---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/lt/article/youxi-hong
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Jusi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) — raudonoji arbata iš Jusi apskrities (尤溪县), Sanmino miesto apygardos, esančios Fudziano provincijos centre. Pilnas pavadinimas pagal standartą — „尤溪红茶“, o „尤溪红“ yra tiesiogiai įvardytas jo sutrumpinimas. Pagrindinė ypatybė, užfiksuota standarte, — lengvas lapų pakratymas vytinimo metu: ulongo mokyklos technika, raudonajai arbatai neįprasta. Pavadinimą saugo geografinis sertifikavimo ženklas, reikalavimus arbatai nustato 2022 m. grupinis standartas, o gamybos zona sutampa su visa dabartine apskrities teritorija.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Raudonoji arbata (红茶, *hóngchá*). Grupinis standartas T/CSTEA 00040-2022 „Geografinis sertifikavimo ženklas. Jusi hongcha“ tiesiogiai apibrėžia ją kaip raudonąją arbatą.
* **Kategorija:** Fudziano raudonoji arbata su geografiniu ženklu; atskiras grupinis standartas „aukšto aromato“ Jusi raudonajai arbatai priimtas 2024 m.
* **Kilmė:** Kinija, Fudziano provincija (福建, *Fújiàn*), Sanmino miesto apygarda (三明, *Sānmíng*), Jusi apskritis (尤溪, *Yóuxī*).
* **Saugoma zona:** Standartas gamybą riboja dabartine Jusi apskrities administracine teritorija. Provincijos ženklų sąrašas nurodo tą pačią apskritį kaip ženklo turėtojo priklausomybę.
* **Apsaugos režimas:** Kinijos nacionalinės intelektinės nuosavybės administracijos (CNIPA) geografinis sertifikavimo ženklas Nr. 15234145, prekė — arbata. 2026 m. birželio 30 d. provincijos sąraše registracija nurodyta kaip galiojanti.
* **Geografinės koordinatės:** Jusi apskritis — apie 26,2° š. pl. ir 118,2° r. ilg.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **X a.** Informacinės svetainės, remdamosi „kai kuria medžiaga“, rašo, kad Jusi arbata pradėta auginti nuo X a. vidurio. Pirminio šios datos šaltinio nemačiau.
    * **Song dinastijos epocha.** Jusi — filosofo Džu Si (朱熹) gimtinė. Populiarūs tekstai apie Jusi arbatą cituoja jo eilėraštį „Arbatos židinys“ (茶灶), tačiau jis parašytas apie akmenį Ujišano kalnuose, o ne apie Jusi.
    * **2022.** Birželio 28 d. paskelbtas grupinis standartas T/CSTEA 00040-2022. Jį parengė apskrities arbatos asociacija ir Sanmino arbatos draugija. Taip pat yra gamybos reglamentas T/CSTEA 00041-2022, o apskrities žalioji arbata turi savo standartą T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** Vasario 21 d. Fudziano vyresniosios kartos mokslininkų ir technikų asociacija paskelbė grupinį standartą T/FASST 00002-2024 „Jusi aukšto aromato raudonoji arbata“: gradacijos, šviežias lapas, technologija, kokybės reikalavimai, ženklinimas, laikymas.
* **Pavadinimas:** „Jusi“ (尤溪) — apskrities ir upės vardas; „hong“ (红) — „raudona“, sutrumpinimas iš „hongcha“ (红茶).
* **Kultūrinė reikšmė:** Informacinės svetainės, remdamosi Fudziano arbatos draugija, priskiria Jusi prie provincijos „daugiašakių“ arbatos rajonų: čia gaminama ir žalioji, ir raudonoji, ir kitos arbatos. Apskričiai raudonoji arbata yra antra saugoma linija greta žaliosios.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė / kultivaras:** Standartas reikalauja raudonajai arbatai tinkamų veislių, tačiau, pagal rastą perpasakojimą, konkrečių veislių neįvardija. Informacinės svetainės rašo, kad iki 2009 m. apskrityje buvo daugiau nei dvidešimt provincijos ir valstybinio lygio veislių; patikrinti to negalėjau. Remiantis Sanmino miesto žemės ūkio valdybos duomenimis (2025), apskrityje daugiausia auginama Fuyun Nr. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tieguanyin ([铁观音](https://thetea.app/lt/article/tie-guanyin)), Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/lt/article/jin-guanyin)), vietinė caicha (菜茶), Jinmudan ([金牡丹](https://thetea.app/lt/article/jin-mudan)) ir Qilan ([奇兰](https://thetea.app/lt/article/qi-lan)) — tai visų apskrities arbatų veislės, o ne raudonosios arbatos standarto sąrašas.
* **Žaliava:** Pagal standartą — jauni pumpurai ir ūgliai. Miesto žemės ūkio valdyba rašo, kad trys produktų linijos „尤溪红“ gaminamos iš pavienių pumpurų pagal gongfu raudonosios arbatos technologiją.
* **Standartas ir rinkimo laikas:** Tikslių duomenų rastuose standarto perpasakojimuose nėra.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Fudziano provincijos centras, tarp Daiyun (戴云山) ir Ujišano kalnų sistemų.
* **Klimatas:** Remiantis informacinėmis svetainėmis, cituojančiomis Fudziano arbatos draugiją — subtropinis musoninis, turintis ir žemyninio, ir jūrinio bruožų; švelnus ištisus metus, lietingas.
* **Dirvožemiai:** Rūgštūs raudonžemiai ant pamatinių uolienų, purūs, gilaus profilio (tas pats šaltinis).
* **Auginimo aukštis:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos technologija:**

Standartas T/CSTEA 00040-2022 užfiksuoja tokią seką:

1.  **Vytinimas su lengvu pakratymu (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** Lapai vytinami ir švelniai pakratomi — technika, atėjusi iš ulongo mokyklos.
2.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*).**
4.  **Džiovinimas (干燥, *gānzào*).**
5.  **Rūšiavimas ir aromato baigiamasis formavimas.**

Pakratymas pažeidžia lapo kraštus ir paleidžia dalinę oksidaciją dar prieš sukimą; taip ulongo mokykla išryškina gėlių aromatą. Tai bendras technikos paaiškinimas, o ne matavimas būtent Jusi Hong. Proceso parametrų rastuose standarto perpasakojimuose nėra.

**6. Organoleptinės savybės:**

Standarto juslinių gradacijų nemačiau. Toliau pateikiami du aprašymai. Pirmąjį pateikė Sanmino miesto žemės ūkio valdyba (2025) apie „尤溪红“ linijas iš pavienių pumpurų. Antrąjį kartoja informacinės svetainės. Užpilo spalva jie skiriasi; su ženklo dokumentu nesutikrintas nė vienas.

* **Sauso lapo išvaizda:** Pagal miesto valdybą — tankus ir plonas, blizgus, su ryškiais auksiniais galiukais (紧细、油润、金毫显). Pagal informacines svetaines — tankus ir plonas, su gerai išlaikytais galiukais (紧细，苗锋良好), auksinis, su daug pūkelių (色泽金黄多毫).
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Pagal miesto valdybą — gaivus, išliekantis, su gėlių ir vaisių natomis bei veislės aromatu (鲜活、持久、显花果香、品种香). Pagal informacines svetaines — sodrus, su cukraus tonu (浓郁带糖香).
* **Skonis:** Pagal miesto valdybą — saldus, švelnus ir glotnus (甘甜、醇滑). Pagal informacines svetaines — švelnus, su saldžiu poskoniu (醇和回甘).
* **Užpilo spalva:** Pagal miesto valdybą — oranžiškai raudona, skaisti (橙红明亮); pagal informacines svetaines — oranžiškai geltona, skaisti (橙黄明亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Pagal miesto valdybą — vien pumpurai, lygūs, minkšti ir blizgūs (全芽匀整、软亮). Pagal informacines svetaines — raudonas, lygus, plonas ir minkštas (红均细软).

**7. Cheminė sudėtis:**

Standarto fizikinių ir cheminių rodiklių rastuose perpasakojimuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika raudonajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 90–95 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3–4 g 150 ml.
* **Indai:** Baltas porcelianinis gaiwanis — jame matyti užpilo spalva.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Pirmas užpylimas — 10–20 sekundžių.
    3. Kiekvienas kitas — šiek tiek ilgiau.
    4. Keturi–šeši užpylimai.

Informacinė svetainė pataria Jusi raudonajai arbatai naudoti stačiai verdantį vandenį, 4 g 100 ml ir pirmą trumpą užpylimą 5–7 sekundes kaip plovimą.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, kambario temperatūroje, sausoje tamsioje vietoje, be pašalinių kvapų. Raudonoji arbata laikymą pakelia geriau nei žalioji, tačiau gėlių aromatas laikui bėgant silpnėja.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti ant pakuotės geografinės nuorodos ženklo.
    * Tikrinti, kad arbata pagaminta Jusi apskrityje.
    * Nepainioti su Jusi žaliąja arbata: ji turi savo ženklą ir savo standartą.

**12. Įdomūs faktai:**

* Į raudonosios arbatos standartą įrašyta ulongo technika — lengvas lapų pakratymas.
* „Jusi Hong“ — oficialus sutrumpinimas, tiesiogiai įvardytas standarte.
* Informacinė svetainė pateikia frazę, priskiriamą „senoliui Džu“ (朱老): ujišano skardžių arbatos nori paragauti nemirtingieji, o Jusi raudonosios pasaulyje nerasi. Ką turima omenyje, svetainė nepatikslina. Jei tai Džu Si, priskyrimas akivaizdžiai vėlyvas: raudonoji arbata atsirado daug vėliau nei Song dinastijos epocha.
* Apskritis turi dvi saugomas arbatas: raudonąją ir žaliąją, ir kiekviena turi savo 2022 m. standartą.

**13. Palyginimas su kitomis Fudziano arbatomis:**

* **Jusi Liu Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/lt/article/youxi-lucha)):** Tos pačios apskrities žalioji arbata su savo kolektyviniu ženklu ir standartu T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/lt/article/tanyang-gong-fu)):** Sena rytų Fudziano gongfu raudonoji arbata; Jusi Hong, skirtingai nei klasikinė gongfu schema, turi įrašytą lapų pakratymą.
* **Jinguanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/lt/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Raudonoji arbata iš ulongo veislės; to paties Fudziano ėjimo pavyzdys — jungti raudonosios arbatos technologiją su ulongo aromatu.

**Baigiant:**

Jusi Hong — centrinės Fudziano raudonoji arbata su reta šiai klasei standarto eilute: lengvas lapų pakratymas vytinimo metu, perimtas iš ulongo mokyklos. Dokumentai apie ją tikslūs pagrindiniuose dalykuose — klasė, zona visai apskrities teritorijai, technologija ir ženklas, — o skonio aprašymus pateikia miesto žemės ūkio valdyba ir informacinės svetainės: tankus plonas lapas su auksiniais galiukais, saldus švelnus skonis; dėl užpilo spalvos, oranžiškai raudonos arba oranžiškai geltonos, jie skiriasi.