--- title: "Yídū yíhóng chá" url: https://thetea.app/lt/article/yidu-yihong-cha lang: lt updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Yídū yíhóng chá (宜都宜红茶) **Idu Ihun Ča** (*Yídū yíhóng chá*, 宜都宜红茶) — raudonoji arbata iš Idu miesto apskrities (宜都市), priklausančios Ičango miesto apygardai Hubėjaus provincijoje. Tai apskrities lygmens ihuno dalis — senosios eksportinės raudonosios Ičango arbatos. Pavadinimas nuo 2014 m. saugomas kaip žemės ūkio geografinė nuoroda, įtrauktas į pirmąjį šimtuką Kinijos pavadinimų pagal Kinijos ir Europos Sąjungos susitarimą, o 2025 m. Kinijos nacionalinė intelektinės nuosavybės administracija (CNIPA) pripažino jį geografine nuoroda pažymėtu produktu ir paskelbė išsamius jam keliamus reikalavimus. **1. Klasifikacija ir kilmė:** * **Tipas:** Raudonoji arbata (红茶, *hóngchá*), visiškai oksiduota. Klasę nustato ir pavadinimas, ir technologija 2025 m. reikalavimuose. * **Kategorija:** Ihuno rajono gongfu raudonoji arbata; geografine nuoroda pažymėtas produktas. * **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Ičango miesto apygarda (宜昌, *Yíchāng*), Idu miesto apskritis (宜都, *Yídū*). * **Saugoma zona:** Visa Idu miesto apskritis: Honghuatao, Gaobažou, Jaojiadianas, Ujančiuanis, Niejiache, Sogmupingas ir Džičengas, Pandziavano tudzia tautinė valsčius (潘家湾土家族乡), Vangjiafano valsčius ir Lučengo gatvės komitetas. Europos registro specifikacijoje pagrindiniais rajonais įvardijami Pandziavanas, Vangjiafanas ir Sungmupingas, o zonos plotas nurodomas 1357 km². * **Geografinės koordinatės:** Pagal 2025 m. CNIPA reikalavimus — 111°05′47″–111°36′02″ r. ilg., 30°05′55″–30°36′00″ š. pl. Europos Sąjungai skirtoje specifikacijoje pietinė riba kitokia — 30°20′55″ š. pl.; neatitikimo neišsprendžiau. * **Gretimi pavadinimai:** Idu patenka į apygardos lygmens pavadinimo „宜昌宜红“ zoną ir visa yra jos viduje (111°05′–111°36′ r. ilg. palyginti su 110°15′–112°04′), todėl ta pati žaliava gali teisėtai būti išleista abiem pavadinimais. Toje pačioje apygardoje yra ir trečiasis ihunas — 五峰宜红茶 iš Ufengo apskrities. **2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:** * **Istorija:** * **Apygardos šlovė.** Europos Sąjungai skirtoje specifikacijoje primenama, kad Lu Ju (陆羽) knygoje „Arbatos kanonas“ (《茶经》) Siažou (峡州) — dabartinio Ičango — arbatą laikė pirmąja Šannanyje. Tai arbatos apygardos šlovė, o ne raudonosios arbatos: jos tuo metu dar negamino. * **XIX a. vidurys.** Pagal tą pačią specifikaciją, remiantis Idu archyvu ir Hubėjaus tiekimo bei realizavimo sistemos šakos metraščiu, raudonąją arbatą Idu pradėjo gaminti XIX a. viduryje ir eksportuoti į Europą. * **Čing pabaiga ir po 1949 m.** Kinijos atstovybė prie Europos Sąjungos rašo, kad Čing pabaigoje ihunas buvo viena garsiausių šalies eksportinių raudonųjų arbatų, o po KLR įkūrimo dešimtmečius išsilaikė pirmajame Kinijos eksportinio gongfu hunčos trejetuke pagal apimtį ir kokybę. * **2014.** Gegužės 22 d. Žemės ūkio ministerija paėmė „宜都宜红茶“ į apsaugą kaip žemės ūkio geografinę nuorodą (numeris AGI01410); turėtoja — Idu miesto apskrities ihuno asociacija (宜都市宜红茶协会). * **Susitarimas su Europos Sąjunga.** „宜都宜红茶“ įrašytas 87 numeriu Kinijos ir Europos Sąjungos susitarimo dėl geografinių nuorodų apsaugos III priede — tarp pavadinimų, saugomų nuo jo įsigaliojimo dienos. Informacinis vertimas — „Yidu Black Tea“; Europos registre tai saugoma geografinė nuoroda su byla PGI-CN-2748. * **2025.** CNIPA pranešimu Nr. 640, išleistu liepos 16 d., pavadinimas pripažintas geografine nuoroda pažymėtu produktu (765 eilutė 1409 produktų pakete). Pareiškėja — ta pati apskrities asociacija. * **Pavadinimas:** „Idu“ (宜都) — miesto apskrities vardas; „ihun“ (宜红) — senojo arbatos rajono raudonosios arbatos vardas: 2025 m. reikalavimuose kalbama apie „ihuno arbatos rajoną“ (宜红茶区). Antrąjį pavadinimą, „[宜红工夫](https://thetea.app/lt/article/yihong-gong-fu)茶“, atstovybė prie Europos Sąjungos aiškina tuo, kad gamybą sudaro daugiau kaip šešiasdešimt operacijų. * **Kultūrinė reikšmė:** Pagal specifikaciją, Idu susiformavo visa ihuno grandinė — nuo daigų iki realizavimo ir tyrimų. **3. Botaninis aprašymas ir žaliava:** * **Veislės:** 2025 m. reikalavimuose pagrindinėmis veislėmis įvardijamos 宜红早 (*Yíhóng zǎo*), 鄂茶7号 (*Èchá qī hào*), [乌牛早](https://thetea.app/lt/article/wuniu-zao) (*Wūniú zǎo*) ir 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*); jas papildo suaugę ihuno rajono vietinės populiacijos sodai (本地[群体种](https://thetea.app/lt/article/qunti-zhong)). * **Šviežias lapas:** Pagal Europos Sąjungai skirtą specifikaciją — gelsvai žalias, plonas, vidutiniškai plaukuotas, ilgai išlaikantis švelnumą. * **Rinkimo standartas:** Aukščiausioms rūšims (名优茶, *míngyōuchá*) — pavienis pumpuras, pumpuras su besiskleidžiančiu pirmuoju lapu arba pumpuras su vienu lapu. Masinei arbatai (大宗茶, *dàzōngchá*) — daugiausia pumpuras su dviem lapais, kartu pumpuras su trimis lapais ir pagal švelnumą lygūs „poriniai“ lapai (对夹叶). * **Rinkimo taisyklės:** Rinkti keliais kartais, paliekant dalį lapų; stiprius, viršutinius ir centrinius ūglius imti, silpnus, apatinius ir šoninius — palikti. **4. Terroir ir auginimo ypatumai:** * **Regionas:** Hubėjaus provincijos vakaruose. Pagal specifikaciją, Idu rytuose ribojasi su Džidziangu, pietuose — su Sungdzu, vakaruose — su Ufengo apskritimi, šiaurėje — su Čangjango apskritimi. * **Klimatas:** Pagal specifikaciją — vidutinio subtropikų drėgnas musoninis, su keturiais ryškiais sezonais, dažnomis liūtimis ir tankiais rūkais kalnų slėniuose; vidutinė metinė temperatūra 16,7 °C, kritulių apie 1235,4 mm per metus. * **Dirvožemiai:** Pagal 2025 m. reikalavimus — daugiausia geltonieji dirvožemiai ant granuliuotų skalūnų ir geltonieji karbonatiniai, purūs ir gerai vėdinami; pH 4,0–6,5, organinės medžiagos daugiau kaip 1,5 %, gruntiniai vandenys giliau kaip 1 m. Europos Sąjungai skirtoje specifikacijoje šiems dviem tipams tenka 90 % dirvožemių ploto, o pH dažniausiai 5,0–5,5. * **Aukštis:** Rastuose šaltiniuose duomenų nėra. **5. Gamybos technologija:** 2025 m. CNIPA reikalavimai aprašo būtent šios arbatos technologiją. 1. **Pirminis apdorojimas:** vytinimas (萎凋, *wěidiāo*), sukimo glamžymas (揉捻, *róuniǎn*), oksidavimas (发酵, *fājiào*) ir džiovinimas (干燥, *gānzào*). 2. **Apdaila:** žalios arbatos (毛茶, *máochá*) priėmimas, rūšiavimas pagal klases, kupavimas, sijojimas, pjaustymas, vėtymas, rankinis išrinkimas, pakartotinis kupavimas, papildomas džiovinimas (复火, *fùhuǒ*), partijos išlyginimas ir pakavimas. Parametrų — temperatūros, laiko, lapo drėgmės — dokumentas nepateikia. **6. Organoleptinės savybės:** 2025 m. reikalavimai aprašo du arbatos lygius — aukščiausias rūšis ir masinę arbatą. * **Sauso lapo išvaizda:** Aukščiausios rūšys — plonos tankios lygios suktys, juodos su aliejiniu blizgesiu, su pastebimais auksiniais tipsais (条索紧细且匀齐，乌黑油润显金毫). Masinė arbata — tankios lygios suktys, juodos su blizgesiu. * **Sauso lapo aromatas:** Rastuose šaltiniuose aprašymų nėra. * **Užpilo aromatas:** Aukščiausios rūšys — tirštas ir patvarus (香气浓郁持久), masinė arbata — švarus. Atstovybė prie Europos Sąjungos aromatą vadina švelniai saldžiu (香气嫩甜). * **Skonis:** Aukščiausios rūšys — gaivus ir minkštas (滋味鲜醇), masinė — minkštas ir lygus. Pas atstovybę — saldus ir minkštas (滋味甜醇). * **Užpilo spalva:** Aukščiausios rūšys — raudona ir šviesi (汤色红亮), masinė — raudona ir skaidri. Pas atstovybę — ryškiai raudona (汤色红艳). * **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Aukščiausios rūšys — švelnus, lygus, šviesiai raudonas (叶底嫩匀红明); masinė — gana lygus raudonas. Vėstantis užpilas, pagal atstovybės ir Europos Sąjungai skirtos specifikacijos aprašymus, duoda „šaltą drumstumą“ (冷后浑, *lěng hòu hún*). **7. Cheminė sudėtis:** Fizikiniai ir cheminiai normatyvai dviejuose dokumentuose skiriasi: | Rodiklis | CNIPA reikalavimai, 2025 | Specifikacija Europos Sąjungai | | :--- | :--- | :--- | | Arbatos polifenoliai | ne mažiau kaip 11 % | ne mažiau kaip 10 % | | Drėgmė | ne daugiau kaip 6,0 % | ne daugiau kaip 7 % | | Ekstrakcinės medžiagos | ne mažiau kaip 30,0 % | ne mažiau kaip 30 % | | Aminorūgštys (suma) | ne mažiau kaip 1,7 % | normos nėra | Tai ženklu pažymėto produkto slenksčiai, o ne konkrečios partijos analizė. **8. Naudingos savybės:** Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra. **9. Užplikymas:** Klasės praktika raudonajai arbatai. * **Vandens temperatūra:** 90–95 °C. * **Arbatos kiekis:** 3–5 g 150 ml. * **Indai:** Gaivanis arba porcelianinis arbatinukas. * **Procesas:** Pašildyti indus, pirmasis perliejimas — po 30–60 sekundžių, tolesni — palaipsniui ilginant; penki–šeši perliejimai. **10. Laikymas:** Klasės praktika. Sandarioje pakuotėje, sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje, atokiai nuo kvapų. **11. Kaina ir klastotės:** Rastuose šaltiniuose kainų duomenų nėra. * **Kaip išvengti klastočių:** * Ieškoti specialaus geografinės nuorodos ženklo: teisę į jį gamintojui iš zonos suteikia CNIPA po Hubėjaus intelektinės nuosavybės administracijos patikros. * Tikrinti, ar gamintojas iš Idu miesto apskrities. * Nemaišyti su Ičango apygardos ihunu ir su 五峰宜红茶: tai atskiri pavadinimai. Idu zona yra apygardos zonos 宜昌宜红 viduje, o su Ufengo apskritimi nesikerta. **12. Įdomūs faktai:** * 2025 m. reikalavimų normos griežtesnės nei Europos Sąjungai skirtoje specifikacijoje, kuri remiasi 2014 m. apsauga: drėgmė — ne daugiau kaip 6 % palyginti su 7 %, polifenoliai — ne mažiau kaip 11 % palyginti su 10 %, ir pridėta aminorūgščių norma. * Laboratoriją arbatos bandymams su ženklu parenka Hubėjaus intelektinės nuosavybės administracija. * Apskrities ir apygardos ihuno zonos įdėtos viena į kitą: vienas lapas gali turėti du teisėtus vardus. **13. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis:** * **Ihun Gong Fu (宜红工夫):** Regioninė raudonoji Ičango ir Enši gongfu; Idu — jos apskrities dalis su savo apsauga. * **Ufeng Hunča ([五峰红茶](https://thetea.app/lt/article/wufeng-hongcha)):** Kaimyninės Ufengo apskrities tos pačios apygardos raudonoji arbata; antrasis jos saugomas pavadinimas — 五峰宜红茶, apskrities ihunas. * **Šimen Hunča ([石门红茶](https://thetea.app/lt/article/shimen-hongcha)):** Hunano senojo ihuno rajono dalies raudonoji arbata. * **Ličuan Hun ([利川红](https://thetea.app/lt/article/lichuan-hong)):** Enši-Tudzia-Miao autonominės apygardos raudonoji gongfu, į vakarus nuo Ičango. * **Čimen Hunča ([祁门红茶](https://thetea.app/lt/article/qimen-hongcha)):** Anhujaus gongfu raudonoji arbata — kontrastui. **Pabaigai:** Idu Ihun Ča — apskrities ihunas su retu geografinėms nuorodoms dokumentų išsamumu: valsčių sąrašas ir koordinatės, veislės, rinkimo taisyklės, pirminis apdorojimas ir apdaila, dviejų lygių išvaizda ir fizikiniai bei cheminiai normatyvai. Aukščiausios rūšys — plonos juodos suktys su auksiniais tipsais, ryškiai raudonas užpilas ir šviesiai raudonas lapas.