---
title: "Zhōngxiáng mǐchá"
url: https://thetea.app/lt/article/zhongxiang-micha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng mǐchá (钟祥米茶)

**Džongsiano Miča** (*Zhōngxiáng mǐchá*, 钟祥米茶) — Džongsiano „ryžių arbata“: ryžiai, sausai paskrudinti geležiniame katile ir paskui išvirti vandenyje, vasaros patiekalas ir gėrimas vienu metu iš miesto lygmens apskrities Džongsianas (钟祥市) Hubėjaus provincijoje. Arbatos lapelio jame nėra nė viename iš rastų aprašymų, taigi pagal klasifikaciją tai ne arbata, o grūdinis gėrimas. Vietinė formulė vardą aiškina taip: „valgai — pasisotini, geri — numalšini troškulį“ (食之果腹，饮之解渴). Nuo 2018 metų pavadinimą saugo geografinis sertifikacinis prekių ženklas, nuo 2021 metų jam galioja grupinis standartas.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Grūdinis gėrimas ir patiekalas iš skrudintų ryžių; *Camellia sinensis* lapelio nėra, produkto arbatos klasės nėra.
* **Kategorija:** Geografinis sertifikacinis prekių ženklas (2018); vietinė virtuvė.
* **Standarto klasifikatorius:** Grupinis ženklo standartas priskirtas gėrimams, pagal tarptautinį klasifikatorių — skyriui „arbata, kava, kakava“. Tai rubrika, o ne arbatos lapelio įrodymas.
* **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Dzingmeno miesto apygarda (荆门, *Jīngmén*), miesto lygmens apskritis Džongsianas (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **Ženklo zona:** Tiksli riba rastuose šaltiniuose nenurodyta; ženklo turėtojas — Džongsiano vietinių produktų asociacija (钟祥市特产协会).
* **Liaudies vardai:** „Skrudintų ryžių arbata“ (炒米茶, *chǎomǐchá*) ir 沏米茶 (*qīmǐchá*) — pagal Baidu enciklopediją.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Mingų rūmų padavimas.** Džongsiano miesto partijos komiteto propagandos skyriaus medžiaga, paskelbta Xinhua svetainėje (toliau — Xinhua), ir provincijos intelektinės nuosavybės valdyba perpasakoja legendą: Singo vango Džu Jujuanio (朱祐杬), kurio valda buvo Anlu sritis — dabartinis Džongsianas, sutuoktinė nėštumo metu negalėjo valgyti įmantrių patiekalų; virėjas atnešė ryžių arbatą, kurią ruošdavo namie, jai atsirado apetitas, ir patiekalas „iš liaudies pateko į rūmus“. Jos sūnus tapo imperatoriumi Dziadzingu; pagal Xinhua versiją, persikėlusi į Uždraustąjį miestą, ji ir ten vasarą liepdavo ruošti ryžių arbatą. Tai padavimas, o ne dokumentas.
    * **Kita versija.** Virėjas iš pradžių virė sriubą iš ryžių plutos (锅巴), o paskui ėmė iš karto skrudinti ryžius (populiarus šaltinis).
    * **1531 metai.** Pagal žinyno svetainę, šiais metais apskritis gavo Džongsiano vardą; su ryžių arbata data nesusijusi.
    * **Praeities žaliava.** Pagal Xinhua, iš pradžių ryžių arbata buvo daroma iš lukštentų miežių (麦米), o išaugus gerovei pereita prie ryžių.
    * **2018.** Ženklas „钟祥米茶“ (registracijos Nr. 26327613) paskelbtas kaip įregistruotas 2018 m. gruodžio 20 d.
    * **2020–2022.** Dviem įmonėms suteikta teisė naudoti ženklą: vienai — 2020–2023 metams, kitai — 2022–2028 metams. Ar pirmoji pratęsta, rastuose šaltiniuose nepasakyta.
    * **2021.** Išleistas grupinis standartas T/ZXTC 001-2021 „地理标志证明商标 钟祥米茶“ (paskelbtas balandžio 18 d., galioja nuo balandžio 25 d.).
    * **2020–2023.** „Hubėjaus dienraštis“ rašo, kad ryžių arbata ilgai neišėjo už Dzianghano lygumos dėl sunkaus gabenimo ir produkto vienodumo. 2020 metais vietinė įmonė išleido „duoną su ryžių arbatos skoniu“ — per daugiau nei dvejus metus parduota daugiau nei 3000 t; iš viso sukurta daugiau nei dešimt naujų produktų, kurių metinė produkcija apie 100 mln. juanių.
* **Pavadinimas:** 米 (*mǐ*) — „ryžiai“, 茶 (*chá*) — „arbata“. Xinhua tiesiogiai rašo, kad pažodžiui tai „arbata, padaryta iš ryžių“.
* **Kultūrinė reikšmė:** Džongsianas garsėja ilgaamžiais, ir ryžių arbata įeina į „keturis Džongsiano lobius“ (钟祥四宝). Vietinė dainelė, kurią cituoja agentūra Zhongxin, iškelia ją aukščiau už nektarą: „爽口米茶胜琼浆“. Pagal Xinhua, nuo vasaros pradžios iki gilios rudens ryžių arbata skrudinama „kiekvienuose namuose“.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Augalas:** Sėjamasis ryžis (*Oryza sativa*); praeityje — miežiai. Arbatos augalo nėra.
* **Grūdai:** Hubėjaus ekonomikos universitetas rekomenduoja stambius, pilnus, lygius *indica* ryžius (籼米), geriau nešlifuotus (糙米), arba miežių kruopas. Xinhua reikalauja stambių ir pilnų grūdų. Baidu enciklopedija geriausiais vadina pigius nešlifuotus ryžius 牙黄米.
* **Veislė pagal standartą:** Rastuose šaltiniuose nenurodyta.
* **Žaliavos bazės:** Pagal intelektinės nuosavybės valdybos duomenis, vienas iš ženklo naudotojų turi 2000 mu ryžių pasėlių ryžių arbatai.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Regionas:** Hubėjaus centras, Handziango upė kerta visą apskritį; klimatas su keturiais aiškiais metų laikais ir vidutiniais krituliais (agentūra Zhongxin, 2024).
* **Ryžiai:** Xinhua vadina Džongsianą „žuvies ir ryžių kraštu“, kur dera ryžiai ir kviečiai; agentūra Zhongxin rašo, kad Džongsianas turtingas ryžiais.
* **Aukščiai, dirvožemiai, šlaitai:** Grūdiniam produktui rastuose šaltiniuose neaprašyti.

**5. Gamybos Technologija:**

Pagal Xinhua, Hubėjaus ekonomikos universitetą ir provincijos valdybos aprašymą:

1. **Skrudinimas (炒):** Pagrindinė operacija. Katilas kaitinamas ant silpnos ugnies maždaug iki aštuonių dešimtųjų viso karščio, dedami neplauti ryžiai be jokių priedų ir nuolat maišomi mentele, stebint ugnį ir tolygų įkaitimą. Paprastai 15–20 minučių, kol grūdai taps šviesiai geltoni, auksiniai arba rusvai geltoni ir pakvips.
2. **Gesinimas (universiteto variantas):** Ugnis išjungiama ir po truputį pilamas šaltas vanduo; traškūs ryžiai godžiai jį sugeria, ir šnypštimas slopsta jiems vėstant. Paskui ryžiai išimami ir nuplaunami.
3. **Virimas karštuoju būdu (煮):** Nuplauti ryžiai užpilami šaltu vandeniu, užvirinami, ugnis išjungiama ir laikoma po dangčiu 10–15 minučių.
4. **Virimas šaltuoju būdu:** Nuplauti ryžiai metami į verdantį vandenį ir verdami ant stiprios ugnies, kol grūdai „prasiskleis“ (开花), paskui išpilami į dubenį ir atšaldomi.

Universitetas nurodo ryžių ir vandens santykį apie 1:1, jei ryžių arbata valgoma kaip košė, ir apie 1:3, jei geriama, ir virimą 15–20 minučių. Tirštumą kiekvienas renkasi pagal savo skonį. Standarto T/ZXTC 001-2021 reikalavimai neperskaityti.

**6. Juslinės Savybės:**

Pagal Xinhua ir intelektinės nuosavybės valdybos aprašymą:

* **Sauso lapelio išvaizda:** Lapelio nėra; skrudinti grūdai šviesiai geltoni, auksiniai arba rusvai geltoni (色泽金黄).
* **Sauso lapelio aromatas:** Paruoštų skrudintų ryžių — stiprus skrudinimo kvapas (浓香扑鼻), pagal universiteto aprašymą.
* **Užpilo aromatas:** Sotus (香气浓郁).
* **Skonis:** Švelniai saldus, bet ne prėskas, truputį aitrus, bet ne kartus (微甜不淡，略涩不苦). Per naktį pastovėjusi ryžių arbata primena slyvų nuovirą (酸梅汤): „rūgštoka, bet ne rūgšti, saldoka, bet ne saldi“.
* **Užpilo spalva:** Blyškiai geltona (水色淡黄).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapelis):** Arbatos dugno nėra: išvirę ryžiai valgomi kartu su nuoviru.

**7. Cheminė Sudėtis:**

Duomenų apie būtent šio produkto sudėtį rastuose šaltiniuose nėra. Xinhua skiltis pateikia įprastų virtų ryžių maistinę vertę, o ne ryžių arbatos.

**8. Naudingos Savybės:**

Patvirtintų duomenų apie būtent šio produkto poveikį nėra. Vietinė spauda rašo apie cukraus ir riebalų kraujyje mažinimą; patvirtinimų rastoje medžiagoje nėra, ir šie teiginiai čia nekartojami.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika — čia ne užplikymas, o virimas. Skrudinti ryžiai nuplaunami ir verdami vienu iš dviejų 5 skyriaus būdų: karštuoju (užvirinti ir palaikyti 10–15 minučių po dangčiu) arba šaltuoju (virti, kol grūdai prasiskleis, ir atšaldyti). Pagal Xinhua, ryžių arbata valgoma karšta, atvėsinta ir per naktį pastovėjusi, skiedžiama šaltu virintu vandeniu arba valgoma kaip ryžiai prie pietų (米茶饭); agentūra Zhongxin rašo, kad vasarą ji paprastai valgoma atšaldyta.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika skrudintiems grūdams: sausa, sandariai uždarytoje taroje, atokiau nuo kvapų. Išvirta ryžių arbata, pagal Xinhua, laikoma iki kitos dienos moliniame dubenyje. Laikymo terminų rastuose šaltiniuose nėra.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti sertifikacinio ženklo „钟祥米茶“ (Nr. 26327613) pas įmonę su galiojančia teise į jį.
    * Atminti, kad tai ne arbata: jei pakuotėje su užrašu „米茶“ yra arbatos lapelis, tai kitas produktas.
    * Išvaizda pagal aprašymus: auksiniai arba rusvai geltoni grūdai, blyškiai geltonas nuoviras.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Grūdinio gėrimo grupinis standartas klasifikuotas skyriuje „arbata, kava, kakava“, nors arbatos jame nėra.
* Ryžių arbata kildinama iš legendos apie imperatoriaus Dziadzingo motiną, kurios tėvas turėjo valdą šiose vietose.
* Geriausia, pasak vietinių žodžių, ryžių arbata per patį karštį: „kuo karščiau, tuo maloniau valgyti“.

**13. Palyginimas su grūdiniais gėrimais ir arbatomis:**

* **Miežių arbata ([大麦茶](https://thetea.app/lt/article/damai-cha)):** Skrudintų miežių užpilas; ryžių arbata taip pat kadaise buvo daroma iš miežių, bet ji verdama ir valgoma kartu su grūdais.
* **Grikių arbata ([苦荞茶](https://thetea.app/lt/article/kuqiaomai)):** Taip pat grūdinis gėrimas be arbatos lapelio; jis užplikomas, o ne verdamas.
* **Genmaiča (玄米茶):** Japoniška žalioji arbata su skrudintais ryžiais — joje yra arbatos lapelis, kitaip nei Džongsiano ryžių arbatoje.
* **Džongsiano Junwu arbata ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/lt/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Tikra žalioji arbata iš tos pačios miesto lygmens apskrities.

**Pabaigai:**

Džongsiano Miča — sausai paskrudinti ir išvirti ryžiai, kuriuos Džongsiane valgo ir geria karštus, atvėsusius arba per naktį pastovėjusius. Jis turi 2018 metų ženklą, 2021 metų grupinį standartą ir rūmų legendą, bet arbatos lapelio nėra: tai grūdinis gėrimas arbatos vardu.