---
title: "Yǒngshùn méichá"
url: https://thetea.app/lt/article/yongshun-meicha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngshùn méichá (永顺莓茶)

**Junšun Meiča** (*Yǒngshùn [méichá](https://thetea.app/lt/article/meicha)*, 永顺莓茶) — Junšun apskrities (永顺县) Siansi-Tudzia-Miao autonominės apygardos šiaurės vakarų Hunane užpilas. Žaliava — ne arbatmedžio lapas, o jauni vijoklio 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) ūgliai ir lapai; kasdienėje kalboje jis vadinamas „vijokline arbata“ (藤茶, *téngchá*). Produkto skiriamasis ženklas — sidabriškai baltas apnašas ant sauso lapo, „šerkšnas“ (白霜, *báishuāng*): tai perdirbimo metu išsiskyręs dihidromiricetinas. Pavadinimas saugomas kaip žemės ūkio geografinė nuoroda nuo 2020 m. ir kaip geografinės nuorodos produktas nuo 2025 m.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Botanine prasme ne arbata ir nė viena iš šešių kinų arbatos klasių; žodis 茶 pavadinime yra liaudiškas.
* **Kategorija:** Ne arbatmedžio augalo užpilas; žemės ūkio geografinė nuoroda (2020) ir geografinės nuorodos produktas (2025).
* **Maistinis statusas:** 2013 m. gruodžio 24 d. pranešimu Nr. 16 valstybinis sveikatos komitetas patvirtino 显齿蛇葡萄 lapą kaip naują maistinę žaliavą, vartojimo būdas — užplikymas. Žiniasklaidos pranešimas apie augalo įtraukimą 2019 m. į sąrašą „vaistas ir maistas tos pačios kilmės“ (药食同源) dokumentu nepatvirtintas.
* **Kilmė:** Kinija, Hunano provincija (湖南, *Húnán*), Siansi apygarda (湘西, *Xiāngxī*), Junšun apskritis.
* **Saugoma teritorija:** Pagal 2025 m. pranešimą — 122 kaimai vienuolikoje valsčių ir miestelių: Maoba (毛坝乡), Žunja (润雅乡), Vanpingas (万坪镇), Šoučė (首车镇), Šaba (砂坝镇), Čėpingas (车坪乡), Vanminis (万民乡), Tavuo (塔卧镇), Jandzingas (盐井乡), Liangčia (两岔乡), Šidi (石堤镇).
* **Geografinės koordinatės:** 109°38′59″–110°13′34″ r. ilg., 28°55′40″–29°27′13″ š. pl.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Padavimas.** Hunano spauda rašo, kad „Šidzinge“ augalas pavadintas „senoviniu arbatiniu kabliu-vijokliu“ (古茶钩藤), kad Tang laikais jis buvo geriamas kaip vaistas, o Ming laikais paveldimi valdovai-tusi (土司) siųsdavo jį į dvarą kaip duoklę. Pirminiai šių teiginių šaltiniai rastoje medžiagoje nenurodyti.
    * **1990-ieji.** Pagal Baidu žinyną valstiečiai nuo fiksacijos verdančiame vandenyje (水煮杀青) perėjo prie fiksacijos katile (锅炒杀青), ir meiča išėjo į rinką; pagal „Hunan žibao“ 1991 m. apskritis pagamino mažiau nei 5 t.
    * **2005.** Pagal „Hunan žibao“ nuo rugpjūčio 25 d. Vyriausioji kokybės kontrolės, inspekcijos ir karantino valdyba kaip geografinės nuorodos produktą saugo pavadinimą „Sidžou meiča“ (溪州莓茶) — prekės ženklą, kurį apskritis sukūrė 2004 m. Kaip šis režimas susijęs su dabartiniais, rastuose šaltiniuose nepaaiškinta; 2025 m. sąrašo Junšun meiča eilutėje nuorodos į jį nėra.
    * **2015.** Tudzia meiča gamybos technologija įtraukta į septintąjį nematerialaus paveldo sąrašą — pagal vieną 2023 m. publikaciją apygardos, pagal kitą tų pačių metų publikaciją provincijos.
    * **2020.** Balandžio 30 d. pavadinimas įregistruotas kaip žemės ūkio geografinė nuoroda. Tais pačiais metais pasirodė trys vietiniai standartai — produktui, auginimui ir perdirbimui; gamybos taisykles viešai pristatė Hunano žemės ūkio universiteto arbatos katedros profesorius. Lapkričio 18 d. Kinijos arbatos prekybos asociacija suteikė apskričiai titulą „senovinės meiča tėvynė“ (中国古莓茶之乡).
    * **2021.** Hunano arbatos draugija išleido grupinį standartą T/HNTI 041-2021.
    * **2025.** Valstybinės intelektinės nuosavybės valdybos pranešimu Nr. 640 (pasirašyta liepos 16 d.) pavadinimas pripažintas geografinės nuorodos produktu, pozicija 969 iš 1409. Pareiškėjas — apskrities techninių kultūrų technologijų sklaidos stotis.
* **Kultūrinė reikšmė:** Pagal „Raudonąjį tinklą“ meiča, įskaitant prekės ženklą „Syčeng gunčia“ (司城贡茶), apskritis grindžia Laosyčengo (老司城) — Pasaulio paveldo objekto — kultūra; iš viso meiča prekių ženklų apskrityje, provincijos duomenimis (2022), yra dvidešimt.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Augalas:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata*), *Ampelopsis* gentis vynmedinių (葡萄科) šeimoje — pagal 2013 m. pranešimą. Vijoklis, ne krūmas.
* **Veislė:** Registruotų veislių rastuose šaltiniuose nėra. Senajame Maobos sode, provincijos pranešimu (2022), auga formos „didžioji mei“ (大莓), „mažoji mei“ (小莓) ir reta „purpurinė mei“ (紫莓), taip pat du vyresni nei 200 metų augalai.
* **Laukinis fondas:** 3000 mu laukinės meiča Maoboje — vietinis „genetinis bankas“ („Raudonasis tinklas“, 2023); visoje apskrityje — daugiau nei 5000 mu (provincija, 2022).
* **Rinkimas:** Pagal reikalavimus — nuo balandžio vidurio iki pabaigos, einamųjų metų ūgliai ne ilgesni kaip 10 cm; ant augalo paliekami 2–3 lapai, lapas nešamas vėdinamuose bambukiniuose krepšiuose.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Vidurinė Vulingšano kalnų (武陵山, *Wǔlíng shān*) dalis, Juanšui ir Lišui upių baseinai.
* **Auginimo aukštis:** **300–1000 m** — pagal produkto reikalavimus; vienoje reklaminėje medžiagoje nurodyta 500–1200 m.
* **Dirvožemiai:** Derlingi geltonai raudoni priesmėliai: organinės medžiagos daugiau nei 2,5 %, pH 4,5–7,5, sluoksnis ne plonesnis kaip 70 cm.
* **Agrotechnika pagal reikalavimus:** Auginiai iš pusiau sumedėjusių ūglių lysvėse po plėvele, ne daugiau kaip 3500 viename mu; karbamidas nenaudojamas; žiemą augalas nukerpamas iki 40 cm, po 8–10 derliaus metų sodas atnaujinamas.

**5. Gamybos technologija:**

Grandinė pagal saugomo produkto reikalavimus:

1.  **Lapo paskleidimas (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** Maždaug 10 cm sluoksniu su pūtimu, kol išnyksta žolės kvapas.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Kol gausiai pasirodo baltas apnašas, lapas pagelsta ir drėgmė sudaro apie 50 %.
3.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*):** Karštas lapas dedamas į medžiaginį maišą ir sukamas mašina vidutiniu slėgiu, kol išsiskiria sultys.
4.  **Tamsinimas (闷青, *mènqīng*):** Gniužulai išardomi ir vėl laikomi maiše 4–6 valandas, kol pasirodo apnašas.
5.  **Džiovinimas ir „šerkšno išvedimas“ (摊晾起霜, *tānliàng qǐshuāng*):** Pavėsyje iki 60–70 % sausumo, po to po išsklaidyta saule iki 80–90 %.
6.  **Aromato išryškinimas (提香, *tíxiāng*):** 25 minutes 80 °C temperatūroje, kol drėgmė neviršija 8 %.

2021 m. grupinis standartas etapus vadina kitaip — su kepimu būgne (滚炒) ir „tamsinimu iki pageltimo“ (闷黄) — ir apnašą aiškina dihidromiricetino išsiskyrimu ant lapo paviršiaus.

**6. Juslinės savybės:**

Aprašymas — pagal 2025 m. saugomo produkto reikalavimus.

* **Sauso lapo išvaizda:** Plonos tankios susuktos lygios sruogos, ištisai baltu apnašu (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); pagal grupinį standartą — sidabriškai baltos.
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Švarus, aukštas ir ilgas (香气清悦高长).
* **Skonis:** Pilnas, minkštas, su saldžiu poskoniu (滋味醇厚回甘).
* **Užpilo spalva:** Geltona, šviesi ir skaidri (汤色黄亮清澈).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Švelniai geltonas ir šviesus (叶底嫩黄明亮).

**7. Cheminė sudėtis:**

Produkto reikalavimai: flavonoidai (黄酮) ne mažiau kaip 3,5 %, dihidromiricetinas (二氢杨梅素) ne mažiau kaip 25 %. Dihidromiricetinas pats priklauso flavonoidams, todėl aukštesnė jo norma nei bendra atrodo keistai; dokumente tai nepaaiškinta. Duomenų apie kofeiną rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šio produkto poveikį nėra. Reklaminės medžiagos gydomieji pažadai čia nekartojami.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika. Šio užpilo režimų rastuose šaltiniuose nėra; toliau pateikiami įprasti žolinių užpilų iš susukto lapo parametrai.

* **Vandens temperatūra:** 90–100 °C.
* **Kiekis:** 2–3 g 150–200 ml.
* **Indai:** Stiklinė, gaivanis arba porcelianinis arbatinukas.
* **Procesas:** Pirmas užpilas — 2–3 minutės, po to keli užpylimai ilginant laiką.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Reikalavimai nurodo hermetišką švarią pakuotę be pašalinių kvapų, apsaugą nuo šviesos ir drėgmės bei kambario temperatūrą. Baltas apnašas — žaliavos savybė, ne pelėsis.

**11. Kaina ir klastotės:**

Mažmeninių kainų rastuose šaltiniuose nėra. Masto augimas pagal oficialius pranešimus buvo spartus: 61 tūkst. mu ir 915 t 2022 m. (provincija), daugiau nei 110 tūkst. mu, 2100 t ir beveik 700 mln. juanių 2023 m. (Hunano spauda).

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti geografinės nuorodos produkto ženklo ir žemės ūkio geografinės nuorodos žymėjimo; iki 2023 m. gamybos zonos pažymėtos vienodomis lentelėmis.
    * Tikrinti, ar gamintojas yra iš vienuolikos valsčių ir miestelių zonos: gėrimas iš to paties vijoklio gaminamas ir Džangdziadzie apygardoje, ir Hubėjaus Laifengo apskrityje.

**12. Įdomūs faktai:**

* Tas pats pranešimas Nr. 640 pripažino dvi Hunano meiča: Džangdziadzie [茅岩莓茶](https://thetea.app/lt/article/maoyan-meicha) (pozicija 916) ir Junšun (pozicija 969).
* Apnašas reikalavimuose — proceso matas: jo atsiradimas reiškia, kad fiksacija ir tamsinimas atlikti teisingai.

**13. Palyginimas su kitais užpilais ne iš arbatmedžio:**

* **Laifeng Tengčia ([来凤藤茶](https://thetea.app/lt/article/laifeng-tengcha)):** Užpilas iš to paties vijoklio Enši apygardoje Hubėjaus provincijoje; po sukimo lapas laikomas krūvoje po plėvele.
* **Maoyan Meiča (茅岩莓茶):** Meiča iš to paties vijoklio Jongding rajone kaimyninėje Džangdziadzie apygardoje.
* **Džangdziadzie Čia ([张家界茶](https://thetea.app/lt/article/zhangjiajie-cha)):** Tikra kaimyninės apygardos arbata; su ja poroje įregistruotas ženklas „张家界莓茶“ gėrimui iš to paties vijoklio.
* **Siupu Jaočia ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/lt/article/xupu-yaocha)):** Hunano „saldoji arbata“ iš bukinių šeimos medžio lapų, taip pat geografinės nuorodos produktas.

**Pabaigai:**

Junšun Meiča — vijoklinis tudzia Vulingšano kalnų užpilas, kuriame nėra nė vieno arbatmedžio lapo, tačiau yra išsamus apsaugos dokumentas: vienuolikos valsčių zona, auginimas auginiais, dešimties centimetrų ūglių rinkimas, tamsinimas maiše ir dihidromiricetino norma. Sidabrinis „šerkšnas“ ant susuktų sruogų ir geltonas skaidrus užpilas su saldžiu poskoniu — jo skiriamieji ženklai. Tai „arbata“ liaudine šio žodžio prasme, ir matuoti ją arbatos matais neverta.