tēju. Tie ir dati par visu pilsētas tēju.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Divi atrastie apraksti apstrādi sadala dažādi:

* **2008. gada aizsardzības prasības (uzziņu raksta pārstāstā):** fiksācija (杀青, *shāqīng*) katlā 120–140 °C; kad katls atdziest līdz 90–100 °C, lapu, neizņemot, vītņo (揉捻, *róuniǎn*); izlīdzināšana (理条, *lǐtiáo*) tajā pašā katlā 80–100 °C; formēšana (整形, *zhěngxíng*) 50–65 °C, pēc tās lapu izber atdzist; aromāta karsēšana (提香, *tíxiāng*) — katlu līdz 80 °C, pēc tam līdz 110 °C, kamēr parādās biezs tējas aromāts. Visas operācijas var veikt ar mašīnām.
* **Dzjaņdē lauksaimniecības pārvalde (2025):** svaigās lapas izklāšana, fiksācija ar vītņošanu, pirmā žāvēšana, atdzesēšana, mitruma atgriešana, atkārtota žāvēšana, šķirošana uz sietiem.

Posmu ilgumi atrastajos avotos nav minēti. Vītināšanu, kas padara tēju dzeltenu, neviens apraksts nemin.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Oficiālā formula — „月弯条、花苞形、味甘甜”: sloksne, izliekta kā mēness, pumpura forma, salda garša; uzziņu raksts par tipiskām pazīmēm sauc „月弯条、花苞形、清甜香”, tas ir, saldās garšas vietā liek „tīru saldu aromātu”. Detalizētie apraksti atšķiras:

* **Sausās lapas izskats:** 2008. gada prasības augstākajai šķirai — taisna, blīva, viegli plakana (挺直紧秀略扁), maigi zaļa, ar izteiktu sudrabainu pūku (嫩绿鲜润，银毫显露); ar „mēness izliekto” sloksni tas slikti saskan. Lauksaimniecības pārvalde (2025) — dzeltenzaļa, vesela, īsa un spēcīga (黄绿完整，短而壮实). Portāla „China” raksts (2021) piebilst zeltaini dzeltenu zivs lapu un sarkanīgu kātiņa pamatni.
* **Sausās lapas aromāts:** Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Smalks, tīrs un salds (幽香清甜) — pēc uzziņu raksta; maigs un noturīgs, ar tīru noti (嫩香持久富有清香) — pēc 2008. gada prasībām augstākajai šķirai; tīrs un augsts (清高) — pēc 2025. gada apraksta.
* **Garša:** Svaiga un maiga, ar saldu pēcgaršu (鲜醇回甘).
* **Uzlējuma krāsa:** Maigi zaļa, spilgta un caurspīdīga (嫩绿明亮、清澈).
* **Tējas nogulsne (izvārītā lapa):** Maiga, salasīta „ziedā”, līdzīga orhidejai, līdzena, maigi zaļa (细嫩成朵，形似兰花匀齐) — pēc 2008. gada prasībām augstākajai šķirai; „zaļa ar dzeltenumu” (绿中呈黄) — pēc 2025. gada apraksta. Brūvējot dzinumi uzlējumā turas ar kātiņu uz leju: pēc lauksaimniecības pārvaldes skaidrojuma (2025), dzinuma smaguma centrs ir pārvietots uz pamatni, tāpēc pumpuru galotnes skatās uz augšu un dzinumi izskatās kā pumpuri, kas gatavi atvērties kā orhidejas.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Uzziņu raksts sniedz divus rādītāju komplektus: produkta aprakstā un 2008. gada aizsardzības prasībās.

| Rādītājs | Produkta apraksts | 2008. gada prasības |
| :--- | :--- | :--- |
| Mitrums | ne vairāk kā 6,0 % | ne vairāk kā 6,5 % |
| Kopējie pelni | ne vairāk kā 6,5 % | ne vairāk kā 6,5 % |
| Ūdenī šķīstošais ekstrakts | ne mazāk kā 36 % | ne mazāk kā 36 % |
| Neapstrādāta šķiedra | nav norādīta | ne vairāk kā 14 % |
| Putekļi | ne vairāk kā 1,0 % | ne vairāk kā 1,0 % |
| Tējas polifenoli | ne mazāk kā 11 % (uzziņai) | nav norādīti |
| Brīvās aminoskābes | ne mazāk kā 4 % (uzziņai) | ne mazāk kā 2,0 % |

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Brūvēšana:**

Zaļās tējas klases prakse.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauks:** Stikla glāze — tajā redzams, kā dzinumi ceļas ar kātiņu uz leju.
* **Process:**
    1. Sasildiet glāzi.
    2. Ielieciet tēju un ielejiet ūdeni gar sienu.
    3. Pirmā uzlējuma laiks — 40–60 sekundes.
    4. Papildiniet ar ūdeni, atstājot daļu uzlējuma; divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

Vietējais padoms no „Pengpai” piezīmes (2020): ūdens aptuveni 80 °C, 1 g tējas uz 50–60 ml, glāze vai gaiwan; izdzeriet divas trešdaļas uzlējuma un papildiniet, vislabāk — trīs uzliešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; izlietot gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Pēc tējas tirgotāja teiktā provinces presē 2019. gadā, dzjiņbao maksāja vairāk nekā 5000 juaņu par dzjiņu (500 g), dzuaņbao — vairāk nekā 3000, cujbao — vairāk nekā 500 juaņu.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklējiet ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un reģionālā zīmola marķējumu; ražotājam jābūt no Dzjaņdē.
    * Forma — „pumpurs”: pumpurs un lapa savākti pie kātiņa; plakanais lundzjins un adatveida tējas uz to nav līdzīgas.
    * Dzjiņbao dzeltenums un dzuaņbao gaišā lapa — no krūma šķirnes, nevis brāķis.

**12. Interesanti fakti:**

* Pēc vietējās preses, Dzjaņdē Baoča — pirmā tēja Ķīnā ar valsts „klimata zīmi”.
* Trīs līniju cena, pēc 2019. gada datiem, atšķīrās desmitkārtīgi.
* Uzziņa apraksta dzinumus „pie kātiņa, ar pamatni” (连柄带蒂), bet vākšanas prasības gan 2008., gan 2025. gadā kātiņa pamatni izslēdz — izskata apraksts un izejvielas noteikumi šeit nesaskan.

**13. Salīdzinājums ar citām tējām:**

* **Cjaņdao Jiņdžeņa ([千岛银珍](https://thetea.app/lv/article/qiandao-yinzhen)):** Adatveida zaļā tēja no atsevišķiem pumpuriem tajā pašā Dzjaņdē; Baoča vietā adatas — pumpurs no pumpura un lapas.
* **Cjaņdao Juje ([千岛玉叶](https://thetea.app/lv/article/qiandao-yu-ye)):** Zaļā tēja no Čuņaņas apriņķa pie Cjaņdaohu ezera.
* **Tjaņdzun Guņja ([天尊贡芽](https://thetea.app/lv/article/tianzun-gongya)):** Zaļā tēja no Tunlu apriņķa, kuras vēsture arī balstās uz Jaņdžou apgabala hronikām.

**Noslēgumā:**

Dzjaņdē Baoča — sena Siņaņdzjanas lejteces tēja: pumpurs un lapa, neatraujoties no kātiņa, salokās orhidejas pumpurā un glāzē ceļas ar kātiņu uz leju. Radīta Tundži laikā un atjaunota 1979. gadā, tā kļuva par Dzjaņdē kopējo zīmolu ar trim līnijām pēc krūma šķirnes, aizsardzību kopš 2008. gada un pirmo valstī „klimata zīmi” tējai. Izskata apraksti avotos atšķiras, bet formula visiem ir viena: izliekta sloksne, pumpura forma, salda garša.