---
title: "Jiàn'ōu shuǐxiān chá"
url: https://thetea.app/lv/article/jian-ou-shuixian-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiàn'ōu shuǐxiān chá (建瓯水仙茶)

**Dzjaņou Šuisjaņ Ča** (*Jiàn'ōu shuǐxiān chá*, 建瓯[水仙](https://thetea.app/lv/article/shui-xian)茶) ir uluns no šuisjaņ šķirnes, kas nāk no Dzjaņou pilsētas apriņķa (建瓯市) Naņpinas prefektūrā Fudzjaņas provinces ziemeļos. Ziemeļfudzjaņas šuisjaņ iedala trijos zaros — uišaņas, dzjaņjanas un dzjaņou —, bet dzjaņou zaru savukārt iedala Beijuaņ, Naņlu un Gaošaņ. Kopš 2019. gada nosaukumu aizsargā ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme, kas reģistrēta precei «水仙茶». Uzziņu grāmata to raksturo kā pusfermentētu tēju ar lielu, zaļganbrūnu, eļļainu lapu, orhideju aromātu un dzidru, oranždzeltenu uzlējumu. Dzjaņou ir liels uluna izejvielu piegādātājs, un, pēc vietējās vadības vārdiem, tā gatavā tēja ir ievērojami lētāka nekā uišaņas tēja.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Uluns (乌龙茶, *wūlóngchá*). Zīmes prece reģistrēta kā «水仙茶»; uzziņu grāmata šo tēju pieskaita uluniem (乌龙茶类) un pusfermentētām tējām. No tās pašas šķirnes Dzjaņou ražo arī balto Šuisjaņ Bai ([水仙白](https://thetea.app/lv/article/shuixian-bai)), bet tas ir atsevišķs produkts.
* **Kategorija:** Ziemeļfudzjaņas uluns (闽北, *Mǐnběi*) no šuisjaņ šķirnes; ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme (2019).
* **Izcelsme:** Ķīna, Fudzjaņas province (福建, *Fújiàn*), Naņpinas pilsētas prefektūra (南平, *Nánpíng*), Dzjaņou pilsētas apriņķis (建瓯, *Jiàn'ōu*).
* **Zīmes zona:** Provinces sarakstā kā turētāja administratīvā piederība norādīta Dzjaņou — Dzjaņou Īpašo produktu attīstības biedrība (建瓯市特色产品发展研究会). Zonas juridisko robežu neesmu redzējis.
* **Aizsardzības režīms:** CNIPA ģeogrāfiskās sertifikācijas zīme Nr. 30317804, 30. klase, prece — 水仙茶; reģistrēta 2019. gada 14. septembrī. Sarakstā uz 2026. gada 30. jūniju reģistrācija ir spēkā.
* **Grupas standarts:** Meklēšana atrod grupas standartu T/JOTF 002—2021 «地理标志证明商标 建瓯水仙茶». Standartu reģistra vietne ir slēgta ar robotu pārbaudi, tekstu neesmu redzējis un tā prasības nenorādu.
* **Blakus esošais aizsardzības režīms:** Visu apriņķi aptver ģeogrāfiskā norāde «[北苑贡茶](https://thetea.app/lv/article/beiyuan-gongcha)», ko CNIPA atzinusi 2025. gadā; starp šķirnēm tās prasībās minēti šuisjaņ un aidzjiao uluns. Tā ir atsevišķa cita pieteicēja reģistrācija.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Pēc norādes «北苑贡茶» prasībām, kuras zona sakrīt ar apriņķi, — 26°38′54″–27°20′26″ z. pl., 117°58′45″–118°57′11″ a. g.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Šķirnes atradums un Dzjaņou.** Pēc «Dzjaņou apriņķa hronikas» (《建瓯县志》, 1929) pārstāsta Dzjaņjanas rajona laikrakstā (2017), šuisjaņ «cēlies no Jaņčas kalna Dahū ciemā Sjaohu pagastā», kur pie Džutaošjaņ (祝桃仙洞) alas atrada smaržīgu krūmu, kas līdzīgs tējai, un pārstādīja to dārzā. Tas pats laikraksts raksta, ka Dahū vēsturiski ietilpusi zemēs, kas mūsdienās pakļautas Dzjaņou, un dzjaņou izloksnē «祝仙» pēc alas nosaukuma un «水仙» skan līdzīgi. Tagad Dahū atrodas Sjaohu ciematā Dzjaņjanas rajonā; «Fudzjaņ žibao» (2025) apstiprina, ka Sjaohu kādu laiku piederējis Dzjaņou.
    * **Laiks.** Tas pats laikraksts min divas versijas — Daoguan gadu sākums un Daoguan gadi kopumā; «Sjaohu ciemata hronika» sliecas par labu pirmajai, tas ir, uz 1820. gadiem, salīdzinot ar dzjaņou tējas veikala Džaņ Dzjiņpu (詹金圃茶庄) vēsturi, kas stādījis šuisjaņ. Ķīniešu Vikipēdija, atsaucoties uz kulinārijas vārdnīcu, raksta citādi: Dzjaņjanas un Dzjaņou rajonā šis krūms bijis jau pirms tūkstoš gadiem, bet audzēt to sākuši Kansi laikā. Šo pretrunu neesmu atrisinājis.
    * **Beijuaņ.** Dzjaņou ir senā Dzjaņdžou. Pēc Ķīnas Centrālās tautas radiostacijas vietnes materiāla (2024), 933. gadā Beijuaņ tējas kalnus nodeva Miņu valstij kā galma dārzu, bet kopš 977. gada Sunu galms pats pārvaldīja šejienes žāvētavas. Mūsdienās visas apriņķa tējas pārdod zem kopēja zīmola «北苑贡茶»; starp zīmola birstošajām tējām radio min dzjaņou šuisjaņ līdzās Aidzjiao Ulunam, meidžaņam, žougui un Šuisjaņ Bai.
    * **2019.** Reģistrēta sertifikācijas zīme «建瓯水仙茶» Nr. 30317804 — vēlāk nekā ciemata zīme «[南路水仙](https://thetea.app/lv/article/nanlu-shuixian)» (2018).
* **Nosaukums:** «Dzjaņou» (建瓯) — apriņķa nosaukums; «šuisjaņ» (水仙, *shuǐxiān*) — šķirnes nosaukums, burtiski «ūdens feja», tā ķīniešu valodā sauc narcisi; «ča» (茶) — tēja.
* **Kultūras nozīme:** «Fudzjaņ žibao» (2025) pieskaita Dzjaņou pie šuisjaņ «pieciem zelta ziediem» kopā ar Dzjaņjanu, Uišaņu, Džanpinu un Juņčuņu un raksta, ka dzjaņjanas un dzjaņou šuisjaņ turpina Beijuaņ galma tējas līniju.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne:** Šuisjaņ (水仙), Fudzjaņas šuisjaņ. Pēc «Fudzjaņ žibao» (2025) — puskoks (小[乔木](https://thetea.app/lv/article/qiaomuguanmu)型), lielu lapu klase (大叶类), ar biezu, gaļīgu lapu, īpaši piemērota ulunam; triploīds, pavairo ar spraudeņiem un noliektņiem, pumpuri plaukst vēlu. 1984. gadā atzīta par valsts elites šķirni «华茶9号» (GSCT9).
* **Ražas laiks:** Pēc Dzjaņjanas rajona laikraksta (2017), šķirne plaukst vēlu un ražu parasti sāk pēc Cjiņmina svētkiem. Termiņi zīmei atrastajos avotos nav minēti.
* **Ražas standarts:** Zīmei nav atrasts. Nacionālais standarts ulunam no šuisjaņ GB/T 30357.4—2015 kā izejvielu min lapu, «apstājušos» pumpuru (驻芽) un maigus šķirnes dzinumus — tā ir klases prasība.

**4. Teroirs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Fudzjaņas ziemeļi, Naņpinas prefektūra, Dzjaņsi upes baseins.
* **Mērogs:** Pēc radio materiāla (2024), apriņķī ir 141 tūkstotis mū tējas dārzu; aptuveni 80 % jēltējas uzpērk un pārstrādā Sjaocjao ciemata uzņēmumi — vairāk nekā 7000 t gadā, galvenokārt Čaodžou, Šaņtou, Šeņdžeņai, Juņsjao, Džaoaņai un Džanpu. Cik no tā ir šuisjaņ, avots nenorāda.
* **Augstums, augsnes, klimats:** Datu par zīmes zonu atrastajos avotos nav.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Zīmes dokumenta tehnoloģiju neesmu redzējis. Nacionālais standarts GB/T 30357.4—2015 ulunam no šuisjaņ nosaka šādu secību:

1.  **Mērena vītināšana (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Kratīšana un oksidēšana (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Sagriešana (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Žāvēšana (烘干, *hōnggān*).**

Tā ir vispārīga klases shēma, nevis dzjaņou šuisjaņ apraksts; grauzdēšanas režīmu avoti nenosauc.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Zīmes dokumentu ar izskata aprakstu neesmu redzējis. Uzziņu grāmata dzjaņou šuisjaņ raksturo šādi: lapa liela un blīva, zaļganbrūna, eļļaina; uzlējums oranždzelteni dzidrs un gaišs; aromāts orhideju tipa; garša pilna, ar atgriezenisku saldumu (外形肥壮绿褐油润，汤色橙黄透亮，具有兰花[香型](https://thetea.app/lv/article/xiangxing)，滋味醇厚回甘). «Fudzjaņ žibao» (2025) līdzīgi raksturo visu «pašgaršas skolu» (本味系), pie kuras pieskaita arī Dzjaņou zarus: tīrs orhideju aromāts, pilna, maiga un salda garša.

* **Sausās lapas izskats:** Liela un blīva, zaļganbrūna, eļļaina (肥壮绿褐油润).
* **Sausās lapas aromāts:** Aprakstu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Orhideju tipa (兰花香型); laikraksts raksta par tīru orhideju aromātu (清雅的兰香).
* **Garša:** Pilna, ar atgriezenisku saldumu (醇厚回甘); pēc laikraksta — pilna, maiga un salda (绵柔甜润).
* **Uzlējuma krāsa:** Oranždzeltena, dzidra un gaiša (橙黄透亮).
* **Tējas nogulsnes (izvārītā lapa):** Aprakstu atrastajos avotos nav. Augstākajai griezta šuisjaņ gradācijai standarts GB/T 30357.4—2015 prasa biezu, mīkstu, spīdīgu lapu (肥厚软亮) — tā ir prasība visam šķirnes ulunam, nevis zīmei.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Fizikāli ķīmisko datu par produktu zem zīmes atrastajos avotos nav.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse ulunam no lielu lapu šķirnes.

* **Ūdens temperatūra:** 95–100 °C.
* **Tējas daudzums:** 7–8 g uz 110 ml gaiwan.
* **Trauki:** Gaiwan vai māla tējkanna.
* **Process:**
    1. Uzsildīt traukus un īsi noskalot lapu.
    2. Pirmās aplejas — 15–30 sekundes.
    3. Ar katru apliešanu pagarināt laiku.
    4. Piecas līdz septiņas aplejas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiski, sausā, vēsā vietā, bez gaismas un svešām smaržām.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par dzjaņou šuisjaņ cenām atrastajos avotos nav. Pēc radio materiāla (2024), Sjaocjao ciemata vadība gatavo Dzjaņou tēju sauc par pieejamu un ievērojami lētāku nekā uišaņas tēja, un starpību skaidro ar to, ka par tās kvalitāti maz zina.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt zīmi «建瓯水仙茶» Nr. 30317804 un ražotāju no Dzjaņou.
    * Atcerēties, ka šuisjaņ ir šķirnes nosaukums, kas aug visā Fudzjaņā; vietu apstiprina tikai zīme.
    * Nejaukt visa apriņķa zīmi ar ciemata zīmi «南路水仙» Nr. 20516889 — tās ir dažādu turētāju dažādas zīmes.
    * Precizēt klasi: Dzjaņou no šuisjaņ ražo arī balto tēju.

**12. Interesanti fakti:**

* Dzjaņjanas rajona laikraksts, stāstot par šķirnes atradumu savā zemē, citē kaimiņu Dzjaņou hroniku.
* Viena apriņķa iekšienē šuisjaņ ir divas zīmes: visa apriņķa zīme no 2019. gada un ciemata zīme «南路水仙» no 2018. gada.
* Aptuveni 80 % apriņķa jēltējas, pēc radio datiem, iet caur viena ciemata — Sjaocjao — uzņēmumiem.

**13. Salīdzinājums ar citām šuisjaņ šķirnes tējām:**

* **Naņlu Šuisjaņ (南路水仙):** Dzjaņou šuisjaņ dienvidu zars ar savu ciemata zīmi.
* **Sjaohu Šuisjaņ ([小湖水仙](https://thetea.app/lv/article/xiaohu-shuixian)) un Dzjaņjan Šuisjaņ ([建阳水仙](https://thetea.app/lv/article/jianyang-shuixian)):** Kaimiņu Dzjaņjanas zīmes, kur mūsdienās atrodas šķirnes atraduma vieta.
* **Ui Jaņča ([武夷岩茶](https://thetea.app/lv/article/wuyi-yancha)):** Uišaņas šuisjaņ — klinšu tēja ar uzsvaru uz grauzdēšanu.
* **Džanpin Šuisjaņ ([漳平水仙](https://thetea.app/lv/article/zhangping-shui-xian)):** Dienvidfudzjaņas uluns no tās pašas šķirnes, presēts kvadrātos.
* **Šuisjaņ Bai (水仙白):** Baltā tēja no tās pašas šķirnes, ko arī ražo Dzjaņou.
* **Aidzjiao Uluns ([矮脚乌龙](https://thetea.app/lv/article/ai-jiao-wulong)):** Cits Dzjaņou uluns no citas šķirnes.
* **Beijuaņ Gunča (北苑贡茶):** 2025. gada ģeogrāfiskā norāde uz visa Dzjaņou apriņķa tēju no šuisjaņ, aidzjiao uluna un citām šķirnēm; nosaukums ņemts no Beijuaņ galma tējas.

**Nobeigumā:**

Dzjaņou Šuisjaņ Ča ir visa apriņķa zīme ulunam no šķirnes, kuras pirmo pierakstu par atradumu glabā dzjaņou hronika. Uzziņu grāmata raksturo zaļganbrūnu eļļainu lapu, orhideju aromātu un oranždzeltenu uzlējumu; zīmes dokumentu, kas šo aprakstu nostiprinātu, neesmu redzējis. Drošs ir kas cits: 2019. gada zīme, turētājs no apriņķa un apriņķis, kurā audzē uluna izejvielas tālu aiz tā robežām.