---
title: "Chāngníng hóngchá"
url: https://thetea.app/lv/article/changning-hongcha
lang: lv
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chāngníng hóngchá (昌宁红茶)

**Čannin Hunča** (*Chāngníng hóngchá*, 昌宁红茶) — sarkanā tēja no Čannin apriņķa (昌宁县), kas ietilpst Baošaņas pilsētas apgabalā Junaņas provinces rietumos. Apriņķa tējas vēsture ir senāka par sarkano tēju: to sāka gatavot pēc kaimiņos esošā Fencjina parauga, kur 1938. gadā izmēģinājuma fabrika sāka ražot djaņhun ([滇红](https://thetea.app/lv/article/dianhong)). Mūsdienās «昌宁红» ir apriņķa galvenais zīmols, kas aizsargāts gan kā ģeogrāfiskā zīme, gan kā produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi; izejvielu, zonu un tehnoloģiju nosaka vietējais standarts.

**1. Klasifikācija un izcelsme:**

* **Veids:** Sarkanā tēja (红茶, *hóngchá*), pilnībā fermentēta. Klase norādīta nosaukumā; precīzs zīmes nosaukums ir «昌宁红茶,CHANGNINGHONGCHA».
* **Kategorija:** Junaņas sarkanā tēja, pēc uzziņu datiem — daļa no djaņhuna dzimtas; ģeogrāfiskā sertifikācijas zīme un produkts ar ģeogrāfiskās izcelsmes norādi.
* **Izcelsme:** Ķīna, Junaņas province (云南, *Yúnnán*), Baošaņas pilsētas apgabals (保山, *Bǎoshān*), Čannin apriņķis (昌宁县, *Chāngníng Xiàn*). Provinces zīmju sarakstā kā turētāja vieta norādīts apriņķis. GI produkta aizsardzības zona saskaņā ar vietējā standarta pielikumu ir desmit apriņķa ciemati un pagasti: Tjaņjuaņa (田园), Manšui (漭水), Dzifei (鸡飞), Vendu (翁堵), Veņcjuaņa (温泉), Mentun (勐统), Gendzja (更戛), Datjaņba (大田坝), Kedzje (柯街) un Goudzje (耈街).
* **Ģeogrāfiskās koordinātas:** Čannin apriņķis — aptuveni 24,8° z. p. un 99,6° a. g.

**2. Vēsture un kultūras nozīme:**

* **Vēsture:**
    * **Minu dinastija — nodevas.** Pēc uzziņu datiem, Minu ērās Hunvu un Dzjintai Čannin tēja tika piegādāta galmam.
    * **1938 — kaimiņu djaņhun.** 1938. gadā izmēģinājuma fabrika kaimiņos esošajā Šuņņinā (顺宁, tagad Fencjin) sāka gatavot djaņhun — Junaņas sarkano tēju. Čannin rajonu zemnieki uz robežas ar Fencjinu, pēc uzziņu datiem, mēģināja atkārtot tehnoloģiju, taču ilgi bez panākumiem.
    * **1953 — pirmie mēģinājumi.** Pēc tiem pašiem datiem, 1953. gadā Judjaņā (右甸) sāka izmēģinājuma sarkanās tējas ražošanu.
    * **1986.** Lauksaimniecības, lopkopības un zivsaimniecības ministrija iekļāva Čannin kopā ar Aņsi (Fudzjaņa), Fujaņu (Džedzjana) un Juesi (Aņhui) pirmajā valsts mēroga «kvalitatīvas tējas bāzes apriņķu» grupā.
    * **1980.–1990. gadi.** Pēc uzziņu datiem, Čannin sarkanā tēja tika eksportēta uz Lielbritāniju, PSRS, Poliju — kopumā uz vairāk nekā divdesmit valstīm un reģioniem.
    * **2014–2015 — aizsardzība.** Pēc uzziņu datiem, zīme «昌宁红茶» atzīta 2014. gada 28. janvārī, GI produkta aizsardzība AQSIQ — 2015. gada 19. jūnijā; Lauksaimniecības ministrijas materiāls abus notikumus attiecina uz 2015. gadu. Provinces zīmju sarakstā uz 2019. gada 28. decembri zīme ir minēta; vai tā darbojas pašlaik, nav pārbaudīts.
    * **2016.** Apriņķis iekļuva Ķīnas «desmit pievilcīgāko tējas novadu» sarakstā. Pēc apriņķa datiem, tajā gadā Čannin saražoja 24,2 tūkstošus tonnu sausās tējas.
    * **2018 un 2023 — standarts.** Junaņas vietējais standarts **DB53/T 856—2018 «Ģeogrāfiskās izcelsmes norādes produkts Čannin Hunča»** stājās spēkā 2018. gada 1. jūnijā; to izstrādāja apriņķa tirgus uzraudzības un lauksaimniecības pārvaldes. Redakcija **DB53/T 856—2023** publicēta 10. jūlijā un stājās spēkā 2023. gada 10. oktobrī.
    * **2022.** Pēc uzziņu datiem, Čannin sarkanās tējas gatavošanas tehnika iekļauta provinces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā.
* **Nosaukums:**
    * «Čannin» (昌宁) — apriņķa nosaukums.
    * «Hunča» (红茶, *hóngchá*) — «sarkanā tēja»; apriņķa zīmolu īsumā sauc par «昌宁红».
* **Kultūras nozīme:** Pēc Lauksaimniecības ministrijas vietnē publicētā materiāla, Čannin atrodas Lancjanas baseina tējas rajona augštecē un bija nozīmīga Tējas un zirgu ceļa (茶马古道) stacija; vecie tējas koki šeit atrodas blakus lieliem mūsdienu dārziem.

**3. Botāniskais apraksts un izejviela:**

* **Šķirne / kultivārs:** Saskaņā ar standartu DB53/T 856—2023 izejviela ir Junaņas lielo lapu šķirnes (云南大[叶种](https://thetea.app/lv/article/qiaomuguanmu), *Yúnnán dàyèzhǒng*) svaigas lapas; jaunos dārzus stāda ar klonu stādiem, konkrēti kloni nav nosaukti. Pēc Lauksaimniecības ministrijas vietnē publicētā materiāla, 2006. gada ekspertīze starp apriņķa vecajiem kokiem atrada savvaļas Dali tēju (大理茶, *Camellia taliensis*), kultivēto pueras tēju ([普洱茶](https://thetea.app/lv/article/pu-ercha), *Camellia sinensis* var. *assamica*) un to dabiskos hibrīdus; veco koku lapas tur raksturotas kā «biezas, maigas un mīkstas» (厚嫩柔软).
* **Ievākšana:** Pēc uzziņu datiem, galvenokārt pavasarī, mazākā daļā — rudenī.
* **Ievākšanas standarts:** Saskaņā ar standartu — pumpurs, pumpurs ar vienu lapu vai pumpurs ar divām lapām; katru kategoriju ievāc atsevišķi.
* **Prasības izejvielai:** Svaigas lapas no Čannin apriņķa aizsardzības zonas; stādīšanas un mēslošanas noteikumus nosaka standarts.

**4. Teruārs un audzēšanas īpatnības:**

* **Reģions:** Junaņas rietumi, Lancjanas baseina augštece; Lauksaimniecības ministrijas vietnē publicētais materiāls runā par augstiem kalniem un dziļām ielejām, miglu un rasu.
* **Augšanas augstums:** Standarts dārziem nosaka **1600–2200 m**. Vecie tējas koki, pēc Lauksaimniecības ministrijas vietnē publicētā materiāla, aug 1400–2300 m augstumā; uzziņu vietne min joslu 1400–2500 m.
* **Platība:** Pēc apriņķa datiem Lauksaimniecības ministrijas materiālā — aptuveni 313 tūkstoši mu dārzu, tostarp 49 tūkstoši mu veco; veco koku ir vairāk nekā divsimt tūkstošu, vecākajiem ir vairāk nekā 1600 gadu. Uzziņu vietne pēc uzskaites min 36,9 tūkstošus mu un 154 tūkstošus koku, kas vecāki par simts gadiem; kurš vērtējums ir precīzāks, nav iespējams noteikt.
* **Augsnes:** Saskaņā ar standartu — sarkanās un dzelteni sarkanās augsnes ar pH 4,5–6,5, organiskās vielas ne mazāk par 1,5 %, slāņa biezums ne mazāk par 100 cm.
* **Klimats:** Klimata skaitļu atrastajos avotos nav.

**5. Ražošanas tehnoloģija:**

Parametrus nosaka vietējais standarts DB53/T 856—2023.

* **Ievākšana (采摘 — *cǎizhāi*):** Pumpuru, pumpuru ar lapu un pumpuru ar divām lapām ievāc atsevišķi.
* **Vītināšana (萎凋 — *wěidiāo*):** Silē ar gaisa pūšanu (ne augstāk par 35 °C, 6–8 h) vai dabīgi telpā (20–22 °C, 8–16 h) — līdz lapas mitrumam 58–62 %.
* **Griešana (揉捻 — *róuniǎn*):** Pie 20–24 °C, no 30–40 min pumpuram līdz 60–90 min pumpuram ar divām lapām.
* **Fermentācija (发酵 — *fājiào*):** Pie 25–28 °C un mitruma 80–90 % — līdz ziedu un augļu smaržai un sarkanīti dzeltenai lapas krāsai caurspīdīgā gaismā.
* **Žāvēšana (干燥 — *gānzào*):** Pirmā uguns (毛火 — *máohuǒ*) pie 110–120 °C līdz mitrumam 20–25 %, atdzesēšana 1–2 h, pēc tam pilnā uguns (足火 — *zúhuǒ*) pie 90–100 °C līdz mitrumam ne augstākam par 6 %.
* **Apdare (精制 — *jīngzhì*):** Sijāšana, griešana, vētīšana, kātu atlase, frakciju kupāža un piežāvēšana pie 80–90 °C.

Pēc uzziņu datiem, vietējā skola pieturas pie vieglākas fermentācijas svaigas garšas dēļ.

**6. Organoleptiskās īpašības:**

Apraksts no apriņķa paziņojuma par 2018. gada standartu; 2023. gada redakcijā gandrīz tāpat aprakstīta pirmā šķira (一级) — otrā no četrām pēc augstākās (特级):

* **Sausās lapas ārējais izskats:** Resnas, blīvas vijas ar daudziem asiem galiem (条索肥硕紧结多锋苗); krāsa melni brūna, eļļaina, ar pamanāmām zeltainām pūciņām (色泽乌褐油润显金毫).
* **Sausās lapas aromāts:** Atsevišķa apraksta nav.
* **Uzlējuma aromāts:** Salds un piesātināts (香气甜香浓郁); standartā aromāts attiecināts uz uzlējuma rādītājiem (内质).
* **Garša:** Svaiga, piesātināta, blīva (滋味鲜浓醇厚).
* **Uzlējuma krāsa:** Spilgti sarkana, caurspīdīga, ar zeltainu maliņu (汤色红艳明亮带金圈).
* **Tējas lapu nogulsnes (aizvārītā lapa):** Resna, maiga lapa ar daudziem pumpuriem, vienmērīgi sarkanā krāsā, spilgta (叶底肥嫩多芽红匀明亮).

**7. Ķīmiskais sastāvs:**

Gatavās tējas rādītāji saskaņā ar standartu DB53/T 856—2023: ūdenī šķīstošās ekstraktvielas ne mazāk par 38 %, tējas polifenoli 7–18 %, mitrums ne augstāks par 7 %, kopējie pelni ne augstāki par 6 %, šķiedrvielas ne augstākas par 15 %, sīkās daļiņas ne augstākas par 1,5 %.

Uzziņu vietne, atsaucoties uz izejvielas ekspertīzi, lapai min: ūdenī šķīstošās vielas vairāk nekā 45 %, aminoskābes 2,87 %, kofeīns 4,29 %, polifenoli 32,31 %; metode un gads nav norādīti, pirmavots nav atrasts. Tie ir izejvielas skaitļi, tos nevar salīdzināt ar gatavās tējas standartu.

**8. Derīgās īpašības:**

Pārbaudītu datu par tieši šīs tējas iedarbību nav.

**9. Aplejšana:**

Klases prakse. Atsevišķu ieteikumu nav; zemāk — parastie parametri Junaņas sarkanajai tējai.

* **Ūdens temperatūra:** 90–95 °C.
* **Tējas daudzums:** 3–5 g uz 150 ml.
* **Trauki:** Balta porcelāna gajvaņa vai tējkanna — uz balta fona redzama uzlējuma zeltainā maliņa.
* **Process:**
    1. Uzsildīt trauku.
    2. Iebērt tēju.
    3. Īsi samitrināt lapu ar karstu ūdeni un noliet.
    4. Pirmais uzlējums — 15–30 sekundes gajvaņā.
    5. Noliet pilnībā.
    6. Atkārtotas aplejšanas ar 10–15 sekunžu pagarinājumu.

**10. Uzglabāšana:**

Klases prakse. Blīvā iepakojumā, sausā, vēsā, tumšā vietā, bez svešām smaržām; ledusskapis nav vajadzīgs. Standarts prasa vēdināmu, tīru noliktavu bez tiešas saules un nosaka derīguma termiņu ne ilgāku par 36 mēnešiem.

**11. Cena un viltojumi:**

Datu par cenām atrastajos avotos nav.

* **Kā izvairīties no viltojumiem:**
    * Meklēt uz iepakojuma ģeogrāfisko zīmi «昌宁红茶» vai GI produkta zīmi.
    * Pārbaudīt, vai ražotājs ir no Čannin apriņķa.
    * Atcerēties, ka Junaņas sarkano tēju gatavo daudzos apriņķos; nosaukums «djaņhun» bez Čannin norādes vēl neliecina par izcelsmi.
    * Salīdzināt izskatu ar standartu: resnas, blīvas vijas ar zeltainām pūciņām, spilgti sarkans uzlējums.

**12. Interesanti fakti:**

* 1986. gadā Čannin iekļuva pirmajā Ķīnas «kvalitatīvas tējas bāzes apriņķu» grupā kopā ar Aņsi, Fujaņu un Juesi.
* Standarts gatavo tēju dala četrās šķirās — no augstākās (特级) līdz trešajai (三级).
* Standarta 2023. gada redakcija produkta definīcijā tieši ierakstīja Junaņas lielo lapu šķirni.

**13. Salīdzinājums ar citām sarkanajām tējām:**

* **Fencjin Hunča ([凤庆红茶](https://thetea.app/lv/article/feng-qing-hong-cha)):** Kaimiņu apriņķis, kur 1938. gadā sāka gatavot djaņhun; sarkanā tēja Čannin ienāca no šejienes.
* **Djaņhun (滇红):** Junaņas sarkanās tējas vispārējais nosaukums; Čannin Hunča ir tās apriņķa atzars ar savu aizsardzību.
* **Cjimeņ Hunča ([祁门红茶](https://thetea.app/lv/article/qimen-hongcha)):** Klasiskais Aņhui gunfu-hun — cita province un cita izejviela.

**Nobeigumā:**

Čannin Hunča ir Junaņas sarkanā tēja no lielo lapu izejvielas apriņķī ar senu tējas vēsturi un savu standartu, kurā noteikta zona, dārzi un katrs apstrādes solis. Tās veidols ir atpazīstams: resnas, blīvas vijas ar zeltainām pūciņām, spilgti sarkans uzlējums ar zeltainu maliņu, salds, piesātināts aromāts.