---
title: "Fúzhōu mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/lv/article/fuzhou-molihua-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúzhōu mòlìhuā chá (福州茉莉花茶)

**Fudžou Moli Hua Ča** (*Fúzhōu mòlìhuā chá*, 福州[茉莉花茶](https://thetea.app/lv/article/molihua-cha)) ir Fudžou pilsētas apriņķa teritorijas, Fudzjaņas provinces, jasmīnu tēja. Fudžou uzskata par jasmīnu tējas vēsturisko dzimteni: mantojuma apraksts tās pirmsākumus saista ar Ziemeļu Sunu dinastijas laiku, bet vietējā aromatizēšanas tehnoloģija ir iekļauta valsts nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā. Pamats ir zaļā tēja hunčina (烘青绿茶, *hōngqīng lǜchá*), kas vairākkārt tiek piesātināta ar plaukstošu jasmīna ziedu aromātu un pēc tam no tiem atdalīta. No tā arī vietējā formula «tēja redzama, ziedu nav redzamu» (见茶不见花). Nosaukums Ķīnā tiek aizsargāts trīs veidos — kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, kā sertifikācijas zīme un kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, — bet Eiropas Savienībā kā AĢIN.

**1. Klasifikācija un Izcelsme:**

* **Tips:** Ar ziediem aromatizēta tēja (花茶, *huāchá*) uz zaļās tējas bāzes. Provinces standarts DB35/T 991—2010 tieši nosauc izejvielas: jasmīna ziedi un zaļā tēja hunčina. Tāpēc raksts atrodas starp zaļajām tējām, tāpat kā citas šīs sērijas jasmīnu tējas.
* **Kategorija:** Jasmīnu tēja no tās vēsturiskā ražošanas centra; nosaukums ar juridisku zonu, nevis jasmīnu tējas vispārīgais nosaukums.
* **Izcelsme:** Ķīna, Fudzjaņas province (福建, *Fújiàn*), Fudžou pilsētas apriņķa teritorija (福州, *Fúzhōu*).
* **Aizsardzības zona:** Desmit Fudžou vienības to pašreizējās administratīvajās robežās: rajoni Dziņaņa (晋安), Canaņa (仓山), Maveja (马尾) un Čanlē (长乐), pilsētas līmeņa apriņķis Fucjina (福清), apriņķi Miņhou (闽侯), Ljaņdzjana (连江), Luojuaņa (罗源), Miņcjina (闽清) un Juntai (永泰). To pašu sarakstu sniedz 2009. gada paziņojums un provinces standarts. CNIPA 2025. gada ierakstā Čanlē joprojām ir nosaukta par pilsētas līmeņa apriņķi (长乐市), lai gan līdz tam laikam jau bija kļuvusi par Fudžou rajonu; formula «pašreizējās robežās» to ietver, bet pats nosaukums ierakstā ir novecojis.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Aizsardzības dokumenti koordinātu rāmi nesniedz.

**2. Vēsture un Kultūras Nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Sunu — Cjinu.** Saskaņā ar valsts nemateriālā kultūras mantojuma saraksta aprakstu, jasmīnu tēja Fudžou parādās Ziemeļu Sunu laikā, aromatizēšanas tehnoloģija izveidojas Minu dinastijas laikā, bet Cjinu dinastijas laikā tēja kļūst par galma meslu. Ķīnas un ES nolīguma produktu pārskatā, ko publicējusi Ķīnas misija pie ES, Cjinu laiks tiek saukts par tās uzplaukuma laiku, bet pēc 1949. gada — par diplomātisko dāvanu tēju.
    * **2008–2009.** Nosaukums ieguva sertifikācijas zīmi «福州茉莉花茶» Nr. 4939090, un ar 2009. gada paziņojumu Nr. 87 Galvenā kvalitātes uzraudzības, inspekcijas un karantīnas pārvalde (AQSIQ) to pārņēma aizsardzībā kā produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Turklāt nosaukums ir reģistrēts Lauksaimniecības ministrijā kā lauksaimniecības ĢIN; šīs reģistrācijas gada pirmavotā neesmu redzējis.
    * **2010.** Iznāca provinces standarts DB35/T 991—2010 «Produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Fudžou Moli Hua Ča»; 2022. gadā province izdeva tā versiju angļu valodā.
    * **2011.** Saskaņā ar Ķīnas misijas pie ES pārskatu, Starptautiskā tējas komiteja nosauca Fudžou par «jasmīnu tējas pasaules dzimteni».
    * **2013–2014.** Saskaņā ar to pašu pārskatu, Fudžou jasmīns un tējas kultūra iekļuva pirmajā Ķīnas nozīmīgā lauksaimniecības mantojuma sarakstā, bet pēc tam FAO pasaules nozīmīgo lauksaimniecības mantojuma sistēmu sarakstā. 2014. gadā ar ceturto partiju aromatizēšanas tehnoloģija iekļuva valsts nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā — zem punkta Ⅷ-147 «ziedu tējas izgatavošanas tehnoloģija» (花茶制作技艺); ierakstā kā iesniedzējs ir nosaukts Canaņas rajons.
    * **2025.** CNIPA ar paziņojumu Nr. 640 apstiprināja produkta ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi atzīšanu; ierakstā ir norādīts zīmes numurs — 4939090.
    * **Eiropas Savienība.** Saskaņā ar Ķīnas un ES nolīgumu nosaukums tiek aizsargāts kā AĢIN (dokumentācija PGI-CN-2675). Pamats ir tā pati zīme; iesniedzējs ir Fudžou dārzkopības biedrība (福州市园艺学会), kas arī ir viena no trim provinces standarta sagatavotājorganizācijām.
* **Nosaukums:** «Fudžou» (福州) ir pilsētas vārds; «moli hua ča» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) nozīmē «tēja ar jasmīna ziediem».
* **Kultūras nozīme:** Fudžou skola tējas aromatizēšanai ar svaigiem ziediem ir atzīta trīs līmeņos: kā tehnoloģija, kā lauksaimniecības sistēma un kā nosaukums ar aizsardzības zonu.

**3. Botāniskais Apraksts un Izejvielas:**

* **Aromatizētājaugs:** Jasmīns sambaks (*Jasminum sambac*). Standarts pieļauj divas šķirnes — vienkāršo (单瓣茉莉) un pildīto (双瓣茉莉). Ķīnas misijas pie ES pārskatā vienkāršais jasmīns tiek saukts par Fudžou īpatnību un aromātiskāko no šķirnēm; turpat teikts, ka jasmīns ienācis no Persijas līča reģiona un Ķīnā nonācis caur Indiju pirms vairāk nekā diviem tūkstošiem gadu.
* **Prasības ziediem:** Vainagkausa caurulīte jau ir izstiepusies; zieds pilns, liels, balts, vesels un tīrs, ar kauslapu un ziedkātu. Zaļo pumpuru (青蕾) nedrīkst būt, tāpat stublāju un svešķermeņu.
* **Ziedu vākšana:** Ņem «šīs dienas ziedus» (当天花) — pumpurus, kas atvērsies tajā pašā dienā. Jau atvērušos ziedus un zaļos pumpurus nevāc. Vākšanu sāk pēc pulksten 10 no rīta.
* **Tējas pamats:** Zaļā tēja hunčina no šķirnēm, kas tai piemērotas: Žunčuņzao, Gušaņa čaica, Luojuaņa Cjičzjiņa čaica, Fujuņ 6, Fujuņ 7 un citām.
* **Tējas vākšanas standarts:** Viens pumpurs, pumpurs ar vienu, divām vai trim lapām; dzinumi veseli, svaigi un tīri, bez zvīņlapām, augļiem un vecām lapām.

**4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:**

* **Reģions:** Saskaņā ar Ķīnas misijas pie ES pārskatu, Fudžou atrodas upes grīvas ieplakā dienvidaustrumu piekrastē. Jasmīns aug galvenokārt uz Minjaņas upes abiem krastiem sanestās smilšainās sērēs, uz smilšmāla augsnēm.
* **Klimats:** Silts, ar bagātīgiem nokrišņiem un lielu dienas un nakts temperatūru starpību (saskaņā ar to pašu aprakstu). Skaitlisku datu atrastajos avotos nav.
* **Jasmīna lauki:** Saskaņā ar standarta pielikumu — saulaini līdzenumi vai pauguri ar laistīšanu un noteci; smilšmāls un smilšmāla augsnes ar pH 6,0–6,5.
* **Tējas dārzi:** Sarkanās augsnes nogāzēs; augsnes slānis ne mazāks par 0,8 m, organiskās vielas ne mazāk par 1 %, pH 4,0–6,5, slīpums ne lielāks par 25°, labāk dienvidu ekspozīcija.

**5. Ražošanas Tehnoloģija:**

Standarts apraksta trīs posmus: tējas pamata pirmapstrādi, tā apdari un aromatizēšanu (窨制, *xūnzhì*).

* **Pamata pirmapstrāde:** svaiga lapa → fiksācija (杀青, *shāqīng*) 200–280 °C katlā, līdz lapas mitrums aptuveni 60 % → skrullēšana (揉捻, *róuniǎn*): veco lapu karstu, jauno atdzesētu, spiediens «viegls — spēcīgs — viegls» laika proporcijā 2 : 3 : 1 → žāvēšana (干燥, *gānzào*) ar mašīnu vai grozos virs uguns → jēltēja (毛茶, *máochá*) ar mitrumu mazāk nekā 6 %.
* **Pamata apdare:** sijāšana, griešana, vētīšana, piemaisījumu atlase, sajaukšana un žāvēšana dod tējas pamatu (茶坯, *chápī*).
* **Aromatizēšana:**
    1. **Pamata sagatavošana.** Pamatu žāvē 100–110 °C līdz 4–5 % mitruma un atdzesē, līdz kaudze nav siltāka par istabas temperatūru vairāk nekā par 3 °C.
    2. **Ziedu kopšana (鲜花养护, *xiānhuā yǎnghù*).** Ziedus izklāj plānā kārtā; vēsā cehā (zem 30 °C) savāc kaudzē 15–20 cm sasilšanai un atkal izklāj pie 38 °C. Kad 60 % ziedu atvērušies, tos izsijā no pumpuriem un kauslapām, kad 80 % — sāk aromatizēšanu.
    3. **Sajaukšana ar ziediem (窨花拌和, *xūnhuā bànhé*).** Tējas un ziedu kaudze 25–35 cm biezumā.
    4. **Vēdināšana (通花, *tōnghuā*).** Pēc 5–6 stundām, kad kaudze sasilusi līdz 40–48 °C (pirmajā aromatizēšanā — līdz 45–48 °C), to izklāj uz 0,5–1 stundu.
    5. **Atkārtota savākšana kaudzē (收堆复窨, *shōuduī fùxūn*).** Atdzisušo kaudzi savāc 20–30 cm augstumā vēl uz 5–6 stundām, līdz ziedi novītuši un nodzeltējuši.
    6. **Ziedu atdalīšana (起花, *qǐhuā*).** Pēc 10–12 stundām no sākuma ziedus izsijā. Tējas mitrums pēc pirmās aromatizēšanas ir 17–18 %, pēc ceturtās un tālāk — 10–11 %.
    7. **Žāvēšana (烘焙, *hōngbèi*).** Ātri, 90–110 °C, lai nezaudētu aromātu; pēc tam tēju atdzesē līdz kaudzes temperatūrai ne augstākai par 40 °C.
    8. **Atkārtotas aromatizēšanas (转窨, *zhuǎnxūn*).** Ciklu atkārto; Fudžou tējai aromatizēšanu jābūt ne mazāk kā četrām.
    9. **Pēdējā aromāta atsvaidzināšana (提花, *tíhuā*).** Ar labākajiem lielajiem baltajiem ziediem, 5–10 % no tējas svara, uz 6–8 stundām; pēc tam tējas mitrums nav lielāks par 8 %.
    10. **Sajaukšana un iepakošana (匀堆装箱, *yúnduī zhuāngxiāng*)** pēc izmēģinājuma kupāžas un pārbaudes.

Ķīnas misijas pie ES pārskatā par augstāko pakāpi tiek sauktas deviņas aromatizēšanas un astoņdesmit viena operācija. Mantojuma aprakstā par grūtāko amata daļu tiek uzskatīta žāvēšana pēc aromatizēšanas.

**6. Organoleptiskās Īpašības:**

Standarts iedala tēju piecās pakāpēs: 特级, 香毫, 春毫, 银毫 un īpašās tējas virs 银毫. Skala iet no apakšas uz augšu: 特级, burtiski «augstākā šķira», šeit ir zemākā pakāpe.

* **Sausas lapas izskats:** Īpašajām tējām — apaļas, plakanas, adatveida, spirālveida, pērļveida vai saistītas saišķī formas; 银毫 — blīva lapa ar stipriem pumpuriem un redzamu pūciņu; 特级 — blīva, dzeltenzaļa.
* **Sausas lapas aromāts:** Aprakstu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Īpašajām tējām un 银毫 — svaigs un dzīvs (鲜灵), piesātināts un ilgstošs; 特级 — vienkārši svaigs un biezs (鲜浓).
* **Garša:** Svaiga, piesātināta un pilna (鲜浓醇厚); Ķīnas misijas pie ES pārskatā par raksturīgo tiek saukta «ledus cukura garša» (冰糖味).
* **Uzlējuma krāsa:** Dzeltenzaļa, caurspīdīga un spoža; 特级 — gaiši dzeltena.
* **Tējas pamats (uzlietā lapa):** Īpašajām tējām — gaļīgi, maigi pumpuri ar pūciņu; 特级 — maigi zaļa un vienmērīga.

Aromatizēšanu skaits pēc pakāpēm: īpašajām tējām — sešas un vairāk; 银毫 — sešas un aromāta atsvaidzināšana; 春毫 un 香毫 — piecas un atsvaidzināšana; 特级 — četras un atsvaidzināšana.

**7. Ķīmiskais Sastāvs:**

Standarts nosaka gatavās tējas fizikāli ķīmiskās robežas:

| Rādītājs | Ne vairāk kā |
| :--- | :--- |
| Mitrums | 8,0 % |
| Kopējie pelni | 5,0 % |
| Drupačas | 5,0 % |
| Putekļi | 0,5 % |

Datu par polifenoliem, aminoskābēm, kofeīnu un aromātiskajām vielām tieši Fudžou tējai atrastajos avotos nav.

**8. Derīgās Īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse jasmīnu tējai uz zaļās bāzes.

* **Ūdens temperatūra:** 85–90 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauks:** Gaivaņa ar vāku — tā notur aromātu, — vai stikla glāze īpašajām formām.
* **Process:**
    1. Sasildīt trauku.
    2. Iebert tēju.
    3. Apliet ar ūdeni un uzlikt vāku.
    4. Pirmā uzlējuma laiks — 1–2 minūtes.
    5. Pirms dzeršanas pacelt vāku un ieelpot aromātu.
    6. Divas līdz trīs atkārtotas aplejšanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiski, sausā, vēsā, tumšā vietā, stingri bez svešām smakām. Standarts prasa tēju uzglabāt vēdināmā, sausā noliktavā atsevišķi no smaržīgām un piesārņojošām vielām un dod derīguma termiņu 18 mēneši istabas temperatūrā.

**11. Cena un Viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi un izcelsmi no desmit Fudžou rajoniem un apriņķiem.
    * Saskaņā ar standartu tēja tiek aromatizēta ne mazāk kā četras reizes un vēlreiz atsvaidzināta; piedevas ir aizliegtas. Ass «parfimērijas» aromāts, kas uzlējumā ātri izzūd, ir iemesls piesardzībai.
    * Žāvēti ziedi paciņā nepierāda kvalitāti: standarts pieļauj tikai nedaudz sausa jasmīna, bet pati tehnoloģija ziedus no tējas atdala.
    * Pakāpi pārbaudīt pēc standarta skalas: 特级 Fudžou jasmīnu tējai ir zemākā pakāpe, nevis augstākā.

**12. Interesanti Fakti:**

* Fudžou jasmīnu tējai vienlaikus ir trīs Ķīnas aizsardzības režīmi — produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, zīme un lauksaimniecības ĢIN — un vēl aizsardzība ES.
* Ziedus vāc dienā, pēc pulksten 10 no rīta, vēl pumpuros, bet tie atveras jau cehā.
* Pakāpju skalā nosaukums «augstākā šķira» (特级) ticis vispieticīgākajai pakāpei.
* Aizsardzības iesniedzējs ES ir dārzkopības biedrība, nevis tējas asociācija; tā arī pirmā ir nosaukta starp provinces standarta sagatavotājiem.

**13. Salīdzinājums ar Citām Jasmīnu Tējām:**

* **Jasmīnu tēja (茉莉花茶):** Jasmīnu tējas kā kategorijas vispārīgais nosaukums; Fudžou Moli Hua Ča ir nosaukums ar juridisku zonu un savu standartu.
* **Hensjaņa Moli Hua Ča ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/lv/article/hengxian-molihua-cha)):** Hensjaņas apriņķa jasmīnu tēja Guansi ar savu aizsargātu nosaukumu — gan Ķīnā, gan saskaņā ar Ķīnas un ES nolīgumu; cita zona un cits dokuments.
* **Moli Iņhao ([茉莉银毫](https://thetea.app/lv/article/moli-yin-hao)):** Jasmīnu tēja, kuras nosaukums sakrīt ar Fudžou skalas 银毫 pakāpi.
* **Moli Lunču ([茉莉龙珠](https://thetea.app/lv/article/moli-longzhu)):** Jasmīnu tēja, savelta bumbiņās; šādas formas standarts attiecina uz īpašajām tējām.

**Noslēgumā:**

Fudžou Moli Hua Ča ir jasmīnu tēja no sava vēsturiskā centra, ko standarts apraksta līdz grādiem un stundām: zaļā bāze hunčina, svaigi ziedi, kas savākti dienā, aromatizēšanas cikli pa 10–12 stundām — no četrām līdz sešām un vairāk, aromāta atsvaidzināšana un ziedu atdalīšana. Aizsardzības dokumenti sakrīt zonā no desmit rajoniem un apriņķiem, bet amats ir atzīts par valsts nemateriālo kultūras mantojumu. Šī ir tēja, kuras aromāts iegūts no zieda, nevis no aromatizētāja.