---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/lt/article/yaoli-nenrui
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Jaoli Nenžui** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) — žalioji arbata iš Jaoli miestelio Fuliango apskrityje (浮梁县), Dzingdeženo miesto apygardoje, Dziangsi provincijos šiaurės rytuose. Jaoli — kalnų miestelis prie Anhui sienos, vadinamas Dzingdeženo porceliano ištakomis. Pavadinimą „Nenžui“ — „švelnus pumpuras“ — žinynai įtraukia į senųjų Fuliango arbatų, žinomų nuo Tangų laikų, sąrašą. Nuo 2008 m. Jaoli Nenžui saugoma kaip geografinės nuorodos produktas, o jos dokumentas išsamus: veislės, vieta, rinkimo standartas, technologija su temperatūromis ir fizikinės bei cheminės normos.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*), nefermentuota. Klasė dokumente tiesiogiai neįvardyta, tačiau technologija — fiksavimas katile, vyniojimas, tiesinimas, džiovinimas — ir išvaizda (tiesios susuktos juostelės su pūkeliu, švelniai žalias lapas, skaidrus užpilas) priklauso žaliajai arbatai.
* **Kategorija:** Dziangsi žalioji arbata; produktas su geografine nuoroda (2008).
* **Kilmė:** Kinija, Dziangsi provincija (江西, *Jiāngxī*), Dzingdeženo miesto apygarda (景德镇, *Jǐngdézhèn*), Fuliango apskritis (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), Jaoli miestelis (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Saugoma zona:** **Dabartinė administracinė Jaoli miestelio teritorija** — pagal Fuliango apskrities vyriausybės 2008 m. paraišką.
* **Geografinės koordinatės:** Apie 29,5° š. pl. ir 117,6° r. ilg.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Fuliango arbata Tangų epochoje.** Jaoli yra Fuliango apskrityje, kurios arbatos prekyba žinoma nuo Tangų epochos. Geografinis sąvadas „Juanhe dziunšian tučži“ (《元和郡县图志》) įrašo, kad Fuliangas kasmet duodavo 7 mln. to (驮) arbatos ir apie 150 tūkst. ryšulių monetų mokesčio; kokią visos imperijos arbatos dalį tai sudarė, šiuolaikiniai autoriai vertina skirtingai. 816 m. Bo Dziuji kūrinyje „Pipos giesmė“ (《琵琶行》) paminėjo pirklį, išvykusį į Fuliangą arbatos.
    * **Senieji pavadinimai.** Žinynai išvardija „Siančži“ (仙芝), „Nenžui“ (嫩蕊), „Fuhė“ (福合) ir „Luhė“ (禄合) kaip Fuliango arbatas, žinomas nuo Tangų laikų; pagal šiuos tekstus jos išsilaikė Songų, Juanio, Mingų ir Čingų laikais ir tapdavo duokle rūmams. Dabartinė Jaoli Nenžui nešioja senąjį vardą; duomenų apie technologijos tęstinumą nėra.
    * **2008.** Vyriausioji kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino valdyba (AQSIQ) 2008 m. liepos 1 d. pranešimu Nr. 77 paskelbė Jaoli Nenžui saugomą kaip geografinės nuorodos produktą. Tuo pačiu pranešimu, be kita ko, saugomi alkoholinis gėrimas 酒鬼酒 ir persikai 秦安蜜桃.
    * **2025.** Vyriausybės standartų portale nurodytas vietinis Jaoli Nenžui standartas; jo tekstas rastuose šaltiniuose neatvertas.
* **Pavadinimas:**
    * „Jaoli“ (瑶里) — miestelio vardas.
    * „Nenžui“ (嫩蕊, *nènruǐ*) — „švelnus pumpuras“, „švelni šerdelė“: pumpuro įvaizdis.
* **Kultūrinė reikšmė:** Jaoli greta gyvuoja du seni apskrities amatai — porcelianas ir arbata. Miestelis laikomas Dzingdeženo porceliano ištakomis, o toje pačioje apskrityje, prie Ehu miestelio, yra Gaolingo kaimas (高岭), iš kurio vardo kilęs žodis „kaolinas“.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė / kultivaras:** Pagal dokumentą — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/lt/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), Fuliango vietinė veislė, taip pat **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** ir **浙农117** „ir kitos“. Sodinukai — tik vegetatyviniai, iš auginių (扦插, *qiānchā*).
* **Rinkimas:** Pagal dokumentą — pavasarį, rankiniu skynimu (手工提采).
* **Rinkimo standartas:** Pagal dokumentą — nuo vieno pumpuro iki pumpuro su vienu lapu (一芽至一芽一叶); ūglis sveikas, šviežias, švelnus ir švarus. Aukščiausia rūšis (特级) — pumpuras arba pumpuras su vos prasiskleidusiu lapu; pirma rūšis (一级) — nuo pumpuro su vos prasiskleidusiu lapu iki pumpuro su vienu lapu.
* **Gradacijos pagal terminus:** Žinynas skirsto arbatą pagal rinkimo laiką į **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — anksčiausią rinkimą, apie Guju periodą balandžio dvidešimtosiomis dienomis (vieni aprašymai priskiria jį rinkimui iki Guju, kiti — šio periodo pradžiai), — ir po jo einančias **细茶** („plonoji arbata“) bei **粗茶** („šiurkščioji arbata“). Geografinės nuorodos dokumente šių gradacijų nėra.
* **Reikalavimai žaliavai:** Šviežią lapą veža švarioje, gerai vėdinamoje taroje, nespaudžiant, ir saugo jo šviežumą.

**4. Terroir ir auginimo ypatybės:**

* **Regionas:** Jaoli — kalnų miestelis Fuliango apskrities šiaurės rytuose, prie sienos su Anhui provincija.
* **Auginimo aukštis:** Pagal dokumentą — **ne žemiau kaip 400 m**.
* **Dirvožemiai:** Rūgštūs, pH **4,5–6,5**. Priesmėlis, susidaręs dūlant raudonžemiams, molingiems skalūnams ir granitams. Dirvožemio sluoksnis — ne plonesnis kaip **0,3 m**, organinės medžiagos — ne mažiau kaip **1,0 %**.
* **Reljefas:** Šlaitų nuolydis — **mažesnis nei 35 %**.
* **Agrotechnika pagal dokumentą:** Sodina nuo gruodžio iki vasario, ne tankiau kaip 2500 krūmų į mu (667 m²) vienaeiliu būdu ir 5000 — dvieiliu. Suaugusius sodus paprastai geni du kartus per metus. Trąšos — daugiausia organinės, ne daugiau kaip 1000 kg į mu per metus.
* **Klimatas:** Tikslių duomenų apie Jaoli sodus rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos technologija:**

Pagal geografinės nuorodos dokumentą grandinė tokia: šviežio lapo paskleidimas → atranka → fiksavimas → vyniojimas → tiesinimas → džiovinimas → pakavimas ir padėjimas saugojimui.

* **Paskleidimas (摊放 — *tānfàng*):** Lapas paskleidžiamas 1,5–3 cm sluoksniu.
* **Atranka (挑选 — *tiāoxuǎn*):** Lapas perrenkamas; dokumentas smulkmenų nepateikia.
* **Fiksavimas (杀青 — *shāqīng*):** Katile esant temperatūrai nuo **180 iki 150 °C** — iki tolygaus ir visiško viso lapo fiksavimo (杀匀杀透).
* **Vyniojimas (揉捻 — *róuniǎn*):** Pagal taisyklę „lengvas — stiprus — lengvas“ (轻—重—轻).
* **Tiesinimas (理条 — *lǐtiáo*):** Kol pasirodo sidabrinis pūkelis (银毫显露) ir sausumas siekia apie **70 %** (七成干).
* **Džiovinimas (烘干 — *hōnggān*):** Krosnies temperatūra — nuo **80 iki 60 °C**, iki drėgmės **mažiau nei 6 %**.
* **Pakavimas ir saugojimas:** Arbata fasuojama pagal rūšis ir dedama šaltam saugojimui (入库冷藏保鲜).

**6. Juslinės savybės:**

* **Sauso lapo išvaizda:** Susuktos juostelės tankios, tiesios, lygios ir žalios (条索紧直匀绿); spalva švelniai žalia, pūkelis pastebimas (嫩绿显毫). Pagal dokumentą saulėje lapas peršviečia kaip nefritas (在阳光下通透似玉).
* **Sauso lapo aromatas:** Dokumentas atskirai neaprašo; duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Aukštas, ilgas ir patvarus, su orchidėjų tonu (香气高长持久，呈兰花香).
* **Skonis:** Šviežias, švelnus, su saldžiu poskoniu (鲜醇回甜).
* **Užpilo spalva:** Skaidri ir šviesi (汤色清澈透亮).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Švelniai žalias, lygus (叶底嫩绿匀齐).

Apie 谷雨尖 žinynas priduria: susuktos juostelės tankios ir plonos, švelniai žalios, su baltu pūkeliu; aromatas švarus ir patvarus, užpilas skaidrus, skonis šviežias ir švelnus.

**7. Cheminė sudėtis:**

Dokumentas nustato dvi normas: vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos (水浸出物) — **ne mažiau kaip 36 %**, aminorūgštys — **ne mažiau kaip 3,5 %**. Drėgmė po džiovinimo — mažiau nei 6 %. Duomenų apie šios arbatos polifenolius ir kofeiną rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai. Atskirų rekomendacijų dokumente nėra.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė — matyti, kaip tiesūs pumpurai stojasi vandenyje, — arba baltas gaiwanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą.
    3. Įpilti šiek tiek vandens, leisti lapui atsiskleisti 20–30 sekundžių.
    4. Papildyti vandeniu; pirmasis užpilas — 1–2 minutės.
    5. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    6. Du trys pakartotini užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų. Dokumentas pats nurodo šaltąjį paruoštos arbatos laikymą. Tai sezono arbata, brandinimas jai nereikalingas.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra. Žaliajai arbatai paprastai brangesnis ankstyvesnis ir švelnesnis rinkimas; Jaoli Nenžui atveju tai duomenimis nepatvirtinta.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti ant pakuotės geografinės nuorodos ženklo.
    * Tikrinti, ar gamintojas yra Jaoli miestelyje: saugoma zona — tik jis.
    * Lapas — tiesus, tankus, lygus, švelniai žalias, su pūkeliu; prieš šviesą — „nefritinis“.
    * Užpilo aromatas — aukštas ir ilgas, su orchidėjų tonu.

**12. Įdomūs faktai:**

* Pavadinimas „Nenžui“ stovi senųjų Fuliango arbatų sąraše greta „Siančži“, „Fuhė“ ir „Luhė“.
* Saugoma zona — vienas miestelis, o ne apskritis.
* Dokumentas pateikia temperatūrinį profilį iškart dviem operacijoms — fiksavimui (180 → 150 °C) ir džiovinimui (80 → 60 °C).
* Žodis „kaolinas“ kildinamas iš Gaolingo kaimo toje pačioje Fuliango apskrityje.

**13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:**

* **Fuliang Ča ([浮梁茶](https://thetea.app/lt/article/fuliang-cha)):** Apskrities saugomas pavadinimas, kuriuo išleidžiama ir raudonoji, ir žalioji arbata; Jaoli Nenžui — privatus vieno miestelio Fuliange pavadinimas.
* **Fujao Siančži ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/lt/article/fuyao-xianzhi)):** Kita Fuliango apskrities žalioji arbata su nuosavu pavadinimu; „Siančži“ — taip pat vardas iš senųjų Fuliango arbatų sąrašo.
* **Huangšan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/lt/article/huangshan-mao-feng)):** Žalioji arbata iš gretimos Anhui provincijos. Maofengo lapas netiesinamas į tiesias virveles, kaip Jaoli Nenžui: jo forma — šiek tiek lenktas „žvirblio liežuvėlis“.

**Apibendrinant:**

Jaoli Nenžui — vieno miestelio žalioji arbata su senu Fuliango vardu ir išsamiu dokumentu: keturios veislės, aukštis nuo 400 m, rankomis skintas pumpuras arba pumpuras su lapu, fiksavimas nuo 180 iki 150 °C, tiesinimas iki sidabrinio pūkelio, ne mažiau kaip 3,5 % aminorūgščių. Puodelyje tai tiesūs švelniai žali pumpurai, aukštas orchidėjų aromatas ir šviežias salstelėjęs skonis — Dziangsi porceliano gilumos arbata.