---
title: "Chóngqìng pípá chá"
url: https://thetea.app/lv/article/chongqing-pipa-cha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chóngqìng pípá chá (崇庆枇杷茶)

**Čuncjinas Pipa Ča** (*Chóngqìng pípá chá*, 崇庆枇杷茶) — «Čuncjinas tēja ar eriobotrijas lapām», kalnu zaļā tēja no Čundžou (崇州市) pilsētas apriņķa ziemeļrietumiem, kas pakļauts Čendu pilsētai, Sičuaņas provincē. Eriobotrijas (枇杷, *Eriobotrya japonica*) tajā nav: tā iesaukuši pašus tējas kokus par lapu, kas līdzinās eriobotrijas lapai. «Čuncjina» (崇庆) ir sens apgabala un apriņķa nosaukums; ar Čuncjinas (重庆) pilsētu to saista tikai skanējums. Lauksaimniecības norādījuma apraksts runā tikai par zaļo tēju, lai gan no tās pašas izejvielas mūsdienās gatavo arī sarkano, balto un tumšo tēju.

**1. Klasifikācija un Izcelsme:**

* **Tips:** Zaļā tēja (绿茶, *lǜchá*): visas trīs shēmas norādījuma aprakstā sākas ar fiksāciju (杀青, *shāqīng*).
* **Kategorija:** Sičuaņas kalnu zaļā tēja; produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
* **Izcelsme:** Ķīna, Sičuaņas province (四川, *Sìchuān*), Čendu pilsēta, Čundžou pilsētas apriņķis (崇州, *Chóngzhōu*); centrs — Veņdzjindzjanas (文井江镇) ciemats.
* **Aizsardzības zona:** Lunmeņšaņa (龙门山) kalni Huaijuaņas (怀远镇), Saņlanas (三郎镇), Dzjedzi (街子镇), Veņdzjindzjanas ciematu un Dzjiguaņšaņa (鸡冠山乡) pagasta robežās: pieci pagasti un ciemati, 23 ciemi.
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Pēc norādījuma apraksta — 103°19′24,1″–103°28′1,8″ a. g., 30°44′49″–30°47′16″ z. p.

**2. Vēsture un Kultūras Nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Teikas.** Pēc teikas, tēju sūtījuši galmam kā «Lunmeņa gunča» (龙门贡茶); datumos avoti atšķiras: vietējā prese raksta gan par Sunu, gan par Sunu un Minu, bet norādījuma apraksts un Sičuaņas tūrisma portāls — par Cjiņu. Tas pats apraksts sauc Čundžou par vienu no astoņiem slavenajiem Tanu un Sunu laikmeta tējas rajoniem — tie ir avota vārdi, nevis pārbaudīts fakts.
    * **Hronikas.** «Čuncjinas apgabala hronika» (崇庆州志) Guansju laikmetā apraksta pipa-ča kā kokus viena līdz divu džanu augstumā ar rupju, lielu lapu; tēju no tiem sauca par «rupjo» (粗毛茶, *cūmáochá*). Pēc tējas uzziņu vietnes pārstāsta, «Čuncjinas apriņķa hronika» (崇庆县志) min kokus divu līdz trīs džanu augstumā, no kuru jaunajiem pumpuriem vietējie iedzīvotāji gatavoja tēju puera aizstāšanai; pašu hroniku pārbaudīt neizdevās.
    * **1959.** Sičuaņas Lauksaimniecības zinātņu akadēmijas tējas institūta darbinieks vairāk nekā gadu pētīja pipa-ča Vaņdzjas (万家乡) un Goudzjas (苟家乡) pagastos un publicēja rakstu «Čuncjinas pipa-ča» žurnālā «Tēja» (茶叶), 1959, Nr. 5. Pēc preses pārstāsta, raksts ar augstu tanīnu un ekstraktvielu saturu skaidroja labo sarkanās tējas kvalitāti no šīs izejvielas un tās līdzību ar djaņhunu.
    * **1965.** Pipa-ča iekļauts starp 21 labāko tējas šķirni valstī.
    * **1985.** Pēc norādījuma apraksta, provinces šķirņu komisija atzina pipa-ča par vienu no piecām vietējām elites Sičuaņas šķirnēm.
    * **2009 un 2019.** 2009. gada jūnijā nosaukums reģistrēts kā lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norāde; 2019. gadā pipa-ča gatavošanas tehnika iekļauta Čendu nemateriālā mantojuma sarakstā.
    * **2025.** Ar 23. septembra paziņojumu Nr. 646 Valsts intelektuālā īpašuma pārvalde (CNIPA) atzina Čuncjinas Pipa Ča par produktu ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi. Pēc uzziņu enciklopēdijas ziņām, tā paša gada decembrī gatavošanas tehnika iekļauta provinces nemateriālā mantojuma sarakstā kā septītās kārtas paplašinājums; pārbaudīt to pēc pirmavota neizdevās.
* **Nosaukums:** 崇庆 (*Chóngqìng*) — sens apgabala un apriņķa nosaukums; 枇杷 (*pípá*) — eriobotrija, pēc lapas formas; 茶 (*chá*) — tēja.
* **Kultūras nozīme:** «Ķīnas pipa-ča dzimtenes» (中国枇杷茶之乡) titulu nes Veņdzjindzjanas ciemats. Pavasara ražas svētki ciematā 2022. gadā notika deviņpadsmito reizi, 2023. gadā — divdesmito, 2024. gadā — divdesmit pirmo.

**3. Botāniskais Apraksts un Izejviela:**

* **Šķirne / Kultivārs:** Nav selekcijas šķirne, bet vietējā populācija (群体品种, *qúntǐ pǐnzhǒng*), kas izveidojusies dabiskā attīstībā un atlasē. Kokveida ([乔木](https://thetea.app/lv/article/qiaomuguanmu)型, *qiáomùxíng*) lielu lapu tips. Norādījuma apraksts sauc «崇庆枇杷茶» gan par tējas nosaukumu, gan par šķirnes nosaukumu. Pēc vietējās preses (2022), augs agri sāk augt, dod gaļīgus pumpurus un lapas un labi zarojas, un tēja no tā ir aromātiska, piesātināta un iztur daudz uzliešanu; par vienīgo pipa-ča dzimteni publikācija sauc Čundžou.
* **Izskats:** Pēc vietējās preses, koki izaug augstāki par 10 m. Par vecāko uzskata koku Dapiņšaņa (大塀山) kalnā Veņdzjindzjanā: pēc Sičuaņas tūrisma portāla datiem (2021), tam ir vairāk nekā 400 gadu, augstums 9,2 m.
* **Vecie koki:** Pēc vietējās preses, Veņdzjindzjanā ir vairāk nekā tūkstotis koku, vecāku par simts gadiem (administratīvā iedalījuma rokasgrāmata sauc 1135, norādījuma apraksts — 1292 vecus kokveida kokus visā Čundžou); vecāku par tūkstoti — «vairāk nekā 10» (2022) vai «vairāk nekā 20» (2024). Čajuaņas (茶园村) ciemā Dzjedzi ciematā, pēc 2026. gada ziņojuma, arī ir vairāk nekā tūkstotis koku, vecāku par simts gadiem; tā dārzi atrodas lielo pandu nacionālajā parkā un tiem ir bioloģiskā sertifikācija.
* **Raža:** Agrs pavasaris, martā. Lasītāji kāpj zaros ar virvi un noņem pumpuru ar vienu līdz divām lapām. Masu tēju, pēc norādījuma apraksta, ievāc pavasarī, vasarā un rudenī.

**4. Teruārs un Audzēšanas Īpatnības:**

* **Reģions:** Čundžou ziemeļrietumu kalni: norādījuma apraksts sauc Lunmeņšaņa grēdu, Sičuaņas tūrisma portāls — Cjulaišaņu (邛崃山).
* **Augšanas augstums:** Rajona kalni paceļas no 700 līdz 3868 m; norādījuma apraksts par optimālu sauc aptuveni 1000 m augstumu un tajā pašā prasa ierīkot dārzus. Vietējā prese Veņdzjindzjanai sauc 800–1400 m.
* **Klimats:** Gada vidējā temperatūra 15 °C, nokrišņi 1200 mm, relatīvais mitrums 84 %, kalnos bieži migla.
* **Ūdeņi un mežs:** Rajona upes — Sjihe (西河), Heišihe (黑石河) un Dzjiņmahe (金马河) — pieder Miņdzjanas baseinam. Mežs, pēc vietējās preses, klāj vairāk nekā 95 % Veņdzjindzjanas ciemata.
* **Augsnes:** Skābas krīta perioda purpuraugsnes un skābas jura dzeltenaugsnes, pH 4,5–6,5; dārza iecirknim norādījuma apraksts ir stingrāks — smilšmāls un mālsmilts ar biezumu vairāk nekā 70 cm, pH 4,5–5,5, slīpums mazāks par 25°.
* **Agrotehnika:** Stādus stāda oktobra sākumā, trīs gadus veidojošas apgriešanas izveido ražas plakni; slāpekļa — ne vairāk kā 60 kg uz *mu* gadā.
* **Koku pazemināšana:** Pēc vietējās preses, vainagus nolaida no 5–6 līdz 2–3 m, un dārzs sāk ražot apmēram pēc trīs gadiem; stādījumi virzās uz Daominas (道明镇) un Juaņtunas (元通镇) ciematu zemajiem kalniem.
* **Platība:** Pēc vietējās preses (2024. gada maijs), pipa-ča dārzi Veņdzjindzjanā izauga no 2150 *mu* 2020. gadā līdz vairāk nekā 3600 *mu*; gada apjoms — vairāk nekā 350 t (nav precizēts, svaiga lapa vai gatava tēja), produkcijas kopējā vērtība — vairāk nekā 30 miljoni juaņu. Pēc vietējās preses (2024. gada oktobris), Čundžou pipa-ča ievāc no vairāk nekā 5000 *mu*.

**5. Ražošanas Tehnoloģija:**

Lauksaimniecības norādījuma apraksts atļauj trīs zaļās tējas shēmas:

1.  **Plakanā izcilā tēja (扁形名茶, *biǎnxíng míngchá*):** svaiga lapa — fiksācija — formas piešķiršana (做型, *zuòxíng*) — žāvēšana; izejviela — atsevišķs pumpurs.
2.  **Maofeņs ([毛峰](https://thetea.app/lv/article/maofengcha), *máofēng*):** svaiga lapa — fiksācija — formas piešķiršana — «pūciņu pacelšana» (提毫, *tíháo*) — žāvēšana.
3.  **Masu tēja (大宗茶, *dàzōngchá*):** svaiga lapa — fiksācija — skrullēšana (揉捻, *róuniǎn*) — žāvēšana.

Visām trim shēmām viens nosacījums: fiksācija pilnībā un vienmērīgi, bez sarkaniem kātiņiem un lapām. Temperatūras un laika apraksts nedod.

Bet meistaru konkursā vecajā Dzjedzi pilsētiņā 2026. gada 15.–17. maijā tēju gatavoja pēc shēmas izklāšana — vītināšana (萎凋, *wěidiāo*) — skrullēšana — fermentācija — žāvēšana, tas ir, sarkano tēju.

Vietējā prese (2026. gada janvāris) par vājo vietu sauca vītināšanu: pēc speciālistu ieteikumiem mainīja izklāšanas blīvumu, ventilāciju, temperatūru un mitrumu un saīsināja vītināšanas laiku. Tējas klase ziņojumā nav nosaukta; zaļajās shēmās norādījuma aprakstā vītināšanas nav. Pēc 2026. gada maija ziņojuma, pipa-ča pārstrādā vairāk nekā 20 Čundžou uzņēmumu, un sortimentā ir sarkanā, baltā tēja un uluns (青茶, *qīngchá*).

**6. Organoleptiskās Īpašības:**

Pēc lauksaimniecības norādījuma apraksta, viens apraksts visām trim veidiem.

* **Sausas lapas ārējais izskats:** Pumpuri lieli, trekni (芽头肥壮); lapa plakana, diezgan līdzena un taisna; krāsa dzeltenzaļa, eļļaini spīdīga (色泽黄绿油润).
* **Sausas lapas aromāts:** Atsevišķa apraksta atrastajos avotos nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Piesātināts kastaņu (栗香浓郁).
* **Garša:** Svaiga, maiga, mundrinoša (鲜醇爽口).
* **Uzlējuma krāsa:** Dzeltenzaļa, spoža (黄绿明亮).
* **Tējas lapu atliekas (uzvārītās lapas):** Dzeltenzaļas, līdzenas, spīdīgas (黄绿匀亮).

Par citām klasēm ir tikai vietējās publikācijas vārdi (2026. gada janvāris): sarkanā tēja dod zeltainu, saldu uzlējumu, kas līdzinās djaņhunam, bet bjaņča (边茶) iznāk piesātināta un izturīga pret uzliešanu.

**7. Ķīmiskais Sastāvs:**

Lauksaimniecības norādījuma apraksts dod diapazonus: polifenoli 13,2–26,8 %, katehīni 6,2–13,4 %, aminoskābes 2–4,8 %, kofeīns 1325–1902 mg/kg, flavonoīdi 7,3–11,8 %, ekstraktvielas 42,6–53,5 %, šķīstošie cukuri 0,72–1,28 %. Pret tiem jāizturas piesardzīgi:

* Kofeīns, vienīgais no rādītājiem, dots nevis procentos, bet mg/kg: 1325–1902 mg/kg — tas ir 0,13–0,19 %. Vai šeit nav vienību kļūda, pēc atrastajiem avotiem pārbaudīt nevar.
* Norādījuma apraksts salīdzina pipa-ča ar Fudinu (福鼎): ekstraktvielu vairāk par 11,9 %, polifenolu — par 35 %. Vai tie ir procenti vai procentpunkti un ar kādu paraugu salīdzināts, nav teikts.

**8. Derīgās Īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse zaļajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Tējas daudzums:** 3 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Stikla glāze vai gaiivaņa.
* **Process:** Uzsildīt traukus, liet ūdeni gar sienu, pirmais uzlējums — 40–60 sekundes, tālāk divas līdz trīs uzliešanas, atstājot daļu uzlējuma.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Hermētiskā iepakojumā, ledusskapī 0–5 °C, bez gaismas, mitruma un smaržām; vislabāk izdzert gada laikā.

**11. Cena un Viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Norādījuma apraksts prasa uz iepakojuma likt lauksaimniecības ģeogrāfiskās izcelsmes norādes zīmi kopā ar nosaukumu «崇庆枇杷茶».
    * Pārbaudīt adresi: zona — pieci pagasti un ciemati no saraksta; Daominas un Juaņtunas ciemati, uz kuriem virzās jaunie stādījumi, sarakstā neietilpst.
    * Aizsargātais produkts — zaļā tēja; sarkanā vai tumšā tēja no pipa-ča norādījuma aprakstam neatbilst.

**12. Interesanti Fakti:**

* 1959. gada raksts, pēc preses pārstāsta, skaidroja labo sarkanās tējas kvalitāti no pipa-ča, bet norādījuma apraksts raksta, ka lielu lapu izejviela parasti iet sarkanajai tējai, taču Čundžou no pipa-ča gatavo tikai zaļo.
* Pēc norādījuma apraksta, 1970. gadā pipa-ča kokus paņēma uz Juņčuaņu selekcijai un astoņos gados izveidoja šķirni Čunpi 71-1 (崇枇71-1). Kad 1993. gadā to atgrieza Čundžou, tā sāka augt par 10–15 dienām vēlāk un izturēja par 2–3 uzliešanām mazāk; no tā apraksts secina, ka pipa-ča īpašības saglabājas tikai vietējos apstākļos.
* Dzjiguaņšaņa pagasts, pēc administratīvā iedalījuma rokasgrāmatas, 2019. gada decembrī iekļāvās Veņdzjindzjanas ciematā, bet zonas sarakstā norādījuma aprakstā minēts atsevišķi.
* Pašreizējais Veņdzjindzjanas ciemats līdz 2006. gada novembrim saucās Vaņdzja — tur, tāpat kā kaimiņu Goudzjas pagastā, pipa-ča pētīja 1950. gados.

**13. Salīdzinājums ar citām tējām:**

* **Dudzjaņjaņa Čaje ([都江堰茶叶](https://thetea.app/lv/article/dujiangyan-chaye)):** Zaļā tēja no Dudzjaņjaņas pilsētas apriņķa tajā pašā Čendu.
* **Cjiņčen Sjue Ja ([青城雪芽](https://thetea.app/lv/article/qingcheng-xue-ya)):** Zaļā tēja no Cjiņčenšaņa kalna Dudzjaņjaņā.
* **Djaņhuns ([滇红](https://thetea.app/lv/article/dianhong)):** Juņnaņas sarkanā tēja no lielu lapu izejvielas; ar to salīdzina sarkano tēju no pipa-ča.

**Nobeigumā:**

Čuncjinas Pipa Ča — zaļā tēja no kokveida kokiem, pēc kuru lapām lasītāji kāpj zaros ar virvi. Norādījuma apraksts runā par plakanu dzeltenzaļu tēju ar kastaņu aromātu, bet izejvielas vēsture velk uz sarkano tēju — no 1959. gada raksta līdz 2026. gada meistaru konkursam.