---
title: "Dūjiāngyàn cháyè"
url: https://thetea.app/lv/article/dujiangyan-chaye
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dūjiāngyàn cháyè (都江堰茶叶)

**Dudzjanjaņa Čaje** (*Dūjiāngyàn cháyè*, 都江堰茶叶) — „Dudzjanjaņa tējas lapa”: zaļā tēja no Dudzjanjaņas pilsētas apriņķa (都江堰市) Čendu pakļautībā, Sičuaņas provincē, — Čendu līdzenuma ziemeļrietumu malā, tur, kur Miņdzjana upe iztek no kalniem. Kopš 2016. gada nosaukums ir aizsargāts kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde, kopš 2025. gada — kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi, ko atzinusi Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde (CNIPA). Zonā ietilpst Cjiņčenas kalns, kura tējas saskaņā ar norādes apraksta izziņu Sunu dinastijas laikā bija iekļautas nodevu sarakstos.

**1. Klasifikācija un Izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*). „茶叶” (*cháyè*) nozīmē vienkārši „tējas lapa”, un klase noteikta pēc 2016. un 2025. gada aizsardzības tekstos aprakstītās tehnoloģijas: fiksācija (杀青), vīšana un otrā apcepšana, bez oksidēšanas.
* **Kategorija:** Sičuaņas rietumu zaļā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi (2025), kopš 2016. gada — arī lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde.
* **Izcelsme:** Ķīna, Sičuaņas province (四川, *Sìchuān*), Čendu pilsēta (成都, *Chéngdū*), Dudzjanjaņas pilsētas apriņķis (都江堰, *Dūjiāngyàn*).
* **Aizsardzības zona:** 12 pagasti un ciemati: Sjanje (向峨乡), Daguaņa (大观镇), Cjiņčenšaņa (青城山镇), Džunsjina (中兴镇), Juitana (玉堂镇), Pujana (蒲阳镇), Guaņkou (灌口镇), Czipinpu (紫坪铺镇), Hunkou (虹口乡), Lunči (龙池镇), Tjaņma (天马镇) un Sjuiidzja (胥家镇). Pieteicējs 2025. gadā — Dudzjanjaņas tautas valdība. Saskaņā ar 2016. gada aprakstu zona robežojas ar Veņčuaņu, Peņdžou un Čuņdžou, tās platība — 71 700 ha.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** 103°25′42″–103°47′00″ austrumu garuma, 31°02′09″–31°44′54″ ziemeļu platuma; 2025. gada prasību tekstā platuma grādi ierakstīti apgrieztā secībā.

**2. Vēsture un Kultūras Nozīme:**

* **Vēsture** (saskaņā ar 2016. gada norādes apraksta izziņu, atkārtotā publikācijā):
    * **Tan.** No Šu tējām galms īpaši novērtēja „Uczui” (乌嘴) un „Liučuhua” (六出花); izziņa abas attiecina uz Dudzjanjaņu.
    * **Tējas dārzi.** Krājumā „Taipeņ guaņdzi” (太平广记, 978) minēts, ka Dzjulunas apriņķī (九陇县, tagad Peņdžou; tam tolaik bija pakļautas zemes uz austrumiem no Miņdzjanas) bijis Džan Šouguija (张守圭) tējas dārzs, kur katru gadu algojuši vairāk nekā simts lasītāju.
    * **Sunu nodevas.** Tiešu liecību par Cjiņčenas tēju nodevās izziņa atrod darbā „Taipeņ huaņjuidzi” (太平寰宇记, 976–983): Juņkanas novada (永康军) ailē „agrākās nodevas” nosaukti 紫背龙芽, 白背龙芽, 大鹤仙 un 小鹤仙.
    * **1674.** Saskaņā ar izziņā citēto dokumentu Kansi 13. gadā ik gadu sagatavoja 800 dzjiņu Cjiņčenas pumpurtējas, no tām 60 dzjiņu izlases un 680 dzjiņu „galma”.
    * **1912.** Republikas sākumā Cjiņčenšaņā, pēc izziņas, vēl bijuši iežogoti dārzi nodevu tējai.
    * **1981.** Cjiņčena Sjue Ja no Dudzjanjaņas tējām pārdeva Sjanjanā, Aomenā un Japānā.
    * **2013.** Zīmols „Cjiņčena dao ča” (青城道茶) ieguva pirmo balvu X Viskīnas nosaukto tēju konkursā „Džunča bei”.
    * **2016.** 31. martā Lauksaimniecības ministrija apstiprināja lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes reģistrāciju; turētājs — Dudzjanjaņas lauksaimniecības tehnoloģiju izplatīšanas centrs, tehniskā reglamenta numurs — AGI2016-01-1869.
    * **2025.** Ar CNIPA paziņojumu Nr. 625 (parakstīts 1. aprīlī, publicēts 14. aprīlī) tēja atzīta par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Maijā, pēc vietējās avīzes ziņām, pilsēta rīkoja aizsargātās tējas degustāciju, kur septiņi uzņēmumi demonstrēja „tējas gatavošanas tehnoloģijas — nemateriālo mantojumu” (非遗制茶技艺); kuras tieši, nav teikts.
* **Nosaukums:** 都江堰 — Dudzjanjaņa, pilsēta un apūdeņošanas sistēma pie Miņdzjanas; 茶叶 — „tējas lapa”.
* **Kultūras nozīme:** Saskaņā ar 2016. gada izziņu vietējai tējai ir divas provinces preču zīmes un desmit vadošie zīmoli, starp tiem „Cjiņčena” (青城), „Cjiņčenšaņa” (青城山), „Cjiņčena dao ča” (青城道茶) un „Cjiņčena pjaosjue” (青城飘雪).

**3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:**

* **Šķirnes / Kultivāri:** Saskaņā ar 2025. gada prasībām — 黔眉502 (*Qiánméi 502*), 特早213 (*Tèzǎo 213*), 名选131 (*Míngxuǎn 131*), 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 福选9号 (*Fúxuǎn 9*) un citas uzlabotas šķirnes. 2016. gada apraksts prasīja tikai vietējās ražīgās un izturīgās „īpaši agrīnās sērijas” šķirnes.
* **Lasīšanas standarts:** Viens pumpurs, pumpurs ar pirmo atplaukstošo lapu, pumpurs ar divām lapām.
* **Lasīšanas veids:** Ar kniebienu (掐采), ar pacelšanu (提手采) un ar abām rokām (双手采).
* **Lasīšana:** Lasīšanas termiņu atrastajos avotos nav.

**4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:**

* **Reģions:** Divu dabas apgabalu saskare — Lunmeņšaņa kalni (龙门山) un Miņdzjanas iznesu konusa virsotne Čendu līdzenumā; reljefs pazeminās no ziemeļrietumiem uz dienvidaustrumiem.
* **Audzēšanas augstums:** Saskaņā ar 2016. gada aprakstu galvenās zonas augsnes ir kalnu dzeltenzemes 700–1200 m augstumā. 2025. gada prasības pieļauj līdzenus laukumus un lēzenas nogāzes 3–15°.
* **Augsnes:** Kalnu dzeltenzemes (山地黄壤) — biezas, auglīgas, ar daudz organikas, pH 4,5–6,5.
* **Klimats** (saskaņā ar 2016. gada aprakstu): vidēji subtropisks musonu. Gada vidējā temperatūra 15,2 °C, aukstākā mēneša — 4,6 °C, siltākā — 24,4 °C; nokrišņi 1243,8 mm, saules spīdēšana 1016,9 stundas gadā, bezsala periods 280 dienas, ilggadējais vidējais relatīvais mitrums no 75 līdz 80 %.
* **Ūdens:** Miņdzjanas sistēmas upes un Dudzjanjaņas apūdeņošanas sistēmas kanāli.
* **Mērogs:** Saskaņā ar 2016. gada aprakstu — 1700 t tējas gadā.

**5. Ražošanas Tehnoloģija:**

2025. gada aizsardzības prasības nosaka ķēdi „vītināšana — fiksācija — atdzesēšana — vīšana — otrā apcepšana — atdzesēšana — otrā vīšana — žāvēšana — uzglabāšana”:

1.  **Vītināšana (摊放, *tānfàng*):** Parametru 2025. gada prasībās nav; 2016. gada aprakstā bija 6–12 stundas līdz mitrumam aptuveni 70 %.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Trīs pakāpes, kopā 4–6 minūtes. Pirmā — katls 260–220 °C, kamēr lapa kļūst mīksta; otrā — par 20–30 °C zemāka, kamēr lapa pamatā savijas tējas lapiņā un pārstāj lipt pie rokas; trešā — aptuveni 200 °C.
3.  **Atdzesēšana (摊凉, *tānliáng*):** Tūlīt pēc katla, 30–60 minūtes.
4.  **Vīšana (揉捻, *róuniǎn*):** „Maigu lapu — viegli, rupju — stipri”, „viegli — stipri — viegli”. Maigu lapu — 20–25 minūtes, rupju — ne ilgāk par 50 minūtēm.
5.  **Otrā apcepšana (杀二青, *shā èr qīng*):** Vispirms 180–150 °C, kamēr lapa kļūst mīksta; pēc tam par 10–15 °C zemāk, ar paņēmieniem „piespiest un berzēt” (压、磨), 3–5 minūtes, līdz plakanai taisnai formai.
6.  **Otrā vīšana (二揉, *èr róu*):** 2016. gada aprakstā — pēc nepieciešamības.
7.  **Žāvēšana (烘干, *hōnggān*):** Parametru 2025. gada prasībās nav; 2016. gada aprakstā bija 90–100 °C, līdz smaragdzaļai lapai.
8.  **Uzglabāšana (贮藏, *zhùcáng*):** Cieši noslēgtos maisos, temperatūrā ne augstākā par 8 °C.

Teksti ir pretrunīgi paši sev: gan 2016. gada aprakstā, gan 2025. gada prasībās tehnoloģija noved lapu līdz „plakanai taisnai” formai, bet izskata apraksts runā par „dabiski viegli savītu” tējas lapiņu; kā to savienot, avoti nepaskaidro.

**6. Organoleptiskās Īpašības:**

Saskaņā ar 2025. gada aizsardzības prasībām:

* **Sausās lapas izskats:** Tējas lapiņa dabiska, viegli savīta (条索自然微卷), dzeltenzaļa ar pūciņām (黄绿带毫).
* **Sausās lapas aromāts:** Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Tīrs, ar kastaņu toni, noturīgs (清香带栗香，持久).
* **Garša:** Svaiga, moža, maiga un līdzena (鲜爽醇和).
* **Uzlējuma krāsa:** Dzeltenzaļa, spoža.
* **Tējas lapu nogulsnes (aizvārītā lapa):** Līdzenas, dzeltenzaļas, spožas.

**7. Ķīmiskais Sastāvs:**

| Rādītājs | Norma |
| :--- | :--- |
| Tējas polifenoli | ne mazāk par 20 % |
| Ūdenī šķīstošās ekstraktvielas | ne mazāk par 40 % |
| Olbaltumvielas | ne mazāk par 30 g/100 g |
| Aminoskābju summa | ne mazāk par 3 % |
| C vitamīns | ne mazāk par 200 mg/100 g |

2016. gada apraksta atkārtotajā publikācijā tā pati olbaltumvielu norma vienā vietā ierakstīta kā 30 mg/100 g, citā — kā 30 g/100 g; šeit dota 2025. gada prasību norma.

**8. Derīgās Īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Zaļās tējas klases prakse. Ūdens 80–85 °C, 3 g uz 150 ml, stikla glāze vai balts gaiwans. Ūdeni liet gar sieniņu, pirmo uzlējumu — pēc 40–60 sekundēm; dzert, atstājot daļu uzlējuma, un papildināt — divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse: hermētiskā iepakojumā, bez gaismas, mitruma un smaržām, vislabāk ledusskapī; izdzert gada laikā. Aizsardzības prasības šeit ir konkrētākas nekā parasti — ne augstāk par 8 °C.

**11. Cena un Viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt īpašo ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi: tiesības uz to ražotājam no zonas piešķir CNIPA pēc pilsētas un provinces ierosinājuma.
    * Pārbaudīt, vai tēja ir no kāda no 12 zonas pagastiem un ciematiem.
    * Atcerēties, ka nosaukums ir sugas vārds: vārdi „tēja no Dudzjanjaņas” bez zīmes vēl nenozīmē aizsargāto produktu.
    * Lapa — dzeltenzaļa ar pūciņām; aromāts — tīrs, ar kastaņu toni.

**12. Interesanti Fakti:**

* Starp Cjiņčenas Sunu nodevu tējām izziņa nosauc „Lielo” un „Mazo dzērvju nemirstīgo” — 大鹤仙 un 小鹤仙.
* Fiksācija saskaņā ar aizsardzības prasībām notiek trijās pakāpēs, sākot ar katlu 260–220 °C.
* 1674. gadā, pēc izziņas, no 800 dzjiņu Cjiņčenas tējas 680 skaitījās „galma”.

**13. Salīdzinājums ar citām Sičuaņas tējām:**

* **Cjiņčena Sjue Ja ([青城雪芽](https://thetea.app/lv/article/qingcheng-xue-ya)):** Cjiņčenas kalna nosauktā zaļā tēja, kas ietilpst zonā; saskaņā ar 2016. gada izziņu — viena no Dudzjanjaņas tējām.
* **Emei Džuječjina ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/lv/article/emei-zhuyeqing)):** Plakana zaļā tēja no Emeišaņa kalna; Dudzjanjaņas Čaje plakanu formu nosaka tehnoloģija, bet ne izskata apraksts.
* **Tjaņfu Lun Ja ([天府龙芽](https://thetea.app/lv/article/tianfu-long-ya)):** Provinces līmeņa Sičuaņas tējas zīmols; Dudzjanjaņas Čaje ir par līmeni zemāks, pilsētas nosaukums.

**Nobeigumā:**

Dudzjanjaņas Čaje ir vienas pilsētas tējas sugas vārds pie Miņdzjanas izejas no kalniem, kurai aizsardzība nostiprinājusi pilnīgi noteiktu zaļo tēju: dzeltenzaļa lapa ar pūciņām, tīrs aromāts ar kastaņu toni, karsta trīspakāpju fiksācija un uzglabāšana ne augstāk par 8 °C. Vēsturi tai aizdod Cjiņčenšaņas kalns ar tā Sunu nodevām, bet divi dokumenti — 2016. un 2025. gada — sniedz detalizētu tehnoloģiju, kaut arī lapas formu apraksta atšķirīgi.