---
title: "Dōngzhì yúnjiān"
url: https://thetea.app/lv/article/dongzhi-yunjian
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dōngzhì yúnjiān (东至云尖)

**Dunčži Juņdzjaņ** (*Dōngzhì yúnjiān*, 东至云尖) ir zaļā tēja no Dunčži apriņķa (东至县) Čidžou pilsētas apgabalā Aņhui provinces dienvidos. Nosaukumu veido toponīms un vārds 云尖 — „mākoņu galiņi”, kas norāda uz pumpuru kalnu ražu. Apriņķis vairāk pazīstams ar sarkano tēju: daļa tā pagastu ietilpst Cimeņas sarkanās tējas ražošanas zonā, un pats apriņķis kalpo kā valsts mēroga sarkanās tējas eksporta bāze. Juņdzjaņ ir tā zaļā līnija. Dārzi atrodas kalnos pie Sjaņjuišaņas masīva 200–800 m augstumā. Tēja aizsargāta kā ģeogrāfiskās izcelsmes norāde; zona nosaukta apriņķa vārdā.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*). Apriņķa tējas rokasgrāmata tieši pieskaita Juņdzjaņu zaļajai līnijai un pretstata to vietējai sarkanajai tējai. Tējas apraksts piebilst, ka to gatavo no vietējās tējas krūma populācijas lapas.
* **Kategorija:** Kalnu pumpuru zaļā tēja no Aņhui dienvidiem; ģeogrāfiskās izcelsmes norāde.
* **Izcelsme:** Ķīna, Aņhui province (安徽, *Ānhuī*), Čidžou pilsētas apgabals (池州, *Chízhōu*), Dunčži apriņķis (东至, *Dōngzhì*).
* **Aizsardzības statuss:** Spēkā esoša ģeogrāfiskās izcelsmes norāde. Oficiālais reģistrs kā izcelsmes vietu min Dunčži apriņķi; zonas robežu juridisko aprakstu neesmu pārbaudījis, tāpēc zona šeit nosaukta apriņķa, nevis pagastu saraksta vārdā. Tējas apraksts to sauc par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādes sertifikācijas zīmi; numurs un reģistrācijas gads atrastajos avotos nav apstiprināti.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Apraksts izvieto apriņķi aptuveni 30° z. p.; precīzu zonas koordinātu atrastajos avotos nav.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Sarkanās tējas apriņķis.** Vairāki Dunčži pagasti ietilpst Cimeņas sarkanās tējas ražošanas zonā; pats apriņķis ir valsts mēroga sarkanās tējas eksporta bāze un viens no valsts svarīgākajiem tējas ražošanas apriņķiem.
    * **1990. gadi.** Pēc tējas apraksta, Juņdzjaņ radīts 1990. gados Aņhui Lauksaimniecības universitātes profesora Čeņa Čuaņa (陈椽) vadībā.
    * **1997.** Tas pats apraksts ziņo par zelta balvu Pekinas starptautiskajā tējas sanāksmē 1997. gadā — drīz pēc tējas parādīšanās.
    * Apraksts min Juņdzjaņu starp „Lielā Huanšaņa ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu aizsardzības reģistra” (大黄山地理标志保护名录) produktiem.
    * Visas trīs ziņas man zināmas no viena populāra apraksta; otru neatkarīgu avotu neesmu atradis.
* **Nosaukums:** „Dunčži” (东至) ir apriņķa vārds. „Juņdzjaņ” (云尖) — „mākoņu galiņi”. Apriņķī šis vārds nav tikai īpašvārds: blakus attīstās zīmoli 天鹅云尖 un 香山云尖, tāpēc „juņdzjaņ” šeit ir arī kalnu pumpuru zaļās tējas tipveida apzīmējums.
* **Kultūras nozīme:** Apriņķim, kura slava saistīta ar sarkano tēju, Juņdzjaņ ir vārdā nosaukts zaļais virziens. „Hui” dzimtas slaveno tēju saimē apriņķi pārstāv arī tējas 东至[毛尖](https://thetea.app/lv/article/mao-jian) un 东至野山茶, bet starp vietējiem zīmoliem ir vēl 神泉珍珠绿.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne / Kultivārs:** Pēc apraksta — Dunčži apriņķa vietējā tējas krūma populācija ([群体种](https://thetea.app/lv/article/qunti-zhong)). Selekcijas šķirņu nosaukumu atrastajos avotos nav.
* **Izejviela:** Ražas standarta atrastajos avotos nav; vārds 云尖 nosaukumā norāda uz pumpuru ražu, bet normas neesmu atradis.
* **Ražas laiks:** Datu atrastajos avotos nav.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Aņhui dienvidi, kalni, kas piekļaujas Sjaņjuišaņas (仙寓山) masīvam.
* **Kalnu grēdas:** Rokasgrāmata min tējas grēdas Sjaņjuiļina, Hunčiļina, Zišita, Tjaņefena, Juņudzjena, Dovaņdzjena, Jegaņa un Ljaņhuatana.
* **Audzēšanas augstums:** Dārzi — **200–800 m**. Apraksts piebilst, ka apriņķī 32 virsotnes augstākas par 600 m, bet augstākais punkts — 1375,5 m.
* **Dārzi:** Rokasgrāmata runā par apriņķa tējas dārziem aptuveni 120 000 mū platībā, no tiem vairāk nekā 500 masīvu lielāki par simts mū katrs; uz tēju specializējas 146 apriņķa ciemi.
* **Klimats:** Pēc apraksta — vidējā gada temperatūra 16,1 °C, nokrišņi aptuveni 1530,6 mm gadā, apriņķa mežainums 58,7 %. Skaitļi attiecas uz apriņķi, nevis atsevišķiem dārziem.
* **Augsnes:** Datu atrastajos avotos nav.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Tieši Dunčži Juņdzjaņa tehnoloģija atrastajos avotos nav aprakstīta. Kalnu pumpuru zaļajai tējai parasta ir šāda secība:

1.  **Novītināšana (摊放, *tānfàng*):** Izejvielu izklāj plānā kārtā, lai aiziet daļa mitruma.
2.  **Fiksācija (杀青, *shāqīng*):** Karsēšana aptur oksidēšanos.
3.  **Formēšana (做形, *zuòxíng*):** Lapu iztaisno un nedaudz saplacina — veidols, kas aprakstīts Juņdzjaņam.
4.  **Žāvēšana (干燥, *gānzào*).**

Tā ir klases vispārējā shēma, nevis Dunčži Juņdzjaņa tehnoloģijas apraksts. Rokasgrāmata vien norāda, ka „Dunčži Juņdzjaņ” ražo 64 specializētas apriņķa fabrikas.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Aprakstu zemāk sniedzis tējas apraksts; normatīvu prasību izskatam neesmu atradis.

* **Sausās lapas ārējais veidols:** Taisna, nedaudz saplacināta, sulīgi zaļa, ar manāmu pūciņu (挺直略扁、润绿显毫).
* **Sausās lapas aromāts:** Aprakstu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Augsts un noturīgs (香高持久).
* **Garša:** Aprakstu atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma krāsa:** Gaiša, skaidra (汤色明亮).
* **Tējas lapu paliekas (pēc brūvēšanas):** Aprakstu atrastajos avotos nav.

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Fizikāli ķīmisku datu atrastajos avotos nav.

**8. Labvēlīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Brūvēšana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze, lai redzētu taisnās lapas, vai balta gaiwaņa.
* **Process:**
    1. Uzsildīt traukus.
    2. Ielikt tēju, ieliet ūdeni gar sieniņu.
    3. Pirmā uzlējuma ilgums — 40–60 sekundes.
    4. Dzert, atstājot trešdaļu uzlējuma glāzē.
    5. Papildināt ar karstu ūdeni.
    6. Divas līdz trīs atkārtotas uzliešanas.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā necaurspīdīgā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, prom no mitruma, gaismas un smakām. Sezonas tēja: labāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi uz iepakojuma.
    * Pārbaudīt, vai ražotājs reģistrēts Dunčži apriņķī.
    * Nejaukt Dunčži Juņdzjaņu ar citiem zīmoliem, kuru nosaukumā ir vārds „juņdzjaņ”: pašā apriņķī to ir vairāki.
    * Salīdzināt izskatu ar aprakstu: taisna, nedaudz plakana, sulīgi zaļa lapa ar pūciņu, gaišs uzlējums.

**12. Interesanti fakti:**

* Dunčži apriņķis pazīstams vispirms ar sarkano tēju, bet Juņdzjaņ ir tā zaļā līnija.
* Vārdu „juņdzjaņ” apriņķī nes vairāki zīmoli, tāpēc tas darbojas kā tipa nosaukums.
* Rokasgrāmata apriņķī uzskaita 64 fabrikas, kas ražo tieši šo tēju.
* Pēc apraksta, kā atsevišķs vārds tēja pastāv kopš 1990. gadiem, bet pats apriņķis tēju audzē daudz ilgāk.

**13. Salīdzinājums ar kaimiņu tējām:**

* **Cjimeņ Hun Ča ([祁门红茶](https://thetea.app/lv/article/qimen-hongcha)):** Sarkanā tēja, kuras ražošanas zonā ietilpst vairāki Dunčži pagasti. Tas pats kalnu novads, bet cita klase: lapa pilnībā oksidēta.
* **Dzjuhua Fu Ča ([九华佛茶](https://thetea.app/lv/article/jiuhua-fucha)):** Dzjuhuašaņas kalna zaļā tēja tajā pašā Čidžou apgabalā; lietussarga vārds svētā kalna tējām.
* **Huanšaņ Mao Fen ([黄山毛峰](https://thetea.app/lv/article/huangshan-mao-feng)):** Viena no slavenākajām Aņhui dienvidu zaļajām tējām no Huanšaņas kalna; cits kalns un cits vārds. Abu tēju salīdzinošu degustāciju atrastajos avotos nav.

**Nobeigumā:**

Dunčži Juņdzjaņ ir zaļā tēja no apriņķa, kurš slavens ar sarkano: kalnu dārzi 200–800 m augstumā, taisna saplacināta lapa ar pūciņu, augsts noturīgs aromāts un gaišs uzlējums. Tās vēstures dokumentālā daļa pagaidām ir plāna: aizsardzības zona nosaukta apriņķa vārdā, bet par tējas radīšanu 1990. gados un 1997. gada balvu zināms no viena apraksta. Tas ir godīgs jauna vārda portrets, aiz kura stāv vecs tējas novads.